Ogladalam ze smakiem Kocham skwarki Jak Pan Cezary zajadal kromeczke powiedzialam Niebo w Gebie a za chwile uslyszalam Niebo w gebie . Tak wiec Ludziska jest nadzieja skoro zajadamy Niebo jestesmy bezpieczni energetycznie wyzej niz jakies korony ziemskie Sluchajcie dzwiekow dzwonow.Smacznego palce lizac
zajebisty lanal akurat na te czasy gdzie zremy sama chemie gratulacje zrobilam juz pare rzeczy rewelka i nazwa 100 procent sie spelnia wiem co jem a dopisze jeszcze to robi skarb bo taki chlop w domu to skarb
Muszę to przetestować. Pamiętam smak takiego smalcu. Wiem że dawaliśmy wtedy szczypior siedmiolatke ale nie ma niestety. Musi być pyszny. Również pozdrawiam z Anglii.
Panie Czarku polecam wyprobowac moj smalec moge nazwac smalec babci do wytopinej sloniknki jak sie wytopi dodoac tak jak pan drobniutko na koniec cebula i starte jablko i majeranek posolic i troszke szczypioru. ale jablko usmazone i majeranek pychotka
Zgadzam się z Tobą, ale można w pierwszej fazie podnieść temp. aby potem spokojnie temp. samoczynnie spadała, jak się cały czas miesza to nic się nie przypali, ale super dobra uwaga...
Witam serdecznie, muszę zmartwić ale nie robię przetworów owocowych, warzywnych itd. Mam zamiar pokazać jak można zakonserwować mięso w słoikach, pozdrawiam serdecznie
Witaj, nie zapomniałem ale nie każdy smalec jest lubiany z jabłkiem, ja osobiście lubię bez jabłka i taką zrobiłem sobie recepturę, ale każdy przepis można modyfikować i to możesz zrobić, narka
@@comamtojemcezary Oczywiście, każdy ma prawo do swoich smaków, lecz mogłeś wspomnieć, że można dodać :) Ja zresztą pierwszy raz widzę szczypiorek w smalcu i w ogóle taki sposób wykańczania - to odcedzanie i łączenie po wystudzeniu. Domyślam się, że to dla utrzymania zieloności szczypiorku ? Również, nigdy nie dodaję czystego smalcu, po co ? tym bardziej, że kupne ponoć bywają zafałszowane niezdrowym olejem palmowym.
Dziadku! Od szypioru zaraz się popsuje, więc trzeba zjeść w tydzień nie wspominając o przechowywaniu w lodówce. Aby zrobić dobry (zdrowy) smalec należy przestrzegać rygoru termicznego (tak tak dziadku, kiedyś babcie smalec topiły na brzegu kuchni) i ten proces trwał - dlaczego? Dowiesz się z następnego komentarza nt. wytapiania tłuszczy. Ps.mam nadzieję że poradzisz sobie z barierą językową, w końcu to Twój język codzienny.
Dziadku, dziadku, wiesz że smalec konserwuje. Wszystko co do niego włożysz gdzy jest w stanie stężonym to się nie zepsuje. Dziadku, wiesz że smalec ma termin przydatności, bo potem zjełczeje, chyba że będzie w puszce blaszanej i będzie przeprowadzona dyndalizacja. Dziadku jeszcze jedno, weź poprawkę ze gdzy nasi dziadkowie byli młodzi również dochodziło do zatruć i nie tylko powodu złej obróbki termicznej, tylko wtedy informacje te umierały po kilku dniach bo nie było możliwości przekazania ich. Proszę, weź poprawkę na to.
Pana smalczyk i chlebek Babuni to Niebo w gebie Polecam Nie zdziwilabym sie jesli razem siedzieliscie w szkole w tej samej lawce ua-cam.com/video/54fy4-JMQTI/v-deo.html
@@comamtojemcezary Nic prostrzego napisac pod adres co podalam Uwaga Babcia gotuje i randka zapisana( kulinarna )Wystarczy upiec chlebek i skosztowac ze smalczykiem od razu bedzie wiadomo jaka to Babka :))))
@@comamtojemcezary nie fersztejen? To tutaj o wieprzowym w języku babci ua-cam.com/video/mQWFbebweLs/v-deo.html W zasadzie oni informują nas- widzów o tym samym, czego Ty nie fersztejen.
