SACHERTORTE: TUTTI I SEGRETI per fare una TORTA SACHER STREPITOSA ricetta perfetta | Davide Zambelli

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  • Опубліковано 29 вер 2024
  • La torta Sacher è una ricetta famosissima di Vienna conosciuta in tutto il mondo, ed è probabilmente associata alla torta al cioccolato più iconica che esista. La ricetta è piuttosto facile e pure veloce in realtà e se seguite tutti i consigli che vi racconto in questo video vi assicuro che riuscirete a creare una Sacher spettacolare. Ovviamente non può mancare la confettura interna, rigorosamente di albicocche, e la copertura, che può essere la classica ganache con la panna oppure, come faccio io, una crema a base di cioccolato e acqua e vi assicuro che è spaziale, più leggera e il sapore di cioccolato non viene disturbato dal sapore "di latte" tipico della panna. #torta #sacher #sachertorte
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    Fa freddino e la voglia di cioccolato ti assale. Palese che in autunno e ancor di più in inverno il desiderio di cioccolato si fa sentire ancora di più. Tavolette, cioccolata in tazza e poi loro, le torte al cioccolato. Le adorate torte al cioccolato.
    E tra tutte le torte al cioccolato che ci sono ne esiste una che si riesce a distinguere più delle altre, probabilmente per la carica cioccolatosa assoluta, per quella glassa lucida, per quella scritta sulla in superficie dall'aria aristocratica: la Sachertorte.
    La Torta Sacher è stata inventata dal giovane pasticciere Franz Sacher che la realizzò nel 1832 appunto a Vienna, come vi ho raccontato prima. Appartenente ad una facoltosa famiglia di albergatori ebraici e giovane panettiere di corte, fu Klemens von Metternich , cancelliere, a chiedergli di preparare un dolce per un ospite, poichè il pasticciere ufficiale di corte era malato. Sacher, che allora aveva solo 16 anni, si mise all'opera. Lui da amante del cioccolato non poteva assolutamente escluderlo in un dolce che prima di tutto doveva piacere a lui. Dopo averla cotta pensò di farcire la torta con della confettura di Marille (albiccocche in austriaco) e glassarla con una miscela anch'essa al cioccolato. Un pò di panna in parte e Metternich esultò al primo assaggio.
    Da allora Sacher ne dovette fare molte e questa ricetta divenne sempre più famosa, prima in Austria e poi in tutto il mondo. La ricetta originale la custodisce segretamente l'Hotel Sacher e se volete mangiare quella vera dovete prima recarvi a Vienna e poi nella sala dell'Hotel Sacher. Se però vi basta anche solo comprarla in negozio e gustarvela nell'iconica sala potrete addirittura recarvi a Bolzano. Pensate che in questa cittadina della mia regione si trova l'unico negozio Sacher fuori dall'Austria, nel quale potrete acquistare l'originale Sachertorte.
    La torta Sacher originale però io quando l'avevo assaggiata l'avevo trovata un pò asciutta e poco ricca. Da Sacher e da Demel, dovendo seguire alla lettera la ricetta originale, anche perchè è il loro marchio di fabbrica, la torta rimane fedele alle esigenze tipiche dell'epoca. Quindi torte asciutte e accompagnate dalla panna montata per essere più facilmente degustate e quindi apprezzate. Con il processo tecnologico e i gusti che cambiano la maggior parte delle persone gradirebbero una torta un pochino più umida e ricca internamente. E sopratutto piacevole da mangiare anche senza la panna in parte.
    Ecco, vi assicuro che quella che vi presento rispetta tutte queste esigenze. L'impasto è leggero, soffice, umido e scioglievole, la confettura internamente è abbondante, questo per mantenere una buona umidità al dolce e renderlo ancora più gustoso. Per poi concludere con una glassa cremosa, lucida e consistente, che esprime tutte le peculiarità del cioccolato fondente.
    Nel video e sopratutto sul blog vi spiego tutti i passaggi che dovete fare per ottenere una Sacher con la S ancor più maiuscola rispetto a quella che c'è già. Fidatevi che la ricetta non è difficile, gli ingredienti sono pochi e semplici. Un pò di concentrazione per fare le cose fatte bene e poi vedrete il figurone. E mi raccomando se potete servitela anche dopo 12 ore di frigo. Magari la togliete un attimo prima (15 min.) in modo tale che la torta salga di temperatura di quei due gradi per farvi apprezzare ancor di più i suoi sapori e le sue consistenze. Poi la potete tagliare aiutandovi con un coltello precedentemente riscaldato sotto un getto di acqua bollente e poi asciugato per avere un taglio più netto e pulito e poi la servite, con la panna oppure senza. Tanto la amerete lo stesso ❤️
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КОМЕНТАРІ • 565

