Сталик,Вы,чудо!Столько любви и позитива исходит от Вас!Я прям,заряжаюсь.Здоро)вья Вам и Вашей семье!Дело даже не в вашем поварском искусстве ( хотя и в нем тоже🙂),а в той энергетике, которая от Вас исходит.Каждый день после тяжёлого рабочего дня смотрю Ваши ролики .И.. ,отдыхаю!
Ксантановая камедь (ксантан) - это природный полисахарид, который образуется, как следствие ферментации глюкозы. А она ферментируется с помощью бактерий Xanthomonas campestris. Промышленное производство ксантана выглядит примерно так: Указанные микроорганизмы выращиваются и размножаются в специально созданных для этого условиях - во внушительных емкостях, наполненных особой питательной жидкостью. Работники производства регулируют температуру обитания бактерий. Раствор, в который входят Xanthomonas campestris перемешивают, активизируя процесс ферментации, которая длится четверо суток. После того, как данная процедура достигнет своего пика, в жидкость заливается спирт. В результате происходящих в емкости химических процессов осадком становится ксантановая камедь. Ее сушат и измельчают, а затем используют в промышленном производстве безглютеновых продуктов. Исследователи утверждают, что ксантан, полученный указанным способом, и природный его аналог абсолютно идентичны по химическому составу. Образованное вещество обладает целым рядом ценных для производства свойств. Ксантан является натуральным гелеобразователем, устойчив к воздействию ферментов, легко растворяется в воде любой температуры. Даже небольшое его количество наделяет тесто вязкостью, хорошо сочетается с другими компонентами промышленной выпечки - желатином, пектином, крахмалом, декстрином и проч. Не утрачивает перечисленных качеств даже после заморозки и последующей разморозки.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!Когда то,очень давно,в пригороде Ташкента был колхоз "Политотдел"где жили корейцы, это была самая большая община, и вот там мы ели куски,НИЧЕГО ВКУСНЕЕ Я БОЛЬШЕ ТАКОГО БЛЮДА НИГДЕ НЕ ЕЛА!!!👍👍👍👍💐💐💐🌞🌞🌞😋😋😋
Всем добра!Привет с Сахалина!Сталик, спасибо!!!!!В Корее бывал.И здесь много приправ и маринадов.Пользуемся!Много полезного в ролике!И,как всегда формат,КЛАСС!!!!!!!Общение!!!А на поваров"высшего"разряда,"тьфу".У нас есть политики, спортсмены,строители- ДИВАННЫЕ.
Уважаемый Сталик! Обожаю вас как человека! Вы поэт, вы умница, вы редкой доброты! Пошли Господь вам и вашей семье счастья и здоровья, мира и процветания на долгие годы.
Браво Маэстро, сам кореец, и очень рад за Вашу оценку нашей кухни! Жаль что не могу поставить более одного лайка, а так бы жал и жал лайк, пока идет Ваша передача! БРАВО!
Да,Сталик,я живу в Ташкенте и у нас братья и сестры корейцы готовят очень много разных вкусняшек.За свои годы научилась готовить и кукси и пигодя и салаты корейские.Это всё любимая еда в нашей семье.Овощи готовим альденте,как впрочем и в китайской кухне.
Спасибо за великолепный ролик! А будет ли на Вашем канале рецепт ашлянфу? Тоже, в некотором роде, холодный суп. В прошлом году в своей первой в жизни поездке по Средней Азии попробовал это блюдо в Караколе (Пржевальске) - очень понравилось.
Идентично русской окрошки! В каждой стране есть иднентичное блюдо того что есть у нас. Вариации плова, блинов, самсы и т.д. каждый народ по-своему его готовит и по-своему вкусно. И ни кто не задумывается об этой схожести, даже немного раздражаются когда говоришь об этом.
Обожаю ваши клипы иногда пробую приготовить по-вашему получаются идеально👍 И вижу сегодня очень знакомую для меня меню, что заставило меня написать спасибо вам:)
Da, krasivo i professionalno podaet Stalik, bolshoy talant i kreativnost. Esli daje eda bi poluchilas nevkusnaya vse ravno za schet proffesionalnoy presentacii vse krasivo prodaetsya. A tut ya uveren i na vkus ambrosia !!!!
