🍋제 인생 레몬 마들렌 레시피 공유합니다💛 레몬 글라세를 입힌 상큼한 레몬 커드 마들렌 🍋

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안녕하세요. 주콩입니다.
이번 영상은 촉촉하고 상큼 달달한 레몬 커드 마들렌이에요!
다들 레몬 디저트 좋아하시나요?🍋
저는 너무 너무 좋아해요! 그래서 레몬이 들어간 디저트도 자주 만드는 편이에요.
가장 많이들 만드시는 레몬 디저트는 아무래도 레몬 마들렌이 아닐까 싶어요.
레시피도 많고 카페에서도 자주 볼 수 있는 메뉴죠 :) 호불호도 많이 안 갈리고 누구나 맛있게 먹을 수 있는게 레몬 마들렌 이라고 생각해요.
저는 그런 레몬 마들렌에 조금 더 상큼하고 레몬의 향을 강하게 내주기 위해 레몬 커드를 넣어줘요.
다 구운 레몬 마들렌에 레몬 아이싱을 입힌 후 배꼽에 구멍을 뚫어서 레몬커드를 쭈욱 짜서 넣습니다.
단순히 아이싱만 입힌 레몬 마들렌이 아니라 레몬커드를 넣어줘서 더 상큼하고 맛있어요!
레몬을 좋아하시는 분들이라면 인생 레몬 마들렌이 될 수도 있을거에요...💛
보관은 실온 1일, 그 후로는 냉동 보관하시는게 좋아요 :) 레몬커드가 들어가서 실온에 너무 오래두시면 안돼요. 한겨울에는 실온에 2일 정도는 괜찮습니다.
퍽퍽 꾸덕한 식감이 좋으시다면 냉장실에서 2일 정도 보관도 가능해요!!
그럼 영상과 아래의 설명을 꼼꼼하게 보시고 궁금한점은 댓글로 질문해주세요. 감사합니다 :)
* 사용한 제품 (파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음)
플렉시판 마들렌 틀 - m.smartstore.n...
레몬 페이스트 - coupa.ng/bURAQT
아몬드 가루 - m.bakingmon.co...
* T i p !!!
- 레몬 커드 만드는 법은 • sub) 베이킹에 다양하게 활용 가능한 ... 이 영상을 참고해주세요.
- 꿀 대신 물엿 사용 가능합니다. 올리고당은 점도가 달라서 대체 불가능 합니다.
- 반죽은 최소 3시간 이상 냉장 보관 후 사용해주세요.
- 레몬 페이스트는 생략 가능하지만 사용하시면 레몬 향이 더 진하게 나요.
- 굽는 온도와 시간은 사용하는 오븐에 맞춰서 조절해주셔야 합니다.
레몬 커드 마들렌
- 플렉시판 틀 기준 20개
실온 달걀 170g
흰설탕 140g
꿀 60g
소금 2g
박력분 170g
아몬드가루 57g
베이킹 파우더 6g
무염 버터 155g
레몬 제스트 5g
레몬 페이스트 6g
슈가파우더 170g
레몬즙 36g
레몬커드 100g
1) 농약 세척 과정을 마친 레몬을 갈아서 제스트를 만들어주세요.
2) 레몬 제스트에 흰설탕을 넣고 잘 섞어서 레몬 설탕을 만들어주세요.
3) 무염버터는 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 올려서 완전히 녹인 후 온도가 50-60도로 내려가면 사용합니다.
4) 볼에 실온의 달걀을 넣고 섞다가 레몬 설탕 전량과 꿀을 넣고 잘 섞어주세요.
5) 레몬 페이스트와 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요.
6) 가루류를 체쳐서 넣고 잘 섞어주세요.
7) 50-60도 사이의 녹인 무염버터 절반을 넣고 섞다가 어느정도 섞이면 나머지 버터를 모두 붓고 잘 섞어주세요.
- 글루텐이 약간 형성되도록 30회 정도 섞어주세요.
8) 완성된 반죽은 냉장실에 넣어 최소 3시간 이상 숙성시켜주세요.
9) 숙성이 끝난 반죽은 실온에 20-30분 정도 내놓은 후 반죽의 온도가 16-18도 정도 되면 짤주머니에 담아주세요.
10) 플렉시판 마들렌틀에 반죽을 90% 정도 채워주세요.
11) 200도의 오븐에서 7분, 175도로 온도를 낮추고 5분 더 구워주세요.
12) 다 구워진 마들렌은 틀에서 비스듬히 식혀주세요.
13) 볼에 슈가파우더와 레몬즙을 넣고 잘 섞어서 레몬 아이싱을 만들어주세요.
14) 식은 마들렌을 아이싱이 담긴 볼에 넣고 전체적으로 아이싱을 입혀주세요.
15) 식힘망 위에 올려 아이싱이 바닥으로 떨어지게 해주세요.
16) 아이싱이 바닥으로 어느정도 흐르고 나면 유산지를 깐 팬 위로 옮겨주세요.
17) 레몬 커드 100g을 짤주머니에 담아주세요.
18) 804번 깍지로 마들렌의 배꼽에 구멍을 뚫어주고 레몬커드를 쭈욱 짜서 넣어주세요.
#마들렌 #레몬마들렌 #마들렌만들기 #레몬마들렌만들기 #레몬커드 #레몬커드마들렌 #인생마들렌

