Jedna uwaga co do pieczarek, lepiej wybrać jeszcze w sklepie najmniejsze i dusić w całości. Zachowają wszystkie cenne soki w środku i gdy się na taką natrafi to jest niebo w gębie
Mała sugestia...trochę niższa temperatura 160 stopni i znacznie dłużej wtedy w piekarniku...do 4 h. Wielokrotnie powtarzałem ten przepis i taka opcja wydaje się przynosić lepsze rezultaty. Pozdrawiam: Adrian
Łukasz Cioch To nie jest takie proste i oczywiste. Wielu kucharzy robi tak jak Ty, a wielu wg mojego sposobu. Ja po wielu próbach doszedłem do wniosku, że solona wcześniej jest po prostu lepsza, lepiej spenetrowana. Gdy solisz i np. nacierasz oliwą, zatrzymujesz wilgoć w środku. Pozdrawiam: Adrian
+kulinarnatv pl Ma Pan rację, steki solimy dopiero po odwróceniu na dugą stronę po zamknięciu porów mięsa, ale w marynacie do wołowiny można uzywać sól.
@@mattek1985 Mit ?😂😂😂 W zeszlym roku w Polsce jedyna wolowine ktora znalazlam w restairacji to wlasnie twarda bo posolona na poczatku przed usmazeniem. A juz szczegolnie jesli chodzi o stek!!!! Jesli zjem dobre mieso to obecnie tylko we Wloszech poniewaz Chef nadal koltywuja mit 😂🤪🤪
Dlaczego w piekarniku? nie moze byc duszone w garku?
Jedna uwaga co do pieczarek, lepiej wybrać jeszcze w sklepie najmniejsze i dusić w całości. Zachowają wszystkie cenne soki w środku i gdy się na taką natrafi to jest niebo w gębie
Słuszna uwaga. Dzięki.
Tak staram się obecnie robić tą potrawę...a robię często ;)
Pozdrawiam:
Adrian
mam nadzieje ze wyjdzie mi dobre!!! zabieram sie do roboty
Mała sugestia...trochę niższa temperatura 160 stopni i znacznie dłużej wtedy w piekarniku...do 4 h. Wielokrotnie powtarzałem ten przepis i taka opcja wydaje się przynosić lepsze rezultaty.
Pozdrawiam:
Adrian
Zapomnialem o boczku,ale wyszlo bardzo dobre dzieki :)
Wolowine soli sie dopiero pod koniec bo to ja strasznie wysusza
Łukasz Cioch To nie jest takie proste i oczywiste. Wielu kucharzy robi tak jak Ty, a wielu wg mojego sposobu. Ja po wielu próbach doszedłem do wniosku, że solona wcześniej jest po prostu lepsza, lepiej spenetrowana. Gdy solisz i np. nacierasz oliwą, zatrzymujesz wilgoć w środku.
Pozdrawiam:
Adrian
+kulinarnatv pl Ma Pan rację, steki solimy dopiero po odwróceniu na dugą stronę po zamknięciu porów mięsa, ale w marynacie do wołowiny można uzywać sól.
Prosze nie solic miesa na surowo tak jak w filmie poniewaz wyssa soki z miesa i zostanie twarde.
Sol sie dodaje po podsmazeniu na patelni.
To już dawno temu obalony mit z tym soleniem
@@mattek1985 Mit ?😂😂😂
W zeszlym roku w Polsce jedyna wolowine ktora znalazlam w restairacji to wlasnie twarda bo posolona na poczatku przed usmazeniem.
A juz szczegolnie jesli chodzi o stek!!!!
Jesli zjem dobre mieso to obecnie tylko we Wloszech poniewaz Chef nadal koltywuja mit 😂🤪🤪