@@comamtojemcezary przeoczyliście dziadku wpis, po którym niczego nie zrozumieliście. Przeczytajcie jeszcze raz obydwa moje wpisy w kolejności chronologicznej (wiem wiem..)😎
Nie lubie z kielbasa ,bo moczona jest tylko w plynie przypominajacym wedzenie!polezy w lodowce to smierdzi niewiadomo czym!!ja robie z boczku dodaje cebule czosnek ziele lisc laurowy na konczace 2 min!!
No i super, każdą recepturę można zmieniać, i dawać takie składniki jakie się lubi. Domową produkcja różni się tym od przemysłowej że dajemy to co lubimy, ale myślę że łapkę dałaś do góry i nacisłaś dzwoneczek. Życzę miłej produkcji, pozdrawiam.
Czarek,jesteśmy w podobnym wieku i dlatego mówie na Ty,tych przypraw nie szkoduj już nie ma kartek,zresztą sól była bez kartek ale ja o czym innym,ilu procętową solanke sporządzić do nastrzyku drobiu żeby było dobrze?
🤣🤣 z tymi przyprawami to ja czasami oszczędnie, jak by były reglamentowane 😂 przypomnij sobie jak dobre były dawniej wędliny, to że mięso było inne to oczywiste, ale ty możesz nie wiedzieć ale ja produkowałem te wędliny to wiem jak mało dodawano przypraw, bo sztuka polega na wydobyciu smaku mięsa, a nie czuć tylko przyprawy, np. ostrość pieprzu lub mocny zapach czosnku. Ale jak robi się kiełbachę z jednego gatunku mięsa no. łopatki to trzeba trochę więcej sypnąć przypraw. Ale to każdy niech daję pod swoje uznanie. To tak troszkę pożartowaliśmy a teraz odpowiedź dla mistrza 👊 solanka 10% w tym 70% soli warzonej i 30% soli peklującej, dlaczego? bo mięso z dróbiu 🐔 ma mało barwników chemowych , inaczej mówiąc czerwonych. Po ugotowaniu, czy sparzeniu, mięso będzie białe, możesz to zauważyć na nie których firmach że wędlina drobiowa po przekrojeniu jest biała, a tak będzie mięso drobiowe różowe. Jedziemy dalej, wodą 0,5L na kg. Kurczaka nastrzykujemy wbijając igłę pod skórę, nie przebijamy skóry bo nam cała solanka ucieknie. Zakłada się że ilość nastrzyku to 2-3% wagi kurczaka, lub koguta 😂. Na 2 kg kogucika 40-60 ml nastrzyku. Dalej to już wiesz. To tyle mogę Ci pomóc. Cześć 🤝
Ogladalam ze smakiem Kocham skwarki Jak Pan Cezary zajadal kromeczke powiedzialam Niebo w Gebie a za chwile uslyszalam Niebo w gebie .
Tak wiec Ludziska jest nadzieja skoro zajadamy Niebo jestesmy bezpieczni energetycznie wyzej niz jakies korony ziemskie Sluchajcie dzwiekow dzwonow.Smacznego palce lizac
Miło mi czytać takie komentarze, pozdrawiam serdecznie
Taki smalec z ogórkiem i pajdą chleba własnej roboty smak z dzieciństwa .Pozdrawiamy z Niemiec
Witam Niemcy, planuję pokazać kilka przepisów Niemieckich, to będę miał dobrych krytyków. Pozdrowienia.
Coś pięknego ,aż tu czuję ten smak.
Pozdrawiam z Anglii 🙂
Ooo, UK, a skąd dokładnie jak można wiedzieć...
