Ich danke dir recht herzlich für dein tolles feedback , freut mich das dir mein gulasch rezept gefällt . ich wünsche dir weiterhin viel Spaß beim kochen und backen herzliche grüße, Anni und Günther 🎂🌞😘
Vielen Dank für dein Feedback liebe Maria🌷 freut mich dass dir dieses Rezept gefällt🤤 ganz liebe Grüße nach Südtirol freue mich schon wenn ich wieder mal einen Ausflug nach Südtirol machen kann 💟🙋🏼♀️🌷einen schönen Sonntag und liebe Grüße, Anni 🤗💃🏼🌞🌷
also, ganz großes Lob für dieses tolle Rezept, habe schon paar andere probiert, aber dieses Rezept mit den genauen und wichtigen Angaben, ist das BESTE! 1000 DANK!!!
Wadschinken ist auch mein Lieblingsfleischteil für Gulasch...ich bereite es fast genauso zu wie du, liebe Anni, aber ohne Lorbeerblatt - das hab ich bis jetzt noch nie fürs Gulasch verwendet, muß ich mal probieren, um den Unterschied zu schmecken....aber ich gebe nach dem kurzen Rösten vom Paprika einen Löffel Essig dazu, so haben wir es zumindest in der Hauswitschaftsschule gelernt. Da ich im Kreis der Elemente nach TCM koche, schmeckt bei mir manches etwas anders .... lG aus dem Innviertel.
Ich habe mal einen Kurs besucht für TCM kochen also traditionelle chinesische Medizin bin dann aber schnell wieder in meine herkömmliche Kocherei zurück gegangen aber schön wenn es für dich passt das Lorbeerblatt in Gulasch schmeckt du wahrscheinlich nicht direkt heraus aber Gewürze im Ganzen sind eben zur Abrundung eines Gerichtes gedacht das eben ein harmonischer Geschmack entsteht danke für deinen Kommentar ganz liebe Grüße, Anni 🦩😘🌷🙋🏼♀️
Schönen guten Morgen liebe Veronika🤗🍀 ja meine Süße maja🐶 ist natürlich immer in der Nähe von der Küche es könnte ja irgendwo ein Stückerl Fleisch hinunterfallen 😆🤷🏼👌🏼🤠 schön dass dir mein Gulasch Rezept gefällt 😋 ich wünsche dir einen guten Start in die neue Woche ganz liebe Grüße Anni 🌷
In das Gulasch kommt kein Mehl!!! Durch das 1:1 Verfahren- gleich viel Zwiebel wie Fleisch, wird die Soße schön sämig!! Trotzdem ein gutes Rezept!!! Ich nehme immer Wadschinken! Bravo!!!!!
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ja das ist sehr praktisch mit dem Knoblauch. Kein Wunder dass ich es nicht auf der Playliste gefunden habe. Dann hast es in einem Video gesagt, als du den Knoblauch zum Rezept gebraucht hast . Ich wünsche dir eine schöne Woche. L.G.
Das freut mich aber das mein Gulasch euer Weihnachtsessen wird und mit Bier ablöschen ist natürlich der Knaller eine sehr gute Idee einen schönen Tag wünsche ich dir, Glg. Anni 🤗😘🎄🤶🏼⛄⭐❄️💁🏼♀️
Hallo liebe Anni, genau so mache ich mein Gulasch auch. Dieses tolle lange geschmorte zarte Fleisch und die herrliche Soße ... so lecker! Und dann Nudeln oder Knödel dazu. Was ich sehr mag sind übrig gebliebene Knödel am nächsten Tag in der Pfanne angebraten mit dem Rest Gulaschsoße.
Das freut mich sehr liebe Karin dass du das Gulasch auch so machst und schmeckt es so eben am besten und wie du schon sagst nächsten Tag geröstete Knödel mit dem übrigen Saft eine Köstlichkeit hast mich jetzt auf eine Idee gebracht ich glaube ich werde heute noch ein Gulasch machen ich wünsche dir einen schönen Tag ganz liebe Grüße, Anni und Günther 💁🏼🌞
Hallo liebe Barbara, ich danke dir recht herzlich für deinen netten Kommentar🍀 freut mich dass Dir mein Gulasch Rezept gefällt 👍🏼 leider kann ich meine Fleischreste niemandem mehr geben, meine Süße Maja ist im Jänner verstorben 😥sie war sehr krank und ich musste sie leider erlösen ich bin immer noch sehr sehr traurig sie fehlt mir unendlich🥺 nur wenn jemand einen Hund hat der kann es auch verstehen welchen Schmerz man hat wenn man diese süße Samtpfote gehen lassen muss 🖤 ich wünsche dir alles Gute mit deinen Hunden 💟💟herzliche Grüße, Anni und Günther 🍀😘💟🤗
@@kuechenhexe 😢Es tut mir sehr leid, dass eure Maja nicht mehr bei euch ist und leider habe auch ich schon einige Hunde verloren 😞 aber sie leben in meinen Erinnerungen und in meinem Herzen ♥️ weiter - Alles Liebe und viele Grüße Barbara
Hallo liebe Hexe. Ist es nicht besser, das Fleisch zuerst scharf anbraten und dann in Röststoffen die Zwiebel zu geben. Dann das Fleisch wieder zurück?
