BAKSO AYAM GORENG KOPONG (ANTI KEMPES) - MOM LIA'S KITCHEN
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- Hai teman-teman! sesuai permintaan hari ini saya akan membagikan cara membuat BAKSO GORENG KOPONG tidak mengempes meski sudah dingin... rasanya enak, gurih, garing dan renyah!!! Silahkan dicoba!! Jangan lupa tag hasil percobaan kalian di INTAGRAM: @momliakitchen!
Kaos Grateful: Instagram : / grateful.cloth
Thank you for watching!!!
If you like this video, please click LIKE and SUBSCRIBE
/ @momliaskitchen
Bahan:
350gr paha ayam { fresh} lgs giling bersama dengan air es dan bumbu yg lain }
150gr udang
75gr lemak dan kulit ayam
1 daun bawang
4 siung bawang putih
2 sdt garam
3 sdt gula
2 sdt kaldu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1 sdt lada
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak makan
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
80cc air es { dari 5-7 cube es batu }
1 butir telur
30gr maizena
150gr tepung tapioka
*goreng dengan minyak banyak 3L dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit.
*penggorengan batch ke dua hrs menunggu minyak dingin dulu atau menggunakan dua kuali penggorengan.
For BUSSINESS INQUIRY BY EMAIL ; momliakitchen@gmail.com
Music:
Music from freetouse.com
Track: Ikson - Paradise
#bakso
#baksogoreng
#kopong
![Lp. Сердце Вселенной #30 ДВА В ОДНОМ [Один человек]• Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/nrXy15orKhY/mqdefault.jpg)
Alhamdulillah terimah kasih tips nya bun, saya sudah berhasil membuat bakso goreng kopong
Semoga bunda sehat selalu, ilmunya bermanfaat🤲😊
Sip.sip .. Seneng sekali ,baru sekali buat lgs berhasil atau bbrp kali?
@@MomLiasKitchen 2x bun😁 emang harus extra sabar ya gorengnya itu
@@barca8547 ya .emang harus sabar . 😁😁😁😋
@@MomLiasKitchen laris jualan saya bun terima kasih ilmunya🤗
@@barca8547 alhamdulilah ..syuku Puji Tuhan ..senneg sekali bacanya ...sukses selalu ya .
Keren...mbak cantik resepnya. .
Thanks so much Mom Lia resep bakgornya. Kemaren saya coba resep bakgor kopong dr resep orang lain, lha ga mau kopong. Tapi resepnya itu tepung tapiocanya 300 gr. Besok cuzz mo coba punya Mommy Lia
ya coba ya ,jgn lupa pake air es ya .tambahkan es batu 5 cube + air jd total 80cc
@@MomLiasKitchen Sip Mom Lia, pasti dicoba. Bakgor ini kesukaan keluarga saya.. 😀😊
Mbak Lia trimakasih ya resepnya uda lama pengen bakso grg kopong tapi ga pernah berhasil selalu padat dan kempes stelah dingin.Yuhan berkati mbak Lia Sukses selalu
Ya mbak. Sama sama. Semoga berhasil membuatnya. Intinya di penggorengan ya. Dan tepungnya hrs pake tapioka.
Bu.. Aku koreksi sedikit resepnya ya. Soalnya di description box ada kesalahan ketik. Gula pake 3sdt, garam2sdt, kaldu2sdt. Maaf ya
Ci lia mau coba ah... Bakso gorengnya.
Silahkan .perhatikan suhu api nya . masukin adonan keminyak disuhu 70 derajat . goreng maximal 170 derajat .
Tks Mom Lia Resep Bakso Goreng Kopongnya. Ini Patut utk dicoba dan Banyak yg suka. Smg sukses
ya .enak banget . bantu share ya sis ...makasih
lihtnya aj enk banget tuh tante😄
@@istnazakiai4954 ya. Enak bamget... Ha ha..
Hai...cik Lia. Tetap tidak mau ketinggalan tutorial nya.. kita baru udah selesai praktek bikin agar lumut lapis legit.. semoga agar lumutnya bisa bagus seperti yg di bwt cik Lia...
Wah.. Sip sip.. Semoga berhasil. Udah praktek kah?
sy sdh coba resep basonya rasanya enak banget kulitnya crispy dlmnya kopong mksih bu lia. ditunggu resep berikutnya
Wah sy ikut senang sis berhasil. 🙏👍👍👍
Api kecil nya dipnaskan berapa lama dulu bu baru digoreng 40 menit?
