핸드드립 커피 내리는 법 A to Z - 초보꿀팁부터 고수꿀팁까지 (자막추가)
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- Опубліковано 27 сер 2024
- 핸드드립 커피 추출 레시피에 공식이 있다.
그 레시피는 바로 움직이는 레시피. 맛을 움직이는 핵심 내용과, 별거 아닌 작은 행동들로 맛에 완벽을 더하는 팁을 공개한다.
(이전 핸드드립영상에서 불필요하다고 생각되는 부분과 문제를 제출하는 부분을 제거하고 자막을 추가한 영상입니다)
#핸드드립 #홈카페 #커피 #브루잉커피 #원두 #추출
[Video Source Support]
UA-cam channel "freeticon" : / freeticon
🔻그냥 원두 커피 본 채널
ua-cam.com/channels/EjNO0arGJ_K-sTe1Pr9O6A.html
커피를 알지는 못하지만 큰도움됐어요
종류에따른 필터. 드립퍼 .서버.등등 알지도 못하고 . ..남편이 맥심말고 우리도 원두커피마셔보자해서 흉내내며 마시고 있는데 이 영상보고 많이배웠어요
커피 주문했는데 이렇게 설명링크까지 친절해 보내주시고~ 지나고 보면 대박나는 분은 다 이유가 있더라구요~^^ 대박나세용~
감사합니다. 이번 추석엔 밀린일들과 함께하는데 덕분에 힘이 나네요^^ 즐거운 명절보네세요
정말 대박입니다^^
커피 하면 어느정도 알고 있다고 그래서 판별이 가능하다 생각했는뎅 이번에 구입한 원두
대박입니다^^
감사합니다~ :) 맛있게 드세요!!
헐
그냥 추출해서 마시는줄만
알았는데 이런 깊은..
역쉬 커피엔 철학을 담아야
겠군요
신맛과 탄맛의 블렌딩이 느
껴지는 목소리를 가지셨네
요
감사합니다~:)
설명도 완전 찰떡처럼 잘 하시고
영상도 이해하기 넘 쉬어요 마지막엔
여유까지 감사 감사 추천합니다 ~
안녕하세요 교수님 영상 잘 챙겨보고있어요 ㅎㅎ
우리 현진이넹~~~ ㅎㅎㅎ 고마워. 잘지네고 있지? 😁
@@justcoffee. 넵 잘지내고있습니다 교수님 새해 복 많이 받으세요~
좋은 영상 잘 봤습니다! 저런것도 모르고 그냥 우렸는데 그렇게 맛있지 않더라구요! 다시 시도해볼게요! 감사합니다!
선생님땜시 이젠 럭셔리 커피 맛봅니다~ 감사합니다~
좋게 봐주셔서 제가 감사드려요
댓글 처음 달아요.. 귀에 쏙쏙 박히는 설명 감사해요
머리가 복잡해 홈카페에 관심이 생겼는데
어떤 영상보다도 이해가 잘 되네요^^~
감사합니다
저는 20g 에 88도 언저리에서 시작합니다. 뜸 45초 150ml 뽑고 나머지 50ml 를 포트물로 채웁니다. 일종에 바디감 보다는 향이 진해지는 걸 좋아하거든요.
잘하셨습니다. 그렇게 자신에게 맞춰가는게 최곱니다~~!
갑자기 알고리즘에 떴어용. 잘 보고 갑니다~~
감사합니다~~ 좋은꿈 꾸시길
커피가 분위기에 따라
맛이 달라지는 말에
격하게 공감합니다.
풍광 좋은 곳에서
좋은 음악 들으며
사랑하는 사람과
마시는 커피는 최고이지요.
핸드폰에서 나는 클래식은 별로이네요. ㅎㅎ
집에서 커피 대충 내려먹었는데 정말 많은 도움이 되었습니다. 이중투명유리잔 어디껀지 알려주실 수 있나요?
바리스타 자격증도 따고 가마솥 냄비에 생두 사다 볶기도 하고 커피잔도 여러종류 가지고 있지만 , 투명컵에 마실때가 가장 좋더라구요..
90도 밑으로는 로스팅에따라 다르겠지만 스페셜원두는 미디엄(약한)원두이다보니 92도 밑으로는 추출이 제대로 일어나지 않을텐데.. 아주 강하게로스팅한거라든가 아주 가늘게 분쇄했다면 모르겠지만 초보자들에게는 기본 20g 92도에 2분30초 300ml 추출로 맞춰주고 로스팅에 따라 온도(92~95도) 나 물량을 맞춰주는게
감사합니다!!
좋은 꿀팁 감사합니다~~ㅎ
가능한 쉽게 설명드리려고 애쓴 영상인데, 좋게 봐주셔서 감사합니다~♥
역시 최곱니다!! 마지막 폰으로 틀은 클래식 제목좀 부탁해요
국룰답군요! 하리오서버 주둥이 공감 ㅋㅋㅋㅋ🤣
항상 응원해주셔서 감사합니다.
감사합니당
일타강사네요
감사합니다
안녕하세요. 3번 끊어서 물 붓는거랑 50초 동안 계속 물붓는거랑 농도차이가 있을까요?
