Гайвань. 9 способов как заварить чай проливом. Разновидности, материалы, как выбрать.
Вставка
- Опубліковано 13 лют 2021
- Друзья, сегодня мы вам расскажем о самом практичном инструменте на чайной доске - о гайвани. О том какие они бывают, как правильно выбрать гайвань и как ею пользоваться. Покажем 9 способов как заварить чай в гайвани.
Гайвань - это древняя традиционная китайская посуда для чаепития, появилась она в 14-15 веке, во времена перехода от прессованного и порошкового чая к листовому. В переводе с китайского Гай вань переводится как чашка с крышкой и блюдцем.
Удобная универсальная недорогая вещь для приготовления чая.
Состоит из 3 предметов: блюдце, чашка, крышка.
Крышка выполняет сразу несколько функций:
- Переворачивая крышку можно контролировать процесс заваривания, помешивая чайные листья и обогащая настой кислородом.
- На крышке остается аромат чая, пользуясь этим можно определить его свежесть и качество.
- Крышка также служит фильтром и при правильном расположении не дает листьям попасть в рот или в чахай.
Блюдце служит:
- В первую очередь для терморегуляции и сбора проливающейся жидкости.
- Во вторых блюдце служит для удобства удержания чаши гайвани.
Так же на блюдце можно высыпать спитой чайный лист для детального изучения.
Сама чашка является алхимическим сосудом, где происходит весь процесс заваривания чая. Так же ее можно использовать в качестве пиалы или мерной емкости.
═══
Приступая непосредственно к чаепитию, нужно сразу определиться какой метод мы будем использовать.
Метод настаивания:
Самый древний и самый простой способ, не требующий дополнительной посуды. Гайвань прогреваем кипятком, засыпаем 2-3 грамма сухого чайного листа на объем 200 мл. Чай быстро споласкиваем, заливаем горячей водой и настаиваем 1-3 минуты. Время будет зависеть от сорта чая и температуры воды. Затем придерживая заварившиеся листья, крышечкой, начинаем чаепитие. Если так пить неудобно, то крышку можно снять.
Метод пролива:
Применяется при заваривании долгоиграющих или крепких чаев. Гайвань прогреваем, засыпаем 4-6 грамм чая на объем 200мл. Первую заварку сливаем, затем настаиваем 4-5 секунды и сливаем настой в чахай, а из него разливаем по пиалам.
Определившись с методом, выберите удобный способ обращения с гаванью. В этом ролике мы подробно рассказали о 9 способах как пользоваться гаванью. Экспериментируйте и ищите свой подход.
Благодаря гайвани вы можете освоить чайную церемонию Пин ча, с ее вдумчивым подходом к чаепитию.
Видео о церемонии Пинча здесь • Чайная церемония Пин Ч...
═══
Данное видео было записано в рамках бесплатного занятия чайной школы от Чайной Гавани: 9 способов как заварить чай в гайвани. Урок провел Долбилин Максим - сооснователь чайной в г. Екатеринбурге.
Приятного просмотра. Поделитесь этим видео в своих соц. сетях если оно было вам полезно.
══════════════════════════
Купить посуду для чайной церемонии
- Чайная доска или Чабань gachami.ru/category/posuda-i-a...
- Гайвань. gachami.ru/category/posuda-i-a...
- Сливник или чахай gachami.ru/category/posuda-i-a...
- Пиалы и чашки gachami.ru/category/posuda-i-a...
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО РФ
при заказе от 3000 руб.
Пройти чайную школу у себя дома
gachami.ru/chaynaya-shkola/
══════════════════════════
Мы проводим чайные церемонии Пин Ча в:
- Тюмени по адресу ул. Минская, 102
Телефон для брони 8-932-321-0369
- Екатеринбурге по адресу ул. Ленина, 10
Телефон для брони 8 (922) 030-22-30
Церемонию проводит чайный мастер клуба Чайная Гавань, который познакомит вас со всеми тонкостями и традициями приготовления китайского чая. Ведущий чайного действа познакомит с чайной культурой и ответит на любые вопросы по тематике чая.
══════════════════════════
⇒ Паблики ВК:
▼ г. Тюмень
gachami
▼г. Екатеринбург
ekb_gachami
══════════════════════════
Чайная Гавань
⇒Сообщество на Facebook:
/ wwwgachami - Навчання та стиль
Очень увлекательно!! Спасибо за старания.
Я завариваю одной рукой. И не думал о таком количестве способов
Двумя руками, без хлопот, беру я чашу и делаю переворот!👍😃
Прибила чая Маша стихоплет
Приветствую Автора данного канала, Спасибо Большое за видео. Респектую!!!
Дуже крута подача та контент, дякую.
Никогда не держал в руках гайвань но имею свой метод. Между гайванью и крышкой ставим палочку. Типа обломанной палочки для еды. Получается щель для пролива чая. Вуаля.
Креативно
Как-то само сложилось, что пользуюсь способом №6, естественным образом так рука взяла)
Добрый день от тг-канала "Чайная "У Константина". Спасибо за видео. Про гайвань вообще как-то мало рассказывают. А между тем - гайвань всегда приятна сердцу любителя чая. Пусть вы рассказали про гайвань, так как вы её желаете понимать. Сделали вполне правильно. Но всё приходит с опытом, никакие видео не поспособствуют познанию правил обращения с гайванью.
Если пользуюсь гайванью, то обычно: чем проще, тем лучше. Для меня это варианты #2 и #5. И если гайвань, то только фарфоровая. Хотя экспериментировать всегда интересно!)
Второй вариант в одном случае - если зазевался и больно много воды налил)
Так по классике пятый, самый удобный и комфортный
Вот я правша, но за гайванью всегда почему-то тянется левая рука. Развиваю чай всегда левой рукой. Только сейчас об этом задумалась.
можно лм травы ромашки иван чая и тому подобные заваривать в гайвани ??
А что за плита под чайником?)
Электро панель.
что за чайник такой электрический, подскажите где достать такой!)
у нас в продаже были на сайте gachami.ru
А можно сделать все проливы в одну емкость а уже потом пить из обычных кружек?
Тогда какой смысл проливом заваривать чай? Проще тогда заваривать методом настаивания.
Пришлите видео как без рук заваривать в гайвани. У кого есть?
Здравствуйте, возможно ли полное прохождение онлайн курса чайной школы для граждан Украины, в свете последних событий?
Да, возможно. Только без набора пробников. Сделаем скидку.
Держите Каму как удобнее
8-й способ мастхэв!
Расскажите в комментариях какой способ вам приглянулся или каким обычно пользуетесь.
Чай без сахара это норма ??? или лучше вкус будет с сахаром ? если без сахара но он приторный такой какой-то то это обычный вкус чая это норма ??? чай зелёный !!!!
норма - это когда вкусно. А если хочется что то добавить или разбавить, то ниже нормы.
Хороший чай пьётся без сахара, во-первых такой при правильном заваривании не горчит, во-вторых, сахар перебивает тонкий вкус чая.
Накрывая нас сверхуу
прелестно
Чай пьешь когда,зачем обрезаешь?
Так, это не 9 способов заваривания, а 9 способов ДЕРЖАТЬ ЧАШКУ
9 способов как заварить чай в гайвани и как ей пользоваться.
Ну и душнила, так нудно рассказывать про гайвань, вместо способов заваривания. Нет чтобы сразу перейти к сути.
Блин какой ужасный монтаж. Зачем столько склеек
Очень хотел посмотреть видео, но это ж невозможно так смотреть
Ну ты и болтун🙂