[@김현지-p6h]

이거 진짜 최고의 레시피입니다. 느끼하지않고 설탕양도 적당하니.. 레몬커드 안해도 너무 맛있어요~귀한 레시피 공유해신 주콩님 감사합니다^^

[@yeeun1st]

이 마들렌 진짜 심하게 맛있어요. 인생마들렌 인정합니다~👍이렇게 맛난 레시피 공유해주셔서 감사합니다~😍

[@토끼솔직]

직접레몬커드를만들었더니 맛은있는데 제입맛엔 별로더라구요 그래서 레몬커드에다가 설탕이랑 크림치즈랑 요거트파우더 섞어서 크림만들어서 넣었고, 나머지 마들렌만드는 레시피는 똑같이 만들었는데 너무...맛있어요.. 제가이제까지 많은 마들렌 레시피를 써봣는데 이레시피가 젤 배꼽잘나오고 젤 마싯고 젤 상큼해요

[@Jucongbaking]

감사합니다ㅠㅠ 레몬커드에 크치 요거트파우더 섞는 조합 너무 좋은데요...? 저도 나중에 해봐야겠어요ㅎㅎㅎㅎ

[@thealice2478]

와...진짜 어머나 세상에 이런맛이요.. 여지껏 먹었던 마들렌은 마들렌이 아닌데요.. 너무 궁금해서 하나 먹었는데 진짜 마들렌에 눈뜬 기분요.. 이제 일반 마들렌 못먹을듯해요 책임지세요 ㅠㅠ

[@Jucongbaking]

따뜻한 댓글 너무 감사합니다,,,,❤️ 맛있게 드셨다니 기뻐요ㅠㅠㅠ

[@sileu0]

이거 정말 최고에요. 제가 얼레벌레 만들어본결과 썸네일처럼 배꼽 이쁘게 올라오고 겉바속촉+많이 단 디저트는 불호이신 어머니도 맛있어하셨어요!
이런 레시피 알려주셔서 감사합니다!
((레몬이 없어서 귤로 만들었는데 그것도 맛있었어요!))

[@user-tb9iy9cl4g]

수많은 마들렌 레시피를 따라 만들어봤지만 이게 제일이네요... 배꼽 확실하고... 정말 미쳤습니다...

[@Jucongbaking]

ㅎㅎㅎ엄청 수정 많이해서 만든 레시피인데 보람이 있네요,,,감사합니다❤️❤️

[@alldo7028]

어제 만들고 오늘먹었는데 진짜 넘맛있어요.. 😭😭 레몬마들렌 안에 레몬커드 넣을생각은 대체 어떻게 하신거에요?! ㅠㅠ 너무 맛있어요 !!💛💛

[@Jucongbaking]

빠른 후기 감사해요...💛 상큼한걸 엄청 좋아하는데 일반 레몬 마들렌은 상큼함이 덜하더라구요ㅠㅠㅠ그래서 레몬 커드 넣어서 만들고 있어요ㅎㅎㅎㅎㅎ후기 감사합니다❤️

[@Hongsi1102]

이 레시피 진짜 촉촉 퐁신 맛있어요. 제가 마들렌 클래스도 많이 들어봤고, 유투브에 나온 레시피도 여러개 따라 해봤는데 이게 최고 맛있더라구요!!! 이 레시피로 정착하고 바닐라, 얼그레이로도 변형해보려구요. 레시피 감사해용
아! 저는 우정 깊은 틀로 구웠는데 잘 나왔어요

[@Jucongbaking]

넘 감사합니다🥺🥺💙💙 맛있게 만들어 드세요!!!!!💖

[@Hongsi1102]

@@Jucongbaking 맛있는 레시피 감사해용

[@이한나-l5w]

와.. 이걸 왜 이제 봤지
젤 맛있어요!!