не каждый может так красиво показывать и рассказывать таким приятным на слух словом-даже просмотр вызывает отделение слюны!-представляю какие там запахи!-здоровье доброму человеку за проффессионализм общения с разным народом!--можно назвать старшим учителем!-спасибо за такое качественное преподавание!-будьте здоровы!
Люблю ваши истории и рассказы про кулинарию. Я просто зависаю на вашем канале. Очень очень хороший вы человек храни вас Аллах 🙏🙏🙏 Загляните и на мой канал, зацените мою кулинарные способности 😄😄😄.
Уважаемый Сталик ролик 🔥, ну а как производственник скажу простым языком, ксантановая камедь - это растительные вещества, которые набухают в жидкости и поэтому загущают её, т.е. полисахариды природного происхождения)
Ксантановая камедь: Это вещество имеет широкое распространение в современной пищевой промышленности, и его можно увидеть в составе большого количества продуктов, продающихся в магазине. Также можно купить её отдельно и использовать для своих кулинарных изысков. Чаще всего рекомендуют использовать камедь в качестве стабилизатора.
Это Истинная Правда!!!Все,что лежит в чаше:мясо,овощи,лапша,вода,специи-это и есть Все,что проживает/произрастает на Земле,а все вместе-очень вкусно,полезно,радостно готовить,есть!Спасибо за Добрые Слова о Корейском Народе,обычаях,кухне!!!
Добавлю один штрих, который уважаемый маэстро не упомянул. Самый "скоропортящийся" продукт в кукси, это лапша. В том смысле, что вкуснее всего лапша (как и любое отварное тесто) сразу после отваривания и промывки в холодной воде. Обычно в корейских семьях, когда готовят кукси, лапшу отваривают, когда все остальные ингредиенты уже готовы, а после заливки лапши "бульоном", кукси сразу подается на стол для немедленного поедания, пока тесто не разбухло. Чем лучше качество лапши, тем тесто меньше разбухает со временем.
Сталик без очков ужасно похож на Тома Савини :) КТо не верит и не знает, кто такой Савини, загуглите, удивитесь. Ну и, конечно, не могу не восхититься очередным видео. Назовите меня наивным, но по-моему так говорить может только очень хороший, добрый человек.
Сталик,Вы,чудо!Столько любви и позитива исходит от Вас!Я прям,заряжаюсь.Здоро)вья Вам и Вашей семье!Дело даже не в вашем поварском искусстве ( хотя и в нем тоже🙂),а в той энергетике, которая от Вас исходит.Каждый день после тяжёлого рабочего дня смотрю Ваши ролики .И.. ,отдыхаю!
Ксантановая камедь (ксантан) - это природный полисахарид, который образуется, как следствие ферментации глюкозы. А она ферментируется с помощью бактерий Xanthomonas campestris.
Промышленное производство ксантана выглядит примерно так:
Указанные микроорганизмы выращиваются и размножаются в специально созданных для этого условиях - во внушительных емкостях, наполненных особой питательной жидкостью.
Работники производства регулируют температуру обитания бактерий.
Раствор, в который входят Xanthomonas campestris перемешивают, активизируя процесс ферментации, которая длится четверо суток.
После того, как данная процедура достигнет своего пика, в жидкость заливается спирт.
В результате происходящих в емкости химических процессов осадком становится ксантановая камедь.
Ее сушат и измельчают, а затем используют в промышленном производстве безглютеновых продуктов.
Исследователи утверждают, что ксантан, полученный указанным способом, и природный его аналог абсолютно идентичны по химическому составу.
Образованное вещество обладает целым рядом ценных для производства свойств.
Ксантан является натуральным гелеобразователем, устойчив к воздействию ферментов, легко растворяется в воде любой температуры.
Даже небольшое его количество наделяет тесто вязкостью,
хорошо сочетается с другими компонентами промышленной выпечки - желатином, пектином, крахмалом, декстрином и проч.
Не утрачивает перечисленных качеств даже после заморозки и последующей разморозки.
Сталик, Вы такой молодец! Вы досконально изучили еду каждой национальности и так красиво ее преподносите!
Люди, кто сейчас это читает, я желаю доброты, счастья, здоровья, и любви!!
