A base para milhares de sobremesas! Extremamente versátil!
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- Опубліковано 1 вер 2023
- Creme de confeiteiro
preparo: aprox. 30 a 40 minutos
• 500 ml de leite integral
• 100 gramas de açúcar refinado
• 5 gemas
• pele de 1 limão siciliano
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 30 gramas de amido de milho
• licor de laranja (opcional)
MODO DE FAZER:
Em uma panela, aqueça o leite com a pele do limão e metade da quantidade total de açúcar.
Separe as gemas das claras e coloque as gemas em uma tigela grande (para essa receita vamos usar apenas as gemas, guarde as claras para outra receita).
Acrescente o restante do açúcar às gemas, misture com o fouet, adicione a essência de baunilha, o amido de milho e continue mexendo até incorporar.
Quando o leite começar a ferver, retire as peles do limão.
Adicione o leite quente à mistura de ovos aos poucos, sempre misturando com o fouet até incorporar.
Volte o creme de ovos e leite para a panela em fogo médio para baixo e cozinhe, misturando sempre com uma colher de pau, até começar a espessar. Troque a colher de pau pelo fouet e continue mexendo.
Quando o creme começar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos aproximadamente, desligue o fogo, coloque a pele do limão de volta para que continue aromatizando o creme e transfira tudo para uma tigela.
Passe um cubo de manteiga sobre a superfície do creme para evitar que se forme uma película ao esfriar.
Espere esfriar e acrescente um pouco de licor de laranja para perfumar.
Antes de servir ou usar na receita de sua preferência, retire as peles do limão.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel - Розваги
Por mais “simples” que seja a receita, a Paola consegue transformar o vídeo em uma riquíssima aula de culinária, cheia de dicas para quem não tem muita experiência na cozinha 💖
A piada do pavê é patrimônio do Brasil 😂 Assisto todos os dias com meu bebê de 2 anos e meio!!! Dante te ama Paola! (E eu também hehe)
que maneiro
Patrimônio de gente besta
Perfeito! A piada do pavê é uma tradição nacional! 🤣
😂
😢
Olá Paola!
Gostaria de sugerir um vídeo compiladão ou uma serie com receitas de molhos bases, tipo les sauces mère, beurre blanc, madeira, etc. E tbm que vc nos mostre sugestões do que combina com cada molho. Seria sensacional para aumentar nosso leque de escolha de combinações de receitas.
Sim, queria mt tb ver uma série com sauces mères ensinados pela Paola
super!
simmmmm pensei nisso tbm
Aaah!!! Quero aprender a fazer arroz à piamontese com molho madeira!!! Tô com desejo há um tempão, mas no restaurante é tão caro 😢
Paola , boa noite , faz uma receita sem glúten
Eu fiz esse creme exatamente seguindo a receita. Só na ausência do limão 🍋 siciliano eu usei casca de laranja. Meu Deus!! Dos céus!!
Incrível como essa pessoa, tem uma didática de fazer qualquer receita, parecer super simples, super fácil, e uma capacidade de explicar, de um jeito que dá até uma paz... Paola maravilhosa...
Meu deus do céu, que didática dessa mulher, eu fico de cara no chão o quão boa ela é em explicar coisas que parecem difíceis da maneira mais fácil possível. Parabéns.
Quanta delicadeza... Paola ensina tão bem que o difícil chega até nós parecendo fácil 😊
Assistir às receitas da Paola é quase uma meditação. Edição, música, cozinheira, participações das gurias, tudo mais que maravilhoso.
A Paola é nota 10mil. Nos ensina as receitas com muito carinho. Senti o sabor daqui da minha residência. Parabéns, Paola.
Gosto muito das receitas da Paola e sempre vem junto dicas maravilhosas! Dá prazer vê-la preparando os pratos, ela faz com amor e muita competência!
Simplesmente maravilhosa essa receita. Obrigado Paola e a todas que fazem parte desse canal lindo!!
Tal qual Paola, sempre termino minhas receitas favoritas aos suspiros de prazer por essa prática maravilhosa e mágica q é a gastronomia!
Meu Deus esse creme já tá divino. A torta deve ser dos deuses!
As melhores receitas na minha humilde opinião são exatamente essas: bases pra centenas de usos. Eu adoraria ver algumas receitas de molhos base salgados clássicos no canal também.
Paola, suas receitas são um auxílio luxuoso. Além de produzir delícias, somos enriquecidos com técnica e peculiaridades muito legais sobre os ingredientes. Obrigada e parabéns !
minha alegria é acordar aos sábados e já ter vídeo da Paola
melhor professora de cozinha que existe!
