3 Выпечки из 1го Теста: Идеальное Тесто - Уроки Пекаря! Как правильно готовить тесто для выпечки?
Вставка
- Опубліковано 9 бер 2023
- Тесто для любой выпечки: тесто для пирожков, булочек, пирогов, постное тесто, сдобное тесто и даже тесто на пасхальную выпечку вам будет под силу! Вы сможете готовить его теперь сами без просмотра дополнительных видео рецептов, расскажу вам о том, чему научилась сама в результате проб и ошибок. Как правильно подготовить дрожжи, сколько должна постоять опара и для чего она вообще нужна, на каком этапе в дрожжевое тесто нужно добавлять сдобу, если ее много, что нужно делать, а также почему получается воздушное и вкусное, очень пышное тесто. Предложу вам несколько вариантов выпечки на основе этого постного теста, выбирайте по вкусу! Несмотря на то, что тесто одно, набор добавок и формовка придает каждой выпечке свой вкус. Да, тесто постное сегодня, но вы можете добавить в него что угодно (желтки, сметану, творог, сливочное масло и даже молоком заменить воду)! Как это сделать? Тоже подробно рассказываю. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🛑 Все секреты приготовления СДОБНОГО ТЕСТА • 3 Формы булочек из одн...
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как сделать дрожжевое тесто и что из него можно испечь сразу, смотрите пошаговый рецепт на нашем сайте, есть версия для распечатки (появится позже)
00:41 определяем качество дрожжей
00:49 как правильно рассчитать дрожжи
01:31 что показывает на свежесть дрожжей
01:42 если дрожжи плохие, что делать
01:51 готовим опару для воздушного дрожжевого теста
02:18 сколько минимально должна постоять опара для лучшего вкуса дрожжевого теста
02:39 для чего нужна опара, что она дает тесту
02:58 на этом этапе можно уже добавлять сдобу
03:21 если тесто дрожжевое тяжелое (будет много сдобы)
04:07 важный момент в замешивания любого теста
04:29 как легче работать с дрожжевым липким тестом
04:41 на что никогда нельзя полагаться в рецептах
04:50 каким должно быть идеальное дрожжевое тесто
05:13 какая посуда по объему нужна для теста
05:31 сколько времени нужно на подъем теста
05:45 как выглядит тесто после хорошего подъема
06:00 то способствует большему объему выпечки и пористости теста
06:15 идеальное дрожжевое тесто
06:23 сколько теста вышло и как его поделили
06:36 лимонная прослойка для теста
07:04 первый способ формовки теста - булочки
08:04 чем смазываем постную выпечку
08:18 температура и время для выпечки булочек
08:35 разделка теста для остальной выпечки
08:57 что используем еще для прослойки дрожжевого теста
09:13 второй способ формовки теста - пышные лепешки с яблоком и корицей
10:10 время приготовления и температура для второй выпечки
10:17 третий способ формовки выпечки из дрожжевого теста - тонкие лепешки с корицей и сахаром
11:39 время выпечки и температура для третьей выпечки
11:50 достаем из духовки всю выпечку
11:56 результат из всего дрожжевого теста, что получилось
12:00 пышные булочки
12:14 толстые лепешки с корицей и яблоком
12:39 тонкие лепешки с корицей и сахаром
12:51 не забываем оценить видео, мы старались
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Ингредиенты для теста:
🛑Этап 1 (проверка дрожжей):
мука - 25 г = 1 ст.л.
дрожжи - 10 г = 2 ч.л.
сахар - 5 г = 1 ч.л.
вода теплая - 90 мл = 6 ст.л.
🛑Этап 2 (опара):
активные дрожжи (см.этап 1)
вода теплая - 510 мл = 2,5 стакана*
мука - 400 г = 3 стакана*
🛑Этап 3 (основное тесто):
опара (см.этап 2)
сахар - 100 г = 0,5 стакана*
соль - 12 г = 1,5 ч.л.
растительное масло - 100 г = 0,5 стакана*
мука - 650 г = 5 стаканов*
✅Дополнительно:
лимон - 1 шт.
яблоко = 1 шт.
сахар - по вкусу
корица - по вкусу
❗ ВЫХОД: 1,8 кг сырого теста - 2 противня выпечки
🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 15-25 минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#еданалюбойвкус
САМЫЙ ЛУЧШИЙ КАНАЛ НА ЮТУБ 👍👍👍👍👍 НИКАКОЙ ЛИШНЕЙ ВОДЫ ,ПРИЯТНЫЙ ФОРМАТ КАК ВИДЕО,ТАК ОЗВУЧКИ
Хотя с тестом умею работать, с разным , но Ваш ролик смотрю и слушаю как сказку, так завораживающе рассказываете - не оторваться!!!💖💖💖 Спасибо Вам!!!
Домашняя выпечка это замечательный повод для того, чтобы собраться семьей за одним столом и провести вечер в уютной и теплой атмосфере. Один только аромат, который разносится по всему дому, сближает и поднимает настроение.👍👍👍
лаконично правильной речью очень приятным голосом! Я люблю ваши рецепты. Благодарю за ВАШ труд
Тесто дышит, выпечка пуховая 🙂Настенька, просто умничка ❤️ Хозяйка - золотые руки 🌹🌹🌹
Ни капли не жалею, что подписана на вас. Только с вами поняла, как работать с тестом! Не просто слова, а действительно уроки. Благодарю! Выпечка отличная у вас и у нас, по вашим рецептам!
Настенька! Спасибо Вам за волшебное тесто! Я приготовила из него жареные пирожки с картошкой и луком. Это такое чудесное тесто получилось. Восторг и благодарность Вам
Ай да молодец! Умница! Сколько хорошего настроения получила! Спасибо!!!❤️🌹
Как приятно Вас слушать, все подробно и понятно. Спасибо большое!!
Отлично, без лишних слов, всё ясно и доступно и досконально,всем бы так ,..
Настя,это просто чудо-такое тесто.
Благодарю за ваши рецепты , я ими пользуюсь очень часто и всегда получается вкусно , мне нравится что у вас все распределяется по граммам , по ст ложкам и по стаканом , это очень удобно и не надо высчитывать, удачи вам с уважением к вам Л
Спасибо за подробный рассказ, это важно.Спасибо за ваш труд и вкусняшки.
Век живи, век учись.Огромное спасибо вам Настенька за дельные советы !🤗👍💙💛💐
Настя!Восхищаюсь вами!🌺🌺🌺👍🏻
Этот урок целое искусство. Наверное, оно стоит того. Вы настоящая волшебница, Настя. Тесто такое воздушное, как пух от одуванчиков ❤. С уважением из Казахстана
Понравилась вся выпечка спасибо
Настенька, да ,какая же ты молодец! С тестом и выпечкой, просто играешь. Спасибо большое, жизнь проживаю, но учусь и учусь у тебя. 🎉
Настенька, здравствуйте, спасибо вам за подробное описание ваших прекрасных рецептов, всегда чётко, грамотно и всегда, всё получается вкусно, спасибо,!!! 😊🎉
Какая вкуснятинаааа! Но это же работы на целый день!