  • @francescameulli6900
    @francescameulli6900 2 роки тому +22

    Strabuonaaaa!!!! È il sogno di mia figlia , la adora letteralmente e cerca sempre una ricetta che la ispiri, per farsela da sola...arrivi giusto tu a proposito! Grande come sempre, bravo Davide; grazie mille 🥰😘

  • @MauroTriviniBellini
    @MauroTriviniBellini 2 місяці тому

    Chiaro conciso e comprensibile...bravo

  • @giuliariva4227
    @giuliariva4227 2 роки тому +3

    Dopo il gulash che ha avuto un successone, questo weekend proverò questo "capolavoro di torta"...GRAZIE per la ricetta😍🔝

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Ohhh si Giuli 🙏🏻❤️❤️

  • @letiziapalomba3647
    @letiziapalomba3647 2 роки тому +9

    Torta meravigliosa, da provare al più presto e tu bravissimo come sempre!🔝🔝🔝

  • @patriziacarimi4348
    @patriziacarimi4348 2 роки тому +1

    Davide sei davvero bravo.Complimenti!👏👏👏

  • @Ottfyxtgtfyfhygyfuf
    @Ottfyxtgtfyfhygyfuf 2 роки тому +3

    Ricetta favolosa!! La farò sicuramente, consapevole che non verrà mai come la tua.
    La parte più carina dei tuoi video: tu che fingi di non morire di freddo mentre ci spieghi la preparazione!! 😂🌨️
    Grande Davide!!!

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Ahahahahah perspicace al quadrato ✨

  • @giuseppinaarnone4150
    @giuseppinaarnone4150 Рік тому

    Buonissima ...... sono stata in Germania x 9 anni è ho mangiato tante volte la saker torta. è tante tante altre torte buonissime.....🍰👍

  • @ritalanni8816
    @ritalanni8816 2 роки тому

    Come spieghi tu non spiega nessuno! Fai venire una voglia!!🔝🔝🔝

  • @blascoblasco4734
    @blascoblasco4734 2 роки тому +1

    Come sempre bravo e grande cuoco

  • @domenicobellanova6992
    @domenicobellanova6992 2 роки тому +1

    Fantastica 😋 non vedo l'ora di farla! Grazie mille della ricetta e dei tuoi consigli furbi!

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Dome grazie a te per aver apprezzato tutto questo 🙏🏻🙏🏻

  • @missgiki
    @missgiki 2 роки тому

    sembra squisita! l'ho provata a fare anche io, sarà uno dei miei prossimi video che uscirà sul mio canale!!

  • @lauraboldrini6550
    @lauraboldrini6550 2 роки тому

    Ciao Davide,fantastica ricetta della Sacher torte,provvederò al più presto a metterla in pratica...magnifici i tuoi video,semplici e naturali...👏🏻👏🏻👏🏻

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      Grazie di ❤️ Laura che mi scrivi così. Veramente

  • @nicolettapanzacchi1305
    @nicolettapanzacchi1305 2 роки тому

    Che meraviglia... Ne mangerei subito una fetta. Bravo.

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      È uno spettacolo fidati Nico e appena hai un attimo... ✨

  • @RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia
    @RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia 2 роки тому +1

    Sei sempre un mito😉👍dev'essere una torta davvero speciale😋appena possibile la proverò!🥰
    Mi hai dato il giusto stimolo!😁😉👋🌞👍

  • @MatildaMelani
    @MatildaMelani 10 місяців тому

    È venuto fantastico!! Grazie della ricetta!

  • @monicabrunner7751
    @monicabrunner7751 2 роки тому

    La Sacher è un dei miei dolci preferiti al cioccolato,quando mia la fa per me è una gioia sia x la vista che x il palato(soprattutto quello).Da fare il prima possibile la tua versione.

