Sauerteigstarterkultur mit Gelinggarantie auf Knopfdruck bei den Brotbackautomaten von Panasonic

[@Ohgehfort]

Super klasse! Vielen Dank 👍 Hat super geklappt 😀

[@brotbackautomaten]

@@Ohgehfort gerne 😊 Super, das freut mich.

[@schumi145gaby2]

Da isse ja wieder 😊Dankeschön für den Tipp, mein anfänglicher Sauerteig ist leider nicht mehr… aber ich backe auch weniger und das mag der Grund sein… ich werde Deine Variante definitiv probieren ❤

[@brotbackautomaten]

Ja, Sauerteig braucht Aufmerksamkeit 🙃 Bin gespannt wie du diese Variante findest. Grüßle Mirjam

[@Ohgehfort]

Hallo und vielen Dank für den super Vortrag. Ich habe eine Frage: wie fett sollte der Joghurt sein?

[@brotbackautomaten]

@@Ohgehfort Hallo, ich habe 3,5% genommen. Du kannst aber von 0,1 bis 3,8% alles nehmen. Der Fettgehalt macht hier sicherlich nur einen klitzekleinen Unterschied der jedoch zu vernachlässigen ist. Gruß Mirjam

[@CB_1187]

Guten morgen Mirjam....vielen dank für das video🤗funktioniert das ganze auch wohl mit haferjofhurt?!🤔
viele Grüße Christa

[@brotbackautomaten]

Hallo Christa, ich wünsche dir ebenfalls einen schönen guten Morgen ❤ Ja, der Joghurt dient überwiegend der Säure und dem Geschmack, und die Joghurtkulturen sind auch im Haferjoghurt enthalten. Liebe Grüße Mirjam

[@CB_1187]

@@brotbackautomaten ja,wunderbar,danke😃 noch ein Pluspunkt für meinen zukünftigen bba😆🥰

[@tinak.718]

Danke!❤️

[@l_uc4s]

Hallo. Kann man den Sauerteig auch vegan anrühren? Liebe Grüße

[@brotbackautomaten]

@@l_uc4s Hallo, spannende Frage. Ich habe es noch nicht ausprobiert, daher muss ich bei der Frage leider passen. Falls du es ausprobierst gib gerne ein Feedback ❤️ Gruß Mirjam

[@karin_wien]

Hallo, danke für ds Video. Ich hab nun schon das zweite Mal einen Sauerteigstarter gemacht, das erste Mal mit Sojajoghurt und heute mot Haferjoghurt - ist beide Male toll geworden. Beim ersten Versuch war das Brot dann für meinen Geschmack etwas zu sauer. Ich weiß nicht ob es am Soja lag, deshalb diesmal Haferjoghurt.
Oder was meinst du, soll ich mal nur die Hälfte vom Sauerteigstarter ins Brot mischen...?
Und noch eine Frage - du sagst im Video, dass es ein Einmal-Sauerteig ist...d.h. man kann ihn nicht weiterführen, richtig?
Herzlichen Dank für deine tollen Videos, sie helfen mir sehr!

[@brotbackautomaten]

Hallo und Guten Morgen, du kannst jederzeit die Menge reduzieren und deinem Geschmack anpassen. Verwende also nur mal die Hälfte. Weiterführen geht nicht, das ist richtig. Wünsche dir weiterhin viel Freude am Backen und Genießen.

[@karin_wien]

Danke!
Dann werd ich als nächstes mal einen "echten" Sauerteig zu ziehen probieren. 🙂
Das heutige Brot ist super gut geworden. Es hat vor allem an den Gewürzen gelegen. Ich hab jetzt eine Anis,Fenchel,Koriander,Kümmel Mischung zu gleichen Teilen dazugegeben. Schmeckt super!

[@brotbackautomaten]

@@karin_wien Sehr gerne 😊 Einen Sauerteig anzusetzen und zu pflegen, kann ich voll und ganz empfehlen. Das Aroma ist nochmal eine ganz andere Liga. Du wirst begeistert sein. Deine Gewürzmischung klingt sehr lecker 😋 Ich mag Gewürzbrote auch sehr gerne. Es freut mich wirklich sehr zu lesen das du es anbackst 💪Klasse 👍Liebe Grüße Mirjam

[@user-bs9po5th6h]

Hallo, geht es mit Dinkel Mehl Type 1050? Danke

[@brotbackautomaten]

Ja das geht auch👍

[@user-bs9po5th6h]

@@brotbackautomaten
Vielen Dank!

[@klausstrache8137]

Hallo Mirjam, geht das auch mit Roggenmehl Type 997 statt 1150?

[@brotbackautomaten]

Ja, hier kannst du auch Roggenmehl Type 997 nehmen. Liebe Grüße Mirjam

[@klausstrache8137]

Dankeschön Mirjam

[@McTimkiller]

Hallo und Danke
Würde Vollkorn Roggenmehl auch gehen?

[@brotbackautomaten]

Klasse Frage! Im Prinzip geht ja immer alles :-) ABER Vollkornmehle sind dafür nicht optimal, weil der Teig durch den hohen Schalenanteil im vollen Korn zu schnell getrieben wird. Der Sauerteig wird dann sehr schnell reif und somit überreif.

[@nicolefischer2507]

Hallo kann man auch gleich die doppelte Menge machen?

[@brotbackautomaten]

Hallo, nur wenn du zwei Becher hast. Die doppelte Menge passt nicht in den einen.

[@Leolechner16]

Kann man mit diesem Gerät auch hüttenkäse machen?

[@brotbackautomaten]

Nein. Du kannst aus Joghurt, Frischkäse machen, indem du ihn abtropfen lässt. Aber Hüttenkäse oder körniger Frischkäse sind andere Herstellungsprozesse.

[@claudiakrstic3590]

Okay Anfängerfrage, warum hast du das nicht direkt im Gerät gemacht weil du machst ja weiter.

[@brotbackautomaten]

Gute Frage! 👍 Zum einen der fest verschließbare Deckel zum anderen haben sich schmale, hohe Gefäße bewährt da die Oberfläche somit kleiner ist.

[@mausimausi101]

Hallo, geht das auch mit dem Gastroback?

[@brotbackautomaten]

Nein, der besitzt dieses Programm nicht.