Schönen guten Morgen lieber Robert🤗 natürlich hast Du recht Röstaroma sind das Um und Auf bei solchen Gerichten allerdings wird bei einem original Gulasch das Fleisch normalerweise nur in die Soße eingelegt ich habe es halt in der schon gut gerösteten Zwiebel leicht mit gebraten, beim Gulasch ist das Zwiebel anbraten fast wichtiger als das Fleisch anbraten nur so bekommt man eben diese Gulaschsauce.... Vielen Dank für deinen Kommentar ich wünsche dir einen schönen gemütlichen 3. Advent Sonntag Glg. Anni ❄️⭐💫💖🎄🤗😘
Ich mach mein Gulasch eigentlich genauso, nur dass ich die Soße nicht püriere, da kommt sie natürlich gleich eleganter daher wenn man das macht. Meine Zwiebeln muss ich länger anbraten, das habe ich jetzt gesehen. Da bin ich scheinbar etwas zu ungeduldig.😊
Freut mich dass du dir bei meinem Gulasch Rezept etwas abschauen konntest das ist das um und auf die Zwiebeln lange anrösten das ist das Wichtigste für die Soße selbstverständlich muss man sie nicht durch ein Sieb geben oder pürieren wenn man es lange genug kocht verkocht sich die Zwiebel ja sowieso ich wünsche dir viel Spaß beim nächsten Gulasch kochen herzliche Grüße Anni und Günther🥰😘
Gerade beim Wadschunkn sollte das Collagen aus dem Fett auskochen dürfen, also ca. 3-4 Stunden kochen, oder auch im Rohr bei 150-160 Grad schmurgeln....sonst wird das wie hier auch nix mit dem Spiegel ;-) Bei Saftgulasch das Fleisch auch nicht mit anrösten, ansonsten mit Liebe gekocht.
Ich danke dir für deine guten Ratschläge ich weiß wie man ein ganz original Saftgulasch herstellt aber wenn wir alle nur ganz ganz original kochen dann ist es bald aus mit den Rezepten ich stehe auf Röstaromen und brate mein Fleisch immer gerne an ich danke Dir wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Kochen Lg.
Selbstverständlich kannst du auch Puten oder Hühnchen Gulasch machen allerdings darfst Du da nicht so viele Zwiebeln nehmen denn Puten oder Hühnerfleisch ist sehr schnell durchgegart und wird trocken wenn es zu lang kocht aber ich werde demnächst einmal ein Putengulasch machen habe ich mir schon notiert ganz liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit wünsche ich dir, Anni 🌟
Super Rezept. Ich kenne das auch so, dass man Fleisch und Zwiebel 1:1 nimmt. In vielen Rezepten ist das leider anders. Auf die Idee, die Soße zu pürieren, bin ich noch nicht gekommen. Werde es mal ausprobieren, sowie die Fleischstücke so groß zu schneiden. LG Elke
Guten Morgen liebe Elke, Viel Zwiebel ist das wichtigste nur so bekommt man eine gute Sauce 😋 Wie länger eben man das Gulasch kocht umso besser wird deshalb größere Fleischstücke 👍🏼 Super das du das gleich so umsetzt...... Glg. und einen schönen Tag noch, Anni 🌷
Liebe Anni! Deine Videos sind so super erklärt! Ich mache das Gulasch ähnlich wie du, nur dass ich es im Schnellkochtopf (Kelomat) mache, damit es nicht so lange dauert. Wie siehst du das? Geht wahrscheinlich dann zu Lasten der Soße, weils nicht so lange kocht. Liebe Grüße und mach weiter so! Nathalie
Hallo liebe Natalie, grundsätzlich habe ich nichts gegen den Schnell Kochtopf, aber wie du schon sagst die Soße ist halt um einiges gschmackiger 🤷🏼 und speziell beim Gulasch ist die Soße halt sehr wichtig 👌🏼 Aber ich bin sicher es hat auch so geschmeckt 😋😋 Ich wünsche dir noch einen schönen Nachmittag, Glg. Anni 🌷
Ich denke schon das ist bei uns nicht gebräuchlich " die Ferse" aber ich nehme an dass es der untere Teil vom Wadschinken ist, je mehr das Fleisch durchzogen ist mit Sehnen und gallertartigen Einlagerungen umso schöner und besser wird die Soße 👌🏼🤤 und selbstverständlich auch das Fleisch 👌🏼ich danke dir für deinen Kommentar ganz liebe Grüße, Anni 🌷
Hallo Küchenhexe Habe heute den Kanal abonniert da ich einige Rezepte sehr gut finde. Nicht einer Meinung bin ich was das Gulasch betrifft. Meine Mutter hat es in der gleichen Reihenfolge gemacht. Zwiebel anrösten, etc. Als ich zum Selbstversorger wurde habe ich gesehen wieviel Saft die Zwiebel gelassen haben. Ich fand es eigentlich schade, daß der gute Saft in der Luft verdunstete. Ich habe daher begonnen vorher das Fleisch zu rösten und die Zwiebel danach dazu zu geben. Auch gegen der Meinung meiner Frau, die ebenfalls meinte zuerst kommt die Zwiebel. So wie ich es mache sei falsch. Letztendlich kam ein gutes Gulasch heraus und der Zwiebelsaft gab dem Ganzen eine gute, geschmackliche und sämige Note. Meine Schwiegermutter gab einen Kartoffel rein damit der Saft sämig wird. Ich habe auch schon gehört, daß manche ein Brot rein geben. Auch Mehl. Bitte kein Mehl. Mehl nimmt man zum Binden aber nicht im Gulasch. Früher hatte ich noch nicht die Möglichkeit UA-cam zu schauen, aber wenn ich heute mir die Videos so ansehe bin ich nicht der einzige der das Fleisch zuerst anröstet. Ich bin also schon vor 50 Jahren nicht falsch gelegen mit meinem Rezept. Beim Kochen gibt es nur wenige Bereiche wo man sagen kann, "so gehört es gemacht". Sonst aber gibt es nur Variationen von einem Rezept und eine schmeckt einem halt besser. Würde jeder nach dem Prinzip kochen wie er es von zu Hause gewohnt ist, oder wie es die Allgemeinheit macht, dann gebe es nicht die Vielfalt an guten Rezepten. Man muß halt auch gegen die Gewohnheit die Rezpte anders probieren.
