Hey Luigi, super dass du uns nun einen besseren Einblick in die italienisch Küche gibst😊 Auch Mario zu sehen und zu hören tut gut. Seid euren ersten Auftritten bei Lukas und Randy einfach ins Herz geschlossen. Macht weiter so, ich liebe die italienische Küche so sehr❤
Schöne Grüße aus dem Harz 😊 Ich habe gerade ein traditionelles Italienisches Rezept für Bolognese gesucht und habe dann dein Video entdeckt. Ich habe es mal genauso nachgekocht und bin wirklich begeistert. Habe schon deinen Kanal durchgesehen und mir einiges für die Tage vorgenommen😅 ich hoffe die Rezepte sind alle genauso gut wie dieses. Ein großes Lob an deine Oma und Mama und Danke für das Teilen von deinem Rezept. Hoffe auf viele weitere tolle Inspirationen.
Ich koche es fast genau so. Ich nehme nur das Soffritto aus der Pfanne und brate das Fleisch dann etwas schärfer an, um die Maillard-Reaktion zu bekommen. Dann wird mit Rotwein gelöscht, und das Soffritto kommt wieder in die Pfanne. Und kurz vor Schluss kommt noch etwas Milch rein. Die Kinder lieben es. Manchmal kommt noch etwas Panchetta oder Guanciale mit rein.
Hi Luigi.... Ich koch es gerade nach.... Habe noch 1 Stunde bis die pasta ihre 2 einhalb stunden erreicht hat.... Und nach dem der rotwein kam.... Hammer einfach hammer.... Freuen uns schon riesig aufs Essen.... 👍👍👍👍😍😍😍 Vielen Dank für das mega Rezept.... 👍👍👍👍
Im Prinzip koche ich die seit Jahren genauso, nur brate ich das Hackfleisch getrennt vom Gemüse, bevor die Tomaten ins Spiel kommen, auch ordentlich an. Die dadurch enstehenden Röstaromen sorgen für noch mehr Fleischaromen. Wer die Kochzeit etwas reduzieren will: Sellerie und Möhren etwas kleiner hacken.
@@jelly8594das wird so eigentlich in Bologna auch nicht gemacht. Fleisch wird separat angebraten und der Soffritto wird in der Zeit leicht geköchelt. Was mir auch noch fehlt ist die Milch. ABER original Rezept hin oder her. Ananas auf Pizza ja nein?! Ist doch egal hauptsache es schmeckt und jeder macht wie er mag
Grosse Begeisterung. Mein seit Jahren verwendetes Rezept ist das gleiche 😂. Ausser das es Speck enthält (nehme ich aber nicht immer) Das Rezept wurde mir irgendwann als Original angepriesen. Aber man kann da nicht immer sicher sein. Durch das lange Kochen wird die Konsistenz einfach wunderbar.
LECKER! Nach deinem Rezept habe ich beim letzten Mal die Bolo gemacht. Aus dem Rest (ich koche immer mehr und friere einen Teil ein) habe ich (auch nach deinem Rezept) Pastaplatten selbst gemacht und eine komplett eigene Lasagne gekocht. Einmalig! Mehr geht nicht. Ich habe davor noch nie eine so leckere Bolognese gegessen. Schade, dass es noch keine Geruchsübertragung gibt. Zumindest bei Bolo. Ich wünsche euch eine schöne Woche.
Die Bolognese schmeckt, finde ich, am nächsten Tag und wieder aufgewärmt, noch besser. Dann ist alles gut durchgezogen. Kann man auch gut auf Vorrat kochen und einfrieren.😋
Ich glaub in unserem Rezept ist sogar Leber drin. Lasse ich aber meistens weg. 😄 sieht sehr lecker aus. Knoblauch kommt bei mir auch nicht rein. Man kann auch italienisch kochen ohne einen Einheitsgeschmack aus Zwiebel-Knoblauch-Oregano hinzuzufügen.
