Esse prato sempre me deixa emocionada. A última refeição de minha mãe aos 97 anos: polenta com carninha, a pedido dela. Estava bem, 97 anos. Almoçou, e à tarde faleceu fazendo crochê.
Papai, filho de italianos, gostava de polenta de todo o jeito, mas lembro quando menina, ele fritava 3 ovos deixando a gema bem molinha e me servia nas fatias de polenta, simples, mas uma delícia! Memórias afetivas!
Os vizinhos dos meus pais nos anos 80 eram imigrantes italianos no Brasil eu tinha 6 anos na epoca eles faziam polenta no fogao a lenha eu me lembro ate do sabor era deliciosa amo polenta
A energia que o Atala coloca nos pratos emociona. Não é a toa que é um dos melhores chefes do mundo. Cozinha colocando tudo de si, sendo o melhor no que faz.
Minha família é grande ...9 irmãos ,pai , mãe e vó. Muito humilde...minha mãe fazia pães caseiros para tomarmos café e polenta assada chapa do fogão a lenha. Nós comíamos frita com leite, frita com frango, polenta frita com queijo mineiro...enfim fomos criados comendo muita polenta. Lembranças de infância. Família italiana. Obrigada por me deixar reviver isso do seu jeito. Jaboticabal SP. Bjs
Minha mãe não é mineira nem descendente de italianos, é uma caipira aqui do interior de São Paulo, mas conta essa mesma historia, comer polenta com leite ao lado do fogão a lenha, bem cedo antes de ir para a escola.
@@fernandamarrafon1699 Vixe querida, logico que já experimentei, ela mais mole e frita em banha de porco, delicia dos 2 jeitos ! e na beira do fogão a lenha ! KKKKKKKK, saudações.
Reparei cada detalhe,inclusive a chama do fogão acesa sem uso! Ahhh se fosse na casa d vovó ele tava pêgo! Hahaha Eu faço aqui na roça mas com fubá de moinho d’água. É tão bão!
Na minha casa quem fazia polenta era meu pai. Com fubá branco e ficava mexendo uma hora sem parar, sem fuê. Na raça. Desmanchava os nozinhos com a colher de madeira. Naquela época nem existia fuê. Sempre que vou fazer polentina penso como um fuê facilitaria o trabalho dos italianos de antigamente. Só muito amor mesmo. Pois não me atrevo a mexer uma polenta uma hora. Faço essa rapidinho mesmo. Polenta foi o último prato pedido por minha mãe. " faz uma polenta hoje com uma carninha bem gostosa". Foi o último pedido de minha mãe aos 97 anos. À tarde, faleceu.
O truque de engrossar molho e polenta com manteiga eu não sabia vou testar no futuro; o bom da polenta é que depois endurecido tu pode cortar ele e fritar ele em óleo
Que privilégio estar eu aqui cozinhando e ter o Chef Atala ao lado me ensinando a cozinhar com facilidades, aproveitando o que tenho disponível e, ainda, com sabor e muito amor ❤️❤️❤️🙏🙏🙏 grata!!!😊
Eu admiro esse chef pela sua didática, mas principalmente por sua extrema educação, dizem os tontos que chef real é aquele arrogante, já pra mim, chef de verdade é o que respeita o paladar e a maneira de cada um❤.
Chef eu estou derramando lágrimas, por que não conheço ninguém, nenhum amigo, ninguém que ama cozinhar e comer com tanto carinho e sabedoria. Não é só uma receita de polenta... é um vídeo cheio de dicas pra todo lado até na sua cozinha... TE ADORO
AQUI NO ES, A POLENTA em muitas familias das montanhas e aqui mesmo em Vitória, é o verdadeiro pão do dia. De várias formas. Polenta, angu, papa... Terra de italiano... Tem até uma festa muito tradicional em Venda Nova do Imigrante, nas montanhas, ontem eles festejam O Tombo da Polenta. ... Eles viram um tacho gigantesco de polenta e servem a todos que vão a festa...🎉🎉🎉🎉🎉
Eu amo polenta. Esse vídeo foi um presente. Já já chega o outono, inverno… e vou testar essas variações que ele mencionou. Sucesso aí pra quem mais testar essa receita. 🙏🏼❤️
Aqueceu meu coração. Me trouxe memórias afetivas. Obrigada chefe! Já era sua fã agora sabendo de um amigo que já tive a oportunidade de trabalhar com você falou que hoje é um cara incrível, aí tô mais encantada ainda. O quanto eu aprendo com você todos os dias é demais...