Hallo und schönen guten Morgen lieber Franz🤗 so ein langer Bericht da hast du dir aber viel Mühe gemacht um mir zu schreiben 👍🏼und ich muss dir sagen ich muss dir einfach recht geben wie man ein Gericht kocht ist ganz egal hauptsache das Endergebnis passt👌🏼 da ich diesen Beruf erlernt habe zeige ich natürlich bei den Klassikern einfach die Variante die ich gelernt habe allerdings bin ich auch eine Köchin die alles mögliche ausprobiert und ich habe auch beim Gulasch schon zuerst das Fleisch angebraten und erst dann die Zwiebeln .... ( fachlich wäre es dann allerdings ein Ragout kein Gulasch ) ...... das mit dem Zwiebelsaft passiert eigentlich nur wenn die Temperatur nicht die richtige ist Zwiebel laufen aus sobald der Topf zu kalt ist, kochen macht einfach Spaß und eben diese Vielfalt wenn jeder , ich sag mal seinen Senf dazu gibt, dann ist es genau richtig finde ich und übrigens selber kochen kann nie ein Fehler sein das ist immer richtig Hauptsache kein ungesundes Fast Food 😬 lieber Franz ich danke dir für deinen tollen Kommentar das hat mich sehr gefreut ich hoffe du schaust mir weiterhin zu und holst dir auch einige Tipps und Tricks von mir ich wünsche dir noch einen schönen Tag ganz liebe Grüße an deine Frau, Anni 🙋🏼♀️🌷😘
@@kuechenhexe Servus Anni, kannst du ein Buch empfehlen zur österr. Küche, was wird da in den HBLA oder landw. Fachschulen verwendet ? Ich hab ein altes Kochbuch aus den 1930ern, da wird noch schön erklärt wie man eine Gans zerlegt und Strudlteig zieht (am großen Küchentisch was viele heut eh nimmer haben) wenns so was "aktuell" gäbe wär das ein Hit! Also auch das Handwerkliche dahinter. Das Gulasch schaut sehr gut aus. Moizeit und Danke!
Liebe Küchenhexe, ich würze mein Gulasch gleich. Ich brat das Fleisch nicht an und die Sauce pürier ich auch nicht. Ich schneide die Zwiebeln sehr fein (mit Tupper Lady) und das zerkocht sich ziemlich. LG Irene aus Salzburg 🙋♀️👩🍳🤗😋
Guten Morgen liebe Irene, beim Gulasch brät man das Fleisch normaler Weise auch nicht an dann wärs ja ein Ragout 😊 aber so hat halt jeder Koch 👩🏼🍳seine Eigenheiten... Die Tupperlady kenn ich gar nicht war auch schon länger nicht mehr auf einer Tupperparty 😬 Nimmst du Zwiebel und Fleisch auch 1:1? Ich wünsche dir einen schönen Tag, Glg. Anni 🌷
@@kuechenhexe Guten Morgen liebe Anni, ja ich nehm auch gleich viel Zwiebel und Fleisch. Ist das um und auf fürs Gulasch. Und was Tupper betrifft: meine Schwägerin ist Beraterin - ich sitz sozusagen an der Quelle 😁 Dir auch einen schönen Tag 🌞 LG Irene 🙋♀️💫
Bitte entschuldige dass ich erst so spät antworte🤠 ein Wadschinken ist das beste Fleisch für Schmorgerichte wie Ragout und Gulasch es ist wie der Name schon sagt von der Wade vom Rind ich weiß nicht genau wie man es in Deutschland nennt aber wenn du das dem Metzger deines Vertrauens so sagst dann bekommst du auch dieses Fleisch es ist nicht ganz mager und genau das macht es aus dass ein Schmorgericht so gut wird ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen ganz ganz liebe Grüße Anni und Günther👏🏼😊🙋🏼♀️
Hallo liebe Anni, heute habe ich das superklasse, hervorragende und sehr gute Gulasch gekocht und es war soooooo gut und werde es immer so machen. Vielen Dank dafür. Könntest du mir noch den Link für die Knoblauchpaste geben. Mein Glas ist leer und möchte den haltbaren Knoblauch wieder machen. Wie lange hält er sich? L.G. Evi
Schönen guten Morgen liebe Evi🤗🌞💃🏼 das finde ich Klasse dass du mein Gulasch gemacht hast und dass es dir so gut gelungen ist, echt toll, das freut mich 👍🏼 vom Knoblauch habe ich kein Video gemacht da kann ich Dir keinen Link schicken aber das ist ganz einfach : ich habe den Knoblauch ganz klein würfelig geschnitten und in ein Schraub Glas gegeben dann einfach nur gutes Sonnenblumen darauf gegeben, soviel das der Knoblauch immer mit Öl bedeckt ist😉 das wäre schon der ganze Clou🤓 das ist praktisch gell 👌🏼 ich wünsche einen schönen Tag 🌞und eventuell ein ganz langes Wochenende, Glg. Anni 🌷
nach wie vor soooo begeistert von dem Rezept!!! Die englische, amerik. Küche braucht unbedingt etwas Entwicklungshilfe, mach doch englische Untertitel, denke so 5 - 10 Mal mehr Abos!😀😀😀
