【シェフのドルチェ】簡単！日高良実が作る王道のチョコレートケーキ
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- Опубліковано 6 тра 2021
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、私がイタリアトスカーナ州で出会ったチョコレートケーキをご紹介します。
修行時代、とても簡単で、そして絶品のチョコレートケーキでしたので皆様にもお試しいただきたい一品です。
是非作り方は、動画でご覧ください♪
よろしくお願いします。
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ーーーー材料ーーーー
●チョコレートケーキ
セミスイートチョコレート ・・・・120g
無塩バター ・・・・40g
グラニュー糖 ・・・・70g
卵（卵黄と卵白に分ける） ・・・・2個
薄力粉 ・・・・25g
型用のバターと粉 ・・・・適宜
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◆ザバイオーネをご紹介したイチゴの食べ方の動画はこちら
• 【シェフのドルチェ】イチゴの美味しい食べ方 ...
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#チョコレートケーキ #ドルチェ #日高良実 #アクアパッツァ - Розваги
こうやって知識をたくさんの人に広めてくれる人は本当に素晴らしなと思う。
そして、最後締める時にみんなが画面に映らないようにいいチームワークで面白かったw
映ってても気にならないよw
作ってみました。
とてもしっとりしてチョコレートの味が濃くて美味しかったです！
しっかりメレンゲを泡立てたチョコケーキも好きですが、こちらも大好きでした。
当然なんだろうけど
やっぱりシェフドルチェもいけるのね
さらっと浜田の作ったアイスって、アイスって自作できるもんだったの初めて知った
I did this cake following your guidance today and it was nice. Thank you very much.
近所のイタリアンレストランで常連にだけサービスで供されるデザートがこんな感じのガトーショコラです。八分立てのあまり甘くない生クリームと半潰しにしたベリー類(苺、ブルーベリー、ラズベリー)が添えられていますがシンプルで美味しいいのでレシピ知りたいと思ってました。多分このレシピだ！！と思います！
とても簡単で大変美味しくいただきました。
本当贅沢なコンテンツだなぁ、いろいろな技法に食し方まで。大感謝です。
今日、母の日に子供が作って食べさせてあげたいと言われたので一緒に作ってみました。
材料は用意しやすかったですし、調理手順もシンプルなので、とても楽しみながら作ることがました。
ケーキの出来も申し分なしで、妻もとても喜んでくれました。
いつも大事なレシピを惜しみなく丁寧に教えていただき本当にありがとうございます。
次の動画も楽しみにしています。
作ってみようと思わせる力、すごいです！
つまみ食いを日高、します。が可愛い♡
メレンゲ四〜五分立て、レンジで4分でチョコレートケーキが作れちゃうならザバイオーネまで頑張れるかも！
普段あまりスイーツをあまり食べないのですが、おもてなしをするときにはやっぱりデザートは必須ですよね！頑張って作ってみようと思います。
アクアマーレで食べたチョコのケーキめっちゃおいしかったの思い出す
サヴァイオーネソースの卵黄なのに全卵を入れてしまって白身のツブツブが入ってしまいました(；＿；) 失敗したー
またリベンジします。
@@namihey0402 わかります シンプルゆえに難しい
今夜のドルチェはこれに決まり👍
ティラミスの動画でマルサラ酒とザバイオーネを知り鳥肉のマルサラ煮込みなどの料理に使用、春キャベツのサラダでワインビネガーを使い、鳥肉の香草焼きにてワインビネガーを使うなど、使いにくそうな調味料が抜群の料理であっと言う間に無くなっていきます。
日高シェフ最高👍
今回は日高シェフのイタリア修行時代の思い出レシピですね✨、シェフのドルチェ毎回メチャクチャ楽しく拝見出来ます☺️
日高シェフの十数件を回ったイタリア修行時代の思い出レシピシリーズも企画してほしいです‼️‼️✨✨
おばあちゃんのやっている事が、プロのテクニックを超越する事ってありますよね。
おばあちゃん(プロのパティシエ)
作りました😊
メレンゲ混ぜてもかなり重い生地で、小麦粉の分量間違ってない？
と、心配になりましたが焼き上がりも良く、しっとりでバニラアイスとの相性も最高で家族にも大好評でした👍
