Resep semua jenis ada di deskripsi ya. Di video saya menyebut butter atau mentega putih (shortening), padahal keduanya berbeda dari beberapa aspek. Butter = mentega, berbahan lemak hewani. Mentega putih = shortening, berbahan dari lemak hewani, atau lemak nabati atau campuran keduanya. Di resep barat sering juga dijumpai pemakaian mentega putih tapi saya lebih sering melihat resep yang memakai butter/mentega. Di video ini saya memakai butter/mentega bukan mentega putih/shortening. Butter lebih wangi dan gurih, tapi biasanya lebih mahal. Kalau pakai mentega putih yang biasanya tidak memiliki rasa, maka tambahan garam diperlukan.
@@roroayu9928 Sesuai selera aja. Untuk yang loyang 20x20, kalau mau banyak bisa 200 gram, kalau sekedar ada saja/pelengkap bisa 100 gram. Kalau masuk adonan selain choco chips bisa coklat batangan yang dirajang.
@@roroayu9928 juga sesuai selera :) kalau adonan banyak pakai dark, chip nya pakai yang milk aja biar imbang dan variasi. Sebaliknya kalau adonan/batangannya banyak milk, chips nya bisa dark.
Mas Andy, saya sdh bikin resep yg no.2. Gulanya saya kurangi 20%. Enak buat yg kurang suka manis. Tapi kl buat anak2, resep mas Andy itu sdh pas. Cuma hasil panggangannya kurang kilap. Saya lbh pilih cara buat pd resep 1. Terima kasih banyak ya, saya boleh dapat ilmu dan hasilnya juga memuaskan. Gbu 🙏
Udah Nonton bnyk tentang perbuatan brownies, yg paling komplit pnjelasannya sampe nglontok,,, cuma d sini. Makasih banyak Chefff..udah ganteng, pinter, ga pelit ilmu... GBU chef🙏🙏🙏
kereen informasinya dan penjelasannya , padahal baru kemaren saya ikut kelas online brownies , tp malah lebih masuk ilmu nya dan bener bener mengerti perbedaan jenis brownies dr video ini . Makasih banyak ilmu nya semoga menjadikan amal jariyah dan bermanfaat buat banyak orang 🙏🙏
Aamiin kak...alhamdulillah mudah2an berkah ilmu yang kita punya. Monggo di share ke teman-teman agar makin membawa manfaat lebih luas. Terima kasih...🙏
waahh chef saya seneng banget liat video chef, kaya lagi di kelas baking bener2 se detail itu penjelasannya. gpp video nya lama tapi materi dan praktek yg dijelaskan sangat MAHAL. semoga diberikan keberkahan chef terimakasih sudah berbagi ilmu yg sangat mahal 😁
Ceff ibu suka bkr 20,25 mnt aja,gk suka yg krg,tp gula ny di krg kn gk terlalu okaaay trm ksh ilmu ny,sungguh pun sdh oma2 tetap bikin sendiri hoby msk 😂👍❤
Video ini baru lewat beranda dan sangat informatif sekali. Tapi sayang, suaranya kecil banget. Dengerin pakai laptop dan HP udah pakai volume full masih kurang kedengeran jelas. harus dideketin ke telinga dulu. Semoga next time bisa pakai mic biar suaranya lebih jelas yaa. Thank you.
Mas andi terimakasih🙏🙏 resepnya, dari ketiga resepnya saya lebih sering pakai yg no 1 , sekarang jadi beseller jualan saya, terimakasih ilmunya semoga mas andi selalu di beri kesehatan doa terbaik
Alhamdulillah ketemu chanel ygulasanny benar2 lengkap, setiap pertanyaan di jawab secara detail, g pelit ilmu dan kebetulan saya lg cari resep brownis yg kering atau cakey chewy, makasih banyak ilmuny
Mas Chef, betul butter itu mentega tawar kalau istilah di sini. Kalau mentega putih di Indo, di sana namanya shortening. Penjelasan Mas Andy sangat detail, sangat berguna bagi yg baru memulai baking maupun jualan. Keep up the good work, chef👍🏻👍🏻👍🏻❤️
Wa'alaikumussalam...makasih mas Andi... Detail banget penjelasannya, langsung suka dgn channel ini... Semoga berkah dan makin banyak video bermanfaatnya👍🙏
chef Andy, terima kasih byk yaa ilmunya. Sy sdh recook Resep ke-2 dan hasilnya memuaskan..keluarga suka..semoga sehat selalu dan berkah. Ditunggu resep-resep lainnya.
Wahh trima kasih ilmunya chef.. Kadang bingung jg buat jelasin ke custumer tntg apa product yg kita jual. Kebetulan syaa juga jualan brownies fudgy tapi kadang juga suka bingung knpa teksturnya kadang fudge kadang juga cakey. Setelah nonton ini saya baru mengerti knpa mereka berbeda. Thanks chef😄
wah... baru tau ternyata brownies itu ada bnyk macamnya.. saya sering bikin yg fudgy brownies, anakku suka, tp saya kurang suka. Melihat disini ada cakey brownies, akan saya coba.. trimakasih sdh berbagi ilmu. semoga chef sehat2 selalu..❤❤❤
Wahh...untungnya nemu video ini duluan sebelum bikin pesenan bronis panggang besok. Saya langsung jatuh cinta dengan resep chewy fudgy bronisnya. 😍 Thank you so much, chef. Banyak ilmu yg saya dapatkan hanya dalam 1 video. Auto subscribe nih. 😃
Akhirnya kumenemukan mu chef..😊👌👌👌 penjelasannya sangat detail..berasa ikutan class baking beneran...terima kasih barakallah Insya Allah saya coba resepnya..