Vielen lieben Dank für diesen tollen Kommentar 🌹ja da hast du meinem Mann etwas ins Ohr gesetzt der tüftelt schon darüber nach wie wir das am besten umsetzen 🙆🏼🤣👍🏼vielen Dank für die Anregung 😘und schauen wir mal was da rauskommt✊🏼 herzliche Grüße, Anni 🌷
Mehl ins Gulasch? Todsünde! Bei entsprechend langer Garzeit mit niedrigen Temperaturen (mind. 3-5 Std.) wird das Gulasch sehr sämig. Da brauchst kein Mehl! LG 😊
Schönen guten Morgen liebe Yvonne🤗 mein V-Hobel ist von der Firma Börner, ich glaube den gibt es sogar auf Amazon? aber ich hätte auch einen Link unter den Videos ..... vielleicht schaust Du da noch mal nach. ansonsten einfach googeln : Börner V-Hobel ..... dann kommst du direkt hin ganz liebe Grüße und einen wunderschönen dritten Adventssonntag wünsche ich dir, LG. Anni 😘❄️✴️🤶🏼
Hallo liebe Margret🤗 der Wadschinken ist ein Fleischstück von der Wade vom Rind dieses Stück eignet sich am besten für Gulasch da es gut durchwachsen ist, manche erschrecken wenn Sie dieses Fleischstück sehen da es sehr grobfaserig und auch Sehnen darin sind aber genau das ist das Gute für ein Gulasch da es ja eh lange kochen muß. Deshalb gibt eine fantastische Soße...
Liebe Anni, vielen Dank für die Info, ich fahre jetzt zu unserem Metzger und frage, ob er solch ein Fleisch hat! Ich befürchte, dass ich dort kein Glück habe! Na, ja, dann muss ich etwas anderes nehmen, ist sicher auch lecker!? GLG Margret
Normalerweise bekommst du beim Metzger immer Wadschinken, ansonsten nicht zu mageres Fleisch meistens geben die einem dann ein Gustostück das ist die Schale und ganz mager da bekommst du keinen guten Geschmack ins Gulasch!!!! es darf ruhig ein bisschen sehnig und Fett dabei sein 👏🏼 freut mich dass du es gleich nach kochst
Ja genau das ist watschinken ist absolut das Best geeignete Fleisch für Gulasch und Ragout es muss lange kochen und deshalb bekommt man auch eine wundervolle Soße viel Spaß beim Nachmachen, Glg. Anni und Günther 🙋🏼♀️🌞🍂🌹
Du brauchst eh nur zuschauen und nicht mit essen. Ich habe eine Katze und wenn sie den Schnitzelklopfer hört ist sie zur Stelle. So ist das halt mit Haustieren. Lg Monika
So ein wundervolles Rezept. Habe vorgestern gekocht. Habe viel Lob bekommen. Danke für deine tollen Rezepte.😊👍
Ich danke dir recht herzlich für dein tolles feedback ,
freut mich das dir mein gulasch rezept gefällt . ich wünsche dir weiterhin viel Spaß beim kochen und backen herzliche grüße, Anni und Günther 🎂🌞😘
Als Hobby Küchenhexer bin ich nur begeistert Von deinen tollen Rezepten. Vielen Dank 👍❤️
In diesem Sinne Hex Hex.....
Glg. Anni 🌷
Fachlich einwandfrei und super gekocht bin begeistert großes Lob und Kompliment ❣❣❣❣❣❣❣❣❣ natürlich abonniert
Das freut mich sehr! Danke 😘🪄🙋🏼♀️⚘️
Vielen Dank für dieses tolle Rezept 🙏👏 herzliche Grüße aus Südtirol
Vielen Dank für dein Feedback liebe Maria🌷 freut mich dass dir dieses Rezept gefällt🤤 ganz liebe Grüße nach Südtirol freue mich schon wenn ich wieder mal einen Ausflug nach Südtirol machen kann 💟🙋🏼♀️🌷einen schönen Sonntag und liebe Grüße, Anni 🤗💃🏼🌞🌷
@@kuechenhexe ganz liebe Grüsse zurück 😘😊
also, ganz großes Lob für dieses tolle Rezept, habe schon paar andere probiert, aber dieses Rezept mit den genauen und wichtigen Angaben, ist das BESTE! 1000 DANK!!!
Ich danke dir freut mich dass dir dieses Rezept so besonders gefällt ganz liebe Grüße Anni 🌷😘
Das gibt es am Sonntag mit deine Kartoffelknödel😋Es macht Spaß dir zuzuschauen... Du bist genial👌👍
Schönen guten Morgen liebe Corina🤗 das freut mich aber, besonders aber dein nettes Kompliment💗 wünsche dir ein schönes Wochenende
Glg. Anni 🤗😘🦔🍁🍂
Ein tolles Rezept und gut erklärt,habe deinen Kanal schon apponiert,den Tipp habe ich von Anita
Wadschinken ist auch mein Lieblingsfleischteil für Gulasch...ich bereite es fast genauso zu wie du, liebe Anni, aber ohne Lorbeerblatt - das hab ich bis jetzt noch nie fürs Gulasch verwendet, muß ich mal probieren, um den Unterschied zu schmecken....aber ich gebe nach dem kurzen
Rösten vom Paprika einen Löffel Essig dazu, so haben wir es zumindest in der Hauswitschaftsschule gelernt. Da ich im Kreis der Elemente nach TCM koche, schmeckt bei mir manches etwas anders .... lG aus dem Innviertel.