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      ❤️❤️❤️ siamo in due ad amarla. E Monica attendo un parere eh ...✨

  • @clarenzia_59
    @clarenzia_59 2 роки тому +1

    Che golosissima ricetta!! Grazie Davide!!! 🙂

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      Un capolavoro commestibile. Adoro troppo

  • @SPAKitchen
    @SPAKitchen 2 роки тому

    Dopo tutte le avventure e „disavventure“ ce l‘hai fatta! Sono felice per te …. Ne so ankio qualcosa 😂😂😂
    Tra rabbia, risate, svarioni ecc ecc …. Ce la si fa. 👍🏼👍🏼👍🏼bravo!

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Ahahahahaha mamma mia quanto è stata dura?!?!?!) comunque per fortuna ce l’abbiamo fatta suvvia ✈️😂😂 comunque immagino ben che queste peripezie non le ho solo io

  • @mariarosariadellarocca6344
    @mariarosariadellarocca6344 2 роки тому

    Che dire...niente... sei fantastico!!!!!
    Complimenti.

  • @pluffa1899
    @pluffa1899 2 роки тому +101

    Tanti complimenti per essere riuscito a caricare il video nonostante le disavventure! Ti ringraziamo tutti dell'impegno che ci hai messo nonostante avresti potuto mollare e fare un altro video più semplice, la farò di sicuro e ti taggherò ♥ Grazie!

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +5

      Una valanga di cuori ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ grazie.

    • @virginiarivieccio9141
      @virginiarivieccio9141 2 роки тому +1

      Buonissa sei il top

    • @ry4383
      @ry4383 2 роки тому

      @@davide_zamby senza essere esiliata...ma se uso mezza bustina di lievito che si gonfia un pochino di più?

    • @Capitan_Mancino.
      @Capitan_Mancino. 2 роки тому

      @@ry4383 Ti ho segnalata alla polizia postale

    • @ry4383
      @ry4383 2 роки тому

      @@Capitan_Mancino. ahahahah dai ci sta un po' di lievito

  • @taby147
    @taby147 2 роки тому

    Ma che torta meravigliosa 😍 la farò grazie!!!

  • @lidiabezerra7218
    @lidiabezerra7218 2 роки тому

    Hummmmmm! La farò con attenzione ad ogni dettaglio.

  • @isy82
    @isy82 2 роки тому

    Che meraviglia, grazie Davide

  • @feralb
    @feralb 2 роки тому

    Grandioso Davide...proverò..grazieeeee❤👏

  • @angeldi1523
    @angeldi1523 2 роки тому +1

    La mia torta preferita 😍

  • @silvanamerli4889
    @silvanamerli4889 2 роки тому

    Davide le tue ricette sono fantastiche anche per una che non se la cava al massimo. Un consiglio. Si puo congelare prima di glassarla?

  • @rosijay1407
    @rosijay1407 2 роки тому

    Santo cielo! 😍 devo farla. Grazie

  • @nadiapiccinin3573
    @nadiapiccinin3573 2 роки тому

    Che spettacolo!!! La mia torta preferita!!!! 🥰🥰🥰

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      Anche la mia assieme alla foresta nera. Noi amanti del ciocco 🤎🤎

    • @nadiapiccinin3573
      @nadiapiccinin3573 2 роки тому

      Eh super anche quella!! Provo sicuramente a farla manette di la farina di riso che mia mamma nn può il glutine... Grazie!!!!🥰💜💙🙏

  • @cristinazaccherelli8322
    @cristinazaccherelli8322 2 роки тому

    Ciao tesoro sei bravissimo mi piaci molto stai nelle mie montagne come dico io io sono Fiorentina , mangio la trippa il panino del antici vinaio la bistecca alle Fiorentina e guardò tuo video ti saluto con tanta simpatia scusami semi sono permessa di parlarti così confidenziale ma sono una mamma di 2 ragazzi come TE CIAO ✋

  • @Sara_99_
    @Sara_99_ 2 роки тому

    La Sacher è la mia torta preferita da quando ho memoria, la mia famiglia me ne compra sempre una ad ogni mio compleanno🥰

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Siamo in due ad amarla alla follia e a volerla per il compleanno ❤️❤️

  • @KellyKooper21
    @KellyKooper21 2 роки тому

    Iscritta proprio adesso, mi hai fatto venire una golosità 🙆! Farò la torta il prima possibile 😄

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      Benvenuta ❤️ e grazie di cuore

  • @giulianapoli8038
    @giulianapoli8038 Рік тому

    Ciao Davide! Se dimezzo le dosi posso usare lo stampo 22cm? Grazieeee ti adoro!