Bin gerade am nach Kochen bin schon ganz gespannt. Hane mir die Zutaten liste so angeschrieben knd beim noch mal anschauen des Videos bemerkt bei den Zutaten fehlt der Basilikum naja kochen es ohne nach 😂 Danke für das Rezept habe abonniert 💪🏾😂
Deine Lasagne Rezept lieben meine Kinder und ich mach genauso die Plattenteig auch selbst . Jetzt bin ich gespannt auf deine Spaghetti Soße natürlich auch mit selbst gemachten Nudeln . Weiter so . 👍Perfekto
Die Bolognese ist einfach eine Zeit-Sache. Ich bereite sie ähnlich wie Luigi zu, aber einen Tag zuvor. Ich lasse die Sauce dann in der Pfanne (mit Deckel) über Nacht stehen, und am nächsten Tag wird sie einfach beim kochen der Pasta erhitzt. Dazu gebe ich dann noch etwas Nudelwasser, der Geschmack ist dann einmalig und intensiv.
Kleiner Ragazzy, endlich hast du einen eigenen Kanal. Ich wünsche dir viel Erfolg! Mit dem nachkochen muss ich leider etwas warten. Bin gerade auf Diät^^ LG
Hey Luigi, ich bin auf dich über Lukas Videos gestoßen, als ich damals mich auf meine persönliche "Reise" nach der Pizza Napoletana gemacht habe. Ich finde es super was du machst und nehme gerne jeden kleinen Tipp mit, den du zu mir unbekannten Themen hast. Ebenfalls habe ich dem Ragu alla Bolognese sehr viel Zeit für mich gewidmet und bin auch sehr überzeugt davon, dass ich auf einem sehr guten Level angekommen bin. Deswegen interessiert mich deine Meinung bzgl. folgender Fragen: - Warum benutzt du kein Pancetta oder anderen Speck? - Warum kommt bei dir keine Milch an deine Bolognese? Sie ist ja insgesamt dafür da, das Hackfleisch etwas feiner zu machen und der Säure der Tomaten entgegenzuwirken? - Warum Basilikum? :D Würde mich freuen, wenn du mir antworten würdest, mach weiter so :) LG Freddy
Luigi mein Lieber, ich habe immer deine Pizza Videos gesehen und die ist wirklich aller erste Sahne. Ich weiß das ist das Rezept deiner Oma, aber ein paar Dinge würde ich doch noch ergänzen, auf jeden fall für die Bolognese, die ich mache. Das Rezept deiner Oma wird aber mit Sicherheit auch fantastisch schmecken! - Die Reihenfolge ist eigentlich egal beim Gemüse, du lässt es eh noch 2-3 Stunden köcheln, da spielt das keine Geige mehr. (Hab ich alles ausprobiert) - Butter an das Soffrito - Lorbeerblätter beim langen Köcheln der gesamten Bolognese - Hack seperat anbraten um die Röstaromen mitzunehmen - Einen Schuß Milch ans Hack kurz vorm Ablöschen mit Rotwein um einen vollmundigeren Geschmack zu kreieren Was hälst du davon? Alles Gute
Luigi, es ein Fest Dir zuzusehen. So sympathisch und authentisch. Mache weiter so. Deine Videos mit Lukas sind ebenfalls grandios. Die Neapel Reisen, grandios. Das Rezept werde ich so ausprobieren. Ich bin gespannt, ich mache sie fast genauso. Nur etwas weniger Gemüse und Tomaten auf die Menge Hack. Und ich nehme nur Rinderhackfleisch. Ich liebe die italienische Küche. Wenn ich in Wien bin werde ich bei dir vorbeischauen. Gibt es einen Pizzateig den Du empfiehlst wenn ein Effeuno vorhanden ist? Danke Luigi für deine inspirierenden Videos. Schöne Grüße aus dem Frankenland, Andi.