Ich habe mal einen Kurs besucht für TCM kochen also traditionelle chinesische Medizin bin dann aber schnell wieder in meine herkömmliche Kocherei zurück gegangen aber schön wenn es für dich passt das Lorbeerblatt in Gulasch schmeckt du wahrscheinlich nicht direkt heraus aber Gewürze im Ganzen sind eben zur Abrundung eines Gerichtes gedacht das eben ein harmonischer Geschmack entsteht danke für deinen Kommentar ganz liebe Grüße, Anni 🦩😘🌷🙋🏼♀️
Die Maja 😍 de schaut so lieb aus;
Man kann das Gulasch förmlich riechen 😃
Schönen guten Morgen liebe Veronika🤗🍀
ja meine Süße maja🐶 ist natürlich immer in der Nähe von der Küche es könnte ja irgendwo ein Stückerl Fleisch hinunterfallen 😆🤷🏼👌🏼🤠
schön dass dir mein Gulasch Rezept gefällt 😋
ich wünsche dir einen guten Start in die neue Woche ganz liebe Grüße Anni 🌷
In das Gulasch kommt kein Mehl!!!
Durch das 1:1 Verfahren- gleich viel Zwiebel wie Fleisch,
wird die Soße schön sämig!!
Trotzdem ein gutes Rezept!!!
Ich nehme immer Wadschinken!
Bravo!!!!!
Wunderbar, so lernt man Gulasch kochen.. Lg
Freut mich das es dir gefällt 🤠🤗
Glg. Und einen schönen Sonntag noch,
Anni 💃🏼
Danke, dir und deiner Fam. auch :)))
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ja das ist sehr praktisch mit dem Knoblauch. Kein Wunder dass ich es nicht auf der Playliste gefunden habe. Dann hast es in einem Video gesagt, als du den Knoblauch zum Rezept gebraucht hast .
Ich wünsche dir eine schöne Woche.
L.G.
Das Fleisch ist ja butterzart. So muss es sein. Ein Traum. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Super, das gibt es heuer zu Weihnachten. Löschen tu ich mit Zillertaler Schwarzbier.
Das freut mich aber das mein Gulasch euer Weihnachtsessen wird und mit Bier ablöschen ist natürlich der Knaller eine sehr gute Idee einen schönen Tag wünsche ich dir,
Glg. Anni 🤗😘🎄🤶🏼⛄⭐❄️💁🏼♀️
Hallo liebe Anni, genau so mache ich mein Gulasch auch. Dieses tolle lange geschmorte zarte Fleisch und die herrliche Soße ... so lecker! Und dann Nudeln oder Knödel dazu. Was ich sehr mag sind übrig gebliebene Knödel am nächsten Tag in der Pfanne angebraten mit dem Rest Gulaschsoße.
Das freut mich sehr liebe Karin dass du das Gulasch auch so machst und schmeckt es so eben am besten und wie du schon sagst nächsten Tag geröstete Knödel mit dem übrigen Saft eine Köstlichkeit hast mich jetzt auf eine Idee gebracht ich glaube ich werde heute noch ein Gulasch machen ich wünsche dir einen schönen Tag ganz liebe Grüße, Anni und Günther 💁🏼🌞
So ein süßer Hund 🐕 meine Hunde bekommen auch immer das weggeschnittene Fleisch 🥰 super Gulasch Rezept 👍🏻!
Hallo liebe Barbara, ich danke dir recht herzlich für deinen netten Kommentar🍀 freut mich dass Dir mein Gulasch Rezept gefällt 👍🏼
leider kann ich meine Fleischreste niemandem mehr geben, meine Süße Maja ist im Jänner verstorben 😥sie war sehr krank und ich musste sie leider erlösen ich bin immer noch sehr sehr traurig sie fehlt mir unendlich🥺 nur wenn jemand einen Hund hat der kann es auch verstehen welchen Schmerz man hat wenn man diese süße Samtpfote gehen lassen muss 🖤
ich wünsche dir alles Gute mit deinen Hunden 💟💟herzliche Grüße, Anni und Günther 🍀😘💟🤗
@@kuechenhexe 😢Es tut mir sehr leid, dass eure Maja nicht mehr bei euch ist und leider habe auch ich schon einige Hunde verloren 😞 aber sie leben in meinen Erinnerungen und in meinem Herzen ♥️ weiter - Alles Liebe und viele Grüße Barbara
👍hab ausprobiert. Schmeckt fantastisch
Mmh 😋; danke, danke, danke für dieses gute Gulasch 👌. Hab‘ jetzt richtig Hunger … Lieber Gruß von Astrid 🙋🏻
Bitte gerne liebe Astrid freut mich dass ich dir Appetit machen konnte einen schönen Tag und ganz liebe Grüße, Anni 💫😘
Hallo liebe Hexe. Ist es nicht besser, das Fleisch zuerst scharf anbraten und dann in Röststoffen die Zwiebel zu geben. Dann das Fleisch wieder zurück?
