Люблю пить кофе, не люблю жевать. Люблю турку, не люблю по турецки. Поэтому никакой пыли, вкус регулирую соотношением кофе-вода, и временем настаивания в турке после снятия с огня. Дальше процеживание, и чистый ароматный напиток. Смачної кави!
Спасибо! Тоже не нравится супер тонкий помол под турку. А кстати еще есть такое необъяснимое явление, когда супер тонкий помол, и если добавлять молоко в кофе, то бывает получается не питейная взвесь на пол чашки. Почему такое происходит, не понятно 🤷♂️
Не могу найти турку под индукцию, печаль. Как насчёт такого рецепта? Ставим на максимальный огонь, приготовление занимает меньше минуты, потом переливаем в чашку и ждём ещё столько же, так как частицы внутри - кофе продолжает завариваться. Получаем сначала быструю, потом медленную экстракцию. По мне довольно яркая чашка. Какие могут быть нюансы?
Посмотрите для индукции турки от jezva coffee или Topteas. Они одинаковые, видимо на одном производстве делают. Но мне больше понравилась турка от topteas, внутри лучше качество покрытия. Брал на валдберис.
Вкус и горечь из турки получается наладить... А плотность и насыщенность получается один раз из десяти варок.. Как получить именно насыщенный кофе из турки... пробовал изменять качество воды от из крана до из элитной бутылки. не заметна сильная разница..... Наверное нужно регулировать помол...какова зависимость помола на плотность и густоту кофе???? Спасибо))))
Чем тоньше помол, тем медленнее частицы оседают на дно чашки. Можно уменьшить помол так, что они никогда не осядут полностью, наверное такой напиток будет гуще. Если же кофе получается "водянистым" - просто увеличьте количество кофе. У меня турка 350 мл, я кладу 25 гр. Помол : только начинает комкаться, время : 3-3.20 мин.
Воспользуйтесь следующим советом: купите воду Бонаква (без газов), берите кофе из расчёта 1гр кофе на 10мл воды, нагревайте медленно в течении 3,5-4 минут. Помол должен быть тонким! Должно получиться!)
А я с помолом для турки не мучаюсь, хоть и купил хорошую универсальную кофемолку baratza sette 270, просто использую молотый кофе mehmet efendi и вкуснее турки я не пил!
Не могу найти турку под индукцию, печаль. Как насчёт такого рецепта? Ставим на максимальный огонь, приготовление занимает меньше минуты, потом переливаем в чашку и ждём ещё столько же, так как частицы внутри - кофе продолжает завариваться. Получаем сначала быструю, потом медленную экстракцию. По мне довольно яркая чашка. Какие могут быть нюансы?
@@maksimfedarovich6638 Встречал в интернете пластины под турку для индукционной плиты. Они передают тепло на турку. Но сам пока не испытывал. Также озадачен вопросом использования турки дома, располагая только индукционной плитой. Ранее просил здесь рассказать об электротурке Горенье. Но изучил отзывы о ней и узнал, что сборка у них плохая. Начинают течь через месяц использования. А ваш метод "двух экстракций" лично я считаю возможным.
У Мехмет еффенди есть пакеты по 6 грамм, открываешь и сразу весь пакет используешь , очень удобно. А так да , после открытия молотого , если сразу не использовать то выдыхается быстро. У этого кофе идеальный помол для турки, получается очень яркий кофе, и никаких частиц , надо только дать постоять что бы гуща вся осела минут 5
Большое вам спасибо за ваши труды!!!
Люблю пить кофе, не люблю жевать. Люблю турку, не люблю по турецки. Поэтому никакой пыли, вкус регулирую соотношением кофе-вода, и временем настаивания в турке после снятия с огня. Дальше процеживание, и чистый ароматный напиток.
Смачної кави!
Самое интересное и познавательное видео.
Спасибо
Интересно.Спасибо.Успехов.
Спасибо!🤗
Уговорили)), побежала молоть кофе под турку, хоть и поздновато уже. Хотя это время позволяла себе только аэропресс.
Приятного вечернего кофепития! 😉
А разве не перегревается в ножевой?
Я мелю в жерновой под эспрессо а потом в ножевой этот помол перемалываю на минуту. Хорошая пыль получается.
А вас не смущает, что в роторной кофемолке кофе "горит"?
Роторная не самая дешевая :)
Есть ручные дешевле, и при этом лучше
Так что в итоге, можно ли получить вкусную турку при помоле из блендерной (роторной) кофемолки?
Конечно можно. Таких роликов на канале несколько
Есть сейчас сита Kruve для кофе с различным размером перфорации)... Написала комментарий раньше, чем вы их упомянули))
Круто 👍
Так есть команданте, на сколько она выдержит под турку молоть пудру.