buongiorno luigi.. vielen dank, dass du DEIN familienrezept mit uns teilst..ich bin sicher für ragú gibt so viele varianten wie hier in bayern für schweinebraten 😂.. es ist nicht so leicht hier in münchen guten „insalata di frutti di mare“ zu finden. hättest du da eventuell lust deinen weg zu zeigen, wie du das machst? liebe grüsse peter
Ciao Luigi! Habe deine Bolognese nachgekocht - ein Traum!!!! ♥️ 👌👌Habe dazu selbstgemachte Gnocchi dazu gemacht 😋😋😋 Apropos Gnocchi - könntest du mal bitte ein Gnocchi-Rezept streamen? Beste Grüße
Haha, die Stimme kenn ich doch....hab mich eh schon die ganze Zeit gefragt wo Mario abgeblieben ist. Anscheinend kommt er bei so vielen guten Essen nicht mehr aus Luigis Wohnung raus. 😋😅
Bei mir kommt noch paprika, paprika pulver edelsüß, zucker, milch, Oregano, Majoran, Petersilie kurkuma, chilli und pfeffer dazu. Und etwas tomaten-paprikamark mit dem gemüse anschwitzen lassen. 30 min. Köcheln lassen langt eigentlich auch... 😊
wenn man die herbe Note des Weins wegläßt, kann man doch als Ersatz a bissi Oregano nehmen, oder? (hat sich bei mir zumindest noch keiner beschwert.) 😁 Parallel ein bisschen Butter mit rein beim Andünsten. Die Tomaten noch evtl. mit etwas Zucker kompensieren, wenn sie arg sauer sind und es passt.
Ich schneide das Gemüse deutlich feiner und mache das Sofritto seperat in einer Pfanne mit einem Klotz Butter. Das Hackfleisch (70% Rind, 30% Schwein) brate ich schärfer an als im Video und lösche den Bodensatz mehrmals mit Fond ab. Desweiteren finde ich dass knusprig ausgelassener, gewürfelter Pancetta oder Guanciale von Geschmack und Sensorik wirklich sehr gut kommt in der Bolo. Tomatenmark röste ich beim Hackfleisch am Ende auch noch mit an. Dann wird alles miteinander vereint und mit Rotwein und Fond aufgegossen. Gerne gebe ich noch frische, italienische Kräuter feingehackt mit dazu. Desweiteren koche ich noch ein Stück Parmesanrinde mit und würze mit Paprikapulver und ein ganz bisschen Kreuzkümmel. Ein kleiner Sprutz Hela Currygewürzketchup mit rein kommt auch sehr gut. Denn darin enthalten sind solche Sachen wie Nelken und natürlich Geschmacksverstärker. Ordentlich pfeffern gehört bei mir auch dazu. Am besten mit dem guten Tellicherrypfeffer. Die nicht ganz al dente gekochten Nudeln mit der Bolo in der Pfanne schwenken ist ein Muss. Manchmal mach ich mir auch noch eine Béchamelsauce mit viel Zitronenabrieb und Zitronensaft, sowie viel Muskatnuss und bau dann gleich ne Lasagne die man auch wunderbar einfrieren kann. Ach ja bei mir besteht die Bolo immer zu 50% aus Fleisch und zu 50% aus Sofritto.
Zuerst dacht ich: Ja, okay, kann man auch machen. I lost it at "Paprikapulver" und "Kreuzkümmel". Nein. Einfach: Nein. Danach kam auch nur noch Blödsinn - aber hey: hauptsache es schmeckt dir ;-)
@@signiorezanotti8771 Ja ich weiß, der gemeine Italiener würzt seine Bolo nur mit Salz um den Geschmack des Gemüses und des Fleischs nicht zu überdecken. Aber für meinen deutschen Gaumen brauch ich mehr Würzung. 👍
Ich liebe dieses Rezept! Nur eine Frage...gehört nun ein Lorbeerblatt dazu, oder nicht? Was ist jetzt authentisch? Laut Gennaro Contaldo gehört eines hinein, hier sah ich keines...was ist jetzt korrekt? ^^
Find nur ich alles bisschen sehr grob geschnitten? Kenn das Soffrito anders.. auch wenn er sagt er möchts spüren, das is ja wie Holz hacken Trotzem gutes Video, werd bald mal deine Pizzeria besuchen 🙃
Caro Luigi, ha fatto tutto quasi perfettamente😊. Ma il Basilico nella Bolognese non ci và assolutamente. Comunque Buon Appetito. Saluti da Berlino, Massimo
Also ich mach immer erst das Hackfleisch alleine damit man mehr Röstaromen bekommt. Dann einfach das Hackfleisch kurz raus und das Gemüse braten und dann wieder Hackfleisch hinzu.