MashaaAllaah, ini penjelasan tentang brownies yg paling lengkap yg saya dapatkan selama scrolling UA-cam, menjawab beberapa kepinisirinin saya ttg cara bikin brownies yg 'tepat' (yaaa, saya tahu kata 'tepat' bukanlah kata yang tepat, tapi setidaknya sesuai dengan textbook perbrowniesan), auto subscribed😄. Tapi mas, saya punya beberapa pertanyaan lagi, semoga berkenan menjawab: 1/ Selama ini saya selalu bikin brownies dengan tepung singkong/mocaf dan mengganti gula putih dengan gula aren (palm sugar) dan butter yang saya gunakan salted maupun unsalted (anchor/wijsman). Nah, masalahnya timbul ketika hasil jadi: terkadang shiny crustnya muncul, terkadang enggak, itu kira2 apa penyebabnya ya mas? Padahal saya sudah melakukan step2 yg disebutkan di resep brownies yg saya temukan. 2/ Trus cara ngebedain browniesnya fudgy dengan undercooked gimana ya mas? Soalnya hasil jadi brownies saya kenapa terkesan undercooked walau atasnya dah ada shiny crustnya? (saya sebut undercooked karena ketika coba dipotong di atas kertas bakingnya, itu bawahnya masih nempel dan lengket di pisau pemotongnya). Apa itu wajar untuk brownie yg fudgy, atau emang undercooked mas? biasanya saya bakal oven lagi sekitar 20 menit untuk membuatnya lebih set. 3/ Apa fudgy brownie kudu disimpan dalam kulkas dulu untuk mendapatkan tekstur fudgynya, atau gimana mas? saya bingung soalnya. Semoga pertanyaan saya dijawab, terimakasihbanyak mas, sukses terus ya, Assalaamu'alaykum wr.wb
Waalaikumsalam, maaf baru sempat membalas. 1. Intinya shiny crust itu terjadi ketika gula putih larut dalam adonan, idealnya larut dalam telur. Kalaupun pakai gula aren bisa keluar shiny, bisa jadi dalam gula aren ada campuran gula putihnya (tidak murni aren) atau crust yg dihasilkan bukan shiny melainkan crust yg lebih cerah saja warnanya dibandingkan dengan bawahnya. 2. Ketika baru keluar oven, fudgy brownies yg dipanggang 22 menit (kalau pakai resep saya) biasanya memang basah seperti undercook makanya di video saya sarankan didiamkan dulu minimal 1 jam sampai 3 jam di luar, atau bisa juga di kulkas sebentar sebelum dipotong. Kalau dipanggang 25 menit dia lebih set tapi tetap didiamkan dulu sebelum dipotong. Kalau 30 menit masih basah berarti memang undercook. Bisa jadi api bawah kurang panas atau meletakkan loyang terlalu atas? Jangan lupa pentingnya oven dipanaskan dulu sampai mencapai suhu yg disarankan resep baru masukan loyang diposisi yg disarankan. Atau ada bahan lain yg membuat dia lebih lama dipanggang seperti icing sugar yg mengandung 3 persen tepung jagung yg akan memperlambat set. 3. Tidak musti masuk kulkas. Justru kalau masuk kulkas dia akan menjadi padat. Fudgy brownies apalagi yg super fudgy di suhu ruang memang bertekstur seperti meleleh atau 'gooey' istilahnya.
Pemula harus ulang ulang min 3x biar paham benar tiap kalimat... Itu kenapa harus kurangi air dari margarine dan kurangi putih telur karena putih telur mengandung air juga, kadang mengganggu shiny muncul ☺
tutorial nomber wahid chef....sy ulang" terus content nya,selain buat kue bnyk bngt pelajarannya,jadi ngerti skrng ttng guna nya dan peran ingredient masing" bahan.langsumg praktek nih buat keluarga dulu sebelum buat jualan.sehat selalu chef Andy,sehat selalu,semoga dimudahkan karir yg baik, dan rezeki yg melimpah.amin yrb alaminnn
@@agussiswanto5814 Ini videonya sudah hampir jadi tapi durasinya hampir 2 jam, super komplit. Saya lagi seleksi benar2 mana yang bisa dipotong atau dipisah supaya ndak kepanjangan videonya :)
@@andyhalalkitchen dibagi beberapa part aja chef kalau panjang bngt durasinya hihi, kayak class baking, ada part teori, ada part praktek 😂😂, sayang kan kalau trnyata ada bagian ilmu/pengetahuan nya yg trbuang #sekedarsaran 🙏👍😃
@@cvpetnusabersaudara2232 Saya juga terpikir untuk dibagi2. Tapi saya perhatikan kalau dibuat berseri biasanya yang ditonton hanya seri2 awal saja, yang berikutnya belum tentu ditonton sehingga tidak mendapatkan penjelasan yang tuntas akhirnya masih gagal terutama di prakteknya. Atau yang ditonton bagian prakteknya saja sehingga tidak mendapatkan penjelasan sifat2 bahannya dan tidak tahu apa yang harus diperbaiki kalau gagal :) Terima kasih sarannya :)
Ohya kak mau tanya klo brownies pas dibake keluar minyak (seperti merembes keluar dari loyang) itu kenapa ya? Padàhal diresep ga pake minyak (resep lain ya kak, aku lagi uji coba hehe)
@@nindy1597 Kalau keluar minyak kemungkinan terjadi separasi minyak dari adonan. Dalam resep ada bahan pengemulsi yang menyatukan minyak, air dan bahan lainnya yaitu kuning telur. Adonan tidak teremulsi dengan baik bisa jadi ketiadaan kuning telur, atau kurang kuning telur, atau telur terlalu dingin dari kulkas sehingga tidak tercampur rata. Telur yang dingin (atau bahan lain yg dingin seperti susu dingin) membuat butter/fat di adonan membeku jadi tidak bisa tercampur dengan baik ke adonan. Ketika dipanggang, barulah butternya meleleh sendirian dan merembes. Atau mencampur lelehan butter/coklat yang masih panas sehingga telur matang sehingga tidak bisa mengemulsi (kalau ini terjadi harusnya langsung kelihatan dari tekstur adonannya). Sedikit tips utk telur: 1. Pakai telur bersuhu ruang. 2. Masukan telur satu per satu; masukkan 1 lalu kocok, masukan lagi berikutnya. Atau kocok dulu telur sendirian baru masukin ke adonan. 3. Mengocok telur dingin dengan mixer juga bisa membuat telur sedikit hangat. Semoga berhasil!
