【韓国伝統餅/Korean traditional sweets/
Вставка
- Опубліковано 13 лип 2024
- ★蒸し時間
型に入れて6分
型を外して20分
★材料
・小豆 250g
・塩 小さじ1
・砂糖 大さじ1/2～1
・湿式米粉 250g
・もち粉 50g
・塩 3g
・砂糖 大さじ2～3
・水 適量
0:00 小豆の餅（パッシルトッ）の作り方
0:17 小豆を水洗いして鍋に入れたらたっぷりの水で茹でます。
0:30 沸騰したらザルにあけて煮汁を捨てます。
再び鍋に小豆と水を入れて40分～1時間程茹でます。
0:48 指で潰せるくらいの固さまで茹でます。
0:56 砂糖と塩を入れて混ぜながら火を強めて水分を飛ばします。
1:21 バットに広げて冷まします。
1:40 米粉ともち粉を合わせたものに塩を入れて混ぜます。
1:55 手のひらですり混ぜます。
2:12 水の量は粉の状態をみて調整します。
2:27 粉をふるいにかけます。
2:54 砂糖を混ぜます。
3:14 型に小豆・粉・小豆と交互に層になるように敷きます。
5:11 型を外しやすくするよう、少し動かします。
5:22 6分蒸したら型を外しさらに20分蒸します。
火を止めてから、そのまま5分おきます。
5:34 冷めてからの方が切り分けしやすいです。
5:45 小豆の餅 パッシルトッの完成です。
★作り方
・小豆を水洗いして鍋に入れたらたっぷりの水で茹で、沸騰したら
ザルにあけて煮汁を捨てます。
（これで小豆の渋みがとれます）
再び鍋に小豆と水を入れて40分～1時間程茹でます。
・指で潰せるくらいの固さになったら、砂糖と塩を入れて混ぜながら
火を強めて水分を飛ばします。
・バットに広げて冷まします。
・米粉ともち粉を合わせたものに塩を入れて混ぜます。
・粉に水を適量入れて手のひらですり混ぜ、そぼろ状にします。
※水の量は粉の状態をみて調整します。
・粉をふるいにかけます。
・砂糖を混ぜます。
・型に小豆を入れて表面を平らにしたら、次に粉を入れて表面を
平にします。※これを2回繰り返して1番上に小豆を敷き詰めたら、
型を少し動かします。
・6分蒸したら型を外し、さらに20分蒸します
・20分経ったら火を止めて、そのまま5分置いておきます
・小豆の餅／パッ シルトッの完成です
【ENGLISH】
★Steaming time
6 minutes in a mold
20 minutes after removing the mold
★Material
・ Azuki 250g
・ 1 teaspoon of salt
・ 1/2 to 1 tablespoon of sugar
・ Wet rice flour 250g
・ Mochi flour 50g
・ Salt 3g
・ 2-3 tablespoons of sugar
・ Appropriate amount of water
★How to make
・ Wash the azuki beans in water, put them in a pot, boil them in plenty of water, and when they boil, open them in a colander and discard the broth.
(This will remove the astringency of azuki beans)
Put red beans and water in the pot again and boil for 40 minutes to 1 hour.
When it boils, remove the lye if it comes out, and add water when the beans come out of the water.
・ When it becomes hard enough to be crushed with your fingers, add sugar and salt and mix to increase the heat to remove the water.
・ Spread it on a bat and let it cool.
・ Add salt to a mixture of rice flour and rice cake flour and mix.
・ Put an appropriate amount of water in the powder and mix with the palm of your hand to make it into a rag.
* Adjust the amount of water according to the condition of the powder.
* Even if you hold a pinch tightly and throw it on the palm 4 to 5 times, it will not collapse.
Ideally, the rice flour will crumble when cracked.
・ Sift the flour
・ Mix sugar
・ Put azuki beans in a mold to flatten the surface, then add flour to flatten the surface.
* Repeat this twice, spread the red beans on top, and move the mold a little.
(This makes it easier to remove the mold)
・ After steaming for 6 minutes, remove the mold and steam for another 20 minutes.
・ After 20 minutes, turn off the heat and leave it for 5 minutes.
・ Azuki bean rice cake / passive is completed
#韓国伝統料理
#韓国餅
#韓国 冠婚葬祭
#韓国餅 レシピ - Навчання та стиль
昔、１度だけ食べたことありますが、小豆が苦手な私がペロッと食べれました。また、食べたいな❤通販ないかなぁ〜🎉
ご覧いただきありがとうございます！
小豆が苦手なのにペロッと！良い響きですねー✨作り手には最高の褒め言葉です😆
韓国の方たちが多く暮らす街で育ったので、このお餅、よく貰いました。
懐かしいな。作ってみます。
アップありがとうございます😊
ご近所に配るお餅の定番ですよね😁
材料も作り方もとてもシンプルなのに、甘めだったりしょっぱめだったり甘納豆が入っていたり…と作る人の好みで色々な味のバリエーションがあるんですよね。
是非作ってみてください✨
「そうそう！こんな味だった！」と、思い出が更に蘇るかもしれないですね😊
福岡に赴任していた頃､近くの方がよく作って持って来てくださいました。甘すぎずとても美味しくて忘れられない味です。動画アップしてくださりありがとうございます。福岡のあの時の奥さんの味を再現できるといいのですが…😅挑戦してみたいと思います。
ご覧いただきありがとうございます✨
是非作ってみてください😊
再現できますように！🙏
しかも出来たては最高＆最強ですよ😆
鹿児島県に【高麗餅】又は【高麗菓子】と謂うお菓子があるが、それの祖型じゃなかろうか。
高麗餅！私も気になっていました！
出来上がった姿は若干違いますが、材料や作り方がとても似ていて。
これはもう食べてみるしかないですね😆
한국 전통 떡이네요 한국음식을 사랑하는 분이군요:)
네, 맞습니다😊
こんにちは!(^^)!
初めてコメントします!(^^)!子供のころに母がつくってくれました
昔懐かしくうれしい動画に出会いました💕
今挑戦中ですが粉が粘ってしまいました
うるち米のコメ粉はザラザラしているのがよいのですか
ネットで購入したのですが幸田商店のきめ細やかな米の粉を
使ったのですがうまくいきませんでした
あなたの使用しているメーカー
と名前出来ればお店の電話番号教えてください。
どうしても上手に作りたいのでよろしくお願いします
お待ちしています💕
ご覧いただきありがとうございます！
蒸している間に漂う香りで懐かしい記憶が沢山蘇りそうですね！✨いいなぁ☺️
米粉の種類や水の量、難しいですよね💦
私も思うようにいかなかったこと沢山ありました😅
水加減を間違えて粉が粘ってしまった時に、粉を足してソンピョンに使ったことがあります😊
最近よく使っている米粉は、菅原さん家の米粉というものです。リンク貼っておきますね😊
www.amazon.co.jp/菅原さんちの米粉-お菓子・料理用-1kg×5袋-残暑見舞い-残暑御見舞/dp/B088NPBPQ8/ref=mp_s_a_1_3?crid=35TAXGDDVX068&keywords=菅原さんちの米粉&qid=1697516437&sprefix=すがわらさん%2Caps%2C197&sr=8-3