การคั้นน้ำใบเตย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2024
- น้ำใบเตย เป็นวัตถุสำคัญของขนมไทยหลายเมนู
วิธีคั้นน้ำใบเตย ทำไม่ยาก ครับ
การหาค่ายีลด์ ของใบเตย
น้ำหนักต้นใบเตย 966 กรัม
น้ำหนักใบล้วน (ตัดก้านทิ้ง) 629 กรัม
(น้ำหนักใบล้วน / น้ำหนักต้นใบเตยทั้งหมด) x 100 = Yield
(629 / 966) x 100 = 65.11%
ดังนั้น ค่า Yield จะอยู่ที่ประมาณ 65%
#การคั้นน้ำใบเตย #การหาค่าYield #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...
ขอบคุณคะ
ขอบคุณมากๆค่ะคุณครู
วันนี้เชฟมาซื้อของร้านผม
ดีใจคับfc
ร้านกะหรี่ปั๊บรึเปล่าครับ
ครับพี่ หล่อกว่าในคลิปนะคับ ขอบคุณที่มาอุดหนุนคับพี่
ไม่ต้องปล่อยให้น้ำใบเตยตกตะกอน แล้วเอาส่วนใสทิ้งเหรอคะ เคยเอาแบบนี้ใช้เลย ขนมปังขมเลยค่ะ
เห็นในกลุ่มขนม บางคนใช้เฉพาะน้ำใส งงไปหมดไม่รุ้อันไหนถูกกันแน่
ถ้ามันมีรากนะพี่เชฟแนะนำให้เอารากลงดินปลูกเลยค่ะคุณพ่อก็ปลูกใบเตยที่บ้านค่ะ
คิดถึงขนมลอดช่องเลยค่ะกินกับแตงไทยหอมๆหวานๆ
ชั่งน้ำหนักใบก่อนแล้วคูณด้วย 5.2 คือจะได้น้ำที่เอามาคั้นใช่มั้ยคะ และสูตรนี้น้ำใบเตยจะขมมั้ยคะ สีที่ได้จะอยู่ระดับไหนคะ
ความขมและความเข้มสีขึ้นอยู่กับความแก่ของใบที่นำมาคั้นครับ
ถ้าแก่มากไป จะได้สีเข้มแต่อาจจะติดขมครับ
@@engichef420 ขอบคุณมากค่ะเชฟ 😍
น้ำใบเตยที่ได้เก็บได้กี่วันค่ะ
แช่เย็นจะตกตะกอนไหมค่ะ
ตกตะกอนครับ ถ้าแช่เย็น ถ้าไม่ตกมีไม่กี่กรณีครับ
1 เป็นที่น้ำ ไม่รู้เป็นเพราะอะไรครับ แต่น้ำขวดราคา 10-20 บาท แถบไม่ตกตะกอนเลย แต่น้ำพวกน้ำถังอันนี้ตกตะกอนปกติ
2.จำนวนสัดส่วนไม่พอดีเลยไม่ตกตะกอน
แต่มันมีรสขม อ่ะครับ แก้ไขยังครับ
ทำไมไม่หั่นง่ายกว่า