Belajar banyak dari chanel ini, tks ilmunya, sekedar masukan buat tayangannya per episode saja misal khusus fudgy brownies nah itu dl di kupas plus prekteknya bsk2 baru episode lain misal chewy brownies jd nggak lama 🙏🙏
chef terima kasih resepnya sy sudah coba yg fudge chewy...gula sy kurangi 50%...tepung sy tambah 10gr....sy pakai canola oil...tp oily banget😀0pas dipanggang...tp untuk rasa cucok...mungkin nanti tepung sy tambah dikit lg n oil sy kurangi jd 20 gr sj....nanti sy komen lg ya klo sudah bikin....terima kadih banyak🙏😘
Detil banget, barakallah chef. Mau nanya brownies red velvet dong chef, browsing resep yg beredar ga ada yg pake coklat dilelehkan, cuma pake cocoa powder, dan diawali mixing butter n telur/gula macam cakey brownies. Mau dong chef resep brownies red velvet cheese 🙏
MasyaAllah Tabarakallah... Chef video ini sy re-watch kembali saat saya memulai lagi membuat brownies.. Sy berusaha mempelajari tekstur brownies dari resep yg chef paparkan... Saya suka chef dengan penjelasan chef yg detail ... Tapi sepertinya chef sdh nda pernah update video lagi... Chef bolehkah jika lapang buat lagi chef penjelasan seperti ini terkait jenis jenis tekstur cake chef dan cara penbuatan dan perbedaan dari tiap tekstur cakenya... Syukran wa jazakallahu Khair...
ini keren bgt video cooking tutorial "peaceful" bgt. suara chef nya adem to the point, konten daging bgt, ga berisik ama bckground musik... request resep utk gluten free & vegan fudgy brownies ya Chef👍
Mas Andy, resep browniesnya Udh dicoba ... Padahal Nemu chanelnya udh setahun lalu. Mas Andy kapan update video masaknya lagi. Durasinya berasa diajarin langsung. Nggak membosankan.
Mantap banget Andy, baru kali ini kk tau, ada orang ngasih ilmu tentang kue brownies gratis kaya Andy, video in juga dong brownis yang mekar itu, untuk ide jualan ibu2 IRT
Terima kasih bang resep ny dan tips tips ny ...hanya saja suarany kurang kedengaran volume sampe saya full kan .. Saya sudah coba resep martabak ny dan berhasil .. 🙏🙏
Chef kalau chiffon cake sama brownies itu masih satu dasar kue atau beda ya? Mau juga chef di jelasin yang chiffon. Bagus banget cara menyampaikan sangat detail 😍✨
Assalaamualaikum chef...baru nemu chanel ini daaaan langsung jatuh cinta...trimakasih banyak chef sharing ilmunya....brown sugar yang chef pake merk apa chef atau merk brown sugar yg enak apa chef ???
Saya udah bikin yg chewy fudgy.....enaaaak mantuuul. Tapi gulanya saya kurangi masing2 30gr. Itu jg masih berasa manis banget. Mungkin dari dark coklat yg saya pake jg manis. Next mau bikin lagi ah👍
Terima kasih sudah dicoba ya kak. Memang anak2 saya juga suka yang chewy fudgy mungkin karena mereka sweet-tooth :) Ya beberapa merek, dark coklatnya sudah manis. Salam..🙏
Halo kak, videonya muncul diberanda malam ini, gak disengaja dari buka2 video makanan, boleh gak kan request kupas ttg brownies kukus dgn coklat bubuk dan dcc terbaik utk browkus yg the best taste, mksh ya kk, moga dibaca dan dikupas ttg browkusnya,🙏🙏🙇
Kami sekeluarga penggemar brownies Chef. Apalagi anak2 sy. Kebetulan calon mantu jg penggemar coklat/brownies. Hehe. Sy selama ini sdh bisa bikin sendiri tapi setelah menonton video ini sy yakin pasti brownies sy akan lebih lezat lagi. Haaahahaaa Makasih ya Chef atas share ilmunya yg sangat bermanfaat. 🙏🌹♥️🍀
Terimakasih ilmunya mas, sangat bermanfaat sekali. Saya mau nanya mas 1. Kalau saya ingin pakai coklat merk callebaut couverture, itu yg lebih cocok yg berapa persen? 2. Kalau untuk frozen brownies, cocoknya pakai resep yg mana? Dan disimpan nya di bagian pndingin biasa atau freezer? Mohon bantuan jawabannya mas. Terimakasih
1. Tergantung selera. Kalau mau aman pakai yg 50% dulu. Kalau suka lebih pahit pakai yg lebih tinggi. 2. Pakai resep yg fudgy aja (resep 1). Kalau mau difrozen masuk ke freezer. Salam.
Iya pak... terimakaish banyak atas ilmunya Yg bagus bgt. Krn sy juga bakulan brownies. Dr info Yg bapak sampaikan, sy jadi lebih hati2 lagi dlm membuatnya. baru kali Ini lihat video yg menjelaskan detail berlandaskan teori seperti ini... semoga bapak senantiasa berkenan berbagi ilmu dasar 🙏🙏🙏🙏
Terima kasih sama-sama, semoga makin sukses ya bakulannya. Video martabak manis saya juga banyak ilmu baking mengenai bahan, teknik dan juga ada simulasi percobaan soda kue vs baking powder. ua-cam.com/video/V9fW_FFPf1k/v-deo.html in sya Allah akan datang lagi video kupas tuntas yang lain. Salam...
Resep semua jenis ada di deskripsi ya.
