Болгарский перец начиненный морковью - как из Советского прошлого/Bulgarian peppers with carrots
Вставка
- Опубліковано 4 вер 2021
- Здравствуйте, друзья! Предлагаю вашему вниманию Болгарский перчик, фаршированный морковью. Это почти "советский рецепт", который разработан мною, с помощью множества рецептов, выложенных в сети. Для такой консервации понадобятся следующие продукты:
На 8 небольших перцев весом порядка 720 гр необходимо:
Для начинки - Морковь - 450 гр, Лук - 130 гр, Чеснок - 8-9 зубчиков (примерно 40 гр), Томатная паста - 1.5 ст ложки, Соль - 1 чайная ложка с горкой, Перец - 0.5 ч.ложки, Сахар - 1 ст. ложка, Уксус виноградный (6%) - 3 ст.ложки.
Для соуса - Помидоры - 650-700 гр, щепотка соли, Томатная паста - 3-3.5 ст.ложки (либо ориентируйтесь на свой вкус).
Для консервации - 1 лавровый лист, 6-7 шт душистого перца горошком.
Никогда не забуду вкус фаршированного перца Глобус.Это вкус моего детства.
Именно глобус это невозможный вкус настольгия когда я добавила имбирь получилось точный вкус глобуса
Ваша правда!!! Я тоже помню и вкус и баночку!!! Лучше ничего никогда не было
Я даже цену помню, 77 копеек. С сестрой делили перцы, чтобы поровну, и хлебушком белым смаковали!
😊😊😊😊😊
И я помню!!!!!!!!!!!!!
@@user-jr5vl8rz4nбанки длигые узские и сязычком с боку тянули и открыаали .
В этих перцах, советской Эпохи, был и корень сельдерея или петрушки - это, то, что придавало ТОТ, самый, незабываемый вкус... Спасибо за рецепт.
Имбирь я экспериментировала по всякому но имбирь передал тот вкус
Там была морковь и белый корень.
Скорей всего пастернак
Был корень сельдерея и морковь соломкой
А банку крышкой во время стерилизации прикрывать не надо?Может у меня поэтому выбегает из банки жидкость в кастрюлю и все банки жирные и жидкость или масло приходится доливать?Из -за этого не люблю стерилизацию.
Да, помню ГЛОБУС.Мне 69. У нас в поселке продавали только в привокзальном кафе, стоил дороже. Хоть и жили небогато, но мы покупали.
Вот чеснока точно в этих консервах не было!
Морковь в оригинале была нарезана соломкой.
Обязательно приготовлю . Помню жестяные банки с этой вкуснятиной.
Думаю, не пожалеете))
А у нас в Баку продавали в стеклянных 750 граммовых банкахс закручивающейся крышкой
Морковь только соломкой
Благодарю ,Ася ,за Ваш труд и рецепт 👍.Продукция " Глобус " была всегда отменной, как овощные ,так и компоты и конфитюры ,🍓🍑🍐🍒🍅🧅🥕🧄🌶️ , сколько лет прошло , а вкус не забыт.У нас ,в Риге,перец продавали и в стеклянных банках ,крышка жестяная ,с ободком .В железных банках продавали и перцы молдавского производства ,если не ошибаюсь , производил эти вкусные консервы Тираспольский консервный завод.👍🌞❤️,Спасибо ,помним и теперь готовим сами .Всем добра и благополучия.💕.
Спасибо и вам большое за теплые слова!!!
@@asvkys 🙂💖🌌.
Я помню вкус болгарского фаршированного перца в 800 го банках с крышками с ободком.
И по памяти вкуса я воспроизвела и уже много лет фарширую перцы морковью в томатной заливке с маслом. Ну такие же на вкус и не переваренные, но я не помню чтобы перец имел вкус сельдерея, туда входила петрушка и перец горошком, соль сахар, лавровый лист. масло растит.
@@user-eb1wh2dp8uа может скините рецептик в личку.