Meus parabéns, ficou linda a polenta, eu estava na panificação a 37 anos , hoje estou fazendo um curso de chefe, na escola você é muito respeitado, meus parabéns
Parabéns Atala, eu gosto de lingua bovina com polenta e algumas vezes para diversificar frito a polenta uma delícia. Amo sua ideia de cozinhar conversando conosco.
Você falou tudo, nossa herança indígenas já fazia esses cozidos de milho, eu até prefiro os preparos para cuscuz, pois cozinham mais rápido. Não menosprezando a querida polenta italiana.
Caro Alex, adoro as suas receitas. Em Portugal gostamos muito dos corações, moelas e fígados de frango ou galinha. Fazemos um petisco que se chama pipis. Abraço.
Atala!!! Aqui na Bavaria, tem alguns pratos mais rusticos que levam figado e coracao de galinha!!! No supermercado aqui em Munique, sempre se encontra coracao de galinha por exemplo!!! vou ter que fazer essa receita!!!
olá chefe q receita maravilhosa,simples e apetitosa deu água na boca obg por compartilhar mais uma dessas receitas simples e elegante com a gente obg 🙋🏾♀👏🏾😘
Estava pesquisando sobre como fazer polenta. E senhoras e senhores, isto não foi um vídeo, foi um espetáculo, uma arte! Sinceramente sinto que eu deveria ter pago para assistir esse vídeo! Lindo e emocionante! Parabéns chef!
OS indios já faziam polenta há tempos, muito antes dos Italianos conhecerem o milho. Os indios espalharam o milho( origem Mexicana) pelas Americas. Como em Minas, fala-se Angú, e eles tem otimos pratos com Angu.
Grata pela dica .Amo polenta e nunca pensei em fazer com coração e 🍄 🍄 🍄. Um prato simples mas que com seu olhar de Chefe fez tda diferença. Bora pra cozinha!!!
Vc ensina com muita elegância e respeito a diversidade da comida brasileira. Não agride com sofisticação, embora tenha absoluta condição de colocá-la a nossa disposição!! Parabéns!!
Chefe sou mineiro,e faco uma receita assim, com polenta com Torresmo de barriga e uso a taioba ,ou so os talos da taioba que todos jogam fora ,mas se descascar a pele é maravilhoso ,um abraço chefe
Alex, se esfregar a mão molhada, em superfície inoxidável, sai da mão, o cheiro da cebola, ou do alho ou até do alvejante sanitario.rsrs 80 anos de experiência . Me encanta a forma simples e didática, que vc generosamente transmite suas receitas. Grata!!🙏
Alex é realmente ótimo... explica com simplicidade e amor... ensina a arte e mostra a mágica... Eu não faria nunca com vísceras.... mas com um franguinho de ficar show
Maravilhoso!!!! Dá para sentir o cheiro...rs...Eu preferiria com fígado ao invés de coração....mas, amo polenta e, com certeza, comeria exatamente como fez....nem tem mais o que comentar... parabéns!!!
Ahhhh polenta com cogumelo é delicioso! Eu já fiz no "instinto" aqui em casa, só a polenta simples e os cogumelos na manteiga, e ficou muito bom. Vou provar essa versão mais incrementada
Fala querido! Obrigado pela receitas, tem me ajudando muito aqui na cozinha de casa. Sou vegetariano, e estou amando essas suas ideias e dicas. Elas estão me ajudando a deixar a vida mais saborosa. Muito obrigado! Abraços!!!
Esse prato sempre me deixa emocionada. A última refeição de minha mãe aos 97 anos: polenta com carninha, a pedido dela. Estava bem, 97 anos. Almoçou, e à tarde faleceu fazendo crochê.
Que perfeição lindo ❤aos 97 descansou ao lado de sua família. Que o Senhor os abençoe
Meus sentimentos.