Di video saya menyebut butter atau mentega putih (shortening), padahal keduanya berbeda dari beberapa aspek. Butter = mentega, berbahan lemak hewani. Mentega putih = shortening, berbahan dari lemak hewani, atau lemak nabati atau campuran keduanya. Di resep barat sering juga dijumpai pemakaian mentega putih tapi saya lebih sering melihat resep yang memakai butter/mentega. Di video ini saya memakai butter/mentega bukan mentega putih/shortening. Butter lebih wangi dan gurih, tapi biasanya lebih mahal. Kalau pakai mentega putih yang biasanya tidak memiliki rasa, maka tambahan garam diperlukan.
Chef, cocho chipsnya brp gr kira2 yg masu ke adonan?
@@roroayu9928 Sesuai selera aja. Untuk yang loyang 20x20, kalau mau banyak bisa 200 gram, kalau sekedar ada saja/pelengkap bisa 100 gram. Kalau masuk adonan selain choco chips bisa coklat batangan yang dirajang.
@@andyhalalkitchen baik chef terima kasih.. lalu baiknya utk fudgy menggunakan choco chips yg dark ato milk chef?
@@roroayu9928 juga sesuai selera :) kalau adonan banyak pakai dark, chip nya pakai yang milk aja biar imbang dan variasi. Sebaliknya kalau adonan/batangannya banyak milk, chips nya bisa dark.
@@andyhalalkitchen thank you chef🤩 choco chipsnya berarti optional ya chef, boleh pake boleh tdk ya?
Mas Andy, saya sdh bikin resep yg no.2. Gulanya saya kurangi 20%. Enak buat yg kurang suka manis. Tapi kl buat anak2, resep mas Andy itu sdh pas. Cuma hasil panggangannya kurang kilap. Saya lbh pilih cara buat pd resep 1. Terima kasih banyak ya, saya boleh dapat ilmu dan hasilnya juga memuaskan. Gbu 🙏
Udah Nonton bnyk tentang perbuatan brownies, yg paling komplit pnjelasannya sampe nglontok,,, cuma d sini. Makasih banyak Chefff..udah ganteng, pinter, ga pelit ilmu... GBU chef🙏🙏🙏
Mantap infonya detail
kereen informasinya dan penjelasannya , padahal baru kemaren saya ikut kelas online brownies , tp malah lebih masuk ilmu nya dan bener bener mengerti perbedaan jenis brownies dr video ini . Makasih banyak ilmu nya semoga menjadikan amal jariyah dan bermanfaat buat banyak orang 🙏🙏
Aamiin kak...alhamdulillah mudah2an berkah ilmu yang kita punya. Monggo di share ke teman-teman agar makin membawa manfaat lebih luas. Terima kasih...🙏
waahh chef saya seneng banget liat video chef, kaya lagi di kelas baking bener2 se detail itu penjelasannya. gpp video nya lama tapi materi dan praktek yg dijelaskan sangat MAHAL. semoga diberikan keberkahan chef terimakasih sudah berbagi ilmu yg sangat mahal 😁
Ceff ibu suka bkr 20,25 mnt aja,gk suka yg krg,tp gula ny di krg kn gk terlalu okaaay trm ksh ilmu ny,sungguh pun sdh oma2 tetap bikin sendiri hoby msk 😂👍❤
Terima kasih ibu sudah mampir. Iya lebih puas ya kalau bikin sendiri, sesuai selera kita ☺ Salam ibu 🙏
Video ini baru lewat beranda dan sangat informatif sekali. Tapi sayang, suaranya kecil banget. Dengerin pakai laptop dan HP udah pakai volume full masih kurang kedengeran jelas. harus dideketin ke telinga dulu. Semoga next time bisa pakai mic biar suaranya lebih jelas yaa. Thank you.
Seneng bangeett nemu video masak yang nggak cuma ngasih resep, tapi juga jelasin resepnya, jadi lebih banyak pelajaran baruuu. Tarima kasiihhh 🫶🏻🫶🏻
Masyaa Allah.. luar biasa sekali gak pelit bagi2 ilmu,semoga bermanfaat untuk qt2 yg menonton juga untuk beliau sendiri,barokallah ya bang..
Aamiin YRA. Semoga berkah dan bermanfaat ya kak... 🙏
Mas andi terimakasih🙏🙏 resepnya, dari ketiga resepnya saya lebih sering pakai yg no 1 , sekarang jadi beseller jualan saya, terimakasih ilmunya semoga mas andi selalu di beri kesehatan doa terbaik
Terima kasih sama-sama, semoga berkah dan sukses selalu. Aamiin YRA.
Sy sdh mencoba bbrp metode bikin fudgy brownies... ini yg paling sukses... lembut n keluar shinynya... mantap... thanks chef...🙏
Saya ikut senang kalau ini yang paling sukses...terima kasih atas info recooknya....salam..🙏
Alhamdulillah.. Setelah nonton ini Rudy brownies dg shiny crush berhasil aku buat❤
luar biasa berbagi ilmunya, lemah teles Gusti ALLAH sing mbales !!! . ilmunya sangat bermanfaat, baru tahu sy kalau brownies itu macam2 jenisnya
Ilmu dari Gusti Allah juga mbak, saya hanya sharing secuil dari maha luasnya ilmu Allah. Sama-sama belajar...salam... :)
Sungguh bermanfaat ilmunya kak terima kasih ,SMG jadi ladang amal kak ,Tuhan yg akan balas 🎉👍
Alhamdulillah ketemu chanel ygulasanny benar2 lengkap, setiap pertanyaan di jawab secara detail, g pelit ilmu dan kebetulan saya lg cari resep brownis yg kering atau cakey chewy, makasih banyak ilmuny
Ini nih....mantep penjelasannya komplit juga...segera recook nih....
Mas Chef, betul butter itu mentega tawar kalau istilah di sini. Kalau mentega putih di Indo, di sana namanya shortening.