[@미미-x2p]

레몬마들렌 좋아하는데 주콩님 덕분에 실컷 만들수 있겠어요. 소중한 레시피 감사합니다👍👍😄😄
부탁드릴게 있는데요~ 화면에 글씨와 색이 조금만 더 크고 또렸했으면 합니다. 더보기란에 친절히 설명해주셔서 너무 감사한데 영상보면서 글자도 같이 보게 되는데 너무 작게 보여서요🙂🙂

[@Jucongbaking]

맛있게 만들어 드세요ㅎㅎ💕자막 크기나 형태 이것저것 바꿔서 해보겠습니다!! ☺️

[@jongryehan6964]

디어마이디저트에는 베스트 중에 베스트~~정말 맛있는 레몬마들렌^^

[@puffycloud22]

진짜 주콩님 마들렌 레시피가 최고 입니다.^^

[@summerrr_78]

주콩님 레시피 진짜 다 맛있어요 ㅠㅠ 진하고 고급스러운맛!! 쑥찰떡쿠키도 넘 맛있었는데 다음에 기회되면 쑥인절미 휘낭시에나 마들렌도 부탁드려용🙏 항상 감사합니다!!♥️

[@Jucongbaking]

감사합니다❣️ 저 쑥 인절미 마들렌 영상 찍은건 어떻게 아셨어요 😉 4-5월달에 올릴 예정이에요ㅎㅎㅎ쑥 팥 인절미크럼블 마들렌이여요!!

[@summerrr_78]

@@Jucongbaking 와 기대하고 있을게요!!! 감사합니다😍😍

[@jeongwoo210]

진짜 미친맛입니당 ㅜ 너무맛잇어요~!!!

[@무-k2h]

주콩 제과장님의
레몬커드 마들렌
만들어 보았는데
말로 표현이 안갑니다.😍👍👍👍👍❤👏👏👏😇😇😇😇
끝판왕을 맞보았
습니다

[@키베쿠]

플렉시판에 구우면 배꼽이 저리 안 올라오고 옆으로 갈라지던데 비법이 있으신가요?

[@뇨옹-c4z]

이 레시피로 하니까 넘 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ 오븐은 그냥 제가 임의로 했는데 타버렸지만,,, ㅎㅎㅎ 감사합니당❤️

[@아어-n7p]

만들어봤는데 맛있습니다 잠깐 방에 들어갔다가 나오니 아빠가 맛있다고 민턴장에 다 가져갔습니다. 아빠가 민턴장에 가지고 간 빵은 처음이에요 지금까지 만든것중에 제일 맛있댕ㅅ

[@형이요리사]

레몬마들렌 너무 향긋할듯싶네요
큼지막한 마들렌 한 입에 우걱 넣고 먹고 싶네요^^

[@bobdolmom5551]

우와 제 마들렌도 배꼽이 뽁 올라왔어요!!! 감사합니다

[@dreamscometrue1733]

주콩님 오늘첨 이영상보고 구독도.하고가네요.
근데혹시 구멍뚫어 레몬커드 넣고 아이싱 으로 굳히면 어떨까요??그래도 괜찮겠죠?뚫어진부분이 좀 정리되는듯한 느낌.일거같아서요

[@Jucongbaking]

안녕하세요^^ 그 방법 좋아요! 저도 이 영상에서는 그 방법을 안 썼지만 나중에 그 방법으로 해서 만들었는데 좋더라구요!!! 요즘은 계속 그렇게 만들고 있어요ㅎㅎ말씀하신대로 커드가 아이싱에 가려져서(?) 포장하기도 편해요^^

[@dreamscometrue1733]

아하.ㅋ 감사합니당. 꼭해봐야겠어용. 좋은게시물기대합니당.

[@ji0_0113]

마들렌 도전할때 참고할게요!!!! 잘보고가용ㅎㅎㅎ❤️

[@지송-v8k]

혹시 레몬 페이스트 대신 레몬즙 써도되나요?
써도되면 몇 그램 써야될까요?