Взаимно
Как вы надоели лайкопопрошайки.
Не национальность красит человека, а человек национальность...
Очень мудрые слова.
Маэстро! Я в восхищении! Спасибо Вам за то что делитесь с нами😀
Сталик вы все хорошеете, молодеете , молодец! Шик !
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!Когда то,очень давно,в пригороде Ташкента был колхоз "Политотдел"где жили корейцы, это была самая большая община, и вот там мы ели куски,НИЧЕГО ВКУСНЕЕ Я БОЛЬШЕ ТАКОГО БЛЮДА НИГДЕ НЕ ЕЛА!!!👍👍👍👍💐💐💐🌞🌞🌞😋😋😋
И сейчас есть Политотдел там очень много кафе стало
И сейчас есть.там дааа оболденное кукси и пигоди!кафешки Виктория и Маннам.ооочень вкусно,суппер
Вы очень позитивный человек, с юмором, слушать вас приятно! А Ваше искусство кулинарии- высший класс!!! 🙏💐
Никогда не слышала о Корее так много вкусного! Теперь у меня появилось новое хобби.
Всем добра!Привет с Сахалина!Сталик, спасибо!!!!!В Корее бывал.И здесь много приправ и маринадов.Пользуемся!Много полезного в ролике!И,как всегда формат,КЛАСС!!!!!!!Общение!!!А на поваров"высшего"разряда,"тьфу".У нас есть политики, спортсмены,строители- ДИВАННЫЕ.
Спасибо Вам больше за ваши видео. С наслаждением всегда смотрю. В них столько доброты и мудрости.🥰
Всё супер , Сталик Вы такой красавчик 😍😍😍
Вы на 7:57 минуте на фредди Крюгера смахиваете 😊 классный рецепт, спасибо 😊
Ваш комментарий смахивает на то, что его написал бестактный, невоспитанный и глупый человек.
Молодой человек! !! Спасибо за позитив! Делаю далму и приятно смотрю Вас. Здоровья! Спасибо ещё раз!
Уважаемый Сталик! Обожаю вас как человека! Вы поэт, вы умница, вы редкой доброты! Пошли Господь вам и вашей семье счастья и здоровья, мира и процветания на долгие годы.
Вы очень помолодели, и очень красиво у вас. Всё вкусно, эстетично. Вы большой труженик
PS Очень приятно, грамотно, профессионаьно. Крепкого Здоровья и Колоссального успеха во всем! !!!!!
Удивительно светлый человечище! Здоровья Вам и Вашему роду! Благодарю Вас!
Какой Вы молодец во всем и рассказчик поекрасный. Смотреть и слушать одно удавольствие. И ловишь себя на том, то слюньки ...
Спасибо за Ваш труд Выглядите очень импозантно сегодня
Маэстро, Вы прекрасно выглядите! БРАВО!
Браво Маэстро, сам кореец, и очень рад за Вашу оценку нашей кухни! Жаль что не могу поставить более одного лайка, а так бы жал и жал лайк, пока идет Ваша передача! БРАВО!
Да 👍🏻 супер видео
Здравствуйте,я из страны,
Узбекистан города,Самарканд мне нравится 15 видов шашлыки,именно люля кебап но с картошкой не получилось лепеться но,падает
Красивый дворик, уютно, солнечно класс!
Интересно смотреть и слушать!!! Спасибо Сталик!!!
Браво ШЕФУ!!! Всегда вкусно, красиво, чисто и хочется приготовить. Благодарю.
Да,Сталик,я живу в Ташкенте и у нас братья и сестры корейцы готовят очень много разных вкусняшек.За свои годы научилась готовить и кукси и пигодя и салаты корейские.Это всё любимая еда в нашей семье.Овощи готовим альденте,как впрочем и в китайской кухне.
Вы молодец Сталик ака Салям вам из Узбекистана
Вы- молодец. Все красиво, аппетитно , вкусно. Вы- мастер с большой буквы. Здоровья вам и долгих лет жизни
Отличное видео! Спасибо за ваш труд!
Сталик с бородой вы помолодели. )))
Stalik bəy, sizin qurban bayramınız mübarək olsun, Спасибо за позитив, кто дизлайк поставил до гадать не сложно!