  • @nirvanaturato2128
    @nirvanaturato2128 2 роки тому

    Complimenti per le tue ricette sei bravissimo...voglio fare questa torta però non trovo la ricetta scritta sul tuo blog

  • @ilariatartaglione7983
    @ilariatartaglione7983 2 роки тому

    Questa ricetta sembra strepitosa! La proverò assolutamente. Grazie Davide ❤️

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Grande Ila fammi sapere poi 🙏🏻❤️❤️

  • @emywar2118
    @emywar2118 2 роки тому

    Complimenti❣️❣️❣️

  • @alessiabarra3525
    @alessiabarra3525 2 роки тому

    Ciao Davide ma sei sempre eccezionale e simpaticissimo 🤩🥰😘. E poi la tua Sacher supera anche l'originale. Io l'ho degustata all'hotel Sacher di Vienna , buona però sinceramente l'ho trovata non molto umida ma piuttosto secca e non mi ha fatto impazzire 😅. Volevo chiederti che diametro ha la teglia che hai usato. Di sicuro l'avrai detto ma mi è sfuggito . Grazie la farò presto 🥰😘

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      Ahahhahaha anche a me non è piaciuta più di tanto proprio per quel motivo Ale. Invece così è pazzesca ❤️ Per la teglia 24 cm

  • @estefaniasilva1252
    @estefaniasilva1252 2 роки тому

    I'm in love with you ❤️

  • @pietro2546
    @pietro2546 2 роки тому

    Comunque l'impasto è venuto fantastico , mentre la glassatura si è divisa in burro e cioccolato quando è rimasta con frigo, cosa posso aver sbagliato?

  • @antoniobidoni9160
    @antoniobidoni9160 Рік тому

    A D O R O OOOOOO

  • @massimoperozzi7676
    @massimoperozzi7676 Рік тому

    🎉

  • @mariarosariapetrosino3528
    @mariarosariapetrosino3528 2 роки тому +32

    È la mia torta preferita in assoluto insieme alla Foresta Nera, concordo con te. Ho provato tante ricette ma non è facile avvicinarsi all'originale. La tua versione mi convince molto, la proverò al più presto. Bravo Davide, come al solito 😘

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +7

      Oddio che bomba anche per me loro due sono le più buone in assoluto 🔥🔥

    • @danijelamikic5363
      @danijelamikic5363 2 роки тому

      Anche per me

    • @stefaniamasella-xw7kz
      @stefaniamasella-xw7kz 9 місяців тому

      Ciao Davide la tua Sacher è qualcosa di spettacolare...fatta Natale scorso, quest'anno si replica a grande richiesta!!! BRAVO BRAVO!
      Ti auguro un Sereno Natale ❤❤❤

  • @mariavittoriabarbato3959
    @mariavittoriabarbato3959 2 роки тому +20

    Ho appena scoperto il tuo canale e penso di esserne ossessionata. Adoro guardare video ricette, ma non avevo mai trovato qualcuno che spiegasse così bene, passo per passo, con leggerezza e simpatia, una ricetta. Mi trasmetti tanta passione, genuinità e dolcezza. Complimenti😍😍

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +4

      Intanto benvenuta e non puoi capire quanto mi faccia piacere un commento del genere. Grazie con tutto il cuore ❤️❤️

    • @lucianavigano3675
      @lucianavigano3675 Рік тому

      Sacher di Montesino🎉🎉😢😮😅😊😂😂❤

  • @giulianalongoni6950
    @giulianalongoni6950 2 роки тому +16

    Meraviglioso, bravissimo giovane chef! Grazie per questa torta sublime! 👏👏👏…complimenti da una nonna 🧑🏻‍🦳

  • @Fly-792
    @Fly-792 2 роки тому +8

    Da neo celiaca ogni volta che qualcuno nomina la celiachia mi emoziono. Sentire le tue parole, essendo la sacher una delle mie torte preferite, mi ha reso felice!
    Proverò a farla senza glutine 😍

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      Verrai quanto ti verrà bene ❤️❤️

  • @simoneanzani5298
    @simoneanzani5298 2 роки тому +1

    Ciao Davide, ho provato la tua ricetta, molto molto sbilanciata. Inoltre una piccola critica sull'esposizione nel blog: non si può scrollare 10 pagine per andare a vedere le dosi e tornare al procedimento ogni volta. Una vera merda.