@@taislanfranchi7590qá
Foi pra casa do pai, feliz ❤.
❤ Que volta à casa mais linda!!!
Papai, filho de italianos, gostava de polenta de todo o jeito, mas lembro quando menina, ele fritava 3 ovos deixando a gema bem molinha e me servia nas fatias de polenta, simples, mas uma delícia! Memórias afetivas!
Sensacional! Nunca pensei em comer assim! Muito obrigada vou experimentar.
Minha mãe fazia polenta mole, colocava queijo e ovos fritos! Era uma delícia 😋
Memórias afetivas 💕💕💕
Minha mãe fazia polenta e língua ao molho de tomate!
Os vizinhos dos meus pais nos anos 80 eram imigrantes italianos no Brasil eu tinha 6 anos na epoca eles faziam polenta no fogao a lenha eu me lembro ate do sabor era deliciosa amo polenta
Você não ensina as pessoas a cozinharem. Você ensina as pessoas a terem momentos de felicidades.
A energia que o Atala coloca nos pratos emociona. Não é a toa que é um dos melhores chefes do mundo. Cozinha colocando tudo de si, sendo o melhor no que faz.
Ele precisa "colocar energia" pra poder cobrar 50,00 numa porção de polenta. 😂
Hummm!!! Hoje fiz polenta com ossobuco! Mas minha polenta ficou meio dura😜😥
Polenta com cogumelo e rúcula é incrível!!!
Uau vou fazer obrigada 😋😋😘😘😘😘
Minha família é grande ...9 irmãos ,pai , mãe e vó.
Muito humilde...minha mãe fazia pães caseiros para tomarmos café e polenta assada chapa do fogão a lenha.
Nós comíamos frita com leite, frita com frango, polenta frita com queijo mineiro...enfim fomos criados comendo muita polenta.
Lembranças de infância.
Família italiana.
Obrigada por me deixar reviver isso do seu jeito.
Jaboticabal SP.
Bjs
Atala cozinhando é meu remédio pra depressão e ansiedade ❣️
É melhor que meditação 🥰♥️
Que maravilha.
Ele é tarja preta ! Bom d+
Obrigada Chef, pela sua educação, por compartilhar seu saber e por sua simplicidade humana!
A renomada chef Paolla Carosella agradece a todos, todas, todes... escrotos, escrotas e escrotes...
Sou mineira e descendente de italianos e na casa da Nona comíamos polenta com leite morno da beira do fogão de lenha! Até doeu o coração de saudade 🥰
Minha mãe não é mineira nem descendente de italianos, é uma caipira aqui do interior de São Paulo, mas conta essa mesma historia, comer polenta com leite ao lado do fogão a lenha, bem cedo antes de ir para a escola.
Minha cidade é divisa com São Paulo (interior) certamente os hábitos são parecidos em muitas coisas! Quando puder experiente! Uma delícia!!
@@fernandamarrafon1699 Vixe querida, logico que já experimentei, ela mais mole e frita em banha de porco, delicia dos 2 jeitos ! e na beira do fogão a lenha ! KKKKKKKK, saudações.
Minha mãe gaúcha come exatamente assim
Reparei cada detalhe,inclusive a chama do fogão acesa sem uso! Ahhh se fosse na casa d vovó ele tava pêgo! Hahaha
Eu faço aqui na roça mas com fubá de moinho d’água. É tão bão!
Eu tambem kkk fiquei com agonia😅
AH PRONTO! Novo passatempo: assistir Alex Atala cozinhando! 💛
Nusssss com 68 anos, aprendi hoje, a fazer coração de frango… fazia na panela de pressão 🤦🏻♀️ Adorei 🥰
Na minha casa quem fazia polenta era meu pai. Com fubá branco e ficava mexendo uma hora sem parar, sem fuê. Na raça. Desmanchava os nozinhos com a colher de madeira. Naquela época nem existia fuê. Sempre que vou fazer polentina penso como um fuê facilitaria o trabalho dos italianos de antigamente. Só muito amor mesmo. Pois não me atrevo a mexer uma polenta uma hora. Faço essa rapidinho mesmo. Polenta foi o último prato pedido por minha mãe. " faz uma polenta hoje com uma carninha bem gostosa". Foi o último pedido de minha mãe aos 97 anos. À tarde, faleceu.
