우와 생강이 엄청 크고 실하네요! 꿔바로우 좋아하는데 해먹어봐야겠습니다. 튀김요리 부담스러우신분들은 소형 튀김기 사시면 편합니다. 뚜껑도 달려있고, 온도 조절도 가능해서 튀지도 않고 탈 걱정이 없거든요. 저는 사부님 채널 구독 후 하나 장만 했습니다 ^^ 오늘도 감사합니다
오늘 시청하자마자 바로 준비해서 해 먹었는데 완전 대박이에요. 넘 맛있게 먹었어요. 남편도 너무 좋아하네요. 이젠 돈까스 안 해먹고 여경옥 쉐프님의 꿔바로우만 해 먹으려구요(돈까스는 빵가루 때문에 기름이 넘 지저분해지고 한 번 튀길때마다 건져내시 힘들음).이 꿔바호우는 기름두 색은 살짝 진해지지만 맑아서 두번 세번 튀겨도 괜찮아요. 소스도 군더덕이 없이 딱 좋고 간단해서 손쉬워요. 남편이 이 소스가 젤 맛있다고 좋아합니다. 쉐프님 구독 들어갑니다. 넘넘 감사합니다~ 쉐프님 킹왕짱이욧~!!! 더욱 번창하세요~~~~~
안녕하세요. 셰프님! 궁금한 점이 있습니다! 첫번째로 저는 마른전분에 바로 물넣고 반죽을 사용하는데 매번 튀길때마다 튀김팬이랑 고기반죽끼리 붙는데 왜 그럴까요?? 영상처럼 떨어지지가 않아요ㅠ 겉에가 금방 바삭해져야 서로 붙지 않을텐데 그전에 떡처럼 붙습니다ㅠ 두번째론 침전 전분이랑 마른전분에 물을 넣고 사용하는것과 무슨 차이가 있나요! 감사합니다 영상 많은 도움이 돼요!
옥사부님 대가로서의 아우라가 장난 아니십니다. 우리 고종 사촌오빠 겁나게 많이 닮으셔서 좋아해요! 우리 아들님이 예비군 훈련와서 저녁에 꿔바로우 먹고 싶다고 해서 도전해 볼려구요 지난번에 중식당에 가서 먹어보고 집에 와서 흉내를 내봤더니 아들이 맛있다고 난리였는데 그만 잊어버렸네요! 옥사부님께 배우려고 왔습니다. 저녁에 해보고 다시 들어오겠습니다. 언제나 감사합니다.
오늘도 영상 잘봤습니다. 또 궁금한게 있어 질문드립니다. 저는 감자전분을 중x명가꺼 사용중인데 잘 사용하고 있나 싶어서요. 처음에 소스용으로 사용하던 감자전분 사용했을때보단 확실히 중식튀김용이다보니 맛이 더 나은거 같긴한데 전분가루에 따라 또 조금 다른거 같아서요. 아직 뀌바로우는 도전해보진 않았지만 역시 맛있어보이네요.^^ 용기내서 도전해봐야겠습니다. 항상 쉽게 잘 설명해주시고 친절하게 답변 주셔서 너무 감사드립니다.
정말 기절하게 맛있어 보여요. 여경옥 셰프님 영상 볼 때마다 이게 웬 호강인지 모르겠어요. 꿔바로우를 내는 동북 식당들에서 먹으려고 젓가락으로 집어 입에 갖다대면 기침이 나올정도로 신 냄새가 풍기는데 중식용 식초는 따로 있을까요? 셰프님은 어떤 식초를 사용하세요? 왠지 오뚜기식초는 아닐것 같아요.