Буду безумно благодарна. Наталья , Петергоф
Да, помню этот вкус 😊 и компоты с персиками и сливами. Сейчас сама делаю по памяти на свой вкус. А в морковку по рецепту Глобуса всегда добавляю корень петрушки и заливаю разбавленной пастой томатной, густота кефира. А моя бабушка на Кубани делала все это в 3-х литровых банках и фаршировала морковью и капустой😋😋😋
Я тоже с Кубани и делаю так же.
Очень аппетитно, спасибо
На здоровье!!
✨Спасибо 🙏🏻
В болгарском перце фирмы "Глобус", в начинку ещё был добавлен и нашинкованный болгарский перец! Потому-что я так ОБОЖАЛА эту вкусноту, и помню списала с банки Состав: Перец болгарский, лук, морковь, перец болгарский шинкованный, перец душистый горошек, перец черный горошек, соль, сахар, уксус, стабилизатор(этого я тогда не понимала, молодая была😊), сок томатный. Спасибо автору ролика за рецепт!👍❤️ Ностальгия пришла! 🙏❤️😁
🥰🌹
@@asvkys 🙏✊❤️💐💐💐
Спасибо!!!
Где доставали из_под полы? Они были во всех магазинах даже в деревнях.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, попробую приготовить.
Вам спасибо за отзыв!
Ролик очень понравился❤но музыка на фоне...голова чуть не разболелась((
Всех благ вам!🌷🌷🌷
Очень хорошо помню и все время искала рецепт. Спасибо Вам!!!!
на здоровье!
И моего тоже, а лечо, такая вкуснятина, незабываемо,Глобус-это что- то
Спасибо вам за рецепт ! Очень вкусно, готовлю уже второй раз 👌
Вам спасибо большое за отзыв!
Молодец❤😊
Спасибо!
Дааа, бабушка так готовила!!!!
Раньше делала такие перцы,вкусно.На все случаи жизни.
🎉🎉с жареной картошечкой так вкусно было🎉🎉🎉
Понравился рецепт очень понравился. Сделала 3 банки по 700гр. Буду пробовать. Спасибо
На здоровье!
Перцы получились несомненно вкусными, НО! В Тех, советских болгарских перцах не было ни помидор, ни томатной пасты. Увы, это другой рецепт. И, кстати, там был добавлен или пастернак или корень петрушки. Это совершенно точно! А вот сельдерей добавлялся в венгерские консервы Глобус. Они, к сожалению, вытеснили болгарские консервы в 80-х годах😢.
Syper!Babyshka tyshila v Gysatnize!!-zapax na ves dom!!
Я так готовила дочери студентке. И ещё много чего. Было это 20 лет назад. 🙉. Как вчера. 😢😅
Асина , спасибо большое , за рецепт Советской времии перца , мне так хотелось этого рецепта , я из КАЗАХСТАНА , теперь сама буду готовить и сохранить на зиму 😘😘😘👍👍👍
Надеюсь, вам понравится!
❤
Наверное правильно имя писать Ася.
Для нас был необычный вкус, очень много было зелени. Я тогда не любила, была ребенком еще.А сейчас- с удовольствием поела бы. Благодарю за рецепт!!
И вам спасибо за отзыв
Асенька спасибо!! извините за всё!!
@@olgavladimir1496 да ну что вы! Обращайтесь, если возникнут вопросы!
Я ходила беременная и ела только болгарскую продукцию перцы фаршированные и помидоры в собственном соку. Вкус незабываемый!
Я 64 года рождения и мама когда мною ходила ела только перцы болгарского производства.она их таклюбила.очень вкусные были.и были только в детстве а потом не стало
Я тоже очень любила ,а ещё знакомая из овощного магазина ,коробками привозила салат осенница ,тоже из перца ,
@@user-jz6mj1jb6sможет,лютеница?
Фаршированный перец был "Глобус" а это Венгрия а не Болгария
У меня старшая сестренка так готовила в советские времена.
Перчики были маленькими,хорошо помню
Почему же при стерилизации банка не была прикрыта крышкой????
вкус помню,очередь нет ☺️👍
Огромное спасиба вам Ася. Сколька лет ищу этот рецепт. . Не могла найти. Дам бог вам здоровья. Я мьясо не ело в то времья . Ела толька эти перцы.
И вам, Фатима, спасибо большое за отзыв! Надеюсь, рецепт понравится!
