Vollkornbrot mega lecker in nur 10 Minuten gemacht
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- Опубліковано 10 вер 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Dieses Brot zu backen erfordert nicht viel Geschick. Der Teig muss nicht lange geknetet werden; stattdessen sollte man ihn lieber 2 bis 3 Mal aufgehen lassen. Essig im Teig macht Vollkornbrot bekömmlicher, und im Sommer schimmelt es nicht so schnell.
Durch viele Körner und Saaten im Teig wird unser Brot wertvoller, mit mehr Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Außerdem schmeckt es mega lecker.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
ZUTATEN für eine 26x11x7,5cm Kastenform:
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- 1 EL Essig (hell, 5% Säure)
- 150 g Kernmix (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Hafer usw.)
- 500 g Vollkorn-Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 EL Öl
Für mehr Geschmack den Teig 2 - 3 Mal aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen, dabei eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen. Nach Bedarf das Brot aus der Form nehmen und auf dem Gitter weitere 10 Minuten nachbacken, für eine schöne Kruste.
Guten Appetit!!!
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![[RE-UPLOAD] Pumpernickel - German dark whole wheat Bread [ENG/SUB]](http://i.ytimg.com/vi/WcOeou6sTnY/mqdefault.jpg)
Liebe Kalinka dieses Rezept ist wie ein Lottogewinn für mich 🥰endlich habe ich ein Brot das uns perfekt schmeckt👍 versehentlich haben wir die doppelte Menge Saaten genommen und brauchten ein bisschen mehr Wasser aber es schmeckt super gut 👌herzlichen Dank❤
Ach wie freue ich mich 👏🏻😊
Es ist immer eine Bestätigung, dass ich was richtiges mache 🙏
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche ja du machst alles richtig und auf so liebevolle Art 🥰bis jetzt waren alle Rezepte sehr gut👍
Habe Schabzigerklee als Gewürzpulver für mein Brot entdeckt und einen Teil des Mehls durch Lupinenmehl ersetzt. Sehr lecker😊 Das Brot wickel ich direkt nach der Backzeit immer locker in ein Baumwolltuch. Dann kann es noch etwas nachbacken.
Sehr interessant mit dem Lupinienmehl. In welchem Verhältnis tauscht du das aus? VG U
@@ullib.4384Ich ersetze 60 Gramm Lupinenmehl für 100 Gramm Weizen- oder Dinkelmehl👍🏻🙋🏻♀️
Ich würde auch gerne wissen in welchen Verhältnis ?
@flohhopser7080 Hallo, es sieht so aus, daß meine Antwort an @ullib.4384 leider nicht erschienen ist?!
Deshalb nochmals die Info: Ich ersetze 100g vom Dinkelmehl durch 60 g Lupinenmehl. Der Rest bleibt so, wie es im Rezept steht. Viele Grüße
Dankeschön 😀. Lg
Super Rezept wie immer von dir!!!😉👍😜 Ich mache noch zusätzlich Fenchel Samen Kümmel und Koriander in den Mörser und ab in den Teig...
Superklasse liebe Kalinka. Das werde ich bald nachbacken!👌🏻🤗Danke
Danke liebe Ljuba!
Werde am Mittwoch das Brot backen. 👍👍👍👌👌👌
Ich freue mich aufs nach backen,du machst day immer so schön😊
Lecker,das werde ich nachmachen.
Das sieht lecker aus wird heute sofort nachgebacken vielen Dank für das tolle Rezept lg ❤❤❤
Das sieht so lecker aus Danke fürs zeigen .❤❤❤
Sieht ja lecker aus.
Dieses super gesunde Brot werde ich gern nachbacken😋👍Freu mich schon drauf. Vielen Dank für das tolle Rezept. Lg Bea😇
Das sieht ja richtig lecker aus,werde ich morgen nachmachen,danke für das Rezept.❤
Liebe Ljuba habe das Brot heute nachgebacken hatte Vollkorn Dinkelmehl, das Rezept ist sehr lecker wie du gesagt hast von außen knusprig und innen nicht trocken sondern saftig, mit Aufschnitt und Käse sehr lecker👍 vom❤ vielen lieben Dank für das tolle Rezept🥰🙋♀️😘
Super 👍🏻
Also ich backe eigentlich Sauerteigbrot, habe aber heute dieses Rezept ausprobiert und 100 g Roggenmehl und 400 g Dinkelmehl genommen. Sehr lecker und schnell gemacht. Vielen Dank für das Rezept
Wow , bei Brot ist schnell das absolut richtig , da hat dein Magen sehr lange was davon. Übrigens die Supermarktbrote sind auch schnelle Brote+viel Chemie.😱😱😱👎
@@100ich5 wer möchte die Supermarkt Brote denn noch essen! Ich nicht!
