Как делают пироги и сладкие булочки в пекарне? 7 способов приготовления пирогов.
Вставка
- Опубліковано 12 лют 2020
- Как делают пироги и сладкие булочки в пекарне? 7 способов приготовления пирогов по франшизному рецепту пекарни. Подпишись на канал► / gepardperm Видео для тех, кто хочет открыть пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине. Вы узнаете, как работают люди на пекарне, как работает новое оборудование, а так же секреты и традиции выпечки России, Европы и Азии. Готовим #ДомаВместе
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Наш инстаграм: / xleb_obor
Наш электронный адрес: INFO@XLEB-OBOR.RU
Наш номер тел.: +78612441253 с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
____________________________________
#xlebobor #ГотовимДомаВместе #ХлебОборудование #хлебобор #подоваяпечьпанемор
#пекарня #хлебноепутешествие #видео_о_хлебе #ПодоваяПечь #Panemor #СавицкийАлексей
Замечательные добрые, красивые, умелые ручки. Выпечка потрясаюшая! Здравия девочкам. Оператору респект. ✌
Татьяна Мамина
Про перчатки и чистый фартук можете забыть. На большом производстве это не реально. Из личного опыта могу сказать что чистый передник это фантастика ,как ни старайся все равно запачкаеш. А перчатки это по моему не возможно когда большое производство. Тесто любит руки. Лет 15 бы назад сказали что в перчатках надо на пекарне работать я бы рассмеялась наверно. А выпечка супер. Уважаю нелегкий труд пекарей. Спасибо за видео. Очень интересно.
Скажите пожалуйста рецепт тесто.
Это не большое производство, а контора "рога и копыта", люди там, как рабы. Фартуки, уважаемая, должны быть одноразовые, а не вот эта вот грязная рванина. Видно, что хозяин даже на фартуках кономит, жлоб. А перчатки на производстве - нет такого закона или указания в санпин. Работать нужно без перчаток, но чистыми руками и без колец. А тут какая-то "начальница" стоит в свитере из-под халата и руками с кольцом машет. Смех.
@@Diyanne__ обручальное кольцо разрешается не снимать. Это ОБРУЧАЛЬНОЕ кольцо.
@@user-gf8oc5mu5y и что, что кольцо обручальное? На пищевом производстве запрещено работать в кольцах - любых, хоть как их назовите. И даже лак на ногтях запрещен. И цепочки, и кулоны, и серьги. Но сейчас эти правила мало где выполняются.
Перчатки возможно,но кондитерский мешок для наполнителей ни кто не отменял,позор.
Пекари вам душу открыли и мастерство показали, в Европе за такой мастер класс платить нужно, Здоровья и счастья пекарям!!!
Спасибо 🙏 вам!
Стала самозанятой и вот, пеку день и ночь. С одной стороны хорошо, а с другой-устаю, да и по дому есть работа. Заказы, отказать не могу. Всем счастья🤗🙏🤑
Скажите пожалуйста, Вы дома выпекаете, если так, то как находите покупателей?
Тяжёлая работа у пекарей,сил Вам девочки!!!
Молодцы. По домашнему руками а не в резинках поэтому такие вкусные. Тесто должно чувствовать тепло рук человека
На работу пекаря, и выпечку, ко орую вынимают из печи, можно смотреть бесконечно !!! Сама люблю печь хлеба, батоны, пироги, булочки и прочее, всегда дома у нас пахнет хлебо, ванилином , корицей.... Но Ваша выпечка в таких печах и хорошей расстойке выглядит шикарно ! Не надо н каких перчаток ! Это все диванные эксперты ! У, пехов Вам, сил , здоровья, терпения ! И любви к своему делу !!!!!
Сразу видно какой это тяжелый труд и как ловко девочки справляются. Удачи Вам и здоровья!!!!!!!!
Классные девочки пекари! Счастья Вам!🥰🌺🌹💕❤️
Спасибо за видео! Сама кондитер, знаю какой это тяжелый труд, девочкам крепкого здоровья😊
Домашняя выпечка не такая на вид и вкус. Какие эмульгаторы и усилители вкуса вы добавляете в сдобу дрожжевую?
Спасибо за обзор.Мастер по оформлению профи. Работает аккуратно и быстро. Сама 6 лет в ночную смену работала, на сдобном тесте. Это очень тяжёлый труд.Главное в этой работе любить тесто,ну и конечно чтоб хорошо оплачивали.
Золушки вы наши. Храни вас господь.!!!!!!! Здоровья вам крепкого. Золотые ручки ваши.
Опетитно выглядят. Хочеться к вам.. Прелесть прамо.