今まで、面倒くさくてオーブンは避けて来ましたが日高シェフのお陰で？😊どっぷり料理にハマっています👍
トッピングでいろんな楽しみ方が出来て最高ですね…！
ザバイオーネつくろう！と思ったら作り方はイチゴの動画じゃなくてティラミスの動画だった😅
今、チョコレートケーキを生まれて初めて作って
食べました！
恐ろしいほど美味しくて
サブァイオーネソースも美味しくて驚きました。
ソースのマルサラ酒は大さじ4ではなくて
小さじ4にしました。
ガトーショコラですね。美味しそうです。メレンゲをあまり立てないというのが新しい作り方ですね。シャンティとの組み合わせがスタンダードでしょうが、アイスクリームとの組み合わせがとても良さそうです。クレームアングレーズから作るアイスクリームは市販品とは別格の美味しさです。コンプレッサ内蔵のアイスクリーマーが昔から欲しいですが、高いです。
バニラアイス美味しそう
トルタ・カプレーゼやってほしいです🍫
素晴らしいです。
近く、
イタリアのスープを紹介してほしいです！
早速作ろうと思います。
濱田さん特製のバニラアイスが家にないので
是非ともレシピお願いします🙇♂️🙇♂️🙇♂️
コメント上手の松原さんだ！！
バニラアイスの作り方教えてほしいです
バニラアイスが手作りなのに驚きです！
これはコスパ的にもよさそうですね、チョコケーキのみなら生クリームも使わないし
zabaioneeeee ???? bravoooooooo !!👏👏👏👏😁😁😁😋😋😋😋
味見役でいつ呼ばれても良いように練習しておきます！
概要欄の玉子は2個ですが
映像では、3個でしたが…どちらが正解でしょうか？
おぉぉレンジでできるんですか！？これはありがたい。普通のスチームケースでも4分でいけるのかな？
あと、日高シェフが使ってるレンジのW数はどのぐらいなんでしょうか？それを知りたいです。
業務用なので1500wのはずですね。
@@thinkv2484 ありがとうございます。家庭用だと倍かかるということですね。
リアクションが美味しいと分かりますね。
何でもかんでも『美味しい』と
白々しいテレビとは比べ物になりませんね。
ココット買います
ザヴァイオーネをかけたお玉もストウブですよね。持ってます
日高シェフの作るものは、何でも美味しそう！
この動画とは、関係無いけど、以前紹介してた、イタリアのバッラリーニのフライパンをコストコで見つけたので、買っちゃた。チーズとじゃがいものカリカリ焼きを作ろう～
いつか、アクアパッツァに行きます。
概要欄にある材料の卵は2つ、動画は3つ。
どちらが正しいのでしょうか？
また概要欄にオーブンの温度と時間を書いていただけると準備がスムーズに行えますのでよろしくお願いします。
他の方も聞かれてましたが、セルクルの大きさは何センチでしょうか？
動画と概要欄の材料の分量が違うのは、ココットに分けた分、減らされてるのかなーと思いますが…。
18センチで作ったら画像と同じくらいの厚みになりました。
電気オーブンで18分焼きました。
しっとりして美味しかったです。
正解を食べてみたいので、今後お店に行きます。
早速作りたいのですが、ケーキ型は何センチでしょうか？また概要欄の材料に卵2個と記載がありますが、動画内では3個入れていらっしゃいましたが、ココットの分量も入っていたのでその個数だったのでしょうか？(どちらも動画内で言及されてましたらすみません💦)
トルタ・チョコラータはしっかり角が立つくらい泡立てたメレンゲで作るもの、と思い込んでいました。五分だてのメレンゲ…勇気をだして、作ってみます！(*´ч ` *)
自家製のバニラアイスクリームの回を待っております
お店行きてぇ…
映像では卵黄3個入ってましたが3個ですか？2個ですか？
動画はココットの分もあるから概要欄の分量の1.5倍で作っていると思いますよ
この時間帯に眺めるには危険すぎる動画だった……
私はレストランで魚を捌く仕事をしてますが、ドルチェを学ぶ場所がなくどうしようといつも思ってます。
電子レンジはワット数によって時間が異なるので何ワットか教えていただきたいです
7:57で直井シェフが開けてるのが電子レンジだと思うのですが
ボタンが右側についてて10個のメニューラベル、白ボタン3つ緑ボタン赤ボタンの奴は
パナソニックのNE-711Gでしょうか？
となると700Wで4分かな・・・？
動画見て卵3個でやってしまいました…
松原さんはこうやって試食を繰り返していく内にこんなに丸くなられたのではないですか～！？責任をとって取って下さい日高シェフ～！！ｗ
この動画にバットをつけた人に理由を聞いてみたい
材料なんだろう、無塩バターとチョコレートはストックあるけど
材料は概要欄に書かれてますよ❗
@@jiro9975
レスありがとうございます
作ったらおいしかったです！