Saya tinggal diAmerika susah cari bakso goreng !!! Thank you banget buat resepnya ...I tried already and is so good...maknyoss cuman menggorengnya ituuu tuh wah bener2 hrs sabarrrr Lia
@@Tengkers5 ya. Hrs sabar ya. Utk penggorengan kedua. Mesti tunggu minyak dingin. Tambahkan baking powder 1 sdt. Baking soda kurangi. Jd 1/2sdt. Selamat mencoba. Semoga sukses.
@@MomLiasKitchen oh jd utk penggorengan ke 2..nambah baking soda dan powder ya ?
Thanks mom lia!!! Baik bgt...Biasa org udh kyk resep dewa ini buat basgor kopong, gak ada yg mau ksh tau 😁 Tar sy praktekkin! 👍🏻
sama sama . semoga berhasil.telaten ya gorengnnya dengan api kecil .
Hmmmmmmmmm enak banget palagi pake dg B2 sama udang jd kaya bakso goreng gek. Asli ngiler mkn dicocol sama sambel botolan.Kamshia ya resepnya.
Hi
B2 pk daging bagian mana ya..samcan kah???
Saya sudah coba bikin baksonya, rasanya enak sekali.. Awal2 sempat tdk berhasil krn kempes terus, tp mom lia bantu kasih masukan terus sampai akhirnya saya berhasil bikin yg garing, kopong dan tidak kempes ☺️ terima kasih mom lia! Terus berkarya, Tuhan memberkati 🙏❤️
Sama sama. Makasih ya udah semangat banget mencoba resep aku. Sukses selalu ya .GBu too
Saya coba cm ga mau ngembang knp yaa? Ada yg bisa bantu?
@@erickgeemee8116 udah ikutin semua step dan resepnya ?
Udah harus gmn yaaa saya coba tambah baking powder sama baking soda malah jd pait rasanya ngembang nya ngga salah dmn nya yaa?
@@erickgeemee8116 bisa dm sy ke instagram ? @momliakitchen
Ini yg dicari , resep sudah teruji terimakasih
Dicoba ya sis. Nanti kalo ada kendala boleh chat sy. Dm.
Makasih u resep bakso goreng yg enak nih.salam kenal ya Bu.
sama sama . salam kenal juga
Makasih resepnya ibu, pengen nyobain ah..cuuus beli ayam&udang..tp gimana nyari kulit&lemak ayamnya kalo nggak ada..bisa kopong nggak
Mom..resep lontong cap Gomeh lengkap donk
Siap .
Mantap sy mau nyoba makasi resepnya bunda
Semoga berhasil . send dm ke ig aja kalo ada yg perlu ditanyakan
@@MomLiasKitchen baik bunda
Pagi bu sy mau tanya kalo sy sdh selesai bikin adonannya n uda berasa enak bisa ga sy goreng baksonya sore setelah anak sy pulang kerja n apakah hrs taruh adonan bakso nya di kulkas bawa dl
Wahh resepnya patut dicoba nih mbak tq yaa
Ya dicoba ya .detailed gimnaa visa DM sy di IG
Saat ini saya sdg menggoreng adonan bakwan goreng dr resep ini.... Sdh 50 menit berlalu, bagian luar tetap tidak bs crispy dan bagian dalam tdk mau kopong... Tapi rasa mantappppp. Saya tinggal di LN, resep ini sangat membantu mengobati kangen saya... Terima kasih atas resep nya. Tapi tolong dikasih masukan kesalahan nya dimana?
Menit ke 60 gorengan mulai mengerti g bagian luar, dalam tetap tdk kopong dan saya angkat.... Sebagai informasi saya menggunakan :
Daging babi 450 gr
Ayam 175 gr
Udang 125 gr yg notabene total 750 gr atau 1 1/2 resep. Saya menggunakan bumbu2 11/2resep juga... Apakah hal ini dikarenakan saya menggunakan daging babi??