[@nanna-.]

맛잇겟댱🤭🤭

[@조윤희-s8w]

이거정말맛있어요~!
제가생각한그집맞는듯ㆍㆍ
이젠지방이사와서못먹지만 ㅠㅡㅠ

[@Combine224]

혹시 10개 분량으로 만들려면 올려주신 레시피 분량에서 1/2씩 줄여서 만들면 되는걸까요?! 😆

[@디벨롭-m3y]

만들고 냉장보관으로 하루 정도 괜찮을까요?ㅜㅜ 토요일에 만들어서 일요일에 점심 쯤 선물할려구요!

[@단이-p6m]

안녕하세요! 크리스마스 기념으로 이 레시피로 선택하고 만들고 있어요~ 반죽을 만들고 숙성 시간은 길고 짧은거에 대한 차이가 뭔가요?! 숙성시간 기다리가 나가봐야 해서.. 숙성을 너무 오래 두게 되면 문제가 생기나요?!

[@김도담-t7u]

넘넘 맛있을거 같아요!!!!!!😤💖

[@Jucongbaking]

감사합니다❣️❣️

[@mirabelle8425]

Bonjour merci beaucoup pour cette délicieuse recette mais dommage je comprends pas les ingrédients vous pouvez me traduire en français merci beaucoup ♥️♥️♥️

[@كنبخير-ف4ح]

Le même problème dommage

[@doankang8912]

레몬마들렌은 정말....👍👍👍👍

[@최현주-d6t]

숙성을 2~30분정도하면 배꼽에 큰 영향 있을까요?

[@류민지-x4g]

미니 오븐이랑 반죽 반반 나눠서 구우려고 하는데 한판구울동안 나머지 반죽은 냉장고에 넣어뒀다가 써도 되죵?!

[@yeonyk6406]

최근에 주콩님 발견하고 영상 잘 보고 있습니다~ 레몬마들렌 레시피 정말 많은데 주콩님 레시피는 가루 비율이 많더라구요. 혹시 가루량이 많은 이유가 있나요?
오늘 만들어 봤는데 제가 평소보다 조금 오래 구워서 그런가 좀 건조하더라구요 ㅜㅅㅜ

[@Jucongbaking]

제 레시피는 플렉시판 마들렌틀에 최적화 되어있어요! 플렉시판틀은 반죽이 너무 묽으면 (수분이 많으면) 배꼽이 예쁘게 올라오지 않아서 가루양을 많이 잡는 편이에용 ☺️ 그래도 다른 마들렌틀에 사용해도 식감은 큰 변화가 없을거에요...! (다른 마들렌틀로도 테스트 해봤어요...!!)
아무래도 평소보다 오래 구우셔서 건조한 느낌이 나는 것 같습니다ㅠㅠㅠ조금 덜 구우시면 괜찮을거에용ㅎㅎㅎ😊

[@쿠찡-p2m]

뒤늦게 검색하다가 봣는데 궁금해서 댓글남깁니당,, 집에 레몬페이스트가 없는데요 생략가능하다고 적어놓으셧는뎅 대체할게없나요? 레몬커드랑 아이싱에 레몬즙이 들어가서 상관이없는걸까요?ㅠㅠ

[@베이킹몽글몽글]

조금전에 만들었는데
아직 글라세 입히기전인데도
상콤하니 아주맛있어요^^
레시피 감사합니다^^

[@Jucongbaking]

감사합니다😍😍

[@이서윤-f3g]

레몬페이스트 대신 레몬냉동퓨레 구매하여 넣어도 될까요?? 엄마가 얼마전에 이모랑 카페에 갔다가 마들렌을 먹어봤는지 좀 만들어달라도 하시네요ㅋㅋㅋ맛있게 만들어 드리고 싶어서 질문 남깁니당🥹

[@Jucongbaking]

레몬 퓨레가 엄청 묽은 질감일까요~?!! 엄청 묽은게 아니라면(이 반죽에 수분감이 너무 더해지면 배꼽이 안 예쁘게 나올 수 있어서요!!) 레몬 퓨레 넣어서 만드시면 더 상큼하고 맛있을것 같아요!!!