O truque de engrossar molho e polenta com manteiga eu não sabia vou testar no futuro; o bom da polenta é que depois endurecido tu pode cortar ele e fritar ele em óleo
Esse cara é de um carisma que se faz muito necessária neste mundo, que maravilha que é assistir seus vídeos.
Que privilégio estar eu aqui cozinhando e ter o Chef Atala ao lado me ensinando a cozinhar com facilidades, aproveitando o que tenho disponível e, ainda, com sabor e muito amor ❤️❤️❤️🙏🙏🙏 grata!!!😊
Tá aí algo que vou começar a preparar. Já estou até pensando nas combinações de ingredientes que poderei fazer.
Eu admiro esse chef pela sua didática, mas principalmente por sua extrema educação, dizem os tontos que chef real é aquele arrogante, já pra mim, chef de verdade é o que respeita o paladar e a maneira de cada um❤.
Alex, mão de ouro. Brigaduuuuu. Nunca desaponta.
Que delicia dos deuses... acabei de fazer . Substituí a ervilha torta por brócolis já cozido no vapor . Que sabor ! ! Obrigada Chef!!
Alex Atala, você é o grande chef brasileiro, além de ser muito didático! Parabéns pelos seus prêmios e humildade!! 👏👏👏👏👏
Estava procurando essa polenta mais delicada, sem ingredientes mils que minha mãe fazia.. com frango com açafrão e quiabo...yes, gênio
É ,simplesmente,encantador ver o Atala exercendo sua arte!
Incrível como interage com os elementos!!!
Chef eu estou derramando lágrimas, por que não conheço ninguém, nenhum amigo, ninguém que ama cozinhar e comer com tanto carinho e sabedoria. Não é só uma receita de polenta... é um vídeo cheio de dicas pra todo lado até na sua cozinha... TE ADORO
Porra que prato lindo, tão simples e tão perfeito.
Quando a pessoa é simples, tudo fica muito mais fácil, agradável. Vou seguir você para sempre.
Alex vc é sensacional, quanto amor, carinho vc coloca nas suas receitas ❤
Chefão cada simplicidade com elegância,aprendo mais e mais a cada vídeo seu obrigado por ser inspiração chefão Deus abençoe 🙏🏻🙏🏻
Que existência, de doação dos talentos, que aprimorou ao longo da vida, vivências em culturas diversas...
AQUI NO ES, A POLENTA em muitas familias das montanhas e aqui mesmo em Vitória, é o verdadeiro pão do dia. De várias formas.
Polenta, angu, papa... Terra de italiano... Tem até uma festa muito tradicional em Venda Nova do Imigrante, nas montanhas, ontem eles festejam O Tombo da Polenta.
... Eles viram um tacho gigantesco de polenta e servem a todos que vão a festa...🎉🎉🎉🎉🎉
Eu amo polenta. Esse vídeo foi um presente. Já já chega o outono, inverno… e vou testar essas variações que ele mencionou. Sucesso aí pra quem mais testar essa receita. 🙏🏼❤️
Aqueceu meu coração. Me trouxe memórias afetivas. Obrigada chefe!
Já era sua fã agora sabendo de um amigo que já tive a oportunidade de trabalhar com você falou que hoje é um cara incrível, aí tô mais encantada ainda. O quanto eu aprendo com você todos os dias é demais...
Essas pequenas pausas que o chef Alex dá durante a explicação da receita, prendem ainda mais a atenção do expectador, fera demais!
Eu tb amooooooooo!!!
Eu acho que isso é dele mesmo. Não é "ensaiado".
Acho que as pausas são, pq ele ñ sabe o que vai dizer... e quando fala, fala o óbvio. irritante!
@@tielo71 kkkkkk vc que é ansioso parceiro kkkk
Meu Pai descendente de italianos nos servia a polenta com o frango caipira no sítio, que lembranças boas, tenho apreço especial por este italo-prato
Meus parabéns, ficou linda a polenta, eu estava na panificação a 37 anos , hoje estou fazendo um curso de chefe, na escola você é muito respeitado, meus parabéns
Já achei a receita uma delícia só de ver esse homem cortar alho com essa maestria!