  • @Clarafroft
    @Clarafroft 2 роки тому +5

    Che bella torta, Davide! Sempre pensato che fosse un casino realizzarla ma con le tue spiegazioni mi è venuta voglia di provare a farla 🤗 Complimenti davvero per il canale e per le fantastiche ricette, sono sicura che mantenendo nel tempo la tua genuina spontaneità continuerai ad avere tutto il successo che ti meriti. Bravo 💖
    Un saluto da una tua seguace alessandrina/altopianoasiaghese 🤣

  • @Lorenzoincucina
    @Lorenzoincucina 2 роки тому +5

    La famosa Sacher andava portata in salvo! 😂 Davide come sempre una ricetta che fa venire voglia di prepararla 👏🏻👏🏻👏🏻🤙🏻🤙🏻🤙🏻

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Ahahahahaha taci Lory che fatica che è stato 😂

    • @Lorenzoincucina
      @Lorenzoincucina 2 роки тому

      @@davide_zamby 😂😂😂😆

  • @lucialazzeri9409
    @lucialazzeri9409 2 роки тому +4

    Ciao Davide carissimo. Grazie mille, per la sacher e fantastica la spiegazione. Sei sempre super. Un abbraccio ❤️😍😍

  • @helmutmarziali8994
    @helmutmarziali8994 2 роки тому +1

    Può andare bene anche una tortiera da 26 o verrebbe eccessivamente bassa?

  • @martha4873
    @martha4873 2 роки тому +4

    Ciao Davide!! Sei di un carino con questo ciuffo 💙! Oh mamma che goduria questa torta 😋😋! Adorooo tutto il mondo del cioccolato e dei dolci 🤩!! Un bacione grande a te e un abbraccio a tutti gli iscritti ❤️

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      ❤️❤️❤️❤️ grazie Martha e appena hai un po’ di tempo fattela e goditela questa

  • @martinarebeccavargiu6248
    @martinarebeccavargiu6248 2 роки тому +3

    wow mi sono innamorata di tutto il video, lo trovo perfetto!! mi piace moltissimo il tuo modo di filmare, spiegare e punti proprio a essere profondo e interessante cosa che in pochi riescono a fare! esprimi molta passione per la cucina e riesci anche a trasmetterla. Grazie mille, davvero!

  • @daniaconsorti5134
    @daniaconsorti5134 3 місяці тому +1

    mai capito il connubio albicocca cioccolato, mah..

  • @djamalmazir-bm4hp
    @djamalmazir-bm4hp Рік тому

    أنا أدعوك لعبادة الله الواحد الأحد الذي لم يلد ولم يولد أنا أدعوك للإسلام

  • @dorilol323
    @dorilol323 2 роки тому +2

    Perché quando lo fatta io era bassa quanto un disco e la sua è alta? Mette per caso il lievito?

    • @helmutmarziali8994
      @helmutmarziali8994 2 роки тому

      Concordo...pure io ho provato a farla e mi è venuta praticamente la metà alta di quella che dovrebbe....ho dovuto rifarla con tutti i tuorli e albumi e mettendo pure lievito...non dico che la ricetta non sia valida,anzi è strepitosa ma sono d'accordo con chi ha scritto che forse alcuni passaggi ,che per Davide sono forse scontati,debbano essere spiegati un po meglio, perché in una torta delicata e particolare come questa,ogni virgola può compromette il risultato,quindi è importante che si segua tutto alla perfezione e precisamente....facci sapere Davide 😁!!!

    • @dorilol323
      @dorilol323 2 роки тому

      @@helmutmarziali8994 già infatti mi è venuta" inchiodata," scura dentro e fuori chiara sembra cruda eppure l'ho cotta bene

    • @helmutmarziali8994
      @helmutmarziali8994 2 роки тому

      @@dorilol323 mi sa che non ci risponderà mai...per lo meno io conto quanto un 2 di picche

  • @atrebil71
    @atrebil71 2 роки тому

    Caro Davide, mi sa che stai facendo la fine mia. Fai le torte, e poi te le mangi tutte tu.
    Mi sembra infatti di notare che hai messo su qualche chilo. 😄😉

  • @millyluzzana7701
    @millyluzzana7701 2 роки тому +4

    Ciao Davide🤗! Chi riceve la Sacher riceve una "dichiarazione d'amore"💗... Per la cura nella preparazione, l'armonia degli ingredienti e la finissima finitura.... Buon weekend e sempre complimenti.😊💪👏🦔