Smalec rewelacja dziekuje
Dziękuję i miło mi za taki komentarz
Czarek szmalec w Arizonie wyszedl zaj----ty.Tak trzymaj .Duzo zdrowia i wyyrwalosci.A co do piwa to TYSKIE ponad wszystkie.
piwo ok, z moich stron to wpadaj wypijemy kilka i pogadamy o gotowaniu, dzięki za super komentarze ,pozdrawiam..)
Zaryzykowałem i zrobiłem smalczyk według Pana przepisu (było nawet piwko), poezja smaku, polecam.
Dziękuję bardzo :)
Lubię Pana filmiki pozdrawiam
Dziękuję bardzo i również pozdrawiam :)
suuuuuuuuper! pozdro- danuta.
Dzięki serdeczne. Pozdrawiam.
bardzo tu u Pana smacznie :D:D:D
u mnie smacznie a u Ciebie miło i zielono. Czy jest smacznie, nie wiem czekam na Twoją opinię
Znow pysznosci❤właśnie ta pasja a pan zaszczepił i teraz .......👍
Do pracy, tworzyć super kiełbaski. Bardzo się cieszę z tego powodu. 👊💐💙
@@comamtojemcezary staram się wykorzystać wszystkie przepisy😊
smalczyk super
Właśnie zrobiłem sobie.
szacun jesteś spoko no i piwko robi robotę
Dzięki Maniek.
Właśnie robię bo wygląda super
Powiem Ci ze jest smaczny i ładnie wygląda na pieczywie.
zajebisty lanal akurat na te czasy gdzie zremy sama chemie gratulacje zrobilam juz pare rzeczy rewelka i nazwa 100 procent sie spelnia wiem co jem a dopisze jeszcze to robi skarb bo taki chlop w domu to skarb
Dziękuje serdecznie i życzę smacznego i miłych chwil w kuchni
Piwko przy robocie to podstawa, wtedy wszystko wychodzi pyszne tak jak ten smalec 🍺
I z tym się zgadzam, nie ma to jak dobre piwko..
brawo za to piwko tez tak robie
To mi się podoba. Brawo 🍺
@@comamtojemcezary kiedyś szmalec to były pinindze
Muszę to przetestować. Pamiętam smak takiego smalcu. Wiem że dawaliśmy wtedy szczypior siedmiolatke ale nie ma niestety. Musi być pyszny. Również pozdrawiam z Anglii.
Witam serdecznie w UK, i życzę smacznego, proszę napisz swoje uwagi jak zrobisz smalec. Pozdrawiam.
Smaczny przepis, a na kaszankę swojską też Pan może nakręci film, pozdrawiam.
Jest w planie, jak na całego ruszą grille
Panie Czarku polecam wyprobowac moj smalec moge nazwac smalec babci do wytopinej sloniknki jak sie wytopi dodoac tak jak pan drobniutko na koniec cebula i starte jablko i majeranek posolic i troszke szczypioru. ale jablko usmazone i majeranek pychotka
Nie ma sprawy spróbuję, chociaż za jabłkiem w smalcu nie przepadam, ale zrobię...
Za duży ogień .. najlepiej wytapiać na małym ogniu dłuższy czas. Nic się nie spali i nie wyparuje
Zgadzam się z Tobą, ale można w pierwszej fazie podnieść temp. aby potem spokojnie temp. samoczynnie spadała, jak się cały czas miesza to nic się nie przypali, ale super dobra uwaga...
Smalec pierwsza klasa .Poprosimy o Wędliny Dojrzewające .
Czy to ma być kiełbasa dojrzewająca czy sztuka mięsa...
@@comamtojemcezary Schab ,Szynka ,Boczek .
Troszkę się napiłem i się upiłem
na zdrowie, narka
Ile taki smalczyk postoi w lodówce?dzięki za filmy
Smalec przechowywany w chłodnym miejscu może stać bardzo długo, aż nie będzie oznak jełczenia. U mnie znika bardzo szybko.
Polecam zrobić z Mortadelą smalec lub z mięsem mielonym pychaa :P
No dobry pomysł,warty wykonania:)
jedynie co bym zmienił to zamiast jednego piwka to dwa a w międzyczasie to słoninę do zamrażarki żeby łatwiej się kroiła ;)
Oki, wezmę to po uwagę, ha, ha,
co za duzo to ZA zdrowo .
