5 Fuentes Ricas de Hierro Saludables | Ciencia de la Comida

Yo pensaba que las únicas fuentes de hierro era la carne y que tenía que consumir esta para no tener anemia. El problema es que la carne especialmente la carne procesada ha sido asociada con varios problemas a la salud e incrementa el riesgo de mortalidad, enfermedades cardiovasculares, diferente tipos de cáncer, diabetes tipo 2, colesterol, etc.
Después de mucha investigación llegue a la conclusión de que existen otras fuentes ricas d hierro que aparte también aportan más beneficios a la salud porque también estos alimentos saludables no solamente te dan hierro sino otros nutrientes esenciales para la salud. Aparte no tienen colesterol ni un exceso de grasa saturada.
Es importantísimo recalcar que las fuentes ricas de hierro de las cuales vamos a hablar deben ser acompañadas con una fuente de vitamina C como varias frutas cítricas como limón, naranjas, mandarinas, brócoli, chile morrón, mango, melón, perejil. La vitamina C es sensible al calor, así que consume estos alimentos ricos en esta vitamina crudos.
La vitamina C mejora la absorción del hierro no hemo que es principalmente el hierro que proviene de alimentos de origen vegetal. Como ya lo he mencionado antes la vitamina C ayuda a absorber mucho mejor este tipo de hierro.
También evita el consumir café al comer este tipo de alimentos ya que el café disminuye la absorción del hierro no hemo.
Los Institutos Nacionales de salud recomiendan que las mujeres mayores de 50 años y todos los hombres adultos obtengan alrededor de 8 mg de hierro diariamente.
Las mujeres entre 19 y 50 años deben consumir alrededor de 18 mg de hierro por día.
Las mujeres embarazadas requieren alrededor de 27 mg de hierro al día.
Expertos sugieren que al consumir hierro proveniente de fuentes vegetales se consuma una mayor cantidad de hierro para asegurarse de obtener cantidades adecuadas de este mismo.
Fuentes:
www.ncbi.nlm.n...
www.vegansocie...
ods.od.nih.gov...
www.medicalnew...
www.medicalnew...
nutritiondata....
www.healthline...
www.healthline...
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