  • @elenamignola2011
    @elenamignola2011 2 роки тому +1

    Davide sei simpaticissimo 😊👍💪grazie per le spiegazioni dettagliate, sono una dolcidipendente ma non così brava come cuoca. La S. l'ho preparata una sola volta e ai miei figli è piaciuta, peccato che esteticamente non sia riuscita da vera S. Vediamo se seguendo le tue istruzioni riuscirò a cucinare una torta migliore. Buon lavoro 🤗

  • @alessandrarossi4620
    @alessandrarossi4620 2 роки тому +4

    Grazieeeee! La torta preferita mia e di mio marito...l'abbiamo fatta anche al matrimonio :-) La tua ricetta sembra veramente fantastica!!! A breve la proveremo

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Oddio quanto vi capisco!!! Lo stesso amore lo provo io ahahaha ❤️❤️

  • @matteoonida7701
    @matteoonida7701 2 роки тому +3

    Caro Davide, innanzitutto complimenti per la capigliatura nel video. :D:D Vivo a Vienna come ben sai e la Sacher e´ all'ordine del giorno per me. Questa tua versione ha ben poco da invidiare all'originale, che e´ indubbiamente tra i miei dolci preferiti.

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Oddio amico tu che me lo dici 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @mariavallo3055
    @mariavallo3055 7 місяців тому

    Ciao!! E' un piacere seguirti . Sei super!! Ae possibile vorrei un tuo parere inerente qata torta. E' normale che , al taglio, il diaco superiore slitti da qllo inferiore??? Ho abbondato cn la confettura xme da te consigliato nel vodeo ... Ho, forse, sbagliato qlkosa o è normale? Vorrei che la derta restasse integra nel piattono... Grazie mille.

  • @elenan.3921
    @elenan.3921 2 роки тому

    Ciao, bravissimo e simpaticissimo!!!....vorrei chiederti una cosa....ma quando si passa dai 120 gradi ai 170, mentre si scalda il forno, la torta si toglie dal forno o rimane dentro mentre la temperatura si alza???..scusa la domanda, forse sciocca....grazie!!!

  • @maurofarno2884
    @maurofarno2884 2 роки тому +3

    Dio, ti ringrazio... aspettavo con ansia questa ricetta da te!
    La Sacher è il mio dolce preferito in assoluto e non vedo l'ora di provare questa variante.
    Grazie mille!

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      Adoro Tino fammi sapere mi raccomando eh ✈️✈️✈️

  • @andylove8537
    @andylove8537 8 місяців тому

    facciamo esplodere queste papille gustativ!
    coccoliamoci...facciamoci abracciare dal cioccolato qualche volta..
    ho visto L'originale..e non a confettura ,è vuota !
    io per ricoprirla faccio una glassa

  • @1950sandrocchia
    @1950sandrocchia 2 роки тому

    Ciao Davide, non so se riuscirai a rispondere a questa mia domanda. Piú diventi conosciuto, piú sará difficile star dietro alla molteplici domande. Comunque ci provo: ho provato a fare la tua Sacher torta che ho fatto altre volte.
    Ti chiedo perché, pur usando kitchen aid e seguito i procedimenti, la mia base é riuscita piú bassa della tua, pur usando la tortiera apribile da 24 cm?

  • @danielaar6916
    @danielaar6916 2 роки тому +3

    Ciao Davide, ti ringrazio la tua gentilezza nel condividere le tue ricette, ne ho fatte diverse, e tutte venute al 💯 sei molto simpatico, video originali con paesaggio da sogno🥀

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Mi regali una marea di soddisfazione 🙏🏻❤️

  • @mariagrazianicolussi278
    @mariagrazianicolussi278 Рік тому

    Ho seguito la video ricetta alla lettera ma purtroppo mi è venuta bassina e dura all’interno, potrebbe essere per i gradi che consigli prima 120 e poi 170? Magari si blocca la lievitazione? Peccato…

  • @guidocappelli931
    @guidocappelli931 9 місяців тому

    Ciao Davide, complimenti! Voglio farla ma ho un dubbio sulla preparazione...che tipo di farina e di latte vanno usati? Vanno bene 00 e intero?