Дядя "Сталик" спасибо за видеоролик. Попробую приготовить такой супчик.
Сталик , Вы молодеете день ото дня! Выглядите чудесно😊 Ваши блюда, как всегда выше всяких похвал.
Окрошка по Карейский✌️
Спасибо, очень вкусно!!!!
Насколько помню, ксантановая камедь работает как загуститель
Спасибо за великолепный ролик! А будет ли на Вашем канале рецепт ашлянфу? Тоже, в некотором роде, холодный суп. В прошлом году в своей первой в жизни поездке по Средней Азии попробовал это блюдо в Караколе (Пржевальске) - очень понравилось.
Заказал доставку кукси с политотдела , жду не дождусь !!! В Ташкенте летом кукси ✓✓✓ это тема
Отличное видео! Только вот за почти 34 минут 6 перерывов на рекламу от отьюба сбивают с мысли о видео(((
Вы можете оформить подписку ютуб премиум, платит ютубу ежемесячно небольшие деньги и не смотреть рекламу.
Но это не мои проблемы.
@@Stalic62 в РК кажется эта услуга не предоставляется. По крайней мере в моем аккаунте в разделе платные услуги пусто.
Блокировщик рекламы в помощь. В Opera он вшит в браузер.
Крейцы супер народ трудяги особено кто живёт Узбекистане
Корейцы и в Африки трудолюбивые
Как же это прекрасно выглядит! Как аппетитно! Спасибо Вам, Сталик!
Высший пилотаж нет слов лучше повара не видел
Идентично русской окрошки! В каждой стране есть иднентичное блюдо того что есть у нас. Вариации плова, блинов, самсы и т.д. каждый народ по-своему его готовит и по-своему вкусно. И ни кто не задумывается об этой схожести, даже немного раздражаются когда говоришь об этом.
Сегодня утром вдруг вспомнила эту фразу: "У волшебника Сулеймана, все по честному, без обмана", а тут вы повторили это же, прям чудеса да и только)))
Обожаю ваши клипы иногда пробую приготовить по-вашему получаются идеально👍 И вижу сегодня очень знакомую для меня меню, что заставило меня написать спасибо вам:)
Мне нравятся не только Ваши рецепты,но и то как вы рассказываете, гармонично приплетая разные истории из жизни. Вы как сказочник)
Спасибо большое за уважение к нам и за честность.О блюдах не говорю...и так всё понятно❤❤❤
Da, krasivo i professionalno podaet Stalik, bolshoy talant i kreativnost. Esli daje eda bi poluchilas nevkusnaya vse ravno za schet proffesionalnoy presentacii vse krasivo prodaetsya. A tut ya uveren i na vkus ambrosia !!!!
Здравствуйте Сталик подскажите пожалуйста какая оптимальная высота должна быть у мангала учитывая наш уголь
В приготовлении Кукси есть секрет это по Ташкентский, а по Ю.Кор.секрета нет. По Ташкентский это весенний куски,лет.осен.зим.
Привет , шеф! Вы стали похожи на Михайлова Стаса :))))))))
Спасибо. Не только за рецепт, но и за подачу и историю. Спасибо!
Большую часть полезной площади экрана закрыли писаниной, оставалось только слушать.
Да, богатый и очень интересный суп. Спасибо дорогой Сталик.
Спасибо за супер рецепт, творческий подход и интересный рассказ. Сталик неподражаем. Слюнки аж потекли
Вы помолодели и стали ещё энергичнее,очень приятно вас смотреть. Удачи вам! Благодарю!
не каждый может так красиво показывать и рассказывать таким приятным на слух словом-даже просмотр вызывает отделение слюны!-представляю какие там запахи!-здоровье доброму человеку за проффессионализм общения с разным народом!--можно назвать старшим учителем!-спасибо за такое качественное преподавание!-будьте здоровы!
Аэробном брожении в водном растворе углеводов ,так добывается ксантовая камедь
А можно все кушать отдельно, а мури припивать, когда захочется?