Сама пекарь, с удовольствием смотрю всегда, молодцы девочки.
Я раньше работала в пекарни, обожаю делать булочки и пироги. Девочки вы супер.
Аурика Ананийчук а каким рецептом вы пользовались?
Тесто надо чувствовать руками, а не пластиком! Никогда и ни в одной стране мира я не видела ни одного пекаря в перчатках. Да и наши предки никогда не использовали перчатки. А девочки молодцы, быстро ,красиво вкусно! А кто за перчатки пусть сам попробует перчатки каждый раз для нового изделия менять и при этом и успевать делать хлеб и булочки ,я посмотрю на таких людей,сколько выпечки они сделают за смену.
Самая вкусная и красивая еда готовится без перчаток!
Дома.
@@Flower-gd8qi Везде......
@@user-zd6ey7vk2n Ну конечно... А когда там ходят в туалет и потом сразу приступают к работе. Это вы не мне скажете. Я знаю, как на производстве.
@@Flower-gd8qi Мы каждая останемся при своем мнении,А мое личное мнение-перчатки ни к чему.......
Естественно не к чему, потом вся продукция выпекается при 180 гр, а насчёт туалета вы не видели как в них ходят в туалет!
Девчата класс! Трудяжки 😊👏
Какая красота, как девушки аккуратно и быстро работают, я сам тоже пекарь-кондитер, понимаю какой это труд. Тесто очень понравилось ваше, а есть рецепт где вы его проговариваете?
Запах выпечки обалденный чувствую!!!
Это адский труд!!! С перчатками невозможно работать с тестом, а именно лепить разные конфигурации! И тем более работники пекарни они периодически проходят комиссию!. Здоровья Вам!!! Всех благ!!!
Ой какие умницы, ручки у вас золотые - научите
У Алексея уже семейный подряд, дочь подключил к процессу. По папиным стопам 😂👍👏.
Молодцы,красиво работаете!
Девочки ,все супер,молодцы !
Здравствуйте, знаю этот труд в пекарне с 6 утра до 18:00. Хлеб выпечка все родное. Потом только после смены ноги руки ой как гудят и ведь не присядишь ведь минуточку
Это у вас ещё круто,с 6.00. У нас с 4.00,чтоб в полседьмого уже рабочим продавать выпечку.
наверно только где нелегальные рабочие. в нормальных пекарнях 2 смены.
Я работала сутки через двое (но это в лучшем случае, в основном сутки через сутки) в итоге за пять лет работы остался варикоз 2 операции, сердце и ещё куча всего. Поэтому слава тем людям что делают хлеб.
Если можно то больше таких видео с разным ассортиментом очень интересно
Молодцы👍
Дай вам всем сладкой жизни я вас обожаю
Красота какая! Удачи вам!
Мастер своего дела 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏼
Здраствуйте, было бы замечательно если еще и рецептик теста выложили здесь 👍🏻🙏
Да ,согласна с вами!
Есть .Фильм " 5 рецептов из пекарни". У этого блогера, посмотрите.
Волшебницы ☝👍👍👍Смотрю на вас и хочется мужу испечь чего-нибудь, давно не пекла будочки
Девчонки с 8 марта!!♥️♥️🌷🌷🌷Добра любви и счастья!!Руки золотые♥️♥️♥️
Девочки вам критикам диванным лишь бы поговорить.станьте сами и отработайте смену(12 часов)в перчатках тем более с дрожжовкой.У меня 20 лет стажа но я себе этого не представляю.а если к горячему противню дотронешься вообще без пальцев можно остаться .
Тесто не очень токое не сдобное как хлеб.
Здорово было очень интересно.
Красота!!!
Все супер !
Красота а а а !!какие ручки золотые у девчат!
Столько ассортиментов , респект пекарям.Если с рецептом выложили , вообще супер было бы супер.А так иногда хочется к чаю.
Тесто супер
Все равно потом при высоких градусах все микробы пропадут. Молодцы 👍
Молодцы ! Супер класс.
Девочки Вы большие молодцы!!! А критику мимо ушей и глаз пропустите!!! Удачи Вам ,всё супер!!!👍👍👍❤🍪🥮🥖🥐🧀🥯🥨
Слаженно работаю!
Девочки вы супер!!
Спосибо за видео
Девочки умнички ❤
Шикарно
Сама повар со стажем.Какие нахер перчатки?!А вы попробуйте на производстве булок в перчатках,а потом ерунду несите.Ни где не выдают силиконовые перчатки размера S,а L попытайтесь и потом пишите.Девчата молодцы,люблю,когда начинки много.Респект!!!👍
И САМИ КАК БУЛКИ 😄😄😄😄👍👍👍👍
Здорово !!!