Schönen guten Morgen lieber Robert🤗 natürlich hast Du recht Röstaroma sind das Um und Auf bei solchen Gerichten allerdings wird bei einem original Gulasch das Fleisch normalerweise nur in die Soße eingelegt ich habe es halt in der schon gut gerösteten Zwiebel leicht mit gebraten, beim Gulasch ist das Zwiebel anbraten fast wichtiger als das Fleisch anbraten nur so bekommt man eben diese Gulaschsauce....
Vielen Dank für deinen Kommentar ich wünsche dir einen schönen gemütlichen 3. Advent Sonntag
Glg. Anni ❄️⭐💫💖🎄🤗😘
Ich mach mein Gulasch eigentlich genauso, nur dass ich die Soße nicht püriere, da kommt sie natürlich gleich eleganter daher wenn man das macht. Meine Zwiebeln muss ich länger anbraten, das habe ich jetzt gesehen. Da bin ich scheinbar etwas zu ungeduldig.😊
Freut mich dass du dir bei meinem Gulasch Rezept etwas abschauen konntest das ist das um und auf die Zwiebeln lange anrösten das ist das Wichtigste für die Soße selbstverständlich muss man sie nicht durch ein Sieb geben oder pürieren wenn man es lange genug kocht verkocht sich die Zwiebel ja sowieso ich wünsche dir viel Spaß beim nächsten Gulasch kochen herzliche Grüße Anni und Günther🥰😘
Gerade beim Wadschunkn sollte das Collagen aus dem Fett auskochen dürfen, also ca. 3-4 Stunden kochen, oder auch im Rohr bei 150-160 Grad schmurgeln....sonst wird das wie hier auch nix mit dem Spiegel ;-) Bei Saftgulasch das Fleisch auch nicht mit anrösten, ansonsten mit Liebe gekocht.
Ich danke dir für deine guten Ratschläge ich weiß wie man ein ganz original Saftgulasch herstellt aber wenn wir alle nur ganz ganz original kochen dann ist es bald aus mit den Rezepten ich stehe auf Röstaromen und brate mein Fleisch immer gerne an ich danke Dir wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Kochen Lg.
Hallo, ich mag einfach kein Rind und Schwein, geht auch Truthahn oder Huhn zum Gulasch?
Selbstverständlich kannst du auch Puten oder Hühnchen Gulasch machen allerdings darfst Du da nicht so viele Zwiebeln nehmen denn Puten oder Hühnerfleisch ist sehr schnell durchgegart und wird trocken wenn es zu lang kocht aber ich werde demnächst einmal ein Putengulasch machen habe ich mir schon notiert ganz liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit wünsche ich dir, Anni 🌟
Das gibt an sontag zum geburstag meinen man mit deine Kartoffelknedel ❤💋
Super Rezept. Ich kenne das auch so, dass man Fleisch und Zwiebel 1:1 nimmt. In vielen Rezepten ist das leider anders. Auf die Idee, die Soße zu pürieren, bin ich noch nicht gekommen. Werde es mal ausprobieren, sowie die Fleischstücke so groß zu schneiden. LG Elke
Guten Morgen liebe Elke,
Viel Zwiebel ist das wichtigste nur so bekommt man eine gute Sauce 😋
Wie länger eben man das Gulasch kocht umso besser wird deshalb größere Fleischstücke 👍🏼
Super das du das gleich so umsetzt...... Glg. und einen schönen Tag noch, Anni 🌷
Liebe Anni!
Deine Videos sind so super erklärt! Ich mache das Gulasch ähnlich wie du, nur dass ich es im Schnellkochtopf (Kelomat) mache, damit es nicht so lange dauert. Wie siehst du das? Geht wahrscheinlich dann zu Lasten der Soße, weils nicht so lange kocht.
Liebe Grüße und mach weiter so! Nathalie
Hallo liebe Natalie, grundsätzlich habe ich nichts gegen den Schnell Kochtopf, aber wie du schon sagst die Soße ist halt um einiges gschmackiger 🤷🏼 und speziell beim Gulasch ist die Soße halt sehr wichtig 👌🏼
Aber ich bin sicher es hat auch so geschmeckt 😋😋
Ich wünsche dir noch einen schönen Nachmittag, Glg. Anni 🌷
Anni,ich nehme immer gern vom Rind das Fleisch von der "Färse". Passt auch,oder?
Ich denke schon das ist bei uns nicht gebräuchlich " die Ferse" aber ich nehme an dass es der untere Teil vom Wadschinken ist, je mehr das Fleisch durchzogen ist mit Sehnen und gallertartigen Einlagerungen umso schöner und besser wird die Soße 👌🏼🤤 und selbstverständlich auch das Fleisch 👌🏼ich danke dir für deinen Kommentar ganz liebe Grüße, Anni 🌷
@@kuechenhexe Die Färse ist ein Rind,welches noch NICHT gekalbt hat.
Ferse ist eine Kuh die noch nicht gekalbt hat. Mfg
в название видео указаны воробьи..? Непонятно..
