Técnica Ninja: Como saber quando acabou a Fermentação
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- Опубліковано 18 січ 2025
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Poderia deixar o densimetro dentro da geladeira, mesmo impreciso em função da temperatura ele mostraria se estaria atenuando ou não!! Parou de atenuar ai vc esquenta pra temperatura da escala so para saber a FG.
Quando termina de borbulhar no airlock eu tiro uma mostra e ponho numa garrafinha de 500 ml. Se ela continuar inchando, ainda tá fermentando. Quando finaliza de vez, põe duas colherzinhas de açúcar, tampa, espera carbonatar e pláu...
Esse Leandro pistola é pica! Vlw por mais essa dica. Eu tenho do de tirar 100 ml kkkkk comprei o refratomero e estou aqui na luta e não bate nem a pau. Não tem APP que corrigi certo não.
Ola Leandro como sempre dicas maravilhosa , acho que cada pedacinho de seus vd e curso , parabéns por mais uma dica para nossa breja fácil .......
Leandrão vc é o caraaaa!!!
Só o pagamento sair eu vou fazer o curso desse cara. Muito bom
Eu faço assim tbm as vezes fico olhando no refratomero para ver se acabou fermentação. Aí qnd acabou eu tiro uma amostra p ver a fg
Você é bom mesmo no negócio, cara! Valeu. Gostei!
Parabéns pelo trabalho Leandro!! Sou fã! Sou cervejeiro de primeira viagem e estou fazendo breja com extrato de malte da Mr. Beer. Minha OG deu 1,048 no refratometro e, apos 1 semana, está ainda 1,032 (no refratometro). Adiciono mais levedura ou espero mais uns 3 dias? Não sabia que não podia medir FG com refrarometro, estou usando ppis tinha um em casa. Obrigado! Abraço!
Refratometro precisa calcular a correção quando se mede durante a fermentação
Boa noite, meu amigo. Se fizermos esta técnica e deixar o densímetro dentro do fermentador (no meu caso é um frigobar com temperatura controlada) a medição seria mais próxima do líquido? Um abraço, obrigado!
As instruções são incríveis kkkkk... tô fazendo minha primeira finalmente depois de acompanhar o canal desde 2017 e resolvi fazer sem equipamento uma pobre ale, e a fermentação começou intensa depois de umas 5 horas, mas no dia seguinte até agora 4 dias, parece meio parada, umas bolhas pequenas de vez em nunca, oq será será deu?
Tenho feito isso, mas deixo o densímetro dentro da geladeira junto com o fermentador. E fico acompanhando somente o que já está no densímetro. Por enquanto tem dado certo.
Cláudio, em que momento você decide tirar a amostra?
@@netohernani Quando chega perto da FG desejada, fico observando o desímetro com o mesmo mosto. E quando fica 3 dias sem baixar a FG, eu tiro mais uma prova do balde e tem batido igual ao que tava no desímetro antes. Todas as vezes que fiz isso, deu certo.
Após quantas horas começa a fermentação do mosto?
Balde de 10 litros.
Fala Leandro blz? Fiz uma receita sua de Belgian Blond e tive uma atividade intensa nas primeiras 10 horas de fermentação. A fermentação completa pode ocorrer tão rápido?
Show de bola, valeu pelas dicas.
muito show !!! Bora maturar. Tá bom do jeito que tá... vai dar breja.
👍 muito bom o vídeo bem explicado
Boa noite, parabéns pelas dicas.
Show Leandro
Já usei essa técnica!! Bueno!!!
boaaa, ótimo conteúdo
Puta dica Top ... Muito Obrigadooooooooooooooooooo !
Leandro Pistola responde aí pra mim!
Seguinte, quando fazemos a receita calculamos a % de álcool com os dados de OG e FG, certo!?
Mas se colocamos açúcar a densidade vai mudar, logo o ABV também...