Paola, como você é incrível, faz de uma base de receita se transformar em várias possibilidades. Maravilhosa 👏👏👏
Paola,amo seus vídeos, amo sua espontaneidade. Você é um sopro de frescor num dia quente.❤
Nossa como estou feliz de poder te acompanhar e aprender e me aperfeiçoar na culinária, fiz um ano no IGA, tá sendo edificante
Parabéns e obrigado.
Maravilhosa;sempre aprendo algo novo com você mesmo se tratando de receitas que já vi milhares por aí e já fiz muitas vezes.”E e isso “❤
Mal posso acreditar que à seguir teremos a nossa chef de cozinha favorita cozinhando dois clássicos: torta de maçã e pavê! O Brasil te ama, Paola! (PS: Pavê é a minha sobremesa favorita!)
As gemas estão maravilhooosas...parecem bandas de pêssego em calda😍!!!
E como diria a Leide ... "Que delícia" esse creme de confeiteiro ❤
Paola , vc é sensacional , vc consegue explicar com tanta leveza , parabens , vc sem duvidas é a melhor culinarista do Brasil , sou sua fã
Um simples creme de confeiteiro com inúmeras explicações e que perfeição! Muito obrigada chef.
Incrívelmente maravilhoso, uma delícia e versátil. AMEI muito esta aula, já está salva entre tantas outras que você no ensina com tanto carinho e dedicação.
Que maravilha!! E a explicação da Paola é tão simples e fácil de aprender 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
A Paola cozinhando da uma paz...
Amo suas receitas, e as dicas que você dá são tudo de bom.❤❤
Adoro sonho recheado com creme de confeiteiro. 🤤
Serve para recheio de bolos?
Serve! Só não pode congelar @@marciojosepereira3453
@@marciojosepereira3453sim. Da pra usar em quase tudo.
Procurando um creme de comfeiteiro acho essa delícia, obrigada paola vou fazer amanhã pra 30 pessoas.
Te amo, Paola ❤. Minha cozinha virou uma obra de artes graças aos seus vídeos, dicas e técnicas! ❤❤🎉
Isso e creme d leite a portugues
Que creme incrível meu Deus eu não imaginava que ficaria desse jeito, muito obrigada Paola suas receitas são incríveis eu amo muito ❤️❤️
A aula sagrada de todo sábado !
Obrigada Paola
😋🙏
Bom dia Paolita ☺️👏🏽👏🏽. Amo creme de confeiteiro. Tô nervoso / ansioso ,pro pavê na próxima semana ❤️. Uma dica : eu faço o banho Maria invertido depois de pronto, assim o creme de confeiteiro continua cozinhando , pq ao colocar o filme ele vai continuar o processo. Ai depois de esfriar no banho de gelo, eu cubro. Aprendi com a Confeiteira Joyce Galvão, no livro dela “ A Química dos Bolos “.
Gosto muito de aprender com você pelo capricho explicação e admiro muito pessoas caprichosa s que mantem o fogão e a bancada limpa,se percebe vc sempre limpando, obrigado por compartilhar e parabéns.
Incrível ,te ver na cozinha e o privilégio de ver uma historia atras de suas receitas,e que nunca a uma so receita e sim infinitas possibilidades .❤
Que creme lindooo!Perfeito!😋♥️
A melhor receita que já vi , e olha que faço muito , você é maravilhosa Paola 💜
Maravilha! Amei. Vou tentar fazer essa receita. Muito chique. Obrigada por esse presente.
Como é prazeroso assistir essa mulher cozinhar
Melhor jeito de começar um sábado, com receita da maravilhosa Paola
Amei o look Bela, da Bela e a Fera! Ficou lindo! hahahahaha PAOLA PERFEITA, ENTENDA! Cozinha, lookinhos de cozinhar, sotaque, cérebro, coração, alma, beleza, tudooooooooooo! RAINHA!
Gratidão por dividir teus conhecimentos
Uma das melhores explicações que eu vi de todos os tempos. Muito obrigado. Vou fazer em breve. Fica com Deus.
A Paola é tão perfeita que consegue me fazer rir com uma piada de tiozão no natal kkkkkkkkkk. Paola, poderia fazer um vídeo sobre alguns licores ótimos para se utilizar na cozinha? Ou receitas como essa onde você utilizou. Te amo 💖
Ela tem algo que encanta ❤
Que Deus continue cuidando, abençoando e guiando você, Paola!🙏🏿❤🌷
Bom dia florzinha, amo vê vcs desse lindo canal , saúde e sucesso pra vc e sua equipe !❤❤❤❤❤❤
Amo suas receitas...tudo o que vc faz fica perfeito...leve e delicada para explicar ❤
Paola..adoro suas aulas..adoro suas dicas. Gratidão
Acabei de fazer o creme para a torta de maçã. A textura não ficou como eu queria, mas o sabor... meus amigoooos!!! Que delicia! Primeiro creme que fiz na vida ♡ Obrigada por ser minha mentora na cozinha, Paola! Seus vídeos me ensinam a cozinhar hahaha ❤
Vc faz com tanto Amor que dá água na boca só de assistir ❤👏👏👏
Você é demais Paola! Adoro suas receitas.❤
Amei a receita ❤
Aguardo ansiosa as próximas receitas.