А тут как раз ее мало,зато капусты наваляли,никогда не ем покупные пироги
@@user-yb6ty9nn6i На всех трудно угодить.Покупают другие люди,по этому и пекут.
@@user-cu1ic2zd9k. Хорошего человека должно быть много. Лучше быть хорошей пышкой, чем задрыпаной мортышкой.!!!!!!!
Да в перчатках неудобно лепить. Такое удовольствие смотреть.
J'aime bien votre tarte
Просто всё так, ПРОФЕССИОНАЛЬНО.
Нам показывают оформление булочек. Спасибо, есть чему поучится !
Отлично
Молодцы
Невозможно оторватся.
Какие ви все молодци
Молодцы девочки!Судя по говору,вроде наши,пермские😉!
Молодцы я ваш труд уважаю я тоже работала тесто любить голую руку.Пережде чем писать почему без перчатках вы сами хоть после туалета моете руки.
Всем пекарям поднять з.п.!
Золоті ручки у вас дівчатка
Добрый день. Скажите пожалуйста , из какого теста вся данная выпечка изготавливается?
Всё отлично,а если к видео ещё бы и рецепт теста добавить,то цены бы тебе не было!!!Что касается поваров,пекарей,то они истенные, трудяги,на ногах днями,а перчатки одевают вам те кто с килограмом теста работает у себя на кухне или чисто для показухи,чтобы к видео комментариев лишних небыло.
На 1 кг муки:
Мука-1кг
Сахар-80гр
Соль-20гр
Яйцо-1шт
Сл.масло-80гр
Раст.масло-40гр
Молоко-500мл
Дрожжи-11гр
Спасибо
@@user-eb4xh8nl6v спасибо за рецепт, дай вам Бог процветания, что делитесь с людьми, завтра своих побалую.
@@user-eb4xh8nl6vдрожжи 11 гр сухих или свежих ? Поясните , пожалуйста
Люблю заниматься выпечкой-но только дома.....Очень люблю....
Молодец
يسلموا كلش رائع وجميل انا هم اشتغل نفس الشغل او اعمل نفس العمل
Девочки, а какое тесто на пирог с капустой? Ваши изделия красивые, хочу также сделать.
Спасибо. А рецепт теста есть?
Мне захотелось работать в булочной
Какие перчатки?? Вы о чём??? Тесто любит когда его ручками мнут.
Девочки молодцы, приятно на их работу смотреть!!!) Золотые ручки!!) 👏👏👏😀
Видно, что тесто тугое, хорошо с ним работать. Труд тяжёлый, чтоб руки не болели! Сама пеку, знаю что жио такое. Надо научится делать тугое тесто, а то у меня не получается сильно тугое. Пеку домашним, так что сильно не парюсь!
👍👍👍
Добрый день, скажите пожалуйста выпечка из соленого теста?
Best
Ребята,перчатки ладно,но кольца снимать надо😆
💕💕💕💕💕
Чисто физическая красивая работа.А мне обидно когда смотрю турецкие пекарни.Там много автомотизированно.Хотя много и физического труда.Самая зрелищная работа в мире это работа с тестом.Счастья всем трудягам.
На кухне чисто а с мукой так и будет мука она и есть мука молодцы! Очень тяжёлая работа
Дама с пальцем пипец😱 Сама пекарь очень понравилась, шустрая.
Было бы удивительно если бы она была без пальца.
@@user-ec1es6dz6m ваше остроумие просто не знает границ)
Не пальцем, а там чайной ложкой можно
Видео🔥👍👍чем смазывают пироги?
перед выпечкой яйцо с водой или молоком, если надо темнее - желтком. После выпечки растительным маслом, что бы корочка была мягкой и блестела
Класс! Где научиться можно такому ремеслу?
Можно в колледже, а можно учеником на любую пекарню устроится, только вначале мало платят
Алексей Савицкий 👍
@@gepardperm Здраствуйте ,а какая з/п у этих кондитеров ?
Что вы прицелилась к перчаткам. Где вы выдели хоть в одной европейской стране пекарей в перчатках.тем более что выпечка проходит температурную обработку 200 градусов.
Вы не правы.
Рано Тимофеева Очень даже она права!!! Я ни в одной Французской пекарне , не видела пекарей в перчатках!!
вот это бесит при печке умирают микробы
А у нас носили перчатки все...Колец,ногтей накрашинных не было.Не очень смотрится...!!!