@@davylistianto6284 penggunaan daging babi tidak.masalah sejauh daging babi yg digunakan ada lemaknya . buat nya jgn banyak banyak dulu .trus kondisi dingin dan menggunakan air es .tp juga jgn terlalu dingin . pencampuran semuanya jd satu. Biasanya yg membuat gagal njkan krn resepnya .tp masalah api dlm.penggorengannya . coba perhatikan apinya ya . banyak yg dm ke IG ,dan sy bimbing mereka berhasil . apinya jgn besar besar .u api nya kecil ,minyak nya hangat tp.tidak panas .baru dimasukin .sampaj 45-50 menit hrs sering dibolak balik gorengnya . apinya jgn di besarkan
Biarkan aja seperti semula . terus utk batch kedua jgn menggunakan minyak yg sama ..kalopun mau menggunakan minyak yg sama.hrs .di tunggu sampai dingin . biasanya kesalahan sering terjadi adonan yg dimasukin kedlm wajan banyak tidak.sesuai kapasitas wajan atau minyak nya .
@@davylistianto6284 sepertinya lemak nya kurang .kalo dah pake daging babi coba jgn pake ayam lagi .krn saya lihat komposisi lemak nya gak ada . kalo lemak kurang gak bisa mengembang dan kopong .
Kemudian sepertinya juga komposisi bahan daging nya tidak sesuai demgan resep .
@@davylistianto6284 semoga bisa membantu masukan sy .apabila masih krg jelas bisa Dm ke ig ya .
Ci lia...makasih resepnya..mantappp...top pokoknya
Wah asik coba ah..makasih mom Lia..GBU
Mksh Mom resepnya cantik spt yg buat
Makasih
Wah mantab
Salam dari Fernando
sip bisa buat sy contoh trimakasih dtggu resep pentol kasar urat y mba
siap 😁
Mau nanya sis,kalau tdk pake kulit ayam apa hasilnya ttp bagus ? Bsk aku mau bikin moga2 jd ya
Ikutin dulu aja resepny ya . kalo udah berhasil .baru dinkutak katik resep nya . kalo.kuali nya tidk besar adonan dibuat setengah resep saja . ..kalo.misalnya ada kendala bisa dm saya ya ke IG
Hmmm yummyyy...bu lia..memang mantep. Resep2 ny
Sore mom Lia,hr ini sy buat lagi tapi sayang gagal lg😰😭
Dm saya ke IG ya
Trm ksh Mom Lia's buat resep baso goreng nya GBU 👍
Sama sama
wah jadi ngiler nih melihart nya,,,,,mantap
kalo nggak ada udang bisa kopong juga nggak teh
Wow mantab,kosong banget tengah nya,,,,,,,,ini baru siiiiiiip
Ya. Tp hrs sabar ya gorengnya.
@@MomLiasKitchen terima kasih Lia yang baik hati😁😁😁
Hai bun garemnya 2sdt apa 2 sdm. Di vidio 2 sdm.. Makasi vidionya bun next saya coba bakso kopongnya 😘
2 sdt . 2 sm keasinan nanti
@@MomLiasKitchen siap bun
Request ka Lia ..🙏🙏
Utk resep siomai ... atau bakpau 🙏😘
Ok say mantap kaya nya
Ini waktu digoreng minyak nya dlm keadaan panas banget kah mbak? Makasih byk sblmnya
Jgn panas . suam suam .sekitar 70 derajat
Tks mbak Lia atas vidionya
Sama sama
Makasih moms tuk resep bakso greng gopongnya.. Slm knl
Salam kenal. Makasih juga udah berkunjung ke channel saya.
jadi mulai dimasak waktu minyak panas atau waktu api pertama dinyalakan langsung masukin aja ya?
Masukin nya sekitar 70derajat . mjnyak kondisi hangatb
Hallo mom. Aku udah coba 2 kali pake daging babi, ga pake lemak ayam tapi. Kempess euy... Rasanya sih uendanggg.... Gmn spy ga gembos ya mom?
Gamti nya pake.lemak.babi , perhatikan suhu gorengannya .
Kmudian air es nya juga.
Kalo.krg jelas dm aja ke IG
Pake daging samcan ya mom
@@theresialiana1139 ya .kalo buat yg babi . samcan dan kapsim
Jadi klo goreng yg 1 ...trs goreng lagi yg ke 2..harus nunggu dingin dulu minyaknya ato bagaimana
Ya .tunggu minyak dingin dulu dan saring minyaknya baru dipake lagi. Utk bakso goreng ,pengaruh utama dari keberhasilannya adalah di suhu api . apinya jgn besar besat dan terlalu panas .
Mom Lia's Kitchen @ thx mom
Klw bakso ny di masukan ke dalam kulkas hbs t bru d goreng,msh bisa gopong ngk cik lia,,?