  • @mariavallo3055
    @mariavallo3055 8 місяців тому

    Ciao Davide!! Ti ho scoperto da poco e sono letteralmente rapita dai tuoi video!!! Volevo chiederti se hai fatto il profiteroles e se qsta glassa va bene per il profiterole. Grazie mille e complimenti.

  • @nicholaslucarelli236
    @nicholaslucarelli236 2 роки тому

    2:33 Per favore non utilizzare più il “piuttosto che” in quel modo. È una locuzione avversativa, sinonimo di “anziché” o “invece di”.

  • @antonellamajorano5348
    @antonellamajorano5348 Рік тому

    Le sue torte mi ispirano molto. Ma, a causa della mia età , non so come accedere alle Sue ricette. Altri chef scrivono le loro ricettte in modo facilmente raggiungibile. Mi spiace proprio.. tutto scritto piccolissimo . Non leggo. Non si possono trovare scritte ?

  • @giusylizio7603
    @giusylizio7603 5 місяців тому

    Che buonaaa👏👏 ,un consiglio x favore ,la posso fare un giorno prima la base? E posso usare la vanillina al posto della vaniglia?

  • @marinaperot9631
    @marinaperot9631 2 роки тому +1

    Ciao Davide, complimenti per il tuo canale. Da giorni ti sto seguendo e trovo il tuo modo di spiegare molto bello. Ho provato a fare la torta sacher, ma purtroppo la copertura ha fatto un flop. Ho seguito tutte le indicazioni, ma è rimasta grumolosa e non per niente bella liscia, da poter coprire in modo uniforme la torta. L'acqua era calda, mi è sorto poi il dubbio che lo fosse troppo, ma non scottava se la toccavo. Ti ho scritto, perché magari ti viene in mente un suggerimento da indicarmi per la prossima volta. Grazie mille e complimenti ancora🙂❤

    • @screamingreel8542
      @screamingreel8542 2 роки тому +1

      Sì anche a noi. L'acqua a 70-80 gradi é bollente e straccia tutto anche se amalgami velocemente, poi si separa la parte oleosa e fai la ganache 'alla persiana'. Nel senso che apri la persiana e butti tutto di sotto 🤣🙈🙈🙈

    • @marinaperot9631
      @marinaperot9631 2 роки тому

      @@screamingreel8542 🤣🤣 esatto, il risultato era proprio "alla persiana"

  • @lescroix
    @lescroix 2 роки тому

    e mi sono dimenticata l acqua😓dopo tutta sta fatica ho sbagliato alla fine...cmq video bellissimo grazie

  • @beak82
    @beak82 Рік тому

    Fatta ieri pm e mangiata a oggi pranzo.... io e i miei ospiti ci saremo meritati di finire all'inferno nel girone dei golosi, ma con questa ricetta è venuta strepitosa 😈😋

  • @LauraC2903
    @LauraC2903 2 роки тому +1

    Ciao Davide, come promesso, ti comunico che finalmente ho provato a fare questa torta deliziosa.
    Grazie alla tua spiegazione, seguendo pari pari ogni passaggio, sono felice di dirti che il risultato è stato più che sufficiente.
    Quindi ti ringrazio e ti auguro un felice week-end.

  • @mariaportogallo1296
    @mariaportogallo1296 Рік тому

    Ciao Davide.....puoi darmi la ricetta della torta sacher? Non riesco ha trovarla ....grazie

  • @andreatrabatti6644
    @andreatrabatti6644 2 роки тому +1

    Grande! Consiglio di accompagnare a questa ottima Sacher un bel bicchiere di Barolo chinato!

    • @screamingreel8542
      @screamingreel8542 2 роки тому

      Non conoscevo il barolo chinato e amando il vino, specialmente i superiori a base nebbiolo, storcevo un po' il naso all'idea di un barolo modificato..Invece é buonissimo e col cioccolato é super

  • @ilmondodinicole28
    @ilmondodinicole28 2 роки тому +2

    Complimenti per il lavoro che fai, io da amante della cucina e delle ricette fatte bene, quando guardo i tuoi video sento che sono completi di ogni dettaglio. Sei bravura e simpatia allo stesso tempo. Proverò a farla e grazie davvero per averla rifatta nonostante le varie disavventure.
    Ti seguo da molto e adoro proprio vedere i video fatti bene in ogni dettaglio, oltre che le ricette pazzesche che porti! Ancora bravo e continua così! ☺️

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Cuori infiniti a te, veramente ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

