PANNA COTTA alle MORE con PAVESINI💜😋

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  • Опубліковано 7 чер 2024
  • #adv Questa non è una semplice panna cotta... è il dolce dell'estate! 👇🏻 😍
    Una cascata di more in cima e sul fondo un goloso strato di Pavesini 😋 Che ne dite? Affondate il cucchiaino insieme a noi? 🥄 @Giovanni.castaldi @Pavesi1937
    00:00 - PRESENTAZIONE
    00:07 - PREPARAZIONE PANNA COTTA
    00:50 - PREPARAZIONE SCIROPPO DI MORE
    01:42 - COMPOSIZIONE PAVESINI
    02:11 - COMPOSIZIONE DOLCE E IMPIATTAMENTO
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    Ingredienti per lo sciroppo:
    200 gr acqua
    200 gr zucchero
    50 gr grand marnier
    ½ bacca vaniglia
    Per la salsa:
    250 gr more
    200 gr sciroppo
    Per la panna cotta:
    500 gr panna fresca
    80 gr zucchero
    ½ bacca di vaniglia
    8 gr gelatina
    40 pavesini classici (4 monopack)
    Iniziamo dalla panna cotta: in un pentolino mettiamo a bollire la panna con mezza bacca di vaniglia e lo zucchero.
    Appena sfiora il bollore versiamo la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, mescoliamo bene e trasferiamo in una brocca, versiamo il composto in due stampi (inumiditi con acqua) di dimensioni 10x5cm, lasciamoli rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
    Nel frattempo prepariamo lo sciroppo unendo in un pentolino acqua, zucchero e mezza bacca di vaniglia. Non appena arriva a sfiorare il bollore, spegniamo la fiamma e uniamo il grand marnier, mescoliamo e teniamo da parte.
    Prepariamo le more: mettiamole in un pentolino con 200 gr di sciroppo e lasciamole cuocere a fiamma medio bassa per circa 10 min. Quando avranno la consistenza morbida versiamone metà in una ciotola con un setaccio e schiacciamo bene, in modo che il succo che scende sia bello denso e corposo, eliminiamo lo scarto e utilizziamo il succo per inzuppare i pavesini. Inzuppiamoli tutti e disponiamoli sulla carta forno creando un primo strato con, poi coppiamoli con un coppapasta da11cm. Montiamo il piatto:
    alla base mettiamo lo strato di pavesini, adagiamo la panna cotta e ricopriamo con le more intere che abbiamo tenuto da parte, completiamo con maggiorana fresca.
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