Witam czy taki czysty smalec bez skwarek mozna przelac do słoików i zamknac czy taki sloik wytrzyma na długi czas ile
Oczywiście, jak zakręcisz słoik z gorący smalcem to może leżeć długo.
o ten smalczyk tez zrobie pozdrawiam
Powiem tyle naprawdę warto zrobić, narka
Witam ma Pan też filmiki o przetworach itp? Dopiero zacząłem oglądać pański kanał dlatego pytam
Witam serdecznie, muszę zmartwić ale nie robię przetworów owocowych, warzywnych itd. Mam zamiar pokazać jak można zakonserwować mięso w słoikach, pozdrawiam serdecznie
Ogóreczek małosolny by się przydał. Niestety tu w Bretanii bardzo trudno dostać słoninę, jeżeli już to podgardle ale też rzadko. Pozdrawiam.
Uuuu, szkoda, no podgardle się nie nadaje, napisz proszę jakie tam macie mięso, pozdrawiam
Bretania to chyba rejon Francji to chyba najwięcej owoce morza, nie zagłębiałem się jakie mięso lubią Francuzi...)
Ja na 1/2 kg słoniny dodaję 10 dkg wędzonego chudego boczku. Czosnek dodaję świeży.
O startych jabłkach, kwaśnych, zapomniałeś ! ;)
Witaj, nie zapomniałem ale nie każdy smalec jest lubiany z jabłkiem, ja osobiście lubię bez jabłka i taką zrobiłem sobie recepturę, ale każdy przepis można modyfikować i to możesz zrobić, narka
@@comamtojemcezary Oczywiście, każdy ma prawo do swoich smaków, lecz mogłeś wspomnieć, że można dodać :)
Ja zresztą pierwszy raz widzę szczypiorek w smalcu i w ogóle taki sposób wykańczania - to odcedzanie i łączenie po wystudzeniu. Domyślam się, że to dla utrzymania zieloności szczypiorku ?
Również, nigdy nie dodaję czystego smalcu, po co ? tym bardziej, że kupne ponoć bywają zafałszowane niezdrowym olejem palmowym.
Dziadku!
Od szypioru zaraz się popsuje, więc trzeba zjeść w tydzień nie wspominając o przechowywaniu w lodówce.
Aby zrobić dobry (zdrowy) smalec należy przestrzegać rygoru termicznego (tak tak dziadku, kiedyś babcie smalec topiły na brzegu kuchni) i ten proces trwał - dlaczego?
Dowiesz się z następnego komentarza nt. wytapiania tłuszczy.
Ps.mam nadzieję że poradzisz sobie z barierą językową, w końcu to Twój język codzienny.
Dziadku, dziadku, wiesz że smalec konserwuje. Wszystko co do niego włożysz gdzy jest w stanie stężonym to się nie zepsuje. Dziadku, wiesz że smalec ma termin przydatności, bo potem zjełczeje, chyba że będzie w puszce blaszanej i będzie przeprowadzona dyndalizacja. Dziadku jeszcze jedno, weź poprawkę ze gdzy nasi dziadkowie byli młodzi również dochodziło do zatruć i nie tylko powodu złej obróbki termicznej, tylko wtedy informacje te umierały po kilku dniach bo nie było możliwości przekazania ich. Proszę, weź poprawkę na to.
@@comamtojemcezary dyndalizacjo ty 😂
Pana smalczyk i chlebek Babuni to Niebo w gebie Polecam Nie zdziwilabym sie jesli razem siedzieliscie w szkole w tej samej lawce
ua-cam.com/video/54fy4-JMQTI/v-deo.html
Ale możemy siąść przy małym piwku i porozmawiać o gotowaniu, super była by sprawa
@@comamtojemcezary Nic prostrzego napisac pod adres co podalam Uwaga Babcia gotuje i randka zapisana( kulinarna )Wystarczy upiec chlebek i skosztowac ze smalczykiem od razu bedzie wiadomo jaka to Babka :))))
Do takiego smalcu to jeszcze ogorek + 100 zamiast piwka
Jak najbardziej, była ale już po za kamerą. Wiesz jak to jest w szoł biznesie...
