【浸梅秘訣大公開】梅酒達人Esther親訪和歌山取經｜梅酒迷思大拆解！｜Dolce Dolce x IAmhungry.com.hk｜

梅酒迷思大拆解！！！
常常有朋友問Esther很多關於梅酒的問題，例如：
大陸梅與日本梅有什麼不同？
日本哪一種梅最好？
浸梅酒的樽到底要幾大？
浸梅酒的酒、梅、糖比例？
青梅、熟梅味道究竟又有什麼不同？
大家實在有太多太多問題了！今次一次過為大家解答關於梅酒的疑難，去片！

[@Best201289]

Esther, 請問浸了悔酒二天，Ｄ悔浮上來，Ｄ洒未能庶過D悔。ok嗎？

[@szefungkwan1316]

唔好意思, 少整野食, 請問點係1份梅,1份酒? 50-60%糖係對應那個份量%? 謝謝

[@AnsonFong0418]

那裏可以買到果實酒？

[@manilau7122]

梅比較熟吹左一陣變咗黑點仲可以用嗎？🥲

[@jyc210]

切開看內部有無軟爛最準，但其實電風扇開冷氣吹1-2hr就很乾了，很怕就再去日曬個一下午(上頭鋪布防落塵髒污)

[@lingng7449]

請問清洗梅後，還需要浸水1-2小時嗎？

[@dolcedolcekitchengourmet967]

不需要了

[@lingng7449]

謝謝🙏🏻

[@elainelee4110]

見片中有黑砂糖及啡砂糖，是否都可以？不一定用白色的冰糖嗎？比例都是一樣？

[@estherau1496]

浸酒不一定用冰糖，用黑糖/棕櫚糖都可以。但每種糖的甜度，比例要略為加減喔

[@jyc210]

梅子不用酒洗了啦...浪費，帶水分表面凹凸不平容易藏汙納垢的果實才"相對"有必要酒洗(如桑葚)，但也非必要除非果實狀況不佳。