Домашнее пивоварение.Карамельный эль.Варка №3.Всё получилось.
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Все наборы можно посмотреть и купить в МирБир - www.mirbeer.ru/
Домашнее пивоварение.Карамельный эль.Варка №3.Всё получилось.
Состав на 25 литров пива
Вода 33 литра.
Солод
Пилсен - 3кг
Карамельный - 1кг
Венский - 0,5 кг
Мюнхенский тёмный 0,5 кг
Хмель Традиционный 20 гр сразу после закипания
Ранний московский 15 гр. за 15 минут до конца варки
Ирландский мох 1 таблетка
Дрожжи Safale S-04 1 упаковка.
Температурные паузы
64-66 гр -1 час
78 гр.-15 мин.
Варка сусла 1 час.
Брожение при температуре 19-22 гр. допускается 17-25.
1 неделя, далее перелив и ещё 1 неделя.
Карбонизация
Праймером 10% от сусла после варки
Или декстрозой 4 гр на 1 литр.
Начальная плотность сусла около 10%
Крепость примерно 4,5%.
Наш канал - / @ПоедимКА
Группа ВК - poedimka_1 - заходи!
Музыка в видео как всегда )
Композиция "Double Blues" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: audionautix.com/
Спасибо, понравилось. Вместо декстрозы добавлял свой мед, его же добавлял для вторичной карбонизации. Покупные пластиковые бутылки превратились в шар(практически). Стояло 2 месяца. Пена высокая и очень долго стоящая, очень вкусное, но после кружки полный расслабон, а после 2-й безнадежная борьба со сном. Много не выпьешь.
Спасибо за видео
Вставлю свои три копейки, можно было сыпать меньше дрожжей, когда заливали в пластик надо сдавливать бутылку чтобы не взаимодействовало с кислородом, дезить можно перекисью. В остальном все отлично
Первую паузу делают вроде на 62°-64° до одного часа. Потом греют плавно до 72°( выше 73° не желательно) на час. Также до 78° на 10 мин. Можно начинать с 50° и плавно поднимая t°C до 72° тем самым перепрыгивая все паузы получается тоже самое.
По часу на 62 и на 72 не делают, что-то одно, в зависимости от желаемого результата. Если солод хороший, то белковую паузу, тем более 50, можно не делать. Если проходить все паузы без автоматики - времени уходит вагон.
Лучший видео урок для начинающих. Класс.
У меня такая же 40-ка литровая кастрюля. Даже наклейка та же)))
Делал пива по рецепту выдержал в холодильнике одну неделю палучилось оболденое пиво
Евгений Лашев выдержал бы по дольше, получилось бы ещё обалденней)
спасибо за видео. все ясно и понятно .вопрос .мешок из какой ткани ?
На S 33 будет не крепкое если нравится плотное.
Разливал в ПЭТ а пробуешь в в бугеле. Есть сомнение.Понимаешь в чём.
в видео показаны ПЭТ бутылки менее 10 шт (скорее всего 2х литровые) и одна пол литровая, наверняка и в стекляшки разливал тоже остальное , видео делается не один день, вот некоторые вещи и ушли из кадра))
Используешь 33л. Воды. 16 сразу 4 промывать. Получается 20. Где ещё 13 л. Объясни?
Слушать нужно внимательно , что тебе объяснить ??
Класс!Заглядывай ко мне,я тоже решился на съемки!!!Ну, за рыбалку!Лайк.
Не понял. Делал затирание в эмалированной кастрюле, а сливаешь с пластикого бака. Это как?
Это он затирочный мешок перетащил в промежуточную ёмкость, она же ферментёр, слил всё с кастрюли (туда же), промыл кастрюлю, т.к. в ней будет варить сусло и начал сливать.
Он не делает фильтрацию, он просто сливает ,поэтому такое и мутное на выходе.
@@РоссийскаяИмперия-э5л , а если затирание делать сразу в пластиковом баке, чтобы не возиться с перетаскиванием?
@@artemiusb8772 а ты сможешь, без нагрева, подгадать точную следующую температурную паузу, путём доливания кипятка? Более того, всё время доливать - невозможно, т.к. заторной воды будет много и промывочная отпадёт из-за этого же.
Такого геморроя я ещё не слышал) Но, теоретически, возможно!)))
Glusas
Карамельное какой цветности? 20-50-100-200?
20-40 пишет же в видео
Ролик о том, как не нужно варить пиво
Не убрав пены после закипания сразу хмель забрасываешь ? М, да...
Люблю таких профи, сними и покажи!!!
Когда промываешь,лучше не аэрировать сусло
Да и пену убирать надо.
пиво наливают под горлышко
Можно вообще так перед камерой рыбку есть и вкусненьким пивом запивать а ? Полон рот слюней блин )
Ага пытки зверски, к тому же перед пасхой попалось видео
Никакой мат части! Чему людей учишь!