Parabéns Atala, eu gosto de lingua bovina com polenta e algumas vezes para diversificar frito a polenta uma delícia. Amo sua ideia de cozinhar conversando conosco.
Você falou tudo, nossa herança indígenas já fazia esses cozidos de milho, eu até prefiro os preparos para cuscuz, pois cozinham mais rápido. Não menosprezando a querida polenta italiana.
É prazeroso vê vc ensinando, com o coração, lembrei dessa receita e vou fazer hoje.
Lindo de ver Atala cozinhando, parece uma pintura...Parabéns
Que delícia de Polenta, sempre comi polenta com rabada com meu pai, saudades de uma boa polenta, obrigada Atala, beijos
Chef Alex é elegantemente espetacular. O simples com requinte de comida de vó 🎉
Muito chique, Mestre!! Está perfeito para fazer para esposa nesse dia frio aqui no RJ. Obrigado pela dica!
Parabéns mais uma vez pelo reconhecimento que recebeu do seu excelente trabalho e dedicação a gastronomia brasileira 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️🙏🏻
E maravilhoso polenta de qualquer maneira mas com frango caipira e demais,mas hoje vamos de caldo de mandioca maravilhoso também 😘
Caro Alex, adoro as suas receitas. Em Portugal gostamos muito dos corações, moelas e fígados de frango ou galinha. Fazemos um petisco que se chama pipis. Abraço.
Criatividade ao extremo 🤩
Adoro te ver cozinhando.
Maravilha 🤗
Meu querido vc nasceu pra fazer o que faz.
Simplesmente divino....Obrigado!!!!!!
Na minha família é angu de fubá de milho!!!!!❤️❤️❤️❤️❤️
Eita Alex, que maravilha é essa?Vou fazer mas sem galinha.Obrigada🤩🤩🤩🤩
Atala!!! Aqui na Bavaria, tem alguns pratos mais rusticos que levam figado e coracao de galinha!!! No supermercado aqui em Munique, sempre se encontra coracao de galinha por exemplo!!! vou ter que fazer essa receita!!!
olá chefe q receita maravilhosa,simples e apetitosa deu água na boca obg por compartilhar mais uma dessas receitas simples e elegante com a gente obg 🙋🏾♀👏🏾😘
É terapêutico ver o chef cozinhar, que receita foda!!
É uma espécie de meditação misturada com inspiração 😉🥰
@@JoanaDArc_24 Siiiiim 🍃
Como uma boa descendente de Italianos .Amo polenta .Minha nona fazia uma tao simples .Mas o sebo era maravilhoso
Estava pesquisando sobre como fazer polenta. E senhoras e senhores, isto não foi um vídeo, foi um espetáculo, uma arte! Sinceramente sinto que eu deveria ter pago para assistir esse vídeo! Lindo e emocionante! Parabéns chef!
É UM CHEF POÉTICO! Sensibilidade na escolha dos ingredientes , todos os aromas, dá um resultado maravilhoso.
OS indios já faziam polenta há tempos, muito antes dos Italianos conhecerem o milho. Os indios espalharam o milho( origem Mexicana) pelas Americas. Como em Minas, fala-se Angú, e eles tem otimos pratos com Angu.
nossa que capricho Chef! Maravilhoso!
O Atala tem tanto respeito com os ingredientes que é incrível de ver. Ele fala com paixão do prato ❤
❤❤❤❤Que amor esse homem na cozinha. Fala???? Ele é tão real né????
Minha mãe faz dessa forma, com molho à bolonhesa, que saudade! ❤
Meu Deus , me deu até água na boca vendo ele provar essa polenta. Que delícia !!!
Grata pela dica .Amo polenta e nunca pensei em fazer com coração e 🍄 🍄 🍄. Um prato simples mas que com seu olhar de Chefe fez tda diferença. Bora pra cozinha!!!