Пачему то мне казалось , что капуста была фаршированная. А не Марковь. Или были с морковью и с капустой Ася? У меня у памьять не важно. Но помню эти перцы и пол литровые баночки феусняшки.😁
@@fatimatkhakakhova4300 я помню только морковь))
@@fatimatkhakakhova4300 И я помню перец с капустой покупали. Зеленый перец плоский маленький, а внутри капуста👍🏻 вкуснятина
до сих пор готовлю, мои обожают и пирлжки с морковкой и перец фарширую! а вот на зиму не слышала...надо попробовать))
Помню мамины перцы начиненные марковкой и очень хотела найти рецепт ,спасибо
Каждый делает эти перцы,кто как хочет.А вот настоящих перцев,при союзе,мы ели ,рецепта нет.Я фаршированные перцы выкладывала в томат ,вкус сладковатый,уксус не кладу..Протушила и по стирильным банкам,закатала,без стирилизации.
Я покупала в молодости такую консервацию, только перец был соломкой. И ещё разве при стерилизации банка не должна быть закрыта крышкой, для новичков это не будет показатель правильной стерилизации закаток. За рецепт и хорошее видео большое спасибо, я так закрываю очень давно, правда без уксуса, но это даже интересно обязательно попробую с винным уксусом.
Спасибо за отзыв!
Венгерский,,Глобус,,Стеклянные банки с хитрой жестяной крышкой,стоил 70 коп,банка под наши крышки не подходила
Da ya toje pomnyu banki s kriskoy papa kupila daje neskolko stuk ya ocen lyubila ne xvatila na nedelyu.Nasa detstva bila prekrasnaya.
В советские времена в болгарских консервах морковь была нарезана соломкой
Хотела только написать морковь именно соломкой а все тушат
Да, морковка была нарезана соломкой, и ещё зелень добавляли.
Я тоже об этом сразу подумала, да и вкуса чеснока там не помню. Я обожала эти перцы, вспоминаю, но ни чего похожего не нахожу.
@@user-ep9ju5gg7qесть хороший рецепт у Марии на канале " Я люблю тебя жизнь", выставила 4 недели назад
И точно без чеснока и точно соломкой
PRIGOTOVILI ASIADJAN CAVATANEM ! NU DA VKUSNO ! NU NAVERNO POTOMU SHTO TAK I OJIDALI ! ESHO RAZ SPASIBO VAM !
Понравилось?! Я очень рада!!!
Здравствуйте! Очень нравятся ваши рецепты, вот фаршированный перец - рецепт на сколько баночек?
Спасибо большое! Этот рецепт на одну баночку!
Перец красний
Зелёный
Очень любила этот перец, баночка с жестяной крышкой и ободком, не могу найти его рецепт, попробую этот рецепт
👍
Советская консервация!!!
При чем здесь болгарские консервы?
В обычных стеклянных пол-литровых банках был очень вкусный перец
ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ
За рецепт лаик👍музыка бесит😡
ASIADJAN CAVATANEM DOBRII DEN ! OI KAK JE MI LUBILI ETI PERCI V TO VREMIA ! NEUJELI TAKIE JE POLUCHITSIA U NAS ?! I BUDET TAKOI JE VKUS ? IA ETOT VKUS NE ZABUDU NIUKOGDA ! .... SPASIBO CAVATANEM ZA TAKOI PREKRASANII RECEPT ! ZDOROVIE SHASTIE I UDACHI VAM !
Здравствуйте, здравствуйте! Я тоже надеюсь, что получилось максимально приблизить тот вкус! Напишите, если приготовите))
Подскажите,пжст,как называется устройство для удаления плодоножки?
И где приобретали?
Здравствуйте. Это просто нож для удаления сердцевины перца. А приобретала я его в Ереване, в обычном магазине)) Но думаю, на маркет-плейсах тоже есть.
А если не закрывать то как его можно сохранить или заморозить!!??? спасибо Оля Алжир!!
Здравствуйте, Оля. Затрудняюсь ответить. Могу делиться только использованными способами. То, чего никогда не делала, советовать не стану. Тем более, что с консервированными перцами не шутят)))
@@asvkys извините а вот если готовое блюдо то сколько оно может находиться в холодильнике!!!??