Ja daje jeszcze wędzoną słoninę nie do daję sklepowego smalcu to profanacja. Ale tak to ok.
Jak kupuje się smalec z prawdzonych źródeł gdzie nie robi się na ilość tylko na jakość. Dzięki za komentarz i że przepis Ci się podoba.
ale pycha
Miło mi czytać takie komentarze
jeszcze małosolny do tego i raj w gębie
No i taki był, tylko już po za kamerą.
ua-cam.com/video/3wlTp9Z4HDI/v-deo.html tutaj masz i słuchaj uważnie co się dzieje z tłuszczem zwierzęcym i jak go łatwo spier...ć
A po co nam to słuchać?
@@comamtojemcezary nie fersztejen?
To tutaj o wieprzowym w języku babci ua-cam.com/video/mQWFbebweLs/v-deo.html
W zasadzie oni informują nas- widzów o tym samym, czego Ty nie fersztejen.
Czy ja zabronię oglądać Ci Ogrodnika, oglądaj ile chcesz, ale mnie nie podsyłaj jego linków
@@comamtojemcezary przeoczyliście dziadku wpis, po którym niczego nie zrozumieliście.
Przeczytajcie jeszcze raz obydwa moje wpisy w kolejności chronologicznej (wiem wiem..)😎
Nie lubie z kielbasa ,bo moczona jest tylko w plynie przypominajacym wedzenie!polezy w lodowce to smierdzi niewiadomo czym!!ja robie z boczku dodaje cebule czosnek ziele lisc laurowy na konczace 2 min!!
No i super, każdą recepturę można zmieniać, i dawać takie składniki jakie się lubi. Domową produkcja różni się tym od przemysłowej że dajemy to co lubimy, ale myślę że łapkę dałaś do góry i nacisłaś dzwoneczek. Życzę miłej produkcji, pozdrawiam.
Czarek,jesteśmy w podobnym wieku i dlatego mówie na Ty,tych przypraw nie szkoduj już nie ma kartek,zresztą sól była bez kartek ale ja o czym innym,ilu procętową solanke sporządzić do nastrzyku drobiu żeby było dobrze?
🤣🤣 z tymi przyprawami to ja czasami oszczędnie, jak by były reglamentowane 😂 przypomnij sobie jak dobre były dawniej wędliny, to że mięso było inne to oczywiste, ale ty możesz nie wiedzieć ale ja produkowałem te wędliny to wiem jak mało dodawano przypraw, bo sztuka polega na wydobyciu smaku mięsa, a nie czuć tylko przyprawy, np. ostrość pieprzu lub mocny zapach czosnku. Ale jak robi się kiełbachę z jednego gatunku mięsa no. łopatki to trzeba trochę więcej sypnąć przypraw. Ale to każdy niech daję pod swoje uznanie. To tak troszkę pożartowaliśmy a teraz odpowiedź dla mistrza 👊 solanka 10% w tym 70% soli warzonej i 30% soli peklującej, dlaczego? bo mięso z dróbiu 🐔 ma mało barwników chemowych , inaczej mówiąc czerwonych. Po ugotowaniu, czy sparzeniu, mięso będzie białe, możesz to zauważyć na nie których firmach że wędlina drobiowa po przekrojeniu jest biała, a tak będzie mięso drobiowe różowe. Jedziemy dalej, wodą 0,5L na kg. Kurczaka nastrzykujemy wbijając igłę pod skórę, nie przebijamy skóry bo nam cała solanka ucieknie. Zakłada się że ilość nastrzyku to 2-3% wagi kurczaka, lub koguta 😂. Na 2 kg kogucika 40-60 ml nastrzyku. Dalej to już wiesz. To tyle mogę Ci pomóc. Cześć 🤝
@@comamtojemcezary Bardzo dziękuje za porade,będzie mi bardzo pomocna,życze dużo zdrówka i powodzenia oby kłopoty i choroby nas omijały
I wzajemnie 🤝