Penjelasan Mas Andy sangat detail, sangat berguna bagi yg baru memulai baking maupun jualan. Keep up the good work, chef👍🏻👍🏻👍🏻❤️
mantap. video paling bermanfaat di youtube untuk baker pemula dan uneducated hahaha... thankyou so much mas Andy! keep it up!
Nyoba buat chewy-fudgy brownies Chef Andy dan luar biasa rasanya…buat yg doyan coklat ini sorga sih
Wa'alaikumussalam...makasih mas Andi... Detail banget penjelasannya, langsung suka dgn channel ini... Semoga berkah dan makin banyak video bermanfaatnya👍🙏
Aamiin...terima kasih kak Teten sudah mampir...ditunggu video berikutnya ya....🙏
chef Andy, terima kasih byk yaa ilmunya. Sy sdh recook Resep ke-2 dan hasilnya memuaskan..keluarga suka..semoga sehat selalu dan berkah. Ditunggu resep-resep lainnya.
Makasih chef akan saya coba resepnya, biar ngk beli lagi ..sukses terus GBU
Mksh chef, ini sangat professional penjelasannya. Sy gembira nemu Chanel ini.
Tidak pelit ilmu. Thank you chef! ❤️
Sama-sama kak...terima kasih sudah mampir.. :)
@@andyhalalkitchen ditunggu kulik resepnya lain ya chef.
Wahh trima kasih ilmunya chef.. Kadang bingung jg buat jelasin ke custumer tntg apa product yg kita jual. Kebetulan syaa juga jualan brownies fudgy tapi kadang juga suka bingung knpa teksturnya kadang fudge kadang juga cakey. Setelah nonton ini saya baru mengerti knpa mereka berbeda. Thanks chef😄
Terima kasih sama-sama, semoga makin sukses bisnis brownies nya.
Berasa kursus baking..makasih ya..sukses selalu
Terima kasih sama-sama, semoga bermanfaat...
suka banget nonton videonyaa, buat saya yang baru mau belajar baking jd terbantu banget. tolong bikin video seperti ini lebih banyak lagi🙏🏻🙏🏻
detail bgt, bermanfaat bgt utk pemula, barakallaahu fiik
wah... baru tau ternyata brownies itu ada bnyk macamnya.. saya sering bikin yg fudgy brownies, anakku suka, tp saya kurang suka. Melihat disini ada cakey brownies, akan saya coba..
trimakasih sdh berbagi ilmu. semoga chef sehat2 selalu..❤❤❤
Masya Allah..terima kasih banyak ilmunya chef 🙏🙏🙏🙏
Baru kali ini ad yg ngejelasin sedetail inii
Wahh...untungnya nemu video ini duluan sebelum bikin pesenan bronis panggang besok. Saya langsung jatuh cinta dengan resep chewy fudgy bronisnya. 😍 Thank you so much, chef. Banyak ilmu yg saya dapatkan hanya dalam 1 video. Auto subscribe nih. 😃
Ini mantap sekali . Penjelasannya sangat lengkap . Sekali praktek langsung jadi .
Akhirnya kumenemukan mu chef..😊👌👌👌 penjelasannya sangat detail..berasa ikutan class baking beneran...terima kasih barakallah
Insya Allah saya coba resepnya..
Wafiik barakallah. Semoga cocok ya resep2nya bunda. Salam...
Terima kasih untuk resepnya.. aku jadi paham dan mengerti tentang brownies.. dan langsung eksekusi.. hasilnya luar biasa..
makasi banget mas, penjelasannya mudah dipahami. semoga ilmu nya jd amal jariyah
Aamiin...terima kasih sama-sama mbak...
Terimakasih banyak ilmunya chef, semoga menjadi berkah kebaikan... Aamiin
Keren banget chef...bener2 tuntas ulasannya....
Terima kasih kak :)
Baru nonton ini, dari beberapa kali kegagalan ngikuti resep di youtube, Alhamdulillah hari ini beneran muncul lapisan atas yang cantik
Detail banget, ilmunya bermanfaat sekali chef, terima kasih banyak 🙏🙏
Terima kasih sama-sama 🙏
Ini mah pahala buat chef Andy, berbagi ilmu memasak.. makasi, chef..!!
MashaaAllaah, ini penjelasan tentang brownies yg paling lengkap yg saya dapatkan selama scrolling UA-cam, menjawab beberapa kepinisirinin saya ttg cara bikin brownies yg 'tepat' (yaaa, saya tahu kata 'tepat' bukanlah kata yang tepat, tapi setidaknya sesuai dengan textbook perbrowniesan), auto subscribed😄.
Tapi mas, saya punya beberapa pertanyaan lagi, semoga berkenan menjawab:
1/ Selama ini saya selalu bikin brownies dengan tepung singkong/mocaf dan mengganti gula putih dengan gula aren (palm sugar) dan butter yang saya gunakan salted maupun unsalted (anchor/wijsman). Nah, masalahnya timbul ketika hasil jadi: terkadang shiny crustnya muncul, terkadang enggak, itu kira2 apa penyebabnya ya mas? Padahal saya sudah melakukan step2 yg disebutkan di resep brownies yg saya temukan.
2/ Trus cara ngebedain browniesnya fudgy dengan undercooked gimana ya mas? Soalnya hasil jadi brownies saya kenapa terkesan undercooked walau atasnya dah ada shiny crustnya? (saya sebut undercooked karena ketika coba dipotong di atas kertas bakingnya, itu bawahnya masih nempel dan lengket di pisau pemotongnya). Apa itu wajar untuk brownie yg fudgy, atau emang undercooked mas? biasanya saya bakal oven lagi sekitar 20 menit untuk membuatnya lebih set.
3/ Apa fudgy brownie kudu disimpan dalam kulkas dulu untuk mendapatkan tekstur fudgynya, atau gimana mas? saya bingung soalnya.