Saya udah coba di buat lagi bbrp saat yg lalu. .adonan bisa dipake lagi kalo udah masukin ke kulkas. Tp diamkan dulu dgn suhu ruang. Trus goreng dengan minyak dingin mendekati hangat. Bukan panas ya.
Makasih resepnya.. tp saya sdh mencoba semua nya.. yg jadi pertanyaan.. baso nya kempes lagi yah.. ada salah apa sist ?
D goreng nya dgn apa kecil selama 40 menit..
@@lawaiming3424 waktu masukin adonan baso drngan minyak yg sdh panas banget atau hangat?
D masukan adonan baso nya saat hangat bu...
@@lawaiming3424 oh ..biasanya kalo.kempes krn kepanasan dan afonan konsistensi kelembekan
Skrg mau buat lagi bunda..adonan kelembekan hrs di tambah apa ? Trims
Kalau nda pake udang dan kulit ayam boleh ya 😀😀
Boleh aja . tp mungkin gak bisa kopong . jd bakso biasa .tp ya ttp enak .
Bun, awet berapa lamakah ? Bisa tidak dibekukan ?
Makasih resepnya mom
trmksh resepnya ya kak, aku suka sm channel ini makanya aku subscribe,akan kucoba buat nt drmh
Terima kasih juga ya.. Dicoba ya. Srmoga berhasil.
Ga pake backing soda h backing powder bunda? Bisa mengembang & kopong juga yaa?
pake kok , di description box ada
@@MomLiasKitchen oo. Iya.. Iya..
Mom lia bakso gorengnya klu di stock di freezer bisa y
Bisa . tp mungkin gak bisa kopong .
@@MomLiasKitchen hbs dr frezer di goreng lg mom atau bgm, mau coba nanti
@@farahsuherna1981 ya .goremg dulu jgn sampai kempes . ditest satu dulu diambil .coba di test kalo gak kempes berarti udah cukup matang dan kuat tekstur ya . . berarti bisa diangkat.dinginkan . baru dipacking masuk freezer . terus terang sy blum coba . kalo mau silahkan dicoba dulu .
@@MomLiasKitchen makasih banyak ya mom lia sukses selalu🥰😍😘
Klo pakainya dada ayam gmn?
Trs misal udh matang, mlempem gk klo di taruh piring ato hrs di taruh toples?
Kalo dada ayam , dia krg lemaknya , kalo gorengnya bener gak melempem .
MBA tepung maizena fungsinya buat apa di bakso goreng
Mom lia.. adonannya bisa diinepin di kulkas ga?
Bisa . tp seblum di goreng di keluarkan dulu .jgn terlalu dingim.gorengnya .
Salam kenal Bu... saya dan istri sudah coba buat ...pakai sagu tani krn di kemasan tertera sagu bukan tertera tapioka...(1x'an tanya sagu dan tapioka sama atau tidak)... tp hasilnya masih gak kopong tp agak berongga sedikit .. kulit luar'nya juga tipis ... goreng'nya pakai api kecil tapi s/d 40 menit msh berbuih .. setelah diangkat..dan dibuka msh gak kopong... kira-kira permasalahannya dmn ya Bu ?...
Apakah ibu sudah ikutin petunjuk saya dengan benar? I apakah pake air es? Saya pake tepung tapioka ya .perbedaan tepung sagu tani dan tapioka adalah.. Sagu tani terbuat dari pohon aren./sagu. Kalo tepung tapuoka terbuat dari singkong. Tepung tapioka cenderung utk makanan yg dikentalkan seperti masakan atau membuat keripik.,bakso. Kalo sagu tani biasanya utk kue kerijg atau uttk mpek mpek.
Trus ibu pake baking soda kah? Coba apinya mungkin kah terlalu kecil?
apakah minyaknya banyak?
Trus waktu masukin baso nya apu dlm keadaan dingin atau udah panas?