Wo finde ich das Rezept zum video
@@gabyjungblut5050 unter dem Video steht kursiv "mehr"
Da solltest Du drauf gehen und dann nach unten scrollen.
2 mal nach einander auf " mehr"
Hast Du es gefunden?
Tolles Rezept.. ich werde auch backen..❤
Viel Spaß 😊👍🏻
Vielen lieben Dank für das Rezept,mein Mischbrot ist heute dann Alle und deshalb werde ich deins morgen nachbacken.Danke für den Tip das Brot nochmal ohne Form in den Backofen zu legen 😊,denn schon öfter hat mir die Brotkruste meiner Brote nicht so gefallen.So lernt man immer etwas dazu !
Liebe Grüße Susanne 🙋🏻
Vielen Dank liebe Kalinka❤
vielen Dank liebe Ljuba
Oh so lecker. Habe ich gleich ausprobiert. Voller Erfolg. Danke Lyjba
Sehr schön 👍🏻😊
Ein tolles Rezept.Vielrn vielen Dank.❤
Sieht sehr lecker aus, das probiere ich auch 😊
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept 😊lg Franzi
Lecker 🤤🤤🤤
Hui fein, mach ich gleich nach. Dankeschön. Wie lange ist es ca. Haltbar? Hoffe nicht wie vom Bäcker nur 2 Tage 😅😅
Kann fast ganze Woche halten, aber dann mag ich es zu toasten 😉
Kann man das Brot auch mit normalem Mehl (vertrage kein Vollkorn) machen?? Bitte um kurze Antwort. Liebe Grüße aus Österreich 🇦🇹
Hallo Edeltraud , schaue mal bitte in meiner Playlist „ Brot“ da habe ich sehr viele Rezepten und ich bin mir sicher du findest da was passendes für dich.
Sonst wenn du anderes Mehl nimmst muss man Wasser auch anpassen 😊
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKuecheVielen lieben Dank für den Tipp,werde ich machen .
Habe schon so viel von Ihnen nachgemacht und alles ist wirklich super geworden! Danke nochmals .
Liebe Grüße 🤗
Hallo Kalinka, habe das Brot genau nach deinem Rezept nach gebacken. Habe den Teig nur 1 Std. länger, also 3 Std. gehen lassen. Zum Schluss noch 1/2 Std. in der Form. Der Teig war immer noch sehr feucht und ist übergelaufen. Ist die Form vielleicht zu klein für die Menge. Was hab ich falsch gemacht? Viele liebe Grüße
Es kann sein dass dein Teig in der Form zu schnell aufgegangen und deswegen ist er übergelaufen, es muss mal schauen ob es 30 Minuten oder vielleicht hätte es 20 Minuten gereicht. Es ist schwierig solche Fragen beantworten, wenn man nicht dabei ist und nicht selber sieht.
Eine Frage habe ich noch, schmeckt das Brot sauer oder riecht sauer? Wenn Hefeteig aufgeht und dann runterfällt, so zusagen übergeht, dann wird Brot etwas sauer und feucht bis zu klebrig.
Vg Ljuba
Liebe Kalinka, danke für deine schnelle Antwort. Da der Teig sehr weich war, habe ich das Brot natürlich länger gebacken, statt 50 Min 90 Min. Das Brot war nicht zu sauer, es hat sehr lecker geschmeckt. Aber ich werde das nächste Mal etwas weniger Wasser nehmen. Auf jeden Fall ein sehr leckeres Rezept . Vielen Dank dafür und viele Grüße.
Das sieht sehr gut aus. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Sehr interessantes Rezept! Was für eine Küchenmaschine (Kneter) ist das?