Спасибо! Тоже не нравится супер тонкий помол под турку. А кстати еще есть такое необъяснимое явление, когда супер тонкий помол, и если добавлять молоко в кофе, то бывает получается не питейная взвесь на пол чашки. Почему такое происходит, не понятно 🤷♂️
Потому, что ультратонкий помол. За счёт плотности напитка, все частицы полностью не оседают,- делайте грубее помол.
Так забирать роторную из магазина, или заказывать ручную С2?
Ответил вам к предыдущему вопросу. Решать вам).
Не могу найти турку под индукцию, печаль. Как насчёт такого рецепта? Ставим на максимальный огонь, приготовление занимает меньше минуты, потом переливаем в чашку и ждём ещё столько же, так как частицы внутри - кофе продолжает завариваться. Получаем сначала быструю, потом медленную экстракцию. По мне довольно яркая чашка. Какие могут быть нюансы?
Интересный способ, я тоже иногда так делаю) . Турку под индукцию искать бесполезно... у меня есть, но не работает.
@@JSCOFFEE тоже привозил из турции, красивая, магнитит, не подходит) мока такого же диаметра работает
Посмотрите для индукции турки от jezva coffee или Topteas. Они одинаковые, видимо на одном производстве делают. Но мне больше понравилась турка от topteas, внутри лучше качество покрытия. Брал на валдберис.
Чем плоха газовая горелка? Это недорого и не занимает много места
Спасибо за ролик. Как вам молоко latte barista от melkavita? Гомель
Хорошее молоко, мне нравится с ним работать. Продают его мало где,- в этом проблема(
Вкус и горечь из турки получается наладить... А плотность и насыщенность получается один раз из десяти варок.. Как получить именно насыщенный кофе из турки... пробовал изменять качество воды от из крана до из элитной бутылки. не заметна сильная разница..... Наверное нужно регулировать помол...какова зависимость помола на плотность и густоту кофе???? Спасибо))))
Чем тоньше помол, тем медленнее частицы оседают на дно чашки. Можно уменьшить помол так, что они никогда не осядут полностью, наверное такой напиток будет гуще.
Если же кофе получается "водянистым" - просто увеличьте количество кофе.
У меня турка 350 мл, я кладу 25 гр. Помол : только начинает комкаться, время : 3-3.20 мин.
Воспользуйтесь следующим советом: купите воду Бонаква (без газов), берите кофе из расчёта 1гр кофе на 10мл воды, нагревайте медленно в течении 3,5-4 минут. Помол должен быть тонким! Должно получиться!)
В основном все, советуют использовать для турки помол:
-от "пудры" (ультра тонкий)
-до Эспрессо(тонкий) включительно.
Настолько увлекательно, что турка вскипела, пока смотрел)
😊спасибо за комментарий!) Рад, что вас увлекло видео!) До новых встреч на канале!👋
Ишь ты! Микроны, говоришь!
Как вам Starbucks Espresso?
Из того, что пробовал-отвратительно!
А я с помолом для турки не мучаюсь, хоть и купил хорошую универсальную кофемолку baratza sette 270, просто использую молотый кофе mehmet efendi и вкуснее турки я не пил!
Не могу найти турку под индукцию, печаль. Как насчёт такого рецепта? Ставим на максимальный огонь, приготовление занимает меньше минуты, потом переливаем в чашку и ждём ещё столько же, так как частицы внутри - кофе продолжает завариваться. Получаем сначала быструю, потом медленную экстракцию. По мне довольно яркая чашка. Какие могут быть нюансы?
@@maksimfedarovich6638 Встречал в интернете пластины под турку для индукционной плиты. Они передают тепло на турку. Но сам пока не испытывал.
Также озадачен вопросом использования турки дома, располагая только индукционной плитой. Ранее просил здесь рассказать об электротурке Горенье. Но изучил отзывы о ней и узнал, что сборка у них плохая. Начинают течь через месяц использования.
А ваш метод "двух экстракций" лично я считаю возможным.
Мехмет эфенди просто отличный даже несмотря что молотый. Но нужен только условно свежий - не старше трёх месяцев.
У Мехмет еффенди есть пакеты по 6 грамм, открываешь и сразу весь пакет используешь , очень удобно. А так да , после открытия молотого , если сразу не использовать то выдыхается быстро. У этого кофе идеальный помол для турки, получается очень яркий кофе, и никаких частиц , надо только дать постоять что бы гуща вся осела минут 5
Кстати обжарщики могли бы тоже такую фишку использовать, но пока недодумались, а так очень удобно
Спасибо! Очень познавательно!
Рад, что информация для вас оказалась полезной!) Не пропустите следующие выпуски!