Эх! Знатный маринад! Первый раз изведал его лет 6 назад в южно-сахалинске. Потом возил оттуда постоянно банками! Замечательная вещь
Столько думала на кого же он похож?))) Ну вылитый джин из Алладина))))
А я то голову ломал, что за предмет из, прости господи, интим магазина стоит. А это молоток для мяса )
Ооо... это нечтооо...!!! Высший класс!!!
Как всегда Красиво, Профессионально!!!!! Спасибо Сталик. Несешь радость в дом!
Огромное спасибо, как всегда мудро, красиво и очень вкусно!🙏🙏🙏❤👍
Мммм.. Домой тянет.
Люблю ваши истории и рассказы про кулинарию. Я просто зависаю на вашем канале. Очень очень хороший вы человек храни вас Аллах 🙏🙏🙏 Загляните и на мой канал, зацените мою кулинарные способности 😄😄😄.
Уважаемый Сталик ролик 🔥, ну а как производственник скажу простым языком, ксантановая камедь - это растительные вещества, которые набухают в жидкости и поэтому загущают её, т.е. полисахариды природного происхождения)
Можно сознание потерять от предвкушения этой вкуснятины 😘😘😘
Ксантановая камедь: Это вещество имеет широкое распространение в современной пищевой промышленности, и его можно увидеть в составе большого количества продуктов, продающихся в магазине. Также можно купить её отдельно и использовать для своих кулинарных изысков. Чаще всего рекомендуют использовать камедь в качестве стабилизатора.
Удачи каналу 👍👍👍👍👍
И целую жизнь пролежу на соленном как вобла пляжу!
Спасибо вам!Вы бесподобно готовите и красиво всё преподносите.Более того приятно вас слушать.Здоровья вам!
Сталик спасибо за совет угля квебрачо приобрёл, шикарный уголь👍
Отличный рецепт надо будет попробовать Спасибо дядя Сталик)))
Как же помолодел Сталик, МашАллах
Очень красиво и вкусно, корейцы живут с нами мы их любим!А кухня корейская,отдельная тема!Очень люблю и я и мои дети!!!
Отлично! Отличная подача. Вкус во всём.
Прекрасно выглядите! надеюсь так же себя чувствуете.
👍 Без комментариев, рецепт топчик
Много привет как🇦🇿❤️👍
Аааааааа! Помогите не умереть от восторга!!!!! Клянусь, до меня дошел и запах, и вкус!
Только Сталик так может !
У вас отличные рецепты и ролики! Спасибо вам большое!
Очень красочно, благодарю Вас.
Сталик! Почему вы похудели
Ммммм, как вкусно и красиво! Привет из Узбекистана! Сталик, вы умница!
Это Истинная Правда!!!Все,что лежит в чаше:мясо,овощи,лапша,вода,специи-это и есть Все,что проживает/произрастает на Земле,а все вместе-очень вкусно,полезно,радостно готовить,есть!Спасибо за Добрые Слова о Корейском Народе,обычаях,кухне!!!
Готовила мясо по рецепту кореянки в соусе из груши + специи + зелень, очень классно получилось.
Сталик , вы после операции стали моложе
Добавлю один штрих, который уважаемый маэстро не упомянул. Самый "скоропортящийся" продукт в кукси, это лапша. В том смысле, что вкуснее всего лапша (как и любое отварное тесто) сразу после отваривания и промывки в холодной воде. Обычно в корейских семьях, когда готовят кукси, лапшу отваривают, когда все остальные ингредиенты уже готовы, а после заливки лапши "бульоном", кукси сразу подается на стол для немедленного поедания, пока тесто не разбухло. Чем лучше качество лапши, тем тесто меньше разбухает со временем.
Вкусно не только готовите , но и подаёте!!!!!!!
Долма в Кукси это что то новое ахахха!
Сталик, крепкого здоровья и благополучия Вам! Вы просто гуру, а блюда приготовленные Вами-магнум опус!
Сталик без очков ужасно похож на Тома Савини :) КТо не верит и не знает, кто такой Савини, загуглите, удивитесь. Ну и, конечно, не могу не восхититься очередным видео. Назовите меня наивным, но по-моему так говорить может только очень хороший, добрый человек.
Спасибо,Сталик муаллим.
Пять Звёзд!
Стадик помолодел на 15-20 лет
Сталик Ака Здоровья Вам !!!