ГËДЗА | Секрет хрустящих жареных японских пельменей
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- Цзяоцзы! Гёдза! Блюдо изначально китайской, а затем уже Японской и Корейской кухонь.
Традиционный рецепт идеальных жареных пельменей с сочной начинкой, хрустящей корочкой, и тончайшим тестом.
Ингредиенты:
Для начинки:
Свиной фарш 250 гр;
Пекинская капуста 100 гр;
Имбирь 1 ч. ложка;
Чеснок 1 зубчик;
Лук зеленый 50 гр;
Соевый соус 1 ст.ложка reddragon-spb....
Устричный соус 1 ст.ложка reddragon-spb....
Крахмал 1/2 ст.ложки reddragon-spb....
Вода 50 мл;
Кунжутное масло 1ч.ложка reddragon-spb....
Сахар 1 ч.ложка.
Готовое замороженное тесто для гедза reddragon-spb....
Для соуса:
Соевый соус 1ст. ложка reddragon-spb....
Рисовый уксус 1ст.ложка reddragon-spb....
Зеленый лук 10 гр;
Кунжутное масло 1ч.ложка reddragon-spb....
Чили масло (по желанию).
Так же Вы можете купить уже готовый соус reddragon-spb....
Для крустящих "крыльев гёдза":
Вода 60-80 мл;
Крахмал 1/2 ст. ложки reddragon-spb....
Приятного аппетита!
Следите за нами в социальных сетях:
Instagram: / reddragonspb
VK: all_for...
FB: / reddragonspb
Интернет-магазин с доставкой по РФ: reddragon-spb.ru
Спасибо большое!
Много перелопатила, но у вас самый доступный и подробный рецепт без отклонений от традиционного)
Стильный стиль!
отличный фарш получается из смеси жирной свинины (например подчеревок) и кальмар в соотношении 1:1, ну и плюс капуста (можно заменить на кимчи), соевый соус, имбрь чеснок.
Очень интересно.... Вместо рецепта теста - реклама магазина. Лайка и подписки не будет.
Чёт не поняла, а зачем в конце воду с крахмалом добавили? конечный вид продукта стал не очень презентабельным....
Можно добавить просто воду, тогда у вас будут просто жареные гёдза. А вода с крахмалом, это из вариантов подачи. Она связывает все пельмешки хрустящим слоем.
@@reddragon_spb аааа, то есть того и добивались? прикольно, спасибо за ответ!)
Крахмал тут вообще не нужен,это не традиционный способо приготовления японских гедзе. Во-первых, фарш приготовлен не правильно, во-вторых гедзе сначала варят немного, а потом только жарят.
@@РусланИсаев-р9ыничего подобного! Жарят на сковороде (ещё добавляют капельку кунжутного масла), а потом вода, крышка и вау… вкуснота…. Ничего не отваривают! Температура пара, выше температуры кипения воды, смысла в отваривание гёдза нет никакого.
Подскажите пожалуйста рецепт теста.
чего то у вас пошло не так...очень корявенько
Научись готовить