Ich mache das noch mit Maggi "Tomaten Bolognese" :D .. Alles nach Anleitung und 5 Minuten vor Ende kommt da noch Buttergemüse mit rein .. Kenne das so von meiner Mutter , die damals 7 Mäuler stopfen musste und finde es immer wieder geil =) Jedem das seine aber das Video bekommt auf jeden Fall ein Daumen hoch =)
Luigi, dank dir bin ein Italiener im Herzen. Bitte mehr Videos 🙏
Gute Laune pur
Bald kommt noch mehr
Luigi, du hast es schon gesagt, keine Diskussion 😂😂😂❤
Hey Luigi, super dass du uns nun einen besseren Einblick in die italienisch Küche gibst😊 Auch Mario zu sehen und zu hören tut gut. Seid euren ersten Auftritten bei Lukas und Randy einfach ins Herz geschlossen. Macht weiter so, ich liebe die italienische Küche so sehr❤
Luigis Pizza Rezept mit Lukas wird geliebt in meiner Familie und bekannten! Heute machen wir zum 1 mal sein Tiramisu 🥰. Liebe Grüße aus Frankfurt
@@pizzaiolo_luigi pfeffer vergessen......
Schöne Grüße aus dem Harz 😊
Ich habe gerade ein traditionelles Italienisches Rezept für Bolognese gesucht und habe dann dein Video entdeckt.
Ich habe es mal genauso nachgekocht und bin wirklich begeistert. Habe schon deinen Kanal durchgesehen und mir einiges für die Tage vorgenommen😅 ich hoffe die Rezepte sind alle genauso gut wie dieses.
Ein großes Lob an deine Oma und Mama und Danke für das Teilen von deinem Rezept.
Hoffe auf viele weitere tolle Inspirationen.
Ich schaue deine Videos mit so viel Freude an. Bitte weiter so!
Schönes kurzes, sympathisches und authentisches Video! Mario G in da House! 🤙❤
So ein sympathischer Italiener... Deine Rezepte sind Weltklasse "Luigi"
Ich koche es fast genau so. Ich nehme nur das Soffritto aus der Pfanne und brate das Fleisch dann etwas schärfer an, um die Maillard-Reaktion zu bekommen. Dann wird mit Rotwein gelöscht, und das Soffritto kommt wieder in die Pfanne. Und kurz vor Schluss kommt noch etwas Milch rein. Die Kinder lieben es. Manchmal kommt noch etwas Panchetta oder Guanciale mit rein.
Es interessiert aber keinen
Ganz genau, so ist das auch richtig. Milch kommt da eigentlich rein und das Soffritto soll eigentlich keine Farbe nehmen.
@@lerit1917 auf gar keinen Fall kommt da Milch rein
@@sickpicasso9563 Such mal im Internet nach klassischer italienischer Bolognese.
@@sickpicasso9563 Bin auch schwer überzeugt davon😂 Kann mir des auch gar nicht vorstellen
Hi Luigi.... Ich koch es gerade nach.... Habe noch 1 Stunde bis die pasta ihre 2 einhalb stunden erreicht hat.... Und nach dem der rotwein kam.... Hammer einfach hammer.... Freuen uns schon riesig aufs Essen.... 👍👍👍👍😍😍😍
Vielen Dank für das mega Rezept.... 👍👍👍👍
wie hat es geschmeckt?
Habs schon mehrfach nachgekocht 11/10 🔝🔥🔥
Pasta 2 1/2 Std kochen ist ja lustig. Die lösen sich doch auf 😂😂
Großartig dieser Mann - vielen Dank, eine echte Inspiration 🙏🙏 Che bravo
Im Prinzip koche ich die seit Jahren genauso, nur brate ich das Hackfleisch getrennt vom Gemüse, bevor die Tomaten ins Spiel kommen, auch ordentlich an. Die dadurch enstehenden Röstaromen sorgen für noch mehr Fleischaromen. Wer die Kochzeit etwas reduzieren will: Sellerie und Möhren etwas kleiner hacken.