옥사부님! 매번 영상 너무 잘보고 있습니다. 옥사부님께선 절 제자로 두진 않으셨겠지만 전 늘 속으로 스승님으로 생각하고 있습니다^^ 덕분에 집에서 탕수육을 어찌 해먹냐고 하는 지인들도 해주면 엄청 좋아하더라고요. 탕수육을 하다보니니 제가 전문셰프도 아닌지라 매번 전분 튀김옷의 퀄리티가 좀씩 다르게 나옵니다. 어떨때는 바삭하다기 보다는 너무 딱딱하면서 굳은 느낌이 들 때가 있고 어떨 때는 쫀득보다는 너무 말랑할 때도 있고 제각각이던데요. 궁금한점은 1. 우리가 보통 찹쌀탕수육이라고 하는 (꿔바로우 포함) 겉은 바삭하면서 속은 진짜 그 떡같이 쫀득하게 나오는 그 튀김옷은 어떤비율로 넣는지 궁금합니다. 실제 찹쌀은 넣지않는걸로 알고있습니다. 2. 침전시킨 전분의 물을 따라버리고 전분'만' 이용해서 뻑뻑하게 튀김옷을 입혀 튀기는 경우 vs 위의 영상처럼 전분에 물이 좀 더 들어가서 묽은 느낌으로 튀기는 경우 이 두경우에 동일한 조리법(온도, 시간 동일)으로 탕수육을 튀긴다면 결과물이 어떤 차이가 있을까요? 3. 전분에 계란을 섞는경우와 전분만 이용해서 튀기는건 또 어떤차이가 있는지 궁금합니다.
@@아차산로차으누 그거 버섯덮밥 버전이 호박볶음때처럼 마늘 청주 간장 굴소스 이렇게만 딱 똑같이 들어가요 호박에서 새송이로 재료만 바꾸면 똑같아요. 버섯종류는 당연히 나머지는 빼고 새송이만 넣으면 그게 새송이버섯볶음이죠. 근데 그 영상에선 옥사부님이 덮밥식으로 하려고 물한컵 넣고 전분물 넣어서 농도를 맞췄는데 그 과정은 그냥 빼면 되는거구요.
![[이연복] 비법 공개! 소고기 덮밥, 이보다 더 부드러울 순 없다!](/img/n.gif)
제가 mbc 편성부장이면 놀면뭐하니 빼고 옥사부 정규편성합니다.
우왕~감사합니다 🤩
집에서 어설프게 따라하다가 사방에 기름이 천지네요...
그러나 그 많은 탕수육이 10분도 안되어서 식구들 입속으로 다 사라졌습니다.
주변에서 사서 먹던 맛 하고는 완전히 다르네요..너무 맛있습니다.
감사합니다.
고생하셨지만 가족들이 맛있게 먹었다니 흐믓하시겠어요
축하드려요😊
탕수육, 탕수육, 납작탕수육 아주 맛있어 보입니다 👍 😍 최곱니다
내일 저녁에 꼭 먹고싶네요
맛있게 드세요 😊
라방때 부탁드렸던 메뉴인데 바로 업로드 해주시다니... 감사합니다 ㅎㅎ
바짝 튀겨서 그런지 엄청 맛나보이네요
😋😋😋😋😋
따거맥주 장바구니에 한가득담고 집에왔는데 ~저녘에 만들어서 가볍게 1잔할께요~일품요리감사해요~
맛있게 저녁드세요 😊
납작탕수육맛있겠어요
😊😊😊
감사합니다. 내일 해먹어봐야겠어요.
튀김이 좀 어렵지만 맛있게 성공하세요😊
옥사부님 진정 최고🙏👍
감사합니다 😊😊
덕분에 쉽고 간편하게 만들었어요. 튀기는 중간에 고기 건져서 탁탁 쳤다가 다시 튀기는 것도 많은 도움 됐고, 소스에 전분 미리 섞어서 바로 끓이는 것도 좋았어요. 역시 중식의 대가!! 감사합니다
오~맛있게 만든것 축하드립니다 😊
넘 맛있을것 같고 따라하기 쉽게 설명해주셔서 감사드려요~~좋은영상 많이 올려주시고 20만 ~_가즈아
감사합니다
첨 튀김하는거라면 생각보다 조금 어려울수는 있을겁니다만 해보면 토 의외로 쉽기도 합니다
댓글 달다보니 내 댓글이 더 어렵네요 ㅋㅋ
해외 거주하는 사람입니다. 한국 떠난 뒤로 처음 꿔바러우 먹었습니다. 좋은 레시피 감사합니다.