Von Bosch 😊
Ich liebe Deinen Kanal sehr und habe auch schon sehr viele Deiner Rezepte ausprobiert. 👍
Heute will ich Dich mal fragen, warum Du nie mit Umluft bäckst. Das spart Zeit und Strom. Liebe Grüße ❤
Doch mache ich ob und zu auch 😊
Könntest Du bei Deinen Rezepten dann vielleicht auch Temperatur und Backzeit für Umluft angeben?
Das wäre sehr schön. Danke. 😍
Muss der Essig sein?Bin allergisch(sehr schlimm)auf Essig.Sogar beim Bäcker ,oder Pizzeria war schon Essig im Teig,leider.Stimmt es dass er den Teig lockert,und man sich Kneten spart,durch den Essig?
Vielleicht kannst du ihn mir Zitrone ersetzen
Essig macht das Brot verträglicher für den Magen und hält das Brot länger frisch 😊
Es könnte man mit Zitronensaft probieren oder gar nichts nehmen
30g frischen Sauerteigansatz zum Teig geben oder 1 EL gekauften Trockensauerteig unter das Mehl mischen.
Danke@@KalinkasKueche
danke@@karinapfeiffer3278
Ich rühre den Teig meistens abends mit einer Gabel zusammen und backe am nächsten Morgen. Backe ich am selben Tag, sollte der Teig mindestens 5 Stunden stehen, damit man ein wirklich gesundes Brot bekommt. Zwei Stunden sind wirklich das Minimum.
Welcher Bäcker siebt denn sein Mehl vor dem Backen?
Welcher Bäcker sticht denn in sein Brot um festzustellen ob es fertig ist?
😮
Wir sind alle aber keine gelernte Bäcker.🤷♀️ Und als Anfänger beim Brot backen braucht man paar Tipps bis man es perfekt bekommt.
Außerdem kein Bäcker kann ein Portion Liebe in jedes Brot geben, wie es man zu Hause tut.
Beim kein Bäcker bekommt man so ein Brot wie zu Hause 😋😋😋
Mehl sieben ist für mich ein A und O
Aber es ist jedem Sein Entscheidung , was und wie es tut 🤷♀️
Viele Grüße Ljuba
Soll das eine Provokation sein?! Ein selbst gebackenes Brot ist Liebe, Wissen und sehr viel Zuwendung aber das werden Leute wie du nicht schnallen, dann kauf dein dummes Massenbrot mit Chemie ohne Ende wo Körper und bei dir auch Geist darunter leidet. Diese Land ist wirklich am Ende was hier an geballter Idioten so herum rennt.
@@100ich5 Versuch auch mal die Liebe in deine Kommentare zu backen;-)
@@KalinkasKueche Ja, jeder darf das für sich selbst entscheiden.
Ich verstehe dennoch nicht den Sinn darin.
Kannst du mir den bitte erklären? 😊
Brot wird nicht locker durch das sieben von Mehl, sondern durch das Gehen durch Hefe oder Sauerteig.
Und ja, Liebe ist wichtig beim Brot backen.
@@venjabujalski keine Angst das mache ich schon , denn meine Werke gelingen sehr gut , weil mit Sinn , Verstand und Liebe , so wie es hier auf diesen Kanal gezeigt wird. Kein Verständnis habe ich für Leute die Kommentare abgeben die fern jeder Vernunft und Praxis sind. Bsp., das macht sich lustig über das Mehl sieben, dabei geht es hier nicht um das sieben allein sondern das man in das Mehl Luft und Fluffigkeit bringt denn die Tüten liegen seit der Mühle übereinander , in Paletten, und werden verdicht und komprimiert, sehr schlecht für einen guten Teig. Übrigens, habe gerade gestern mein 100% Sauerteig Roggenbrot gebacken , nur mit Wasser , Salz, Mehl , Sauerteig und sehr viel Liebe, aber noch mehr Zeit zum gehen, schnelles Brot schlechtes Brot , weil hier der Garprozess dann im Magen stattfindet , darum die vielen Allergiker. Ein Tipp ,Ljuba sollte auf diesen Kanal, nicht immer mit diesen schnellen Teigen werben . Mein Pizzateig zb wird min 2Tage zuvor angesetzt , dabei wird ein Geschmack und eine Verdaulichkeit entwickelt was einmalig ist und das mit sehr wenig Hefe.
Warum werden nie die Mengenangaben angegeben wieviel Mehl
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