Bin auch total verwundert wie viele Leute das Hackfleisch immer nur abkochen. Völlig unverständlich und man verliert so viel Geschmack.
@@jelly8594das wird so eigentlich in Bologna auch nicht gemacht. Fleisch wird separat angebraten und der Soffritto wird in der Zeit leicht geköchelt.
Was mir auch noch fehlt ist die Milch.
ABER original Rezept hin oder her. Ananas auf Pizza ja nein?!
Ist doch egal hauptsache es schmeckt und jeder macht wie er mag
Luigi, du bist der beste Mann um Bolognese zu kochen 💯%👍🏻
Grosse Begeisterung. Mein seit Jahren verwendetes Rezept ist das gleiche 😂. Ausser das es Speck enthält (nehme ich aber nicht immer) Das Rezept wurde mir irgendwann als Original angepriesen. Aber man kann da nicht immer sicher sein. Durch das lange Kochen wird die Konsistenz einfach wunderbar.
LECKER! Nach deinem Rezept habe ich beim letzten Mal die Bolo gemacht.
Aus dem Rest (ich koche immer mehr und friere einen Teil ein) habe ich (auch nach deinem Rezept) Pastaplatten selbst gemacht und eine komplett eigene Lasagne gekocht. Einmalig! Mehr geht nicht. Ich habe davor noch nie eine so leckere Bolognese gegessen.
Schade, dass es noch keine Geruchsübertragung gibt. Zumindest bei Bolo.
Ich wünsche euch eine schöne Woche.
Die Bolognese schmeckt, finde ich, am nächsten Tag und wieder aufgewärmt, noch besser. Dann ist alles gut durchgezogen. Kann man auch gut auf Vorrat kochen und einfrieren.😋
Heute gekocht und es war der absolute Hammer. Lecker!
Ragazzi bravo, viva Italia 🇮🇹, viva Luigi❤
Luigi du bist der Beste!!!
legendär, chef! Die Grenze von Stück ist herzallerliebst. Morgen gibts ne fantastische Bolognese :)
Gerade nachgekocht und mit Harrisa verfeinert, sehr lecker :)
Ich glaub in unserem Rezept ist sogar Leber drin. Lasse ich aber meistens weg. 😄 sieht sehr lecker aus. Knoblauch kommt bei mir auch nicht rein. Man kann auch italienisch kochen ohne einen Einheitsgeschmack aus Zwiebel-Knoblauch-Oregano hinzuzufügen.
Bin gerade am nach Kochen bin schon ganz gespannt. Hane mir die Zutaten liste so angeschrieben knd beim noch mal anschauen des Videos bemerkt bei den Zutaten fehlt der Basilikum naja kochen es ohne nach 😂 Danke für das Rezept habe abonniert 💪🏾😂
Hi Luigi, Keine Diskussion, genau so 🤩
Der Gigi kocht wieder lecker :-)🥰 Die Fettuccini Alfredo waren urgut :-)
Fantastico! 😀 Toller Kanal, erst heute entdeckt mit deinem Tiramisu. Grrrrazie! 🙏😋
Deine Lasagne Rezept lieben meine Kinder und ich mach genauso die Plattenteig auch selbst . Jetzt bin ich gespannt auf deine Spaghetti Soße natürlich auch mit selbst gemachten Nudeln . Weiter so . 👍Perfekto
Wenn ich mal nach Wien komme, dann muss ich unbedingt in dein Restaurant 😁
Sehr symphatisch. Grüsse aus Zürich :)
Bester Mann ❤
luigi, kannst du machen 20 min video wie diese, ich gucken jede minute❤
Die Bolognese ist einfach eine Zeit-Sache. Ich bereite sie ähnlich wie Luigi zu, aber einen Tag zuvor. Ich lasse die Sauce dann in der Pfanne (mit Deckel) über Nacht stehen, und am nächsten Tag wird sie einfach beim kochen der Pasta erhitzt. Dazu gebe ich dann noch etwas Nudelwasser, der Geschmack ist dann einmalig und intensiv.