축하드리고 감사합니다😊
와우 너무 맛있어 보여요! 옥사부님 사업장은 어디에 있나요?
직접 만드신거 먹어보고 싶어요! 꼭 갈켜 주세요!
충무로에 수엔190. 이라는 업장입니다 😊
요리를 쉽게 하는듯 하는데 정석의 요리가 나오시네요. 대단하십니다.
감사합니다 😊
튀기는방법, 전분양 등등 설명을 참잘해주시네요 오늘 맘대로 해보고 엉망으로 하고난후 보게된 영상이네요 하기전에 볼걸.. 이방법으로 다시 시도해볼꺼에요~
맛있게 만들어드세요😊
사부님 좋은레시피 감사합니다 열심히 만들어 보겠습니다 또 시에 시푸 🙏
부씨에 부씨에 😊😊
잘 보았습니다.감사합니다.
감사합니다 😊
맛있어 보여요. 감사합니다. ^^
감사합니다 😊
사부님이 하시니 정말 쉬워 보입니다~~ 집에서 튀김요리는 쉽지 않지만 너무 맛있을 것 같아요!!! 후지가 가격도 저렴하고 여기저기 쓰기 참 좋죠!!! 밥먹고 봐도 배고파지는 옥사부님의 영상!!! ㅋㅋㅋ
맛있게 만들어드세요😊
우와~사부님
정말 쉽게 가르쳐주셔서
넘 감사드려요~
진짜 팬 됐어요~^^
우왕 ~ 감사합니다 😋😋
사부님 가족들이 엄지척입니다
볶아서 먹으니 식감이 너무 맛있네요
감사합니다😊
감사합니다
새해 복많이 받으세요😊
@@Okcheftv 옥사부님 맛있는 영상 많이 올려주셔서감사합니다
2024년 건강과 행복이 가득하시길 기원합니다
😍😍😍
꿔바러우가 에어프라이어에 냉동 돌리는것보다 빠르게 나오다니요. 꼭 한돈 사겠습니다. 옥사부님 오늘도 좋은 영상 감사합니다.
맛있게 드세요😊😊
돼지고기 편썰기 각도를 20-30도로 썰어두면 직각90도로 썰어서 만들때 보다 엄청 부드러워요. 두꺼우면 만들고나서 씹기 힘들어요. 식용유에 마늘 한알 잘게 썰어서 넣으시면 식용유 냄새도 안나고 고기에 후추 꼭 조금 뿌려서 조물조물 해주세요. 전분은 감자전분과 찹쌀가루 섞어서 해봐도 맛있어요. 전기렌지 4-5 정도에서 튀기니 맛있네요. 전분에 기름 넣고 고기랑 조물조물하면 좋아요.
😊😊😊
와우~~ 꿔바로우가 이거군요......몰랐네~
재료도 너무 간단하고 소스도 간단하고..
요리 시간도 짧고...
역시 옥사부님의 꿔바로우 정말 맛보고 싶네요,,
조만간 영상보면서 꼭 만들어 볼게요..
너무 맛깔라는 영상 잘~보고 갑니다..
감사합니다 😊😊
우와 생강이 엄청 크고 실하네요! 꿔바로우 좋아하는데 해먹어봐야겠습니다. 튀김요리 부담스러우신분들은 소형 튀김기 사시면 편합니다. 뚜껑도 달려있고, 온도 조절도 가능해서 튀지도 않고 탈 걱정이 없거든요. 저는 사부님 채널 구독 후 하나 장만 했습니다 ^^ 오늘도 감사합니다
감사합니다 😊
Chef 님은 탕수육을 쉽게도 만드시내요 한번 만들러 봐야 겠네요
맛있게 만들어드세요😊
꿔바로우가 이렇게 쉬운건가요?
한돈 홍보대사님ㅋ
고기사다 해볼래요 감사합니다
굿데이^^
쉽게 연구했어요😊
아들이 탕수육 먹고싶다해서 열심이 보고있어요.오늘 꼭 잘 만들어보겠습니다.😊
튀김옷 넉넉히
최소 5~6분이상 튀기는것
마지막에 뜨거운 기름에 30초이상 튀김
설탕,식초 비율만 하면 맛있게 됩니다 😊
@@Okcheftv 감사합니다.꼭 성공할게요.