@@MomLiasKitchen saya blender ayam dan udang dulu setelah itu satu-satu saya masukkan bumbu'nya (krn blender kecil).... Jadi bagus'nya pakai taioka ya ??.... pakai air dingin kulkas (tp bukan air yg dikasih es batu)...pakai baking soda cuma sy kira-kira saja 1 sdt (takut'nya kebanyakan)...api kecil ...masuk'in bakso saat api msh dingin....btw thnx atas responnya
bu , apakah harus pakai baking soda + powder atau boleh baking powder saja ? persentasenya berapa dari adonan/daging/tepung ? makasih bu
Harus ya . bisa dilihat di description box ya
Dicoba aja dulu ikutin resepnya . ingay daging ayamnya mesti dingin tp bukan beku ya
makasih bu
Sis Lia... kl tdk pake kulit ayam bisa tetap kopong kah..? makasih resep nya.. 🙏😘
Sy blum coba. Tp Kenapa diberikan kulit ayam. Itu maksudnya supaya tektur adonannya lebih ringan. Sehingga dia cepat kering dlmnya. Prinsip nya seperti kulit kue sus. banyak juga menteganya kan atau lemaknya. Sehingga kulit sus dlm nya kopong juga. kalo gak mau kulit ayam. Tambahkan aja lemak nya atau dicoba tambahkan dengan paha ayam yg ada lemaknya.
Ok sis Lia.. thx penjelasannya yaa.. 👍👍 sukses selalu.. 🙏🙏
Hmmm.....ngak kebayang mkn sm sambel yg pedas asam 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Ha ha enak banget sis
Mom Lia's Kitchen pastilahhhh👍🏼👍🏼👍🏼 siapa dulu dong yg kasih resep
@@nancyherlina1280 makasih 😁😁😁😁
Mom Lia's Kitchen sama2 Ci Lia🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Mau tanya Kalo pake daging babi bagian kapsim bisa kopong ga cie? Apa harus dicampur samcan kalo ga pake udang?
Hrs Campur samcan ya .
Perbandingan nya brp gram kapsim, brp gram samcan kira" ya cie? Td sy bikin pk kapsim doank tp dalem nya ga kopong. 😂😂
@@christiantimarsella5772 kempes gak?perbamdingan 70 kapsim 30 persen samcen . ya .dicoba .
Klo uda dingin agak kempes cie 😂😂
Itu kulitnya kok bs jd nyampur banget gt ya? Sy coba pake chopper kulit nya ga bisa halus gitu? Apa itu chopper saya aja yg kurang tajam? Apa ada cara lain agar kulit nya jd lbh halus?
Wkatu itu utk kulit dan mjnyaknya sy minta pasar yg gilingin .atau sebljm dimasukin ke chopper coba di cincang dulu aja .
Semua sdh aku ikuti tpi kok ngak bsa kopong ya,malah setelah dingin kempes lagi,ada saran bun ?
Biasa karna problem di api .dan air es . masukin nya hrs.minyaknya masih dingin cenderung hangat .gak boleh panas panas .trus ayam nya lgs beli lgs di blender bersama dengan bahan yg lain ..dengan air dingin kira kira didinginkan dgn es batu 5 -6 cube ..dicoba lagi .nanti Dm saya aja di IG ..bbrp yg dm sy ke IG setelah saya arahkan bisa berhasil . bisa dibaca comment highligt yg sy pin .thks
Ga usa dpencet pas goreng pasti kopong ya baksonya mba?
Gak.usah .kalo.aku sih.gak . tp kalo mau coba silahkan .
Pertanyaan saya cm 1 bu.digorengdengan low heat selama 40 menit.minyak dipanaskan brp lama dulu dengan api kecil baru digoreng bu?mohon informasinya
Saya panaskan dengan low heat selama +/-15mnt .minyak hra banyak. Pastikan terendam baso nya
Halo pak.. Sy mau koreksi resep nya krn ada kesalahan ketik di description box. Gula pakenya 3sdt, garam 2 sdt, kaldu 2sdt. Tp sudah sy perbaiki.
@@MomLiasKitchen hahaha terima kasih bu
Halo mom Lia,kenapa ya sy buat kog g bisa kopong ya,tolong saran ynya donk mom Lia,terima kasih sekali atas bantuannya mom lia
Dan setelah diangkat sekitar 5mnt langsung kempes/kempot
@@nathaliamegawati1195 ya krn masalah di api nya . masukin adonannya saat minyaknya tidak terlalu dingin atau panas.sekitar70°. Goreng sambil diouter puter sd api nya max 160-180°.
Oke nti sy akan coba lagi semoga berhasil,terima kasih mom Lia🙏
Halo Ci, klo fungsi maizena disini untuk apakah? Makasih
Utk membuat garing dan membantu. Mengencangkan tekstur.
kak.kl pakai daging ikan tenggiri bisa ga? dan takarannya yg lengkap brp? trima ksh seblmnya atas resep2 dr kak lia.
bisa. lebih bagus. krn kan kandungan lemak nya lebih banyak. sesuai kan aja. kalo daging ayam atau udangnyg diganti maka takaran nya disamakan dengan yg diganti. tambahkan air lagi 20 cc aja. Krn daging tengiri lebih padat.
