Que vídeo incrível!!!! Muito conhecimento para se adquirir, adorei você indicando livros chef, se possível, por favor indique mais livros para podermos ler e aprender mais sobre através de fontes seguras
Adoro esse creme, mas em alguns lugares são muito doces, vou fazer e ver se encontro uma boa baunilha.. obrigada por mais essa aula, tenho 68 anos e cozinho para mim...grande oportunidade de comer bem com sua ajuda, te admiro muito! Gratidão pois não posso pagar os restaurantes com esse nível de comida, então eu faço hehehe 🙏
A fava da Baunilha se acha fácil pra comprar, mas não é nada barato, uma vagem dessas ai que ele usou, que deve pesar entre 3 a 4g e não custa menos do que 30 reais, por isso que muitas pessoas vão de essência, pq é uma iguaria cara.
@@fabiolm5339 a fava é bem cara, mas dá para comprar o extrato, feito da vagem, que é bem melhor do que as essências artificiais. Eu só uso o extrato e já dá uma boa diferença!
Parabéns, Atala!! Seus vídeos são fascinantes, sempre trazendo dicas e técnicas importantes, de uma forma simples e demonstrando que a arte apresentada no final de cada vídeo, é o resultado de quem ama o que faz.❤👏🏻🙏🏻
Alex querido, sei que não vai ler essa mensagem , mas vou mandar assim mesmo ! Queria dizer que eu amo seu canal , amo seu trabalho e a forma como conduz ! É maravilhoso ! Aprendo demais com você , tenho essa oportunidade de aprender como se faz pratos chiques que somente gente rica come ! Eu fico muito felizes em aprender como se faz a boa comida , tanto os pratos mais elaborados como os mais simples ! Obrigada por trazer esse conteúdo ao canal ! E eu te amo e te admiro muito por tudo isso ! E mais um elogio: você é tão lindo ! Tanto por fora como por dentro ❤
Eu faço esse creme para fazer pave, nem imaginava o nome e que era chic rsrsrsrs. Acrescentei o creme de leite pq na primeira vez que fiz, nao tinha mt leite, porem foi sem baunilha... Vc como sempre trazendo videos incriveis😍
boa noite chef . como consigo esse livro .. vc e um poeta da gastronomia vc esplica com uma paixao e atrai a atencao na forma de explicar . perfeito meu amigo .
Gosto do alex pra caramba ele é o cara ,mas ele tenta romântizar tanto q até si perde nas palavras kkk acho até da hora, parabéns atala ,foi lá fora como um Zé voltou como rei 👑
Gostei. Vi outras receitas e o método utilizado aqui é interessante. Faltou, na minha humilde opinião, apresentar uma referência visual da textura do creme quente e frio, para quem ainda não sabe ou para alguém, como eu, que só fez uma vez ... rsrsrsrs. Grato!!!
Alex, eu achei que o sorvete de creme fosse o sorvete de baunilha com um nome mais popular/acessível ao grande público. Não é isso? Abs, seu canal é incrível!
Eu reconheço que hoje, quando quero aprender alguma receita, eu vejo 10 videos diferentes de 10 professores diferentes em 1:30. Antigamente a caminhada de vocês devia ser bem mais dura.
Quem sou pra fazer diferente? Porém, sou teimoso. Eu apenas branquearia esses ovos antes batendo com vigor com o açúcar. Tenho a impressão que minimiza o sabor dos ovos... usar creme de leite, para mim é uma grata novidade... Tem que levar em consideração que ele usou uma panela de inox. O calor, de fundo geralmente triplo, demora mais pra se dissipar após retirado do fogo, além do que quando aquece, se bobear, queima..
Ele falando parece estar declamando uma poesia gastronômica ♥️😍👩🏽🍳 Lindo!
é incrível como é prazeroso assistir ele cozinhando, ele fala e cozinha com amor genuíno
esse cara demonstra muita simpatia. Diferente dos outros que a gente ve na TV por exemplo.
Como é bom vê-lo aqui Chefe. Rogo que volte a postar com frequência.
Como sempre, vídeo espetacular! É sempre um prazer e uma verdadeira aula. Sua paixão pelos pratos, é quase palpável. Mil vezes, Parabéns!
Que vídeo incrível!!!! Muito conhecimento para se adquirir, adorei você indicando livros chef, se possível, por favor indique mais livros para podermos ler e aprender mais sobre através de fontes seguras
amei a ideia🎉
Up
Tem as receitas tudo online e na web, mas o livro é legal de sentar e ler, seguir a receita e além de tudo edições bonitas viram decoração - É show!
Adoro esse creme, mas em alguns lugares são muito doces, vou fazer e ver se encontro uma boa baunilha.. obrigada por mais essa aula, tenho 68 anos e cozinho para mim...grande oportunidade de comer bem com sua ajuda, te admiro muito!