😊😊😊
매일 집에서 요리하고, 열심히 배우고 가요.
감사합니다.
감사합니다😊
소스며 튀김이며 어떻게 하는지 궁금했는데 너무 쉽게 알려주셔서 감사합니다
하나하나 올리신 영상보고 순서를 머리에 외우고 만들다보니 제자신도 신기하고 재밌고 아이들도 좋아합니다
감사드립니다❤
오~도움되신다니 넘 좋네요😊
오늘 시청하자마자 바로 준비해서 해 먹었는데 완전 대박이에요. 넘 맛있게 먹었어요. 남편도 너무 좋아하네요. 이젠 돈까스 안 해먹고 여경옥 쉐프님의 꿔바로우만 해 먹으려구요(돈까스는 빵가루 때문에 기름이 넘 지저분해지고 한 번 튀길때마다 건져내시 힘들음).이 꿔바호우는 기름두 색은 살짝 진해지지만 맑아서 두번 세번 튀겨도 괜찮아요. 소스도 군더덕이 없이 딱 좋고 간단해서 손쉬워요. 남편이 이 소스가 젤 맛있다고 좋아합니다. 쉐프님 구독 들어갑니다. 넘넘 감사합니다~
쉐프님 킹왕짱이욧~!!! 더욱 번창하세요~~~~~
우왕~구독 감사드리고 맛있게 만드신거 축하합니다 😊
대박 간편하게 완성이네요. 꼭 따라해볼게요
감사합니다😊
튀기는 과정 디테일을 알고 싶었는데 온도와 때려주는 타이밍을 자세하게 설명해주시고 이유까지 알려주셔서 넘 감사합니다^^
잘 보셨다니 감사합니다😊
한돈을 계속계속 먹도록하겠습니다~~진짜 간단하고 핵심적인 요리법 감사합니다~ 좋아요를 10번 누르는 맘♡
우왕~감사합니다😊
오늘 저녁이 이 레시피로 해먹었는데 진짜 너무 맛있었어요!! 생강향과 소스의 단맛 궁합이 딱 맞아서 진짜 맛있더라구요~ 좋은 레시피 너무 감사해요.
우왕~맛있게 하셨다니 축하드려요😊
오늘도 복습합니다ㆍ쉐프님 꿔바로우만들때 한돈삼겹살이나 목살도 가능한지 궁금합니다ㆍ
가능하죠 😊
ㅎㅎ 쉐프님 시식타임보는게 젤 힘듭니다 ㅋㅋ
헉....😋😋😋
수고하시네요화이팅
감사합니다 😊
어제 탕수육을 배터지게 먹었는데요, 이걸보니 또 생각이 나네요~^^
앗 ㅋㅋㅋ
안녕하세요. 셰프님! 궁금한 점이 있습니다!
첫번째로 저는 마른전분에 바로 물넣고 반죽을 사용하는데 매번 튀길때마다 튀김팬이랑 고기반죽끼리 붙는데 왜 그럴까요?? 영상처럼 떨어지지가 않아요ㅠ
겉에가 금방 바삭해져야 서로 붙지 않을텐데 그전에 떡처럼 붙습니다ㅠ
두번째론 침전 전분이랑 마른전분에 물을 넣고 사용하는것과 무슨 차이가 있나요!
감사합니다 영상 많은 도움이 돼요!
1. 튀김팬을 먼저 기름에 살짝 달궈서 코팅시킨다음 나머지 기름을 넣고 가열해서 튀겨보시고 처음 넣을때 기름 온도가 너무 낮으면 잘 달라붙습니다
2.두가지 별차이 없습니다😊
옥사부님 최고~~~~^^
감사합니다😊
옥사부님 대가로서의 아우라가 장난 아니십니다.
우리 고종 사촌오빠 겁나게 많이 닮으셔서 좋아해요!