@@olgavladimir1496 достаточно долго. У меня оставалось примерно недели три. Просто быстро съели. А так, думаю, и подольше останется, если в герметичной банке.
Рецеп нашел кое как но про подсолнечное масло не написано сколько .
Никто его не доставал из-под полы. Продавался он везде, стоил копейки.
ПОМНЮ ОТЕЦ И МАТЬ ЯШИКОМИ ПРИНОСИЛИ ,
Хорошо наверно жили? Банка стоила 70 коп, а зарплата была 35 руб.
И мои покупали ящиками и в кладовке стояли и помидоры болгарские и перцы
За рецепт спасибо. При пастеризации перца почему- то не накрыли банку крышкой... Эта операция сохраняет тепловую обработку.
Да, нужно накрывать.
уксус точно виноградный? не винный?
Можно потушить лук,морковь,капусту,начинить красные перцы и протушить в помидорном соку и закручивать банки,
А вы можете написать подробнее, как делаете? Заранее Благодарю!
Я бы тоже очень хотела узнать ваш вариант, без стерилизации💐
Я тоже так готовлю, тушу в томатном соке с добавлением специй, соли и сахара. Закручиваю по готовности и не не нужно ни уксуса, ни стерилизации. В томатах достаточно кислоты
@@user-nc5yz4hw2r спасибо большое! Всего Доброго!
Тушите, как на ужин, только вместо тарелки закладывают в стерилизрванные банки из кипящей кастрюли и закручиваете. Делала (морковь с рисом ).Получилось, вкусно. Съели в мае -июне, когда приехали на дачу.
В СССР САМЫЕ ЛУЧШИЕ ВРЕМЕНА ,А ТЕПЕРЬ ЕДЫ НЕСЬЕДОБНОЙ ,ПОЛНО .
Скажите, если в помидоры добавить немного сахара, не взорвётся зимой банка?
Честно говоря, не знаю. Никогда так не экспериментировала.
А зачем именно в помидоры сахар добавлять??
@@asvkys не могу есть кислое, сахар нейтрализует кислоту помидоров
@@tourclub-piligrim4440 так кисло и не получается. Попробуйте в качестве эксперимента.
@@tourclub-piligrim4440 Сахар-это консервант! Мы же помидоры, огурцы закатываем с добавлением сахара!Думаю с сахаром даже улучшится вкус!... P. S. Смотрела другие рецепты-там добавляют сахар!!!
Если мне не изменяет память,то морковь 🥕 резали.брусочками.
Нет, соломкой.
Соломкой!!!
Не правда , не было очередей свободно лежало в любом магазине . Но перец действительно был вкусный . Вообще что за манера , если из СССР то обязательно очередь . Уж что что а за консервацией очередь не стояла , хоть овощная , хоть рыбная
Сколько п/с масла!?
Я брала на глаз, чтобы поджарить лук. 2-3 столовых ложек достаточно.
Ася, а можно заменить винный уксус на обычный?СПАСИБО
Здравствуйте,Елена. Думаю, вполне. Просто чтобы был 6-процентный. А то очень ядрено получится)))
@@asvkys Спасибо большое
А сверху не надо накрывать при стериализации ?
Надо, конечно. Соображайте сами, не всё же точно копировать.
тот самый вкус давал сельдерей. без него не то
Точно, мелко нарезанный сельдерей, и морковка, нашинкованная соломкой.
Умничка!
Ася, я помню такие консервированные голубцы той эпохи, только они были с мясом, с морковкой не видела, по моему если я не ошибаюсь фирмы « глобус», хорошая заготовка и как закуска и как полноценный обед.
Да, Эвелина джан! Именно Глобус. У нас были только овощные. Во всяком случае, мама доставала только такие))))
@@asvkys понятно.
@@user-qs6go4vh4l 😘🫑🫑🫑
Посмотрите мои фаршированные перцы, может вам понравится ua-cam.com/video/xvcLoHBp5BM/v-deo.html, спасибо!
Я тоже помню только с морковью. Мяса там не было.
А можно так все сделать но без помидор?