Sehr schön und lustig erklärt weiter so❤😊😅❤Leckaaaa
Super ❤❤❤
Kleiner Ragazzy, endlich hast du einen eigenen Kanal. Ich wünsche dir viel Erfolg! Mit dem nachkochen muss ich leider etwas warten. Bin gerade auf Diät^^ LG
Mille grazie das ist möglich nur dank Mario 🏆
Hey Luigi, ich bin auf dich über Lukas Videos gestoßen, als ich damals mich auf meine persönliche "Reise" nach der Pizza Napoletana gemacht habe.
Ich finde es super was du machst und nehme gerne jeden kleinen Tipp mit, den du zu mir unbekannten Themen hast.
Ebenfalls habe ich dem Ragu alla Bolognese sehr viel Zeit für mich gewidmet und bin auch sehr überzeugt davon, dass ich auf einem sehr guten Level angekommen bin. Deswegen interessiert mich deine Meinung bzgl. folgender Fragen:
- Warum benutzt du kein Pancetta oder anderen Speck?
- Warum kommt bei dir keine Milch an deine Bolognese? Sie ist ja insgesamt dafür da, das Hackfleisch etwas feiner zu machen und der Säure der Tomaten entgegenzuwirken?
- Warum Basilikum? :D
Würde mich freuen, wenn du mir antworten würdest, mach weiter so :)
LG Freddy
Luigi mein Lieber,
ich habe immer deine Pizza Videos gesehen und die ist wirklich aller erste Sahne.
Ich weiß das ist das Rezept deiner Oma, aber ein paar Dinge würde ich doch noch ergänzen, auf jeden fall für die Bolognese, die ich mache. Das Rezept deiner Oma wird aber mit Sicherheit auch fantastisch schmecken!
- Die Reihenfolge ist eigentlich egal beim Gemüse, du lässt es eh noch 2-3 Stunden köcheln, da spielt das keine Geige mehr. (Hab ich alles ausprobiert)
- Butter an das Soffrito
- Lorbeerblätter beim langen Köcheln der gesamten Bolognese
- Hack seperat anbraten um die Röstaromen mitzunehmen
- Einen Schuß Milch ans Hack kurz vorm Ablöschen mit Rotwein um einen vollmundigeren Geschmack zu kreieren
Was hälst du davon?
Alles Gute
Vielen Dank ein wunderschönes Video, ich werde es genau so nachkochen, liebe Grüße aus Thüringen
Die Wand hast auch nicht vergessen 🤣🤣🤣🤣🤣 Sonst - Appetitlich. Danke
Luigi, es ein Fest Dir zuzusehen. So sympathisch und authentisch. Mache weiter so. Deine Videos mit Lukas sind ebenfalls grandios. Die Neapel Reisen, grandios.
Das Rezept werde ich so ausprobieren. Ich bin gespannt, ich mache sie fast genauso. Nur etwas weniger Gemüse und Tomaten auf die Menge Hack. Und ich nehme nur Rinderhackfleisch.
Ich liebe die italienische Küche. Wenn ich in Wien bin werde ich bei dir vorbeischauen. Gibt es einen Pizzateig den Du empfiehlst wenn ein Effeuno vorhanden ist? Danke Luigi für deine inspirierenden Videos. Schöne Grüße aus dem Frankenland, Andi.
Tipps die ihr nix wissen? Ich wusste einiges nicht ! Super Rezept meine Mama war begeistert! Danke 🤘🏻🤘🏻
PS habe es genau 3 Stunden und 15 Minuten köcheln lassen .
buongiorno luigi.. vielen dank, dass du DEIN familienrezept mit uns teilst..ich bin sicher für ragú gibt so viele varianten wie hier in bayern für schweinebraten 😂..
es ist nicht so leicht hier in münchen guten „insalata di frutti di mare“ zu finden. hättest du da eventuell lust deinen weg zu zeigen, wie du das machst? liebe grüsse peter
Perfekter Bolognese 😊
Du bist so Klasse 👏👏👍 Das wird die Tage getestet. Danke für dein Video 🙏
Das sieht alle so einfach und schnell aus 😩
Mal wieder ein tolles Video von euch!❤
@@pizzaiolo_luigi so ist es eben, man muss auch nicht ständig neues Videos posten, die Videos sind so klasse wie sie sind!