Obrigada por compartilhar suas receitas.
Maravilhosaaaaa, parabéns! Você simplesmente arrasa!
Simplesmente Perfeito !!! Amei
Fiz do jeitinho que você ensinou e ficou perfeito. Muito obrigada, chef!
Maravilhosoo!!!! Fiz e ficou perfeito!
É muito gostoso só de assistir essa sabedoria, esse cuidado com os ingredientes, com a técnica. Maravilhosa.
bom diaa com mais uma receita da Paola para alegrar o meu dia!!! amo você paola!! estou doida para testar essa receita
Incrível você é o máximo adoro suas receitas fiquei feliz de você estar por perto para nós ensinar bjs
Fiz e ficou maravilhoso
Obrigada pela receita
Muito bem explicado
Maravilhosa como sempre, didática prática, clean ♡
Paola, você é fenomenal. Amo este creme, um espetáculo. Vou experimentar colocar a casca do limão.. Deve ficar divino!
Ansioso pra receita do pavê, com certeza vai ser minha receita pro natal, aí Paola, assistir seus vídeos é uma terapia ❤
Ah... creme maravilhoso
Fizestes minha alegria.
Estar na tua cozinha
Era tudo que eu queria.
Falandoesse fuê
Estando eu com você
Você deixando, eu lambia!
Parabéns!
Aí meu Deus como eu amo a Paola!!! Vc é mega Especial 💓 Tô aprendendo muito com vc 😍
Uauuuuu! Amei. Obrigada 🇧🇷
Amo sonho recheado com esse creme ou bolinho de chuva pra chuchar nele. A ideia do limão e do licor de laranja é sensacional. Vou fazer. Obrigado, professora Paola linda e maravilhosa!! ❤
Amoooo creme de confeiteiro! Nunca fiz com casca de limão, vou testar.
Eu nem vejo o vídeo já deixo like por que ela é demais gosto muito do seu carisma Paola
Ameeeei…. Vou fazer do seu jeito. Inovador 💓
Bom dia Paola eu adorei aprender o creme de confeiteiro eu adoro bastante a confeitaria espero aprender mais com vc
Fiz ficou top. Obrigada.
Ameiiii todas as dicas, assisti vários vídeos de creme de confeiteiro e esse foi meu prefiro, farei hoje para complementar um crumble de frutas vermelhas 😊
É muito amor pela culinária❤
Cara que creme é esse mds , melhor creme do mundo !!
estou amando essa era confeiteira
Uau 😍 que bom ficou esse creme de certo fazer sonho e colocar ele fica bom
Bom dia, tudo de bom esse creme.
Maravilhosa Paola.❤
Amo cozinhar 💜 e Amo aprender com a melhor 😊
Acabei de fazer é maravilhoso, obrigado paola, feliz natal e um 2024 esplêndido!
Essa mulher é incrível ❤
Que creme lindo!
Como eu amo esse canal ❤
Amei a explicação da receita e da PAOLA
Maravilha
FELIZ 2024 minha querida, MUITAS BÊNÇÃOS 🙏
Já fiz uma vez. Hoje fiz de novo para comer com Donuts. Amei maravilhoso obrigada Paola ❤😍🥰
Toda receita feita com carinho fica delicioso
❤❤❤❤❤que lindeza de receita ❤
Obrigado Paola, vou tentar fazer ❤️🥰
Qué simpática está garota!!
Mais uma receita incrível com essa Maravilhosa ❤
Só gratidão 💛
Fiz. Ficou delicioso
Ainda bem que podemos te ver neste canal sempre te acompanhei nos programas que vc apresentava ñ me esqueço do programa em que você riu muito , me contagiou , e acabei rindo junto , parabéns por ser está pessoa maravilhosa
Antes de ontem fui pra fazer esse creme confeiteiro e não tinha essa perfeição aqui. ❤❤
Eu fiz Paola, só que usei casca de laranja na falta do limão. Ficou dos Deuses!!! Amo sua receitas, seu canal, Vc é sensacional!
Estava adivinhando...Semana toda pensando em fazer um bolo com massa amanteigada e creme de confeiteiro com morangos. Leu meu Pensamento.😍😍😍
Inspiração de cozinheira ! ♥️