Можно. Я заливаю их рассолом, в котором бланширую перцы
В моём варианте, начинка морковь тертая через терку, и лук мелко порезать, тушенные
Там обязательно должен быть корень сельдерея и пастернака. Если найдете, то и корень петрушки.Ну, и ,конечно, морковь. А с одной морковью, это вкусно, но ...не тот самый вкус....😅
Обрыд ваш СССР и воспоминания о нём, вспомните ещё ледниковый период
Ася, банку ночью кто-то перевернул.
Сельдерей забыли
Так я никогда больше не встретила лечо похожее на лечо Глобус , с тем вкусом...как я считаю там все дело было в моркови, как-то по особенному они ее готовили..или дело в сорте, или в технологии , которую держали в секрете ...в общем ...вы меня поняли
Корень сельдерея давал особенный вкус!
@@user-jd5iq4ym7n Абсолютно верно ,моя Вы умница!!!👍🌞❤️.
Может морковь нужно отварить до полуготовности и вылить эту воду? Тогда она не даст горечь и не повлияет на вкус заготовки.
Соус надо протереть через ситочтоды избавиться от семян.
Плохо что не пишете рецепт.
Да нашел уже простите .
Ещё и корнем пастернакс
А пропорции ???
внизу под видео
Нет; Это не то! Какой то специи не хватает. И морковку надо соломкой !
Где-то в комментариях к аналогичному рецепту прочитала про добавление корня Пастернака или сельдерея. И приводилась пропорция на 300 гр моркови 100 гр. корней. Я люблю добавлять корень сельдерея в другие рецепты( не заготовки на зиму) и мне кажется,что именно сельдерей может давать тот приятный привкус.К сожалению не нашла у себя в плейлистах тот рецепт и вот наткнулась при поиске. Хочу попробовать этот рецепт с добавлением сельдерея и морковь брусочками.Вам удачи.
@@-allaS Спасибо большое. Я тоже догадывалась, что это сельдерей. Попробую;
Это пастернак- белый корень, все овощи соломкой и соус сладкий, томатный был.
Морковка в консервах была кубиками рублена
Неа, морковка была соломкой
Помню сама готовила только выглядили они очень красиво у вас не очень, томатную подливу в нутрь не добовляю сам напитает.
Да никакой "из под полы" не было. Он свободно продавался в магазине.
Какой болгарский, он из Америки .
Идиотство-это его навание,а не происхождение
А зелени не надо вкус придает
Нет. Не надо
Для чого така противна музика
Консерва?????😢
Эта серва стояла без очередей....враки
Смотря где вы жили. У нас был дефицит.
Уж если показываешь КУЛИНАРИЮ, НЕ ГОВОРИ ВРАНЬЁ! НИКТО НЕ ВЫСТРАИВАЛСЯ В ОЧЕРЕДИ ЗА БОЛГАРСКИМИ КОНСЕРВАМИ В СССР! ИХ БЫЛО ПОЛНО ВО ВСЕХ МАГАЗИНАХ! ТЫ ТОЧНО НИКОГДА НЕ ЖИЛА В СССР!
Жила. И никакого вранья нет. Там, где я жила, дефицит был, увы. А вы подбирайте тон, когда общаетесь с незнакомым человеком.
Ну что вы так сердитесь. Не надо, пожалуйста.
Зд
Вкус отличный был. Из-под полы никто не доставал!!!! глупость!
Из под-полы? Чушь
Возможно ,что где- то и было так ," из - под прилавка" . Очень хорошо помню , не всегда можно было купить консервированный горошек, овощные консервы " Globus", конфитюры и компоты , растворимый индийский кофе , много чего нельзя было купить в свободной продаже.Так что не стоит быть столь категоричной , Елена Пономаренко.
Мать работала в торговле, всё это у нас было в доме без проблем.
Не у всех матери работали в торговле, у нас всё то же было ,,по блату,,, кто в торговле был, не хило наживались на этом...
Вы когда нибудь научитесь писать рецепты в граммах? Зачем рецепты без норм? Вы странные люди!
А вы когда-нибудь научитесь читать рецепты под видео?! Все указано, причем в граммах. Или проще наехать на человека?