우리 아들님이 예비군 훈련와서 저녁에 꿔바로우 먹고 싶다고 해서 도전해 볼려구요 지난번에 중식당에 가서 먹어보고
집에 와서 흉내를 내봤더니 아들이 맛있다고 난리였는데
그만 잊어버렸네요! 옥사부님께 배우려고 왔습니다.
저녁에 해보고 다시 들어오겠습니다. 언제나 감사합니다.
맛있게 만들어드세요😊
꿔바로우는 다른 튀김들이랑 튀김옷이 다를거라고 생각했는데 똑같네요??? 계란흰자 안들어가는게 다른건가요?? 업장용 레시피가 아니고 쉬운버전이라 그런건가요? ㅎ
업장용도 업장마다 다르지만 그중 제일 쉬운버젼입니다😊
@@Okcheftv 덕분에 집에서 중식요리 많이 해먹고 있습니다! 저 같은 초보들을 위해 항상 기초버전을 해주시는거 같은데 한번씩 초급에서 +1레벨up 버전도 알려주세요 ㅋ
네 ^^
오늘 한돈사러 가야겠네요. 항상 간단하면서 최고 맛있는 레시피 감사합니다
감사합니다😊
뭔 말이 필요해요. 여경옥 쉐프님 최최고~!!!
우왕~감사합니다 😊
정말 간단하네요 감사합니다
감사합니다
즐 주말되세요😊
비 오는 날, 짬뽕과 먹고 싶네요!
😋😋😋
꿔바로우 맛있어보여요
감사합니다 😊
참 힘 안들이고 기가막히게 칼질하고 요리하시네요...고수중의 고수
칭찬 감사합니다 😊
진짜 쉽고 맛있어 보이는 꿔바로우… 저도 좋아합니디^^❤
감사합니다 😋
뜻밖에 너무 쉬워요 전에 탕수육 돼지고기안심으로 한근 튀겻는데 잔 기름이 좀 튀던데 계속눌르고 치는게 꾸팁 기름이 또 달아오르고 넣고 ㅎ 굿
오~축하합니다 😊😊
좋아요~~~
감사합니다 😊
너무 빠삭하고 맛있겠어요~😋
😋😋😆
여경옥쉐프님 방송은 요리도 쉽게 잘 설면해주시고 요리를 진짜 즐겁게 하시는거 같아 보기 좋아요. 감사합니다
좋게 생각해주시니 감사합니다 😊
눈섭이 하얘지시니깐 중국 무림의 고수같아보이세요..ㄷㄷ
엇 ㅋㅋㅋ
그대로 무협영화에 출연하셔도 될것같습니다😊
ㅋㅋㅋㅋ 바로 칼맞아서 사망합니다
주말에 만들어보겠습니다
맛있게 만들어드세요😊
후지살이 어떤 부이 인가요 앞다리살은 안데나요?
앞다리살은 전지살
뒷다리살은 후지살입니다 😊
튀기는것이 너무 어려웟는데~참쉽게 알려주심에~될것갇기도 한데요~성공될까?요
성공하고 싶어요🙏🙏🙏🤗
정말 맛잇을것 갇아요
역시 사부님은 완빵 왕프로페셔날~😊
꼭 성공하시길 바랄게요😊
@@Okcheftv
감사드립니다 ㅎㅎ 🤗👍☘️
오 요리도 쉬워보이지만 좋은일도 하시네요 허나 이중에서 궁금한점은 처음 집어넣은뒤에 눈대중으로 튀김을 건져서 때리는건 조금 자신이 없네요 대략 몇분뒤에 때리는지 궁금합니다 ㅎㅎ
처음 1분정도 지나서 쳐주고 그 이후는 시간 날때 계속 쳐주면 좋습니다 😊
전 왠지 프라이팬으로 튀기는거가 좀 무서워서 튀김기 사서 그냥 그 안에 넣고 오분 튀겨서 뭉탱이 진거 그냥 가위로 잘라 먹었는데도 너무 맛있네요!!! 감사합니다!!