Hallo Küchenhexe
Habe heute den Kanal abonniert da ich einige Rezepte sehr gut finde. Nicht einer Meinung bin ich was das Gulasch betrifft. Meine Mutter hat es in der gleichen Reihenfolge gemacht. Zwiebel anrösten, etc. Als ich zum Selbstversorger wurde habe ich gesehen wieviel Saft die Zwiebel gelassen haben. Ich fand es eigentlich schade, daß der gute Saft in der Luft verdunstete. Ich habe daher begonnen vorher das Fleisch zu rösten und die Zwiebel danach dazu zu geben. Auch gegen der Meinung meiner Frau, die ebenfalls meinte zuerst kommt die Zwiebel. So wie ich es mache sei falsch. Letztendlich kam ein gutes Gulasch heraus und der Zwiebelsaft gab dem Ganzen eine gute, geschmackliche und sämige Note. Meine Schwiegermutter gab einen Kartoffel rein damit der Saft sämig wird. Ich habe auch schon gehört, daß manche ein Brot rein geben. Auch Mehl. Bitte kein Mehl. Mehl nimmt man zum Binden aber nicht im Gulasch. Früher hatte ich noch nicht die Möglichkeit UA-cam zu schauen, aber wenn ich heute mir die Videos so ansehe bin ich nicht der einzige der das Fleisch zuerst anröstet. Ich bin also schon vor 50 Jahren nicht falsch gelegen mit meinem Rezept. Beim Kochen gibt es nur wenige Bereiche wo man sagen kann, "so gehört es gemacht". Sonst aber gibt es nur Variationen von einem Rezept und eine schmeckt einem halt besser. Würde jeder nach dem Prinzip kochen wie er es von zu Hause gewohnt ist, oder wie es die Allgemeinheit macht, dann gebe es nicht die Vielfalt an guten Rezepten. Man muß halt auch gegen die Gewohnheit die Rezpte anders probieren.
Hallo und schönen guten Morgen lieber Franz🤗 so ein langer Bericht da hast du dir aber viel Mühe gemacht um mir zu schreiben 👍🏼und ich muss dir sagen ich muss dir einfach recht geben wie man ein Gericht kocht ist ganz egal hauptsache das Endergebnis passt👌🏼 da ich diesen Beruf erlernt habe zeige ich natürlich bei den Klassikern einfach die Variante die ich gelernt habe allerdings bin ich auch eine Köchin die alles mögliche ausprobiert und ich habe auch beim Gulasch schon zuerst das Fleisch angebraten und erst dann die Zwiebeln .... ( fachlich wäre es dann allerdings ein Ragout kein Gulasch ) ......
das mit dem Zwiebelsaft passiert eigentlich nur wenn die Temperatur nicht die richtige ist Zwiebel laufen aus sobald der Topf zu kalt ist,
kochen macht einfach Spaß und eben diese Vielfalt wenn jeder , ich sag mal seinen Senf dazu gibt, dann ist es genau richtig finde ich und übrigens selber kochen kann nie ein Fehler sein das ist immer richtig Hauptsache kein ungesundes Fast Food 😬 lieber Franz ich danke dir für deinen tollen Kommentar das hat mich sehr gefreut ich hoffe du schaust mir weiterhin zu und holst dir auch einige Tipps und Tricks von mir ich wünsche dir noch einen schönen Tag ganz liebe Grüße an deine Frau, Anni 🙋🏼♀️🌷😘
@@kuechenhexe Servus Anni, kannst du ein Buch empfehlen zur österr. Küche, was wird da in den HBLA oder landw. Fachschulen verwendet ? Ich hab ein altes Kochbuch aus den 1930ern, da wird noch schön erklärt wie man eine Gans zerlegt und Strudlteig zieht (am großen Küchentisch was viele heut eh nimmer haben) wenns so was "aktuell" gäbe wär das ein Hit! Also auch das Handwerkliche dahinter. Das Gulasch schaut sehr gut aus. Moizeit und Danke!
Liebe Küchenhexe, ich würze mein Gulasch gleich. Ich brat das Fleisch nicht an und die Sauce pürier ich auch nicht. Ich schneide die Zwiebeln sehr fein (mit Tupper Lady) und das zerkocht sich ziemlich.
LG Irene aus Salzburg 🙋♀️👩🍳🤗😋
Guten Morgen liebe Irene, beim Gulasch brät man das Fleisch normaler Weise auch nicht an dann wärs ja ein Ragout 😊 aber so hat halt jeder Koch 👩🏼🍳seine Eigenheiten...
Die Tupperlady kenn ich gar nicht war auch schon länger nicht mehr auf einer Tupperparty 😬
Nimmst du Zwiebel und Fleisch auch 1:1?
Ich wünsche dir einen schönen Tag, Glg. Anni 🌷
@@kuechenhexe Guten Morgen liebe Anni, ja ich nehm auch gleich viel Zwiebel und Fleisch. Ist das um und auf fürs Gulasch.
Und was Tupper betrifft: meine Schwägerin ist Beraterin - ich sitz sozusagen an der Quelle 😁
Dir auch einen schönen Tag 🌞
LG Irene 🙋♀️💫
Liebe Anni, ich komme aus Schleswig Holstein und frag mich was wadschunkn ist.
Schreib mir doch bitte.
Bitte entschuldige dass ich erst so spät antworte🤠
ein Wadschinken ist das beste Fleisch für Schmorgerichte wie Ragout und Gulasch es ist wie der Name schon sagt von der Wade vom Rind ich weiß nicht genau wie man es in Deutschland nennt aber wenn du das dem Metzger deines Vertrauens so sagst dann bekommst du auch dieses Fleisch es ist nicht ganz mager und genau das macht es aus dass ein Schmorgericht so gut wird ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen ganz ganz liebe Grüße Anni und Günther👏🏼😊🙋🏼♀️
@@kuechenhexe Herzlichen Dank für deine Nachricht. Das werde ich machen. Viele Grüße von mir ☺️
Hallo liebe Anni, heute habe ich das superklasse, hervorragende und sehr gute Gulasch gekocht und es war soooooo gut
und werde es immer so machen. Vielen Dank dafür.