Então a questão é a seguinte: quando eu coloco 5-6 gramas de açúcar por litro para fazer o primer vou deixar a cerveja mais alcólica, quanto mais alcoólica é isso? pq todo mundo fala que cerveja ficou forte se tiver mais de 4.5% de álcool aqui! Só tem brameiro! Kkkkkkkkk
Eparceiro tive quemevirsa nos 30 mas cosegui.....🥶🥳
parabens leandro sempre sanando duvidas obg amigo
Mas é aí quando termina a fermentacao para de borbulhar o air lock ou nao ?
Aqui na minha cidade a temperatura ambiente fica entre 37 a 39 ° C
Merece um programa Beer Comedy no Multi Show top o video!👍
Minha fermentação atenuou e a levedura não foi para o fundo do fermentador, oq eu faço?
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣, seus vídeos são muito bons, ajudaram muito desmitificar esse mundo das cervejas....
A temperatura VAREIA, kkkkkkkk a parte mais foda!!!
Grande Leandro! Excelente dica. Valeu mais uma vez! Você fala da questão da temperatura diferente: será que mantendo a proveta na geladeira onde tá o fermentador não fica mais fiel ao estágio de fermentação da breja?
Acho que posso responder essa, se usar o sensor dentro do fermentador da errado, se usar fora talvez funcione (nunca fiz), pensa bem o sensor está dentro do fermentador, a parte ao redor da do fermentador está mais frio, então a sua amostra/sua proveta com cerveja está abaixo da temperatura do termostato isso significa que a levedura está trabalhando mais devagar ou até já decantou
@@jonasevillord Boa, Jonas! Também pensei nisso, porém avaliei se, mesmo assim, não seria mais aproximado da temperatura do fermentador, ou seja, daria uma comparação mais fiel do que deixar a proveta em temperatura ambiente (que no momento tá passando de 30º aqui na minha cidade). Mas o que você argumentou faz sentido também: se a teperatura na proveta ficar muito menor que a do fermentador, o trabalho da levedura será prejudicado ou até interrompido. Valeu!
Acho que a questão não é a temperatura estar próxima, mas sim ver até qual FG a levedura vai descer, para ter o resultado antes, do que tu quer achar na sua cerveja. A ideia é que essa amostra termine a fermentação primeiro que a breja, por isso a temperatura tem que ser mais alto mesma, pra ela terminar junto não faz muito sentido para parâmetros de comparação prévio do resultado que ta obtendo no fermentador...
@@Hadespil para fins de previsão está certo, mais não foi essa a pergunta dele 😁
Para qual outro motivo, se não comparação se usaria o método? Porque ao meu entender o método é justamente para antecipar e tu saber qual será sua FG final e ter certeza que a atenuação foi realizada por completo... Não vejo o motivo para deixar na mesma temperatura do balde, na prática o que se conseguiria com o processo dessa maneira?
No final das contas só quis chamar atenção para o fato central: objetivo, para simplificar o processo... Se a ideia é ter a FG final antes da fermentação da sua breja, não faz sentido deixar os dois ocorrendo na mesma velocidade, pelo menos ao meu ver...
A não ser é claro que vá se ter um outro objetivo além disso... O qual não consegui perceber pela pergunta nem nos comentários acima...
Como eu calculo quanto de álcool tem a partir da gravidade ???
Álcool = (OG-FG)x0,134
Kra vc é muito louco 🤟😂
Fiz 4 litros de cerveja com extrato de malte, lúpulo e levedura... não percebo fermentação nela. Será que deu ruim?
Kkkkkkkk eu fiz a breja e larguei lá, ja tomo tanta bosta de cerveja ruim. É tipo tiririca Pior que ta não fica
Marca?
Melhor fermento de pão??
Feita a medição da fg. Quando envasado o primer vai aumentar a Abv?
Coisa mínima, menos de 0,2%
@ te agradeço amigo. Vou seguir seu conselhos do vídeo top cerveja para iniciantes. E ainda bem que as que faço aqui casa ainda não explodiu e até ficam boa
Alguém pode me ajudar?
Minha receita pedia para deixar fermentando por 7 dias, esta no 15º dia e o airlock esta a todo vapor. Devo deixar até comer o balde ou tenho que fazer algo? É uma Ale e ja esta em temperatura ambiente.