네 차이가 발생합니다. 가장 큰 이유는 3번 끊으면 드리퍼 내에 차오르는 물의 높이가 달라져서 그렇습니다.
안녕하세요 혹시 집에서 사용할 그라인더는 어디제품이 괜찮나요? 그리고 하우스커피머신기하고 어디제품에 어떤게 괜찮나요 울산은 드롱기밖에 없어서요
그라인더는 가성비론 와블리스가 아주 좋더군요. 좀더 윗등급으로는 펠로우 오드 추천드리구요. 온라인에서 커피머신들 검색해보시면 다양한 제품들이 판매되고 있어요. 그중에서 전자동은 가찌아가 신뢰가 가더군요
잘 이해가 안 되어서요.. 뜸들이기는 물 몇g에 30초 대기로 하나요? 그 다음 물붓기는 200g-뜸들일때 부은 물g=나머지g 인가요? 이 나머지g을 50초동안 붓나요? 그 다음 하리오에 물이 모두 빠지면 빼내나요? 그렇게 하리오를 뺀 후 최종 서버의 커피가 몇g 또는 몇ml나오면 되나요? 궁금합니다. 알려주시면 감사하겠습니다.
원두가 20g, 뜸포함 추출하는 물의 양이 총 200ml라면 추출되어진 커피는 약 165ml 전후가 될겁니다
원두 분쇄도는 굵게하는게 좋을까요 가늘게하는게 좋을까요?
약배전 ~ 강배전... 가늘게 ~ 굵게. 이렇게 점점 굵게 하시면 됩니다. ^^ 하지만 뭐니 뭐니해도, 본인 입맛에 맞게 굵게 가늘게 조절해보시면서 맛보시는게 중요해요!
어? 내 댓글 없어졌네?
응 내가 못본건가?
저울은 보통식품저울인거죠
네~
오오 빌보찻잔❤
6:10
근데 정말 죄송한데 커피내리는게 어려운건가요?
재밌는겁니다 ^^ ㅎㅎㅎ
@@justcoffee. 그쵸? 어려운건 아니죠?
대빵 어려워요@@toto0409
솔직히 저는 어려워요...
그런데 가스를 빼는 과정에서 원두가 안부풀어 오르는 이유는 무엇인가요? 영상처럼 안올라오는데,,,
이미 가스가 충분히 빠져버린 상태여서 그렇습니다
잘못된 지식입니다 믿거하세요 ㅉ 산미톤을 위해 온도를 내린다? ㅎ ㅎ ㅎ ㅎ ㅎ ㅎ ㅎ
물 온도가 낮으면 즉, 커피가 식으면 산미가 더 잘느껴집니다.
물 온도가 높으면 커피 성분이 더 많이 추출되어 쓴맛이 신맛을 가려줍니다.
물 온도가 높으면 과다추출되거나 원두를 태울 가능성이 있습니다.
물 온도가 낮으면 과소추출되어 신맛이 도드라질 수 있습니다.
제가 알고있는 정보가 틀리다면 반박해주세요.
무조건 잘못된 정보라고 하지마시고 뭐가 잘못되었는지 알려주세요. 저도 공부할겸^^
@@sefil7983 그게아니죠 ㅋㅋ 라이트한원두를 추출할때 95 96도를 왜쓸까요? 라이트한 원두에서는 추출력이 부족하기때문에 조직이 덜 열려서 온도를 높여서 뽑는거지 높은 온도로 추출한다고 산미를 잡아주는게 아니구요 마실때는 식어서 산미가 올라가는게아니라 우리 혀가 식었을때 더 세밀한 맛을 느끼기에 산미톤을 더 많이 느끼는 겁니다
라이트한 원두는 신맛이 가득 차있는 경우가 많습니다. 높은 온도로 커피를 내리면 쓴맛 자체가 없기 때문에 신맛이 더욱 강해집니다. (추출력이 강해진다고도 표현할수 있지요) 대중들이 가장 많이 마시는 커피들은 중강배전~강배전 커피들입니다. 이런 커피들은 쓴맛을 많이 포함하고 있습니다. 그래서 높은 온도로 커피를 내리거나, 분쇄도가 가늘거나, 물과 커피의 접촉시간이 길면, 쓴맛이 더 많이 녹아내립니다.(추출력이 높아져서요) 그리고 이 쓴맛이 녹는데 더 많은 에너지를 필요하기 때문에 신맛이 거의 추출된 후에도, 추출되어집니다. (이런 이유때문에, 물온도를 높히면, 분쇄도를 가늘게 하면, 물과 접촉시간을 늘리면 진해지고, 쓴맛이 더 녹게 되는겁니다) 그리고 이맛이 신맛을 가립니다. 실제 신맛이 줄어든건 아니겠죠. 레몬에이드를 만들때, 설탕을 추가하면 신맛이 덜 느껴지는것과 같은 이치에요. 실제 레몬에이드에 포함된 신맛은 적어지진 않은거구요. 배전도에 따른 커피가 가진 맛의 구성이 달라지는 부분을 같이 고려하면, 저의 이야기가 이해가 되실겁니다~