Saudades de cozinhar com você maestro
Faz angu doce aqui em Recife come bastante! Fubá, açúcar, leite, pitada de sal e se quiser uma manteiga hmmmmm bom demais
Parabéns chef pela conquista vc e o número 10 pela pesquisa. Mas pra mim vc e o melhor número 1 .do mundo que Deus abençoe ricamente
Muito bom mestre sempre aprendendo com Sr.
Esse canal foi a melhor coisa que descobri esse ano
Tem um montão de receita inspiradora🤗
Parabéns Pelos Ensinamentos dados com Simplicidade mas com precisão e Praticidade. Sucesso, Saúde e Boas Energias.
Nunca imaginei polenta com coração de galinha e cogumelos! Vou fazer!
Vc ensina com muita elegância e respeito a diversidade da comida brasileira. Não agride com sofisticação, embora tenha absoluta condição de colocá-la a nossa disposição!! Parabéns!!
27:50 Realmente, cozinhar, comer e se apaixonar por isso tudo é vida!!
Chefe sou mineiro,e faco uma receita assim, com polenta com Torresmo de barriga e uso a taioba ,ou so os talos da taioba que todos jogam fora ,mas se descascar a pele é maravilhoso ,um abraço chefe
Grande Chef, eu gosto de fazer pra acompanhar costelinha de porco com ora-pró-nobis. Recomendo.
Agradeço ao chef, excelente trabalho.
Alex Atala orgulho de você ser de nosso país. Muito humilde você é. Te admiro !
Ai que delicia e que saudade de comer um coração de galinha... 😋
Aqui onde moro não encontro.
Boa noite chef Alex , estou com agua na boca amo coração de frango, quero fazer essa receita, bom apetite.
Parabéns Chef ... desde sempre sabedoria e competência de sobra, pra dar e vender...show .... 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Adorooo Polenta!!!!!!
Atala! Como é bom aprender com você! Muito grata!
Amei a receita,aqui no nordeste fazemos muito polenta e junto sempre uma carne, geralmente carne de panela .
Também não gosto de coração de galinha, mas dessa aula...um show!
Alex, se esfregar a mão molhada, em superfície inoxidável, sai da mão, o cheiro da cebola, ou do alho ou até do alvejante sanitario.rsrs 80 anos de experiência . Me encanta a forma simples e didática, que vc generosamente transmite suas receitas. Grata!!🙏
Alex é realmente ótimo... explica com simplicidade e amor... ensina a arte e mostra a mágica...
Eu não faria nunca com vísceras.... mas com um franguinho de ficar show
Maravilhoso!!!! Dá para sentir o cheiro...rs...Eu preferiria com fígado ao invés de coração....mas, amo polenta e, com certeza, comeria exatamente como fez....nem tem mais o que comentar... parabéns!!!
Eu adoro todas as formas de polenta.... até polenta mole com leite que comia na infância...mas com esse acompanhamento deve ter ficado dos deuses
Basiquinho cinco estrelas, adorei!
Chef Atala… fiz essa receita acrescentando o orapronobis com o coraçãozinho… é uma folha típica daqui da nossa cidade Sabará próxima a Bh/ Mg
Simples é a minha kkk, essa é top de mais. A mágica está no molho com todas as combinações de tempero
Eu amo polenta e amo vc o Alex explica tudo, é uma aula, q privilégio poder assistir isso 🙏
Ahhhh polenta com cogumelo é delicioso! Eu já fiz no "instinto" aqui em casa, só a polenta simples e os cogumelos na manteiga, e ficou muito bom. Vou provar essa versão mais incrementada
Só a polenta e coração com os cogumelos pra m já estava ótimo pra mim enfeitou demais
O “picar do alho” pelo chef merece um slow motion.
Fala querido! Obrigado pela receitas, tem me ajudando muito aqui na cozinha de casa. Sou vegetariano, e estou amando essas suas ideias e dicas. Elas estão me ajudando a deixar a vida mais saborosa. Muito obrigado! Abraços!!!
Bravo bravo,bravissimo! Viva la polenta!
Muito bom
Muito chic os acompanhamentos para uma receita básica maravilhosa chamada "polenta"
Deu até água na boca
Obrigada chef ! Simples e maravilhoso!
Que delícia!!!! 😋Fiquei com água na boca!!!👏👏👏