Gratidão pois não posso pagar os restaurantes com esse nível de comida, então eu faço hehehe 🙏
A fava da Baunilha se acha fácil pra comprar, mas não é nada barato, uma vagem dessas ai que ele usou, que deve pesar entre 3 a 4g e não custa menos do que 30 reais, por isso que muitas pessoas vão de essência, pq é uma iguaria cara.
@@fabiolm5339 a fava é bem cara, mas dá para comprar o extrato, feito da vagem, que é bem melhor do que as essências artificiais. Eu só uso o extrato e já dá uma boa diferença!
Eu tenho medo de fazer desse jeito...kkk
Sempre tempero as gemas a parte, vídeo maravilhoso! Parabéns chef!
Parabéns, Atala!! Seus vídeos são fascinantes, sempre trazendo dicas e técnicas importantes, de uma forma simples e demonstrando que a arte apresentada no final de cada vídeo, é o resultado de quem ama o que faz.❤👏🏻🙏🏻
Esse é meu recheio favorito para bolos, tortas, Donuts, obrigada Alex por compartilhar seu valioso conhecimento conosco!
Valeu Chef Atala! Pela dica do livro, era um sonho meu ver você ensinando esta receita clássica de creme patissiere, é muito bom aprender com você! 😍🤘
Uau!!! Que coisa mais maravilhosa. Parabéns Chef Por mais um vídeo com didática impecável.
Amo suas receitas. Tudo nos mínimos detalhes
Você é INCRÍVEL !!!👏👏👏👏❤
Tudo que faço através das suas receitas tenho bom êxito.
Como sempre, perfeito, chef!
Alex querido, sei que não vai ler essa mensagem , mas vou mandar assim mesmo ! Queria dizer que eu amo seu canal , amo seu trabalho e a forma como conduz ! É maravilhoso ! Aprendo demais com você , tenho essa oportunidade de aprender como se faz pratos chiques que somente gente rica come ! Eu fico muito felizes em aprender como se faz a boa comida , tanto os pratos mais elaborados como os mais simples ! Obrigada por trazer esse conteúdo ao canal ! E eu te amo e te admiro muito por tudo isso ! E mais um elogio: você é tão lindo ! Tanto por fora como por dentro ❤
Realmente bem simples mesmo! Obrigado! Abraços!
Adoro este creme nas tortas!!!!
Do nada o canal reversão KKKKKK
Que vídeo mais elegante e amoroso! Muito obrigada!! 💚
Sinceros Parabéns pela simpatia e pela receita, parabéns.😊😊
Ele é fantástico, como é bom ouvir suas receitas! Tudo vira arte😊😊
Sempre muito bom ver suas receitas e dicas e conselhos gastronômicos Alex! 🙂👍
Amo os livros, obrigada pela informação. Você é uma grande referencia para nós 👏👏👏👏👏
Eu faço esse creme para fazer pave, nem imaginava o nome e que era chic rsrsrsrs. Acrescentei o creme de leite pq na primeira vez que fiz, nao tinha mt leite, porem foi sem baunilha... Vc como sempre trazendo videos incriveis😍
Obrigada, Alex! Vc é o máximo!🌹
Boa tarde! mas tudo mesmo! ele tem a delicadeza ao fazer e falar dos alimentos.
Alex seu lindo..... Parabéns pelo trabalho.... To inspirado....🌊🏖👽💀🎸🤘....
boa noite chef . como consigo esse livro .. vc e um poeta da gastronomia vc esplica com uma paixao e atrai a atencao na forma de explicar . perfeito meu amigo .
Faça mais vídeos de confeitaria 😊
Ansioso para a receita complementar. Ja coloquei no plano fds! kkkk
Que amor pela cozinha!
Interessante. Gostei.
Alex e a cozinha africana? Você tem livros a respeito também? Ela é maravilhosa!
Gosto do alex pra caramba ele é o cara ,mas ele tenta romântizar tanto q até si perde nas palavras kkk acho até da hora, parabéns atala ,foi lá fora como um Zé voltou como rei 👑
Mestre só de escutar você falando me abre o apetite kkkkkkkkkk muita luz.
Gente cozinha demais e é didático!
Parabéns chef, mais uma aula excepcional.
Gratidão amigo,fiz e ficou nota 1000 !
Um Clássico, Chefe! e um clássico chefe
Gostei. Vi outras receitas e o método utilizado aqui é interessante. Faltou, na minha humilde opinião, apresentar uma referência visual da textura do creme quente e frio, para quem ainda não sabe ou para alguém, como eu, que só fez uma vez ... rsrsrsrs. Grato!!!
Fenomenal, Alex! Amei , obrigada❤
Espetacular. Obrigado Chef!!!