Apakah ada trik utk menghilangkan bau amis ikan tenggirinya Bu? Biasanya klo full daging ikan suka ada bau amis ya?
Semoga berkah aamiin ❤️👍
Amin.
Mom, kalau buat bakso ini saya pakai sagu tani merbabu bisa gak ya?
Boleh.
fungsi baking powder dan baking soda apa mba?
KK food prosesorx merk apa
Signora . .
Halo cii, mw tanya kalau ada bbrp baksonya yg meletus pecah kulitnya kenapa ya?
Kebesaran api kah? Tp dlm.nya kopong ? Dan kempes kah?
Thx resepnya bu ,tapi saya 3 kali coba kempes melulu nih u.Saya buatnya tanpa lemak dan kulit ayam,tapi semua bahannya sesuai dgn yg ibu share.Apakah tanpa lemak dan kulit ayam mempengaruhi kempesnya bakso setelah ditiriskan y bu?
Ya mungkin juga. Tp biasanya krn pengaruh api nya kepanasan. Jd masukin baso nya dlm kondisi minyak dingin sedikit aja panasnya. Jd bukan minyak panas dimasukin basonya. Jd pas masuk adonannya kyk ada gelembung dikit gitu.
@@MomLiasKitchen baik bu ,saya akan coba lg,makasih bu
@@alisugi8498 ok. Semoga sukses. Jgn lupa pake air es. Dan ditmabah baking powder 1 sdt + 1/2sd baking soda.
Mantap buk lia.. Slm kenal aja 👍☺️
mantap bu
tan, kan gorengnya 30-40 menit.
apinya besar,sedeng atau kecil saja?
Kecil ke sedang. Jgnterllalu kecil juga. Seperti apii di video ya
ada koreksi sedikit di resep .kmrin salah ketik di takaran garam ,gula dan kaldu . tp sudah sy perbaiki . mohon di lihat kembali di description box nya
nikmat sekali
Air nya pake kangen water tuh.. Wkwkkw..
Mom, kenapa ya bakso gorengku selalu hanya gorengan pertama yg berhasil ngembang bagus. Gorengan berikutnya selalu kempes. Padahal sebelum goreng yg berikutnya, minyak udah bener2 dingin sebelum mulai goreng lg. Salahnya dimana ya? Tolong bantuannya.. udah dua kali aku coba, dua2nya begitu..
Ganti minyak baru coba .soalnya mesti bersih . mungkin mjnyak kedua itu udah emngandung air .jd hasilnya gak maksimal .
@@MomLiasKitchen jadi boros bgt penggunaan minyaknya ya, mom? Padahal kalau di penjual2 bakso goreng itu, minyaknya di pake lg gak apa2 ya..
@@vonnyirawan sy pernah juga begitu , coba sisa adonannya simpan dalam kulkas dulu .sambil nunggu mjnyak dingin .
Moms Lia , mau nanya knapa bakso nya bisa kempes sudah coba berulang ulang , mohon sarannya . Terimakasih
1. Api nya kepanasan
2. Usahakan ikutin semua petunjuk saya secara teliti
3. Suhu 70 derajat saat dicemplungin kedlm minyak adonan bakso tsb .
4. Selalu perhatikan minyak nya harus haru dan sesuaikan dengan kuali nya
5. Adonan bakso harus terendam dgn minyak, dan jumlah bakso yg di goreng jgn banyak banyak sesuaukam dengan kualinya . sehingfa satu sama lain ada sela utk mengembang ,dan matang nya bisa merata.
Dm saja ke saya di IG
Klo nggak pakai paha ayam dan udang apakah bisa...soalnya saya lihat ada yang jual harga 1.000 per biji besar nya juga sama yg mbak bikin...soalnya saya ada rencana saya mau jual bakso goreng gitu
Bisa banyakin lemak aja. Udangya gak mau pake juga gak aap ttp ayam paha dusahakan dipake
Hasilnya juga banyak kok. Saya kn buat 1/5 kg. Jdnya krg lebih 30 butir seperti ukuran yg sy buat.
Itu klo digoreng mbledos nggak ya soalnya ada tepung sagu nya
@@danangprakoso3337 gak .saya gak mbledos .krn kan apinya kecil .