  • @rosannalorenzon5527
    @rosannalorenzon5527 2 роки тому +1

    Siii, like a prescindere ancora prima di vedere il video👍, è da tantissimo tempo che aspetto la tua versione della sachertorte e finalmente è arrivata, grandissimo🔝
    👏👏👏

  • @salvatricezaffuto3631
    @salvatricezaffuto3631 2 роки тому +2

    Davide nn ti tagliare più i capelli sei bellissimo ))

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому

      Ahahahahah ho prenotato per mercoledì. Ma solo una spuntatina niente di che ❤️

  • @federica786
    @federica786 2 роки тому

    Ciao Davide! Secondo te posso trasportarla durante un lungo viaggio in bus di circa 6 ore o rischia di andare a male?

  • @effe9167
    @effe9167 2 роки тому +4

    Stelin, fame 'na carità: taiete quei cavei che no se riesse a vedere i oci! (che tra l' altro sono belli e teneri). Complimenti per la ricetta, ti riesce tutto facile... Se la faccio, spero di eseguirla bene. Un saluto carissimo. 😮🤔😅😂🌧️❄️🌨️☔💕🐕

  • @doranarducci2606
    @doranarducci2606 2 роки тому

    aggiungere acqua calda ma non bollente...fatto, ma la copertura si e' addensata come un budino lo stesso.

  • @olivialejeune5815
    @olivialejeune5815 2 роки тому +1

    Ciao dalla francia Le tue ricette come sempre sono mozzafiate ! Grazie non vedo l'ora di farla 😋

  • @mariaportogallo1296
    @mariaportogallo1296 Рік тому

    Ciao Davide...il cioccolato per la copertura deve essere caldo o freddo?...grazie

  • @vincenzafol
    @vincenzafol Рік тому +2

    La descrizione è stata pura poesia😊

  • @isottade1
    @isottade1 2 роки тому +2

    Meraviglioso dolce, meraviglioso Davide🌹

  • @Artesplorando
    @Artesplorando 7 місяців тому

    La proverò per San Valentino 😍 sei un mito, ti seguo da tanto tempo 🥰

  • @bibbo4488
    @bibbo4488 2 роки тому +1

    l'ho fatta ed è venuta benissimo!!!!!!!!!!! :)

  • @kaltakalta1168
    @kaltakalta1168 2 роки тому

    Cinque cucchiai in grammi? Purtroppo a me il cioccolato non piace però la faccio per mio nipote

  • @francacrisafi9445
    @francacrisafi9445 Рік тому

    Aiuto! Ho fatto la glassa ma il burro si è separato dal cioccolato e sta colando! Aiuto

  • @pocketenglish6643
    @pocketenglish6643 3 місяці тому

    Grazie Davide😊 si che la tua sacher è piena di marmellata

  • @Ridola68
    @Ridola68 2 роки тому +1

    A Roma si dice: Ma che sei matto a presentatte a 'st'ora co' sta cosa divina?!?!?! Vabbè continuiamo così... facciamoci del male! Grazieeee e anche se non ho la planetaria proverò 😉

    • @davide_zamby
      @davide_zamby  2 роки тому +1

      Ti verrà alla grande anche senza. Comunque ahahaha io persona crudele e insensibile 😂😂

  • @Chiara-fm1eq
    @Chiara-fm1eq 2 роки тому

    La farina non va aggiunta al cioccolato ma mentre si mette un po' di albume.

  • @elisabetharcobaleno2784
    @elisabetharcobaleno2784 8 місяців тому

    bravissimo,ma tutta sta marmellata noooo,stomaca. Però sei bravo si

  • @aleiwer
    @aleiwer 2 роки тому

    Appena fatta ma non è cresciuta :-( ho seguito alla lettera tutto!

  • @mariademauro6601
    @mariademauro6601 2 роки тому +2

    Bravissimo come sempre chef Davide! Spiegazione dettagliata e chiarissima, grazie! È da fare al più presto.

  • @simonettagovoni8714
    @simonettagovoni8714 2 роки тому +2

    🤪 mamma mia... che voglia di provarla!! Dev'essere super buonissima!!! 😍🍩

  • @paolarotoli5476
    @paolarotoli5476 2 роки тому +2

    Appena iniziato il video e già mi piace 😍😍 che fame 🤣❤️

  • @skynet7065
    @skynet7065 Рік тому

    una badilata di zucchero