Könntest du mir noch den Link für die Knoblauchpaste geben. Mein Glas ist leer und möchte den haltbaren Knoblauch wieder machen.
Wie lange hält er sich?
L.G. Evi
Schönen guten Morgen liebe Evi🤗🌞💃🏼 das finde ich Klasse dass du mein Gulasch gemacht hast und dass es dir so gut gelungen ist, echt toll, das freut mich 👍🏼
vom Knoblauch habe ich kein Video gemacht da kann ich Dir keinen Link schicken aber das ist ganz einfach :
ich habe den Knoblauch ganz klein würfelig geschnitten und in ein Schraub Glas gegeben dann einfach nur gutes Sonnenblumen darauf gegeben, soviel das der Knoblauch immer mit Öl bedeckt ist😉 das wäre schon der ganze Clou🤓 das ist praktisch gell 👌🏼
ich wünsche einen schönen Tag 🌞und eventuell ein ganz langes Wochenende,
Glg. Anni 🌷
nach wie vor soooo begeistert von dem Rezept!!! Die englische, amerik. Küche braucht unbedingt etwas Entwicklungshilfe, mach doch englische Untertitel, denke so 5 - 10 Mal mehr Abos!😀😀😀
Vielen lieben Dank für diesen tollen Kommentar 🌹ja da hast du meinem Mann etwas ins Ohr gesetzt der tüftelt schon darüber nach wie wir das am besten umsetzen 🙆🏼🤣👍🏼vielen Dank für die Anregung 😘und schauen wir mal was da rauskommt✊🏼 herzliche Grüße, Anni 🌷
🧡🧡🧡🧡
Mehl ins Gulasch? Todsünde! Bei entsprechend langer Garzeit mit niedrigen Temperaturen (mind. 3-5 Std.) wird das Gulasch sehr sämig. Da brauchst kein Mehl! LG 😊
Danke für die Info
Mehl geht gar nicht 😂!
Auf keinen Fall wie kann ich denn nur, 😝😂🤣😂🤣
Guten Morgen liebe Anni, kannst du mir bitte schreiben, was für ein V-Hobel das ist und wo du ihn gekauft hast. Danke Yvonne
Schönen guten Morgen liebe Yvonne🤗 mein V-Hobel ist von der Firma Börner, ich glaube den gibt es sogar auf Amazon? aber ich hätte auch einen Link unter den Videos ..... vielleicht schaust Du da noch mal nach.
ansonsten einfach googeln : Börner V-Hobel .....
dann kommst du direkt hin ganz liebe Grüße und einen wunderschönen dritten Adventssonntag wünsche ich dir, LG. Anni 😘❄️✴️🤶🏼
Danke Anni, aber hab diesen Link gestern nicht gefunden. Schönen Sonntag und liebe Grüße Yvonne
Ich würde gerne wissen, was Wadschinken ist!? LG
Hallo liebe Margret🤗 der Wadschinken ist ein Fleischstück von der Wade vom Rind dieses Stück eignet sich am besten für Gulasch da es gut durchwachsen ist, manche erschrecken wenn Sie dieses Fleischstück sehen da es sehr grobfaserig und auch Sehnen darin sind aber genau das ist das Gute für ein Gulasch da es ja eh lange kochen muß. Deshalb gibt eine fantastische Soße...
Liebe Anni, vielen Dank für die Info, ich fahre jetzt zu unserem Metzger und frage, ob er solch ein Fleisch hat!
Ich befürchte, dass ich dort kein Glück habe! Na, ja, dann muss ich etwas anderes nehmen, ist sicher auch lecker!?
GLG Margret
Normalerweise bekommst du beim Metzger immer Wadschinken, ansonsten nicht zu mageres Fleisch meistens geben die einem dann ein Gustostück das ist die Schale und ganz mager da bekommst du keinen guten Geschmack ins Gulasch!!!! es darf ruhig ein bisschen sehnig und Fett dabei sein 👏🏼 freut mich dass du es gleich nach kochst
Ist das ein wadennschinken?
Ja genau das ist watschinken ist absolut das Best geeignete Fleisch für Gulasch und Ragout es muss lange kochen und deshalb bekommt man auch eine wundervolle Soße viel Spaß beim Nachmachen, Glg. Anni und Günther 🙋🏼♀️🌞🍂🌹
@@kuechenhexe 💋❤️
Du hast soviel Ahnung von Gulasch wie ein Eskimo Ahnung von Baklava! haha
Du bist ja wieder mal ganz ein lustiger oder lustiger aber egal wer oder was du bist hast mich zum Lachen gebracht
Sorry, aber Hund beim Kochen nebendran geht gar nicht. Nix für ungut, aber da bin ich raus ... 🥴
Und Tschüss....
Der Hund gehört, wie auch bei mir zur Familie. Und Tschüss.
@@erichloidfelder1931 Jedem Tierchen sein Pläsierchen ... 🥴
🙈
Du brauchst eh nur zuschauen und nicht mit essen. Ich habe eine Katze und wenn sie den Schnitzelklopfer hört ist sie zur Stelle. So ist das halt mit Haustieren. Lg Monika