Obs: ainda não tenho instrumentos de medição, é minha primeira brassagem.
Como não tem instrumentos é mais seguro deixar 10 dias. Se possível aumenta a temperatura para 18C para finalizar a atenuação
@ Obrigado por responder. Ja esta 15 dias e em temperatura ambiente, 22, 23 graus aqui em Mauá-SP.
Mais uma pergunta. Tem loja física?
E se por o densímetro numa caixinha com gelo?
me sensibilizei com a intro. "Vai comer o balde ahhhhhhh"
Olá.
Minha receita pedia para deixar fermentando por 7 dias, ja esta no 15º dia e o airlock esta a todo vapor. Devo deixar até comer o balde ou tenho que fazer algo? É uma Ale e ja esta em temperatura ambiente.
Obs: ainda não tenho instrumentos de medição, é minha primeira brassagem.
Cara minhas cervejas estavam explodindo ,Ale Âmbar , esvaziei todas as garrafas voltei ao balde fermentador deixei lá por 5 dias e coloquei na garrafa novamente fazendo o priming ,mas agora a mais de 10 dias a cerveja tá sem gas , o que eu faço pra recuperar essa cerveja ?
Kkkkkk locão
Alguém ai indica um densimetro barato em algum site china ai?
Meu fermentador está em temperatura ambiente
22° à 24° 😳
"Eu vou pro hospital de novo" hahahahahahahahah
hahahahah, o melhor video até agora!!! To passando por esta situação! kkk
Qual o 🍯 fermento de pão pra fazer breja?
Fleischmann seco pacotinho.
Tô me sentindo no lugar da sua interpretação no início do vídeo... a porrrrr@ do airlock não para e a breja é pro final de ano no priming kkkk
Olá Leandro comerei a fazer cerveja agr e gostaria que me desse uma dica pq a minha cerveja ficou com gosto de fermento vc poderia me ajudar onde foi que errei? Desde já agradeço
Fala Leandro. No meu caso o problema que estou tendo é que a FG está com o mesmo valor da OG depois de 5 dias de fermentação (estou fazendo a bollywood e medi com o densimetro do kit). Já tentei chacoalhar o balde mas ainda nada. Alguma dica? Tentei sua dica ninja e deixei medindo uma amostra em temperatura ambiente e está marcando 1040.
Nesse caso acredito que a levedura esteja morta. Agora você tem que ser rápido e já colocar outro pacote, nem que seja levedura de pão para não perder a leva
@ valeu! A de pão eu consegui comprar, vou testar.
@ estou com esse mesmo cenario, so que a minha ja esta indo para o 10 dia de fermentação, acredito que perdir a leva... =/
Mano... esse Leandro tá cheirando breja! rararara
Muito loco!
Mano, queria saber para o próximo video, e se a gente fizer a cagada no mosto e não converter o açúcar no teste do iodo, continua a breja, manda pro fermentador e bora. Mas no final da conta, isso vai ter mudança no sabor da cerveja ou segue a vida?
??
Não converteu depois de 90 min, não converterás. Joga pro balde que vai dar breja. Pode ficar com dulçor residual, maaasss vida que segue. Na próxima só não fazer cagada.
Leandro, o cara que fala que quem não usa gelatina é corno e depois fala pra chacoalhar o balde pra aumentar a velocidade da fermentação, GOSTAMOS. #PAS
Mestre, tu vira beertrip 2019 em São Carlos ? Vai ser show de bola
Putz este vídeo foi pra mim kkkkkkkkkkkkk justamente o que eu faço fico em cima do balde direto kkkkkkkkkk
E se tirar essa amostra e deixar ela junto com balde fermentador? A intenção mesmo e não ficar gastando 100 ml toda vez pra quem faz pouca quantidade
Rola sim deixar junto e acompanhar pelo densímetro
@ top mano valeu amigão
kkkkkkkk essas introduções são fodas!!!
vlw pelas dicas
abraço
Huahuahuahuahuahuahuahua...
Vai comer o balde foi punk.
Mas fermentação em temperatura ambiente aqui no norte de SC tá complicado. Se desse para mandar foto hoje o termômetro do carro estava marcando 50º as 17:30...