오~맛있게 잘 하셨네요 😊
오늘도 영상 잘봤습니다. 또 궁금한게 있어 질문드립니다. 저는 감자전분을 중x명가꺼 사용중인데 잘 사용하고 있나 싶어서요. 처음에 소스용으로 사용하던 감자전분 사용했을때보단 확실히 중식튀김용이다보니 맛이 더 나은거 같긴한데 전분가루에 따라 또 조금 다른거 같아서요.
아직 뀌바로우는 도전해보진 않았지만 역시 맛있어보이네요.^^ 용기내서 도전해봐야겠습니다.
항상 쉽게 잘 설명해주시고 친절하게 답변 주셔서 너무 감사드립니다.
백%감자전분이면 어디꺼든 다 좋습니다 😊
얼른 시도해보고 싶네요! 항상 좋은정보 친절하신 답변 너무 감사드립니다^^
좋은하루되세요😊
옥사부 님 정말 잘배우고 갑니다
감사합니다 😊😊
오늘도 성공입니다.
해외에서 살고 있는데 덕분에 잘 살고 있어요 ㅎㅎ
우와~축하합니다 😊
꿔바러우 정말 좋아합니다.
완전 맛있는 요리죠 😊😊
정말 기절하게 맛있어 보여요.
여경옥 셰프님 영상 볼 때마다 이게 웬 호강인지 모르겠어요.
꿔바로우를 내는 동북 식당들에서 먹으려고 젓가락으로 집어 입에 갖다대면 기침이 나올정도로 신 냄새가 풍기는데 중식용 식초는 따로 있을까요?
셰프님은 어떤 식초를 사용하세요?
왠지 오뚜기식초는 아닐것 같아요.
일반식초 사용합니다
환안식초 이런거 😊
@@Okcheftv 오오!환만식초 있어요!감사합니다!
😊😊😊
훌륭한 요리 감사합니다
감사합니다 😊
집에서 간단하게 따라할수 있는 레시피를 알려주신거겠지만 역시 옥사부님 레시피에 실패는 없네요 ^^
아주 쉽고 맛있습니다. 맥주와 궁합도 좋네요
우왕~감사합니다 😊😊
아~~한돈에 홍보대사님 이시군요
그럼 또 한돈만 주야장창 사들여야 지요~~많이 알리겟습니다.😊😊😊
감사합니다😊
@@Okcheftv
제가 ~영광입니다.🙏🤗☘️
탕수육 저녁에 해줬는데 초딩들 서로 많이 먹겠다고 싸우고 난리ㅎㅎ
기름튀고 주방이 엉망이 되었지만 옥사부님 덕에 즐건 식사였습니다
꿔바로우도 만들어 줘야겠어요^^
우와~아이들이 잘 먹었다니 축하드려요
꿔바로우도 성공하시길 바랍니다 😊
최고의 후지살요리!
완전 맛있어요😊
탕수육반죽에 식용유를 첨가하면 더 바삭해지나요?다른채널에는 넣어서 한번 여쭤봅니다~
셰프취향입니다
저는 기름 넣는게 안좋아합니다
그냥 튀김요리는 기름 넣는건 있습니다
버무리는건 추천안합니다 😊
너무 쉽게 설명해 주시고 너무 맛있어 보이고 넘 감동입니다 옥사부님 ^-^
먹어봤어? ㅋㅋㅋ
아직요^^ㅋ
탕사부거가 더 맛있는데 😋😋
노노노 입니다 ㅡ.ㅡ
옥사부님 언제나 화이팅입니다 -^^항상 즐겁게 보고 있습니다~♡
감사합니다
탕사장님 😍😍
오래전에 올리신 영상이신데 이제야 보게되었습니다
여러 영상을 보다가 궁금해서요 휴대용버너 같은데 불이 쎄 보여요 혹시 어떤 제품인지 알수있을까요?
극동제품이고 lpg로 사용합니다
진짜 맛있겠어요ㅎㅎ
진짜 맛있어요😊
선생님. 한돈후지살은 뒷다리살이죵!.~~
우왕. 맛있겠어용 엄청간단하네요
👍👍👍👍
네 뒷다리살입니다 😊
@@Okcheftv 아. 맞군요
엄청 맛있어 보이네요 요것두꼭!~~해먹어
봐야 겠네용 ㅎㅎㅎ 선생님유튜뷰 따라하기. 잼나요 😄😄
Looks so delicious
😋😋😋
감사^^*
감사합니다 😊
사부님?