Ok terima kasih..satu lagi pertanyaan ya 😀...misalkan tanpa udang...paha ayam ditambah atau tetap 350gr...lebih baik tambah paha ayam atau lemak/kulit...terima kasih
Mam.kalo ayam sy ganti sm daging babi giling bisa ga thank you mam
Bisa .tp pilih yg ada lemak nya ya
Ibuknya gaul
Blender nya pake merk apa bu?
Aku pake signora . cuma harganya agak.mahal .kalo mau yg murah meriah tp bagus merk .mitochiba.aja . cek ke IG mito.id
Bu, sy sudah coba ganti ayam & udang dgn ikan tenggiri namun adonan tidak ngembang pada saat digoreng. Tekstur adonan memang kerasa lbh padat klo pake daging tenggiri. Lalu ikan masih amis. Kira2 solusinya gmana ya Bu? Makasih
Ikan tenggiri nya segar gak ya?
Kempes gak ?apa dlm nya kopong ?
Ikan tenggirinya sy beli fresh lalu sy frozen. Baru hr ini sy sempat olah. Utk baksonya tidak kempes. Berisi padat Bu
Tidak sepadat bakso kuah bu memang tekstur dalamnya ringan tp tidak kopong karena tidak mengembang spt yang ayam udang. Lalu masalah lainnya bau amisnya bagaimana agar hilang ya Bu? Makasih sebelumnya
@@HaryKurniawan kalo.amis tambahkan aja minyak wijen . dan cari ikan nya yg fresh .
Hallo Ka Lia ... saya akan coba ..
🙏🙏krn bahan2 nya bisa ada disini salam dari swiss ...
untuk mengoreng berikutnya apakah minyak ditunggu dingin lagi ?
Ya. Maksudnya jgn terllalu panas. Kalo habia goreng kan panas banget. Jd dinginkan aja sekitar 15mnit baru ntalajan lagi apinya
Mbak Lia..salam kenal, tks untuk resepnya, mau di coba, pls donk di share saosnya mbak..sy cari2 kok tdk ada.
Salam kenal juga... Saus nya kamis baru di upload ya ..soalnya kmrin fermentasi nya blum jd. Sabar ya sis... He he.. semoga berhasil ya..😀😀🙏🙏
Hi Mom Lia, mau tanya campuran porsi lemak dan kulit nya berapa berapa ya?
70% kulit dan lemak 30%
Mom, ngaruh nggak kalau pake minyak beku gorengnya? Aq masak udah ok banget, tapi pas aq angkat langsung ciutt😭
Ya api kebesaran bu . banyak.kesalahan terjadi , masukin nya kondisi minyak udah panas . hrsnya tidak panas .tp hangat
Bu, saya sudah recook dan berhasil baksonya tidak kempes sama sekali. Hanya saja kok jadinya keras ya? Kurang kopong juga. Letak kesalahannya kira2 dimana? Saya ada kurangin tepungnya sih karena menyesuaikan dengan ayam yang cuma sedikit. Kulitnya juga sedikit. Semoga dibalas. Terima kasih. Gbu
Keras bagaimana ?
@@MomLiasKitchen kulit luarnya keras banget bu udah macam batu. Apa karena gorengnya kelamaan dan komposisi tepung maizenanya kebanyakan?
@@jekasept2093 ya . gornegnkelamaan .maizena ikuti aja resep.dulu ya
Mbak kalo lemak ayam itu kulit ayam yaa? Kalo ngga pake apa mempengaruhi mbak
Ya mempengaruhi kekopongannya. Kalo gak mau pake itu sih tetap enak cuma krg kopong. Kalo mau baso nya gak kopong gak apa. Tetap enak kok
Kalo gak pake udang tetep bisa gak ya? Alergi soalnya..
Ganti kkan tenggir aja
1 sdt baking powder, 1/2 sdt baking soda, 30gr maizena, 150gr tepung tapioka, telor。good!!! bentuk bulat tidak kempes。
😍😍😍. thank you
Ukran daging ayam brp mbak..udang brp
Daging ayam brp gram.mbak...udang brp gram
@@jisuk6878 350gr paha ayam + 150gr udang
mom lia sy bkin pertama kali peot2 dan kempes2 pdahal ukurannya udah sesuai. salah dimana ya? mohon bantuannya :)
Biasanya salah di suhu api nya . hrs coba lagi atur teknik api nya . dan inget hrs pake minyak baru dan adonannya hrs terendam .