Semoga pertanyaan saya dijawab, terimakasihbanyak mas, sukses terus ya, Assalaamu'alaykum wr.wb
Waalaikumsalam, maaf baru sempat membalas.
1. Intinya shiny crust itu terjadi ketika gula putih larut dalam adonan, idealnya larut dalam telur. Kalaupun pakai gula aren bisa keluar shiny, bisa jadi dalam gula aren ada campuran gula putihnya (tidak murni aren) atau crust yg dihasilkan bukan shiny melainkan crust yg lebih cerah saja warnanya dibandingkan dengan bawahnya.
2. Ketika baru keluar oven, fudgy brownies yg dipanggang 22 menit (kalau pakai resep saya) biasanya memang basah seperti undercook makanya di video saya sarankan didiamkan dulu minimal 1 jam sampai 3 jam di luar, atau bisa juga di kulkas sebentar sebelum dipotong. Kalau dipanggang 25 menit dia lebih set tapi tetap didiamkan dulu sebelum dipotong. Kalau 30 menit masih basah berarti memang undercook. Bisa jadi api bawah kurang panas atau meletakkan loyang terlalu atas? Jangan lupa pentingnya oven dipanaskan dulu sampai mencapai suhu yg disarankan resep baru masukan loyang diposisi yg disarankan. Atau ada bahan lain yg membuat dia lebih lama dipanggang seperti icing sugar yg mengandung 3 persen tepung jagung yg akan memperlambat set.
3. Tidak musti masuk kulkas. Justru kalau masuk kulkas dia akan menjadi padat. Fudgy brownies apalagi yg super fudgy di suhu ruang memang bertekstur seperti meleleh atau 'gooey' istilahnya.
ini dia channel yang aku cari,resep+tips gmn bisa ngehasilin brownies yang kita mauu,kebetulan aku juga masih SMA (pemula) masih gatau apa apa😆
Pemula harus ulang ulang min 3x biar paham benar tiap kalimat... Itu kenapa harus kurangi air dari margarine dan kurangi putih telur karena putih telur mengandung air juga, kadang mengganggu shiny muncul ☺
Kalau aku anehnya selalu jadi cakey kak, mungkin timbangan ku error, kebanyakan tepung 10 gram aja kayanya ngaruh banget…
tips dan trik ini bermanfaat banget buat brownies khusus diet, sy bikin pake tepung selain terigu dan gulanya substitusi...alhamdulillah mantul.
Alhamdulillah. Iya ada teman saya yang tanya bagaimana membuat brownies 'sehat' tanpa gula putih dan gluten. Mantap kak. Salam...
Keren penjelasannya 👍👍👍 ditunggu ya bung penjelasannya buat Marble Cake jadul yg super enak....
Marble cake atau bolu macan itu kesukaan saya waktu kecil, oma sama selalu ngirim bolu macan dari bangka ke Jakarta...
Ma syaa Allah super lengkap banget, semoga jadi amal jariyah buat chef. Jazaakallahu khayr wa barakallahu fiik 🙏
Suaranya lembut..selembut brownis ..nya..😂😂😂
😅
Bang andy.......semua resep dijelaskan dng detail itu yg membuat resep sukses
Thx bang..nyante bgt, tp cukup jls dan ok 👍❤️
Sama-sama kak, terima kasih sudah mampir... :)
tutorial nomber wahid chef....sy ulang" terus content nya,selain buat kue bnyk bngt pelajarannya,jadi ngerti skrng ttng guna nya dan peran ingredient masing" bahan.langsumg praktek nih buat keluarga dulu sebelum buat jualan.sehat selalu chef Andy,sehat selalu,semoga dimudahkan karir yg baik, dan rezeki yg melimpah.amin yrb alaminnn
In sya Allah kupas tuntas Martabak Manisnya segera tayang. Ditunggu ya...!
Kapan resep martabak manis nya?
@@agussiswanto5814 sabaaarr paakk.. semua sedang menanti hihi , salam 🙏😁
@@agussiswanto5814 Ini videonya sudah hampir jadi tapi durasinya hampir 2 jam, super komplit. Saya lagi seleksi benar2 mana yang bisa dipotong atau dipisah supaya ndak kepanjangan videonya :)
@@andyhalalkitchen dibagi beberapa part aja chef kalau panjang bngt durasinya hihi, kayak class baking, ada part teori, ada part praktek 😂😂, sayang kan kalau trnyata ada bagian ilmu/pengetahuan nya yg trbuang #sekedarsaran 🙏👍😃
@@cvpetnusabersaudara2232 Saya juga terpikir untuk dibagi2. Tapi saya perhatikan kalau dibuat berseri biasanya yang ditonton hanya seri2 awal saja, yang berikutnya belum tentu ditonton sehingga tidak mendapatkan penjelasan yang tuntas akhirnya masih gagal terutama di prakteknya. Atau yang ditonton bagian prakteknya saja sehingga tidak mendapatkan penjelasan sifat2 bahannya dan tidak tahu apa yang harus diperbaiki kalau gagal :) Terima kasih sarannya :)
chef Andi cocok bgt klo jadi juri masterchef...👍👍👍👍👍
Terima kasih banyak ilmunya, the best deh 👍🏻. Semoga tambah suksess channelnya 🙏🏻
Aamiin...terima kasih kak...
Lengkap banget... Sukaa... Berasa lagi ikut kursus masak 😍😍
Daging semua ini ilmunya, thank you semangat berkarya terus kak 🔥🔥
Terima kasih kak....