Dureza não?
Vou pro hospital de novo e comer o balde é pra chorar de ri 😂😂😂😂😂😂😂 abraço mestre🍻🍻🍻
Puts, eu tava acompanhando com um refratômetro emprestado e a FG em teoria não mudou por mais de dois dias e botei pra maturar e coloquei a gelatina. Eu ia engarrafar agora, aí apareceu o vídeo. O que pode dar de problemas?
Segue o barco, com certeza já acabou a fermentação. Relaxa
Thomas, principalmente para conferir fim de fermentação o refratômetro bate tranquilo, porque teoricamente o erro que ele vai registrar vai ser igual em ambas medições...
@ Valeu, mano.
@@Hadespil pode crer. Muito obrigado.
Kkkk vc é o melhor
"Hein martelinho, quais são os erros?" essa porra é malucoooooooooooo...kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Fermento de pão NÃÃÃÃÃÃÃÃOOOO, hahahahah. Fixação com a dona Benta! Mas a dica foi top!
As explicações são as melhores, as vezes me visualizo nos paranauê kkk
😂😂😂mano se continuar assim a Globo te contrata.
Kkk muito bom...kkk
Desculpa ja tomei umas,todo o liquido do densimetro rsrsr
Kkkkkkk já vivi esse drama do início fazendo uma Barley Wine. Kkkkkk parou em 85% de atenuação.
O Skunk da Heineken
A verdade é q não existe quem não fica bolado qndo ao final da fermentação não atinge a FG esperada . . . Passa varias coisas pela kbça q todo mundo aqui já sabe . . . Por mais q o Leandro fale . . .
A temperatura do Pará😂😂😂🤣🤣
mano, eu to rindo demais nesse início.
Num entendi foi nada 😅
kkkk show
Não concordo com o lance do refratômetro, uso ha mais de 10 anos com hidromeis e ha alguns anos já com cerveja e se usar a conversão do álcool não tem como errar, já fiz comparações em vários estilos de cervejas, mais secas e com mais residual e sempre batem com o densímetro, esse lance de não da pra usar na FG é balela....
Pra mim, as diferenças comparadas com o densímetro deram sempre próximas, só com cerveja com alcool acima de 8% é que ficou mais longe (e isso pelo que lembro é algo até previsto pelas fórmulas que fazem o cálculo, que ela passa a falhar conforme cresce a quantidade de alcool).
Se alguém tiver curiosidade, a fórmula doidona aqui, rs: seanterrill.com/2011/04/07/refractometer-fg-results/
Leandro, densímetro é antiético, você está torturando leveduras, trabalho escravo😂😂😂
kkkkk boa....."cerveja não é número", kkkkkkk maaaano......., o legal é ficar acompanhando os fiscais de receita e saberetas dar dislike kkkkkkk.
Qual a receita que usou na amostra? huahuahuahuahua...cheiro de heineken...kkkkkkkkkkkkkkk
RESUMEN
Faça como eu beba todo o liquido do refratometro ahahahahahah
😂😂😂😂😂🙌
😂😂😂
hahahha, demais essa intro
- "Não usem o refratômetro porque não é exato, tem que ficar corrigindo não sei o que..."
- "Usem uma mini amostra que vai fermentar em outra temperatura, em outras condições etc... que vai ser super mais exato"
É isso mesmo?!
Bem, sou do time refratômetro! ahahahahhaha... mas gostei da dica, principalmente para as cervejas de alta densidade, onde o risco de levar levedura ativa pras garrafas pode resultar em explosionnsssss
Olha sem eu entender quase nada eu entendi a ideia ...... A amostra em tempo. Ambiente é só um parâmetro....... KKK pro povo não ficar doid9 kkk
Tá com dó da cerveja?!?!? Kkk
Fermentação à moda caralho hahahaha ...
O vídeo começa no minuto 07:12, antes disso é perda de tempo.
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK essa intro
Kkkkk para de fermentar.
Kkkkkk kkkkk kkkkk kkkkk kkkkk kkkkk kkkkk kkkkk