Aku uda pake yg paling kecil api nya. Harus yg seberapa untuk apinya mom lia?
@@pinkaholicz24 jgn terllau kecil.jiga. jd test nya ambil.adonan sedikit , di masukin kenminyaknya .kalo ada bintik bintik kecil udah boleh di goreng . kalo ada termometer 70Derajat . minyak hangat .
Memang mau kopong, tapi setelah bbrp jam, baso saya koq melempem ya kulitnya. Bagaimana trik spy baso tetap bagus garing seperti habis goreng?
Tidak.bisa bu , pasti melempem .ibu udah sgt bagus bisa sampai bbrp jam . dan tidak.kempes . .bahkan berhasil.kopong . 😊😊.
Nanya dong kenapa pake udang dan lemak-kulit ayam?
Supaya bamyak lemak nya. adonannya jd ringan dan juga lebih enak. Pemiliham udang krn udang banyak mengandung lemak dan dagingnya sifatnya ringan. Kalo pake ikan juga boleh. Kalo ringan jd dia bisa lebih kopong.
Klu gk pake ikan pakek ayam sama kulit aja bileh gk
@@srirahayu5687 boleh.yg penting perbandingan bahannya sama .trus ayamnya yg banyak lemak nya .
Klo penyimpanannya setelah jadi gimana mom? Spy gk kempes
Kalo gorengnya pas dan sesuai petunjuk saya . Gak kempes walau udah 1 jam
koreksi sedikit utk resep di bakso goreng ya .ada kesalahan ketik di descrition box. tp sudah sy perbaiki . maaf ya .makasih
Mom, aku udh coba tapi gagal.. haha
Mom, bisa ga kalo saya cuma pake daging ayam giling saja? Saya sudah coba tp hanya dengan daging ayam giling saja... Ga pake kulit ayam giling.. cuma daging ayam giling tok. Alhasil tidak gopong.. hehehe..
Ya .pasti gak kopong krn adonannya berat . kempes gak?
Dm ke saya aja .ke IG
Kopongnya nahan sampai berapa menit?
😭 gagal. Pas diangkat lsg kempes😥 salah dimn ya🤔 pdhl gorengnya lbh dr 40 menit. Api di nomor 2 (kompor listrik).
Biasanya krn adonannya dan masalah api nya . adonan nya konsistensi nya sama gak ya dengan punya saya? Kalo masih kempes artinya api kepanasan .
@@MomLiasKitchen takaran ikutin semuanya sama persis.Pake api no.2 aja gorengnya 1 jam lebih.Gelembungnya kg mau ilang2.Kaki n tangan sampe gempor,berdiri ngadukin terus.apalg api minim.
1 jam lebih itu untuk 1 x goreng (15 pcs). Tadi saya ampe 5 x goreng. Krn saya kaga mo gede2 buletnya.
@@lianawong8052 hmmm ..utk goremgan yg ke dua .pake minyak yg sama ? Sis bisa DM saya ke IG ?
@@lianawong8052 apinya coba di kecilkan lagi .kondisi minyak mesti hangat . waktu djmasukin .dia masih kyk bintik bintik kecil .
Food prosesornya merk apa?
Sptnya gede ya
Ya .merk signora . kalo mau kecilan bisa lihat video aku yg nasi langgi merk mitochiba
fungus Juliet ayam & mink widen apa ??
???
Aku dah coba bikin, kok ga bulet ya mom..? Pas digoreng bulet kokoh, pas diangkat dr 40 menit langsung kempes. Knp ya
Api nya kepanasan . buat baso goreng api tdk boleh panas .
@@MomLiasKitchen td mlm nyoba lagi, minyak yang sama udah dingin banget, aku cemplungin dr minyak baru dinyalakan dengan api palinG kecil. Tp krn adonan br keluar dr kulkas, jd nya pas digoreng ok, tp pas diangkat mendadak keriput. Trus pas digoreng, kalao ga diaduk, permukaannya mau kriput, pas dibalik kenceng lagi...
@@carolinajefri1362 saya pernah coba dengan adonanya yg dingin keluar dari kulkas gak bisa jd . dia bisa kempes. Hrs sdg aja dinginnya .di tungguin sebentar sekitar 15 mnt.baru di goreng
Berarti ini goreng 2x ya?
Sekali aja .