Ohya kak mau tanya klo brownies pas dibake keluar minyak (seperti merembes keluar dari loyang) itu kenapa ya? Padàhal diresep ga pake minyak (resep lain ya kak, aku lagi uji coba hehe)
@@nindy1597 Kalau keluar minyak kemungkinan terjadi separasi minyak dari adonan. Dalam resep ada bahan pengemulsi yang menyatukan minyak, air dan bahan lainnya yaitu kuning telur. Adonan tidak teremulsi dengan baik bisa jadi ketiadaan kuning telur, atau kurang kuning telur, atau telur terlalu dingin dari kulkas sehingga tidak tercampur rata. Telur yang dingin (atau bahan lain yg dingin seperti susu dingin) membuat butter/fat di adonan membeku jadi tidak bisa tercampur dengan baik ke adonan. Ketika dipanggang, barulah butternya meleleh sendirian dan merembes. Atau mencampur lelehan butter/coklat yang masih panas sehingga telur matang sehingga tidak bisa mengemulsi (kalau ini terjadi harusnya langsung kelihatan dari tekstur adonannya). Sedikit tips utk telur: 1. Pakai telur bersuhu ruang. 2. Masukan telur satu per satu; masukkan 1 lalu kocok, masukan lagi berikutnya. Atau kocok dulu telur sendirian baru masukin ke adonan. 3. Mengocok telur dingin dengan mixer juga bisa membuat telur sedikit hangat. Semoga berhasil!
@@andyhalalkitchen mungkin kemarin melted coklat nya terlalu panas ya, oke terimakasih kak tips nya nanti dicoba lagi :)
Bersyukur sekali ketemu chnnel ini... terima kasih Mas Andy ... ilmunya menambah pengetahuan saya ttg brownies, krn saya jg sdg memperdalam ttg brownies sekaligus menjualnya .... thanks chef 🙏
Terimakasih sudah sharing ilmunya chef, insyaAllah sangat bermanfaat 🙏
Terima kasih sama-sama kak Laila :) 🙏
Nah ini dia orang baik ilmu.. terimakasih ..semoga ilmu ny manfaat n jadi pahala Aamiin..
Host nya cakep kayak om Romy Rafael 😂🙏🤝👍btw sekedar saran sound nya kurang kencang mas bro padahal volume sudah mentok
idem.. soundnya kurang kencang utk telingaku yg sering ke laut... tapi sukaa banget ama penjelasan di video2nyaa 😘👍
Ya q sdh pake speaker masih kecil ..ngomong nya bisik bisik ya omm 😋😋😋😄
Detail bgttt huhuhu sangat bermanfaat ilmunya cheff makasih ya cheff🤍🙏🏻
Belajar banyak dari chanel ini, tks ilmunya, sekedar masukan buat tayangannya per episode saja misal khusus fudgy brownies nah itu dl di kupas plus prekteknya bsk2 baru episode lain misal chewy brownies jd nggak lama 🙏🙏
Terima kasih atas masukannya. In sya Allah ke depannya saya bagi-bagi dan dijadikan serial. Salam...
Sekian lama lihat pembuatan brownies...baru brownies buatan Kaka ini ..sy lsg coba..alhasil byk yg order..utk fudgi browniesny...tks byk KK ats ilmunya.
Terimakasih sama-sama, semoga makin laris ya. Udah coba yg resep 2 belum? Kalau dari testimoni lebih banyak yg resep 2.
Ditunggu resep2 berikutnya chef..
chef terima kasih resepnya sy sudah coba yg fudge chewy...gula sy kurangi 50%...tepung sy tambah 10gr....sy pakai canola oil...tp oily banget😀0pas dipanggang...tp untuk rasa cucok...mungkin nanti tepung sy tambah dikit lg n oil sy kurangi jd 20 gr sj....nanti sy komen lg ya klo sudah bikin....terima kadih banyak🙏😘
MasyaAlloh Barokalloh... ilmunya padet banget..semoga Alloh membalasmu dengan kebaikan.. aamiin
Detil banget, barakallah chef. Mau nanya brownies red velvet dong chef, browsing resep yg beredar ga ada yg pake coklat dilelehkan, cuma pake cocoa powder, dan diawali mixing butter n telur/gula macam cakey brownies. Mau dong chef resep brownies red velvet cheese 🙏
MasyaAllah Tabarakallah...
Chef video ini sy re-watch kembali saat saya memulai lagi membuat brownies..
Sy berusaha mempelajari tekstur brownies dari resep yg chef paparkan...
Saya suka chef dengan penjelasan chef yg detail ...
Tapi sepertinya chef sdh nda pernah update video lagi...
Chef bolehkah jika lapang buat lagi chef penjelasan seperti ini terkait jenis jenis tekstur cake chef dan cara penbuatan dan perbedaan dari tiap tekstur cakenya...
Syukran wa jazakallahu Khair...
Penjelasannya santai dan ilmunya padat berisi tidak asal2 ngasih taunya 😁 ,makasih chef 👍👍
Terima kasih sama-sama, semoga bermanfaat...
Ikutan gabung mas Andy..
Terima kasih sdh berbagi
Sehat dan panjang umur buat mas Andy❤❤❤
Aamiin, semoga bermanfaat ya, do'a yang terbaik juga untuk mbak 🙏
berasa kursus online.. makasie buat share ilmunya.. banyakin video kaya gini bang..
Terima kasih sama-sama. Ditunggu ya video selanjutnya...kupas tuntas martabak manis sebentar lagi diupload...
Setuju 😘
Suka bngt sm channel ini. Kupas tuntas ttg nastar donk mas Andy. Sering gagal di polesannya
Saya sudah coba resep fudgy brownie, dan berhasil, sangat fudgy
ini keren bgt video cooking tutorial "peaceful" bgt. suara chef nya adem to the point, konten daging bgt, ga berisik ama bckground musik... request resep utk gluten free & vegan fudgy brownies ya Chef👍
Terima kasih feedbacknya. Dicatat ya request ya...saya juga sedang mendalami seluk beluk raw vegan...salam...
Mas Andy, resep browniesnya Udh dicoba ... Padahal Nemu chanelnya udh setahun lalu. Mas Andy kapan update video masaknya lagi. Durasinya berasa diajarin langsung. Nggak membosankan.