안녕하세요.
물전분.식용유1~2큰술.물
이렇게반죽해서 180도에서 5~6분튀겼더니 너무 딱딱해질경우
이유가 뭘까요?
부드럽게하고싶은데요..
오버쿡인가요?
식용유 너무많이넣은건가요?
반죽물이적은걸까요?
알려주시면 감사하겠습니다 ~^^
전분이 어떤건가요?
@@Okcheftv 감자전분 100프로입니다
보통 감자전분대신 고구마등으로 사용하면 좀 딱딱한데 지금 5~6분 튀겨서 딱딱해 진다면 저도 잘 모르겠어요.
@@Okcheftv 답주셔서 감사합니다.
더시도해보고 결과알씀드리겠시다.
사부님?
원인을찾았어요.
반죽시 물양줄이고
식용유 줄이니
원하는바대로
나오네요.
바삭.쫀득 ~~
감사합니다 ^^
최고!! 감사합니다^^
감사합니다 😊
역시 근본은 볶먹이네요ㅎㅎ
볶먹 좋아요😊
요즘 물가 너무올라서 장보러가기도 겁나는데 저렴한 뒷다리살요리 영상 많이 올려주세요 😂 👍 생강이 떨어졌는데 설탕줄이고 생강청 넣어도 괜찮겠죠?
그래도됩니다 😊
닭다리살요리 많이 준비할게요😊
@@Okcheftv 이렇게 답글을 스피디하게 👍 구독 추가 안할수가 없네요 😂
구독 감사합니다 😊
너무 맛있겠어요 배고파요 ㅠㅠ
😋😋😋
옥사부님! 매번 영상 너무 잘보고 있습니다. 옥사부님께선 절 제자로 두진 않으셨겠지만 전 늘 속으로 스승님으로 생각하고 있습니다^^
덕분에 집에서 탕수육을 어찌 해먹냐고 하는 지인들도 해주면 엄청 좋아하더라고요.
탕수육을 하다보니니 제가 전문셰프도 아닌지라 매번 전분 튀김옷의 퀄리티가 좀씩 다르게 나옵니다. 어떨때는 바삭하다기 보다는 너무 딱딱하면서 굳은 느낌이 들 때가 있고 어떨 때는 쫀득보다는 너무 말랑할 때도 있고 제각각이던데요.
궁금한점은
1. 우리가 보통 찹쌀탕수육이라고 하는 (꿔바로우 포함) 겉은 바삭하면서 속은 진짜 그 떡같이 쫀득하게 나오는 그 튀김옷은 어떤비율로 넣는지 궁금합니다. 실제 찹쌀은 넣지않는걸로 알고있습니다.
2. 침전시킨 전분의 물을 따라버리고 전분'만' 이용해서 뻑뻑하게 튀김옷을 입혀 튀기는 경우 vs 위의 영상처럼 전분에 물이 좀 더 들어가서 묽은 느낌으로 튀기는 경우
이 두경우에 동일한 조리법(온도, 시간 동일)으로 탕수육을 튀긴다면 결과물이 어떤 차이가 있을까요?
3. 전분에 계란을 섞는경우와 전분만 이용해서 튀기는건 또 어떤차이가 있는지 궁금합니다.
잘 보고 계시고 도움도 된다니 좋네요
1. 감자전분과 물로만 사용하거나 약간의 계란흰자도 들어가기도 합니다
2. 비슷합니다.
3. 계란흰자는 조금만 들어가기 때문에 큰차이는 없습니다만 튀김옷이 팽창하는데 도움이 조금 됩니다
@@Okcheftv 답글도 일일히 달아주시고 감사합니다 ^^
도움되셨길 바랄게요 😊
내가 아는 꿔바로우랑 많이 다름, 신맛에 먹어야 제맛 거기에 생강까지
생강들어가고 식초 들어가죠 😊
한번 만들때 대량으로 만들어서 냉동했다 에어프라이어에 해도 괜찮을까요?