Nosso patrimônio precioso esse chef
Aprendi obrigada aula show mestre Alex
Como eu amo esse homem, gente🖤🤘🏼
Ver o chef cozinhar parece uma experiência espiritual ou meditativa . É incrível .
Não
Gente,eu venho pelo Chef 😌😍😂as receitas são secundárias para mim ! Amo muito !
Maravilhoso❤❤❤❤
Podia ter mostrado o final prontinho, apresentado etc! Fiquei esperando a toa 😢
só falta produzir uma receita clássica como essa e preparar uma receita zero açúcar! Amigos e clientes dietéticos agradecem
Ah, só fiquei em dúvida quanto a saber o ponto certo qdo está pronto.
Nem vi o tempo passar!✨
Amei!✨
Obrigado pela dica dos livros, Mestre!
Alex, existe diferença entre o Creme Patissiere e o Custard?
Obrigado pelo conteúdo de qualidade de sempre!
Abraços!
BOA TARDE MESTRE ... ADORARIA APRENDER UMA SOBREMESA CHAMADA CHARLOTTE ... É POSSÍVEL ? ... GRATIDÃO
Que bom 😃 ver vc🙏👏👏👏
Amo esse creme!!!!!
Achei bonito quando o Atala citou o ET Bilú.
Gosto muito do jeito que você explica as receitas!
O Lemon Curd é desta família de cremes?
Ansioso pela receita que vem por aí.
Cabei de encomendar em português… valew pela dica mestre
voce encomentou o livro aonde? pode repassar as informações de como?
Quais panelas vc recomenda atala? Seus vídeos são aulas magníficas!
Alex, eu achei que o sorvete de creme fosse o sorvete de baunilha com um nome mais popular/acessível ao grande público. Não é isso? Abs, seu canal é incrível!
E é mesmo. Só o nome é mais popular mesmo!
Queria muito saber se o livro LE CORDON BLUE é um bom livro para se ter de truques culinários
Oi Alex tudo bem? Eu gostaria de saber quais sabores mais harmonizam com o creme de confeiteiro.
Caro Alex, mostre mais de perto o produto da receita… fez falta ver o ponto certo do creme enquanto mexia e ao apagar o fogo 😢
Valeu mais uma vez Alex.
Como começar bem a semana?
Alex Atala responde: Tome um vídeo, logo aos 12:00!!!
Você precisa fazer uma edição traduzida para
nós
Em Santos, uma fava de baunilha pode custar 55 reais.
Excelente!
Top D+
Alex sabe tudoooo🙌🏻
Eu reconheço que hoje, quando quero aprender alguma receita, eu vejo 10 videos diferentes de 10 professores diferentes em 1:30. Antigamente a caminhada de vocês devia ser bem mais dura.
O creme de leite que vc utiliza na receita é o creme de leite fresco? Aquele q bate chantilly?
Tem daquela escritora Julie e Julie. Ah gente esse é aquele creme de sonho de padaria 😋
Hahaha! Na padaria, não vai creme de leite, colocam essência artificial e engrossam com farinha. Igual #sqn 😂
Uma boa é usar cumaru no lugar da baunilha.
Genio❤
Depois do creme pronto não vimos a textura...🤔...basta congelar o creme para virar sorvete?
Infelizmente na minha cidade não tem o creme de leite fesco, então minha duvida é, se eu posso usar o creme de leite de caixinha ?
Quem sou pra fazer diferente? Porém, sou teimoso. Eu apenas branquearia esses ovos antes batendo com vigor com o açúcar. Tenho a impressão que minimiza o sabor dos ovos... usar creme de leite, para mim é uma grata novidade...
Tem que levar em consideração que ele usou uma panela de inox. O calor, de fundo geralmente triplo, demora mais pra se dissipar após retirado do fogo, além do que quando aquece, se bobear, queima..
Dá pra usar cumarú também
Pode usar fécula de batata no lugar do amido de milho??
Faltou mostrar o ponto de perto para a gente !!
Qual essa Ed. do Larousse Gastronomique em 3 Vol? Obg
Alex "merchan" Atala 😂👏🏼👏🏼👏🏼
posso utilizar gemas pasteurizadas?
Qual seria a diferença de usar farinha de trigo ao invés de amido de milho para engrossar?
O Contém Glúten.
Adoro seus vídeos. Mas lembre-se de desligar o fogo quando não estiver usando. Nossos recursos energéticos são preciosos!
Como chama esse chef que ele mencionou?
Creme de leite fresco?
🙏🙏🙏
E creme de leite fresco ou de latinha?
Poxa chef podia ter mostrado melhor o resultado final...
Badass 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ficou faltando apresentar o resultado final.
Esse fogo ligado sem uso, sempre me dá agonia hahaha.
❤