Mantap banget Andy, baru kali ini kk tau, ada orang ngasih ilmu tentang kue brownies gratis kaya Andy, video in juga dong brownis yang mekar itu, untuk ide jualan ibu2 IRT
serasa lg sekolah culinary hahahahahah jelasss bgtyy detail bgt 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Semoga bermanfaat :)
Terima kasih bang resep ny dan tips tips ny ...hanya saja suarany kurang kedengaran volume sampe saya full kan ..
Saya sudah coba resep martabak ny dan berhasil ..
🙏🙏
Makasih ya chef.
InsyaaAllah saya gak skip iklan..
Semoga chenell ini cepat berkembang.
Sehat dan semangat selalu Chef..
Chef kalau chiffon cake sama brownies itu masih satu dasar kue atau beda ya? Mau juga chef di jelasin yang chiffon. Bagus banget cara menyampaikan sangat detail 😍✨
Full ilmu bgt videonya Mas Andy. Btw kalo simpen left-over brownies baiknya di suhu ruang atau kulkas utk chewy-fudgy brownies?
Di kulkas, biasanya justru di hari kedua setelah masuk kulkas rasanya semakin "deep and rich"
The Best nie cm kurang keras aj suaraxa, jelas bnget tertulisnya di video👍🤏💜😍
Mksh ilmu n resepnya,sy sdh coba bkin resep ke 2 fudgy brownies alhamdulilah smua suka..sukses ya pk
Alhamdulillah. Terima kasih sudah update di sini. Salam.
Assalaamualaikum chef...baru nemu chanel ini daaaan langsung jatuh cinta...trimakasih banyak chef sharing ilmunya....brown sugar yang chef pake merk apa chef atau merk brown sugar yg enak apa chef ???
Tks mas bt info2nya yg super detail, aku suka dgn bantak ngomong, jdi banyak ngerti bt sy yg msh awam bikin kue2....
Hebat tutorialnya sangat teknikal banget. Abang sangat menguasai banget. 👍👍👍👍👍
MasyaAllah barokallah semoga jadi amal jariyah antum syech. Ditunggu video² lainnya syech
Udah recook yg fudgy... Laziz jadinya
Saya udah bikin yg chewy fudgy.....enaaaak mantuuul. Tapi gulanya saya kurangi masing2 30gr. Itu jg masih berasa manis banget. Mungkin dari dark coklat yg saya pake jg manis. Next mau bikin lagi ah👍
Terima kasih sudah dicoba ya kak. Memang anak2 saya juga suka yang chewy fudgy mungkin karena mereka sweet-tooth :) Ya beberapa merek, dark coklatnya sudah manis. Salam..🙏
Halo kak, videonya muncul diberanda malam ini, gak disengaja dari buka2 video makanan, boleh gak kan request kupas ttg brownies kukus dgn coklat bubuk dan dcc terbaik utk browkus yg the best taste, mksh ya kk, moga dibaca dan dikupas ttg browkusnya,🙏🙏🙇
Kami sekeluarga penggemar brownies Chef.
Apalagi anak2 sy. Kebetulan calon mantu jg penggemar coklat/brownies. Hehe.
Sy selama ini sdh bisa bikin sendiri tapi setelah menonton video ini sy yakin pasti brownies sy akan lebih lezat lagi. Haaahahaaa
Makasih ya Chef atas share ilmunya yg sangat bermanfaat. 🙏🌹♥️🍀
Sama-sama kak, semoga makin mantap ya browniesnya! :)
Chef, rekomendasi dark chocolate nya pakai merek apa ?
Mantap chef resepx sudah dibuktikan semuax pas...perfect
Thank u chef....
Dtunggu untuk resep rotix...
Informasinya lengkap dan jelas .. Terimakasih sdh mmbagi ilmu
lengkap bgt penjelasannya. banyakin info resep dan tips kue2 lain dong mas Andy
good and detail tips! Can i hv chewy brownies recipe? Cant wait to try out!
Terimakasih ilmunya mas, sangat bermanfaat sekali.
Saya mau nanya mas
1. Kalau saya ingin pakai coklat merk callebaut couverture, itu yg lebih cocok yg berapa persen?
2. Kalau untuk frozen brownies, cocoknya pakai resep yg mana? Dan disimpan nya di bagian pndingin biasa atau freezer?
Mohon bantuan jawabannya mas. Terimakasih
1. Tergantung selera. Kalau mau aman pakai yg 50% dulu. Kalau suka lebih pahit pakai yg lebih tinggi.
2. Pakai resep yg fudgy aja (resep 1). Kalau mau difrozen masuk ke freezer. Salam.
Cheff mo tanya dr k 3 resep d atas yg paling pas buat brownis yg d siram pake coklat ganache yg mn cheff...good luck makasih infox
Terimakasih mas chep yg ga pelit bagikan ilmunya sangat bermanfaat
Baru 15 menit tp daging bgt 🙏 mau lanjut dengerin lagi, Dan mau Tanya2 juga InsyaAllah
Monggo mbak Indah, semoga bermanfaat. Terima kasih sudah mampir :)
Iya pak... terimakaish banyak atas ilmunya Yg bagus bgt. Krn sy juga bakulan brownies. Dr info Yg bapak sampaikan, sy jadi lebih hati2 lagi dlm membuatnya. baru kali Ini lihat video yg menjelaskan detail berlandaskan teori seperti ini... semoga bapak senantiasa berkenan berbagi ilmu dasar 🙏🙏🙏🙏
Terima kasih sama-sama, semoga makin sukses ya bakulannya. Video martabak manis saya juga banyak ilmu baking mengenai bahan, teknik dan juga ada simulasi percobaan soda kue vs baking powder. ua-cam.com/video/V9fW_FFPf1k/v-deo.html in sya Allah akan datang lagi video kupas tuntas yang lain. Salam...
Suka sama semuaanya😁.. materi, dan chefnya sama2 ok🤩🧑🍳.. thank U for shared..
Chef mau tanya klo kopi espresso yg dipake merk apa? Makasiii