@@jtm4737 ну вы же не знаете как пекутся магазиные булки, котор кушаете каждый день! На счет колец согласно. Но мне СЭС запретела работать в перчатках так, как там больше грязи и микробы оседаются. Некоторые в этих перчатках на своём телефоне перепесивыются сколько раз видела. Тем более при 200 гр. Все микробы "подыхают"
👍👍
Молодцы девочки!
Я знаю что такое на конвейнере стоять.
В 80х я на фарфоровом заводе работала.
Кружку формовала, не отойти было.
У нас была лучшая комсомолькая бригада.
Кореспонденты приезжали. Это было в г. Владивосток.
Тяжело было, но мне нравилось. Наформую и побежала на конвеер.
Помогала склеить ручку, кружку с кружкой склеить и на стелажи для просушки.
Была в живописном цехе, вот там красиво расписывали посуду .
Особенно мне вазы расписные понравились.
Только в продаже их не было, все уходило на экспорт. Так что девочки у них каторжный труд.
Благодарю вас милые за ваш труд и ловкие ручки.
Одно маленькое замечание. Повидло накладывайте 2 мя ложками, хотя бы для камеры.
Людмила Новикова но корицы поменьше можно, все же она вредна
@@cankerbloom3180 это чем она вредна?
Девочки работают мега супер класс! Но не в обиду... им бы колечки снимать перед работой. У меня две тетки были поварами и ни дай бог если б они что то в кольцах делали ...конечно некоторые скажут , что живём не в СССР. Но я сама пенсионерка и никогда не позволяю себе с тестом работать в украшениях. Вы знаете сколько на них заразы.🙄
Руками работают професионально, но не свежая спецодежда с выглядывающей вязаной кофтой это что-то, фу я бы ни за что от таких кондитеров выпичку не приобрела
Подскажите рецепт вашего дрожжевого теста
Здравствуйте, есть видео рецепт из этой пекарни ua-cam.com/video/yhJB0kO1K6A/v-deo.html
Здравствуйте. А можно пожалуйста рецепт теста. Оно такое классное у вас.
Вода,маргарин,сахар ,соль, дрожжи свежие.
Может и Совдеповские методы работы, но все натурально. Это девочки показывают ещё медленно, а надо норму дневную сделать и все бегом. Молодцы! Вот только чем смазываете? Водой? Раньше меланжем мазали.
А есть онлайн школа где можно учиться дистанционно.Если есть оставьте данные
Раньше все пили газировку из автомата только прополоснув стакан и вирусов вроде не было, а теперь помешались все
раньше и жопу лопухом вытирали. а теперь есть бумага. дальше логику сама осилишь ?
@@PhQres К стати , вот когда лопухом вытирали , так дольше и жили , поэтому умничать не нужно ..
Девочки, все что проходит тепловую обработку, можно делать без перчаток.
Перчатки нужны когда нет тепловой обработки
Рука должна чувствовать тесто ,лучше без перчаток работать.
Удовольствие наблюдать за девчатами,как они работают.
Хочу похудеть!!!!!! булочки выпечки посмотрела пошла магазин все которые купила пришла домой испекла и жрала с чай ....буду худеть когда смотрю на зеркало. Живот хочет жрать глаза хочет худеть что же это такое 🙃🙃🙃🙃🙃🙃🤭🤭
Добрый вечер, подскажите почему булки становиться твёрдые,масло добавляю.
Женщина конечно молодец! Но все на столько по колхозному делается! Наверное для глубинки это нормально. В моем цеху такое не позволительно! А перчатки не обязательны-руки моют я после каждого отдельного действия и если сотрудник покидал помещение цеха.
Женщинам огромное уважение!
Смотрю на пекарь запада и не могу глаз оторвать,все чисто,красивые изделия,прямо кушать хочется, а здесь что я вижу,на фартук страшно смотреть, знали,что вас будут снимать,хоть фартук грязный поменяли на чистый,на вас весь мир смотрит!
это был самый чистый фартук😁
Вы про японские и китайские, азиатские пекарни посмотрите 🤣
Чем, интересно, они смазывают выпечку?
Льезон
А рецепт теста можно пожалуйста?
Неплохая работа пекарей) но сетку на пирог надо тянуть равномерно
Не правда я ходила на практику в районе женщины были в чистых халатах и фартуках и все в платках мне очень понравилось всегда просились!!!!!!
Кто орёт про перчатки, проходите лесом, значит вы никогда не работали на производстве. Чем одноразовый фартук лучше обыкновенного? На него грязи меньше липнет? Обычный фартук после каждой смены летит в стирку . Кто не в теме, вам нехрен делать на таких каналах, выгружайте свой навоз в другом месте.
Масьерам-пекарям благодарность за нелегкий труд и здоровья рукам и ногам😘💐🥰