Einfach liebe an euch
💚🤍❤️
sehr geil...danke an deine Familie🥰
Ach ja, das hat meine schon lange verstorbene Oma auch so gemacht... lecker. ❤
Mario wo warst du die ganze Zeit :D
so wie es ein sollte. ein traum :)
Mille grazie bald kommt noch mehr 😎🤙🏻
Ciao Luigi!
Habe deine Bolognese nachgekocht - ein Traum!!!! ♥️ 👌👌Habe dazu selbstgemachte Gnocchi dazu gemacht 😋😋😋
Apropos Gnocchi - könntest du mal bitte ein Gnocchi-Rezept streamen?
Beste Grüße
Beste Bolognese aller Zeiten 😊😊😊
Haha, die Stimme kenn ich doch....hab mich eh schon die ganze Zeit gefragt wo Mario abgeblieben ist.
Anscheinend kommt er bei so vielen guten Essen nicht mehr aus Luigis Wohnung raus. 😋😅
Ja Mario ist mein Sohn geworden 😎🤙🏻
sehr lecker :) danke für das Rezept
Che bellezza Luigi 👌
Ich denke 1-2 Knoblauchzehen würden auch sehr gut passen
Super, werde ich am Wochenende testen 🙂
Bravo Luigi, saluti dal Saarland.
Lecker 😋🤤
Top wird direkt nachgekocht 👌🏻
Luigi, du bist lustig. Schöne Grüße an Mama e Papa, hahaha ❤
Stark
Die China-Küchenlampe passt immer total zu dein italienischen Rezepten 😀 Nee...alles gut. Toller Kanal!
Super!
Hab’s eben gekocht…noch nie so ne carbonara gegessen.
Mehr von sowas xD 🫶🏼✌🏼🇮🇹🍝
Sympathisch, witzig, abonniert!!
Mhh, geil. Merci
Du bist der Beste
Stangensellerie war mir jetzt neu. Aber klingt gut 👍
Bei mir kommt noch paprika, paprika pulver edelsüß, zucker, milch, Oregano, Majoran, Petersilie kurkuma, chilli und pfeffer dazu. Und etwas tomaten-paprikamark mit dem gemüse anschwitzen lassen. 30 min. Köcheln lassen langt eigentlich auch... 😊
Ist doch kein Chili Con carne 😂
Schaue gerne diese tollen Videos! Weiter so! Und gib mir Penne Arrabiata Video Danke
Du hast Recht, denn eigentlich ist ne bolo ein ragout also grob grossolanamente 😉und keine feine sauce wie eine Spaghetti Soße
wenn man die herbe Note des Weins wegläßt, kann man doch als Ersatz a bissi Oregano nehmen, oder? (hat sich bei mir zumindest noch keiner beschwert.) 😁 Parallel ein bisschen Butter mit rein beim Andünsten. Die Tomaten noch evtl. mit etwas Zucker kompensieren, wenn sie arg sauer sind und es passt.
letsego
lecker die wand kann direkt mit essen
Jeder macht es anders. ^^
In meine Bolognese kommt maximal Tomatenmark zum Anbraten.
Ich schneide das Gemüse deutlich feiner und mache das Sofritto seperat in einer Pfanne mit einem Klotz Butter. Das Hackfleisch (70% Rind, 30% Schwein) brate ich schärfer an als im Video und lösche den Bodensatz mehrmals mit Fond ab. Desweiteren finde ich dass knusprig ausgelassener, gewürfelter Pancetta oder Guanciale von Geschmack und Sensorik wirklich sehr gut kommt in der Bolo. Tomatenmark röste ich beim Hackfleisch am Ende auch noch mit an. Dann wird alles miteinander vereint und mit Rotwein und Fond aufgegossen. Gerne gebe ich noch frische, italienische Kräuter feingehackt mit dazu. Desweiteren koche ich noch ein Stück Parmesanrinde mit und würze mit Paprikapulver und ein ganz bisschen Kreuzkümmel. Ein kleiner Sprutz Hela Currygewürzketchup mit rein kommt auch sehr gut. Denn darin enthalten sind solche Sachen wie Nelken und natürlich Geschmacksverstärker. Ordentlich pfeffern gehört bei mir auch dazu. Am besten mit dem guten Tellicherrypfeffer. Die nicht ganz al dente gekochten Nudeln mit der Bolo in der Pfanne schwenken ist ein Muss. Manchmal mach ich mir auch noch eine Béchamelsauce mit viel Zitronenabrieb und Zitronensaft, sowie viel Muskatnuss und bau dann gleich ne Lasagne die man auch wunderbar einfrieren kann. Ach ja bei mir besteht die Bolo immer zu 50% aus Fleisch und zu 50% aus Sofritto.