맛차이가좀 많이 날겁니다
차라리 튀김까지만해서 식혀서 냉동하면 쪼금 낫긴 할겁니다 😊
한돈 모델 가즈아~~👏👏👏
😍😍😍
저 이거 너무 좋아요 ㅠㅠ
😋😋😋
튀기는 기름 한번 쓰긴 아까운데 재활용은 할 수 없나요?
튀김이나 볶음으로 재활용 가능합니다
얼마전레 요코하마에 있는 중식집에서 한국 탕수육생각나서 시켜봤는데 진짜 비슷해서 납작한 탕수육이라고 생각했었는데 꿔바로우 라는 요리였군요!
일본에서 드셨군요😊
식당에서 먹었을때, 겉바속쫀득 하던데, 이렇게 하면 과자처럼 너무 딱딱한거 아닌가요??
겉엔 바삭하고 속은 부드럽죠😊
다음에 중식 세송이볶음.조림 이런거 해줄수있을까요?? 저번 호박볶음 자취생밥반찬으로 너무좋았는데 시중에 저렴하게 파는 세송이 버섯만으로 반찬꺼리 만들고 싶어요..
옥사부님 버섯볶음 요리만 3번은 해서 올리셨어요 검색해보세요
@@akmu90 그거 저도 알고있어요.. 세송이 표고 양송이 만가닥 버섯덮밥도 2번 해봤구요.. 그외는 소고기들어가고 이래서 비용비싸서 안되고 제가 말했던건 조미료제외 세송이버섯만 들어가는 반찬요리 해달라는것입니다..
😊😊😊
@@아차산로차으누 그거 버섯덮밥 버전이 호박볶음때처럼 마늘 청주 간장 굴소스 이렇게만 딱 똑같이 들어가요 호박에서 새송이로 재료만 바꾸면 똑같아요. 버섯종류는 당연히 나머지는 빼고 새송이만 넣으면 그게 새송이버섯볶음이죠. 근데 그 영상에선 옥사부님이 덮밥식으로 하려고 물한컵 넣고 전분물 넣어서 농도를 맞췄는데 그 과정은 그냥 빼면 되는거구요.
😊😊😊
👍👍👍
😊😊😊
생강이없는데 안넣어도될까요?
네 큰차이는 없지만 단맛을 좀더 살려줍니다😊
@@Okcheftv 감사합니다
그저 튀김은 다 옳타ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
한돈보다 한냥이 좋아요 😆
ㅋㅋㅋㅋㅋ
한돈 꿔바로우~
얇고 작은 사이즈로 썰어서 튀기는것도 한 방법이네요.
먹을때 가위와 집개가 필요 없을 것 같아요.
요리가 쉬운 옥사부님~ 한돈 명예 홍보 대사님~잘 보고 갑니당~👍👍👍
감사합니다😊
사부님 중화비빔밥 부탁드립니다 ^^
제가 중화비빔밥을 너무 좋아해서요 ㅎㅎ
흠 중화비빕밥 연구해 보겠습니다
탕수육은 음훈을 한국식으로 하면서 왜 꿔바러우는 중국음을 그대로 쓰는지 과포육 한자 음훈 쓰지 않는 이유가 있나요?
탕수육. 꿔바러우 둘다 발음따서 사용하는걸로 알고 있습니다 😊
튀김요리치고 되게 간단하네요.
완전 간단하죠 😊
솔직히 돈주고 사먹기 아까울 정도에요…
주말에 만들어서 소주랑 한잔 해야겠습니다 감사합니다
😊😊😊
소고기도 설도 부위도 가능한가요
4살짜리 애기 주려고하는데
그럼 완전 부드럽죠😊
튀겨서 거져내놓으면 1분만 지나도 눅눅해지는데 왜그럴까요
덜 튀겨져서 그래요
튀김속의 수분이 튀김옷에 번져서 눅눅해지는데 튀김 시간을 최소 5분이상 튀겨야 수분이 빠지면서 덜 눅눅해져요