Как делают круассаны в пекарне? 👍 Первый опыт молодых пекарей в выпечке кондитерских изделий.
Вставка
- Опубліковано 25 бер 2017
- Как делают круассаны в пекарне из дрожжевого слоеного теста. Как молодые пекаря проходят обучение и получают первый опыт в пекарне. Подпишитесь на наш канал ► / gepardperm
Это пятый день приготовление изделий из слоеного теста и обучение персонала пекарни в г. Сатка Челябинской области 👍
Круассан (croissant - полумесяц) - небольшое хлебобулочное кондитерское изделие в форме полумесяца (рогалика) из слоёного теста с содержанием масла не менее 82 % жирности.
1683 году венский пекарь впервые сделал булочку в виде полумесяца в честь неуспеха турецкой осады Вены. Османское войско осадило Вену (Мехмед IV); помощник пекаря, работавший в подвале по ночам и готовивший для горожан свежие булочки к утру, услышал шум от мотыг и кирок (барабан с камешками прислоняли к городской стене) , - понял, что турки делают подкоп под стенами города. Вовремя предупредив об этом солдат, он сорвали план врага, а подоспевшие польские гусары разгромили турецкое войско.
Воеводе отрубили голову и запретили круассаны в исламском мире.
#CONVITO #круассан #слоеноетесто #круассаны #слойка #кондитер #пекарь #кондитерскоеоборудование #МиниПекарня #выпечкахлеба#хлеб#торт#печенье#пирожное #ХлебОборудование
Этот ролик обработан в Видеоредакторе UA-cam ( / editor ) - Навчання та стиль
![Amazing! The Process of Making Various Croissants - Korean Food [ASMR]](http://i.ytimg.com/vi/mj84XhMwKwk/mqdefault.jpg)
В нашей компании *ООО "Хлеб Оборудование"* (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое _оборудование для хлебопекарен_ , а именно:
хлебопекарные печи - конвекционные, подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины,
*кондитерское оборудование* - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.;
хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое
#Atrepan #Sunmix #Fines #подовыепечи #конвекционныепечи #минипекарня #выпечкахлеба #ХлебОборудование #пекарня #ротационныепечи #шкафрасстойки #тестомес #Какоткрытьпекарню #подоваяпечь #конвекционнаяпечь
Благодарю за интересное видео ❤
Красота)
Спасибо!
Сколько раз слоите и катаете?
Здравствуйте Алексей в этом видио мне понравилось раскатачная машинка,какая фирма?и цена какая? Работает сенсорными кнопками или ручная?
Здравствуйте, эта итальянская тестораскатка с ручным управлением. Фирма мас.раn Цену надо считать индивидуально, так как есть трудности в перевозке. Есть поинтереснее машины, которые превосходят эту итальянскую модель. Это компанияFreewey
ua-cam.com/video/-D7R7kPIPLc/v-deo.htmlsi=kjNzKdgEFYDC2ijl. По цене пишите мне в WhatsApp +79630126200
Раскатка какой фирмы?
Здравствуйте, фирма МАСРАN, (Италия) www.xleb-obor.ru/testoraskatochnie-mashini-dlya-konditerskih-izdeliy/napolnye-testoraskatochnye-mashiny-modeli-serii-mk/#show1_2
Здравствуйте. Почему круассаны рвутся при выпечки?Спасибо
Не расстоялись, и ещё смажьте яйцом с молоком
Плотно закатываете, натяриваете сильно
@@gepardpermэто вообще не при чем
Конечно до перфекционизма еще далеко. А чего разрез не показали?
Автоматизация нарезания и скрутки не окупит себя?
Да ладно, и так можно слоить круассан.Сомнительно, владею двумя, но предложенный как то стрёмно. Но не показал, разрежьте и пористость покажите.
ну такое...
Это бабушкин метод
Почему они так надрезают треугольник? Нетпосредине насечку, а вврезают серединку?вот чудик