Wenn es schmeckt dir dann ist perfekt 😎
Zuerst dacht ich: Ja, okay, kann man auch machen.
I lost it at "Paprikapulver" und "Kreuzkümmel". Nein. Einfach: Nein.
Danach kam auch nur noch Blödsinn - aber hey: hauptsache es schmeckt dir ;-)
@@signiorezanotti8771 Ja ich weiß, der gemeine Italiener würzt seine Bolo nur mit Salz um den Geschmack des Gemüses und des Fleischs nicht zu überdecken. Aber für meinen deutschen Gaumen brauch ich mehr Würzung. 👍
Das schmeckt sicher ok, Bolognese ist das aber keine.
bei Paprikapulver und Kreuzkümmel aufgehört zu lesen. AIAIAIIIII
Vielen dank fur den rezept
Für wieviel personen reicht das sauce
Richtig lecker 🤤
Nein, man kann nicht ohne Wein machen, Wein ist der Gamechanger bei ner anständigen Bolognese.
Hammer
Itza mi, Mario!
No caro Luigi du bist deusch so wie Handkäse mit Musik!! Ciao
Ich liebe dieses Rezept! Nur eine Frage...gehört nun ein Lorbeerblatt dazu, oder nicht? Was ist jetzt authentisch?
Laut Gennaro Contaldo gehört eines hinein, hier sah ich keines...was ist jetzt korrekt? ^^
Italienisch ist einfach eine phonetisch schöne Sprache👍🏻
Madoooo 😋😋🤤🤤🍝
geil man liebi grüess
Na mein Guter das schaut aber lecker aus :-)
Mag sein, dass du dann dazu nicht bolognese sagst, aber bei mir kommt Knoblauch ran haha
perfetto👌
Find nur ich alles bisschen sehr grob geschnitten? Kenn das Soffrito anders.. auch wenn er sagt er möchts spüren, das is ja wie Holz hacken
Trotzem gutes Video, werd bald mal deine Pizzeria besuchen 🙃
Caro Luigi, ha fatto tutto quasi perfettamente😊. Ma il Basilico nella Bolognese non ci và assolutamente. Comunque Buon Appetito. Saluti da Berlino, Massimo
Ich mache auch lieber in der Pfanne genauso wie du 😮😮😮
Top
Also ich mach immer erst das Hackfleisch alleine damit man mehr Röstaromen bekommt. Dann einfach das Hackfleisch kurz raus und das Gemüse braten und dann wieder Hackfleisch hinzu.
leute guter weinersatz ist normaler traubensaft, es macht wirklich einen unterschied wenn man es dazu gibt :D
Wird ungeniessbar, weil Traubensaft sehr viel Zucker enthält. Den Rotwein kann man auch komplett weglassen.
yeah!
Kommt im die Original Bolognese nicht auch Vollmilch rein? Ich denke schon.
Ich mache das noch mit Maggi "Tomaten Bolognese" :D .. Alles nach Anleitung und 5 Minuten vor Ende kommt da noch Buttergemüse mit rein .. Kenne das so von meiner Mutter , die damals 7 Mäuler stopfen musste und finde es immer wieder geil =) Jedem das seine aber das Video bekommt auf jeden Fall ein Daumen hoch =)
Hi luigi,kommt nach dem traditionellen alten rezept nicht auch milch dazu?
Ich nehme immer grob passierte Tomatensauce, also gecrushte