[@mirabelle8425]

Merci beaucoup pour votre partage j'aime bien bonne continuation à bientôt j'espère ❤️🙏🏻🙏🏻👌👍♥️

[@이연재-c1r]

온도 체크는 필수인가요? 온도계가 없어서요 ㅠㅠ 눈대중 체크 방법 없을까요,,?

[@newspring0527]

레몬 그라인더는 어떤제품을 사용하셨나요?

[@나경김-f6g]

초코코팅이나 크림같은거 마들렌에 넣었을때도 실온보관 해도되나요 ㅠㅠ??(다음날 먹을때) 냉장보다 실온보관한게 더 맛있는거 같아서요
아니면 마들렌을 전날에 만들고 초코코팅이나 데코를 다음날에 해도되나요??(마들렌은 실온보관)

[@Jucongbaking]

답이 늦어 죄송합니다ㅠㅠ크림류는 겨울철에는(추운 장소에 두시면) 하루 정도는 실온이 가능하나 그 이상은 추천드리지 않아요…! 상할 수 있습니다!
그리고 마들렌을 전날 만들고 밀봉 후 그 다음날 초코 코팅이나 데코는 하셔도 됩니다!!!! 😊

[@oui6793]

레몬커드나 페이스트 없이는 만들면 맛이 좀 떨어지나요? 지그 만들어보려고 하거든요~;;

[@ddori_mom6057]

잘보고있습니다. 팬닝은 한구에 몇그램정도 하신거예요? 너무 많이하면 넘쳐서요~^^

[@Jucongbaking]

36-38g 정도씩 팬닝하고 있어요! :)

[@134.33]

요거 레몬케이크 틀에 해도 괜찮을까요?
레몬케이크 레시피 여러가지 해봤는 데 맘에 드는 게 없어서 틀이 무용지물이에요 ㅜ.ㅜ

[@Jucongbaking]

넵!! 괜찮을거에요~! 저도 예전에 해본 적 있는데 잘 나왔었어요ㅎㅎ

[@이은경-c4b3h]

레몬커드 어떻게 만들어요

[@원이-m5i]

저 주콩님 피넛버터 브라우니 파운드 만드려고 쿠팡직구에서 피넛버터칩 샀어요ㅎㅎ 너무 기대되요ㅋㅋㅋ 만들어 보고 후기 남길께용💙💙

[@Jucongbaking]

😍 피넛버터칩 그냥 집어먹어두 너무 맛있어요ㅠㅠㅠ쿠키에도 꼭 넣어서 만들어 보세요💛

[@둥둥-w7x]

혹시 아몬드가루가 없는데 박력분으로 다 대체해도 가능할까요??

[@소소-m5g]

주콩님 레시피 제 인생레몬마들렌이였어요💖
근데 두번째 세번째 만들땐 자꾸 제누와즈? 같은 식감이 나던데 ㅠㅠ뭐가 틀려졌던걸까요..

[@Jucongbaking]

제누와즈 같은 식감이라면...혹시 계란 거품을 많이 내셨을까요?! 그러면 약간 제누와즈처럼 촉촉하고 폭신거리는 식감이 나더라구요..! 배꼽은 잘 올라왔었나용??!

[@소소-m5g]

@@Jucongbaking 헉 주콩님🧡 아ㅠㅠ 최대한 믹싱 살살하고 적게한다구 했는데 아니었나봐요.. 배꼽은 좀 뾰족하게나오는편이고 터진애들두 있었어요 ! 처음에만들었던맛 너모그립네요😢😢

[@oopp0]

베이킹파우더 넣은 식감을 싫어해서 그러는데 혹시 베이킹파우더는 빼고 만들어도 될까요?

[@Jucongbaking]

앗 아니요ㅠ베이킹 파우더는 필수로 넣으셔야 합니다ㅜㅜ

[@qwer_zz]

플렉시판 틀 말고 다른 틀 추천해 주실 수 있나요 ?

[@별다방티볼리]

꿀대신 물엿으로 대체되나요??

[@ccxhaiun]

혹시 마들렌틀 말고 실리콘 큐브파운드 틀에 구워도 될까요??

[@Jucongbaking]

음…되긴 할텐데 파운드 배꼽이 안 예쁘게 올라올 수도 있어요..! ㅠㅠ이번에 새로 올린 레몬 큐브 파운드 레시피를 사용하시는걸 더 추천드립니다..!

[@H윤스]

스메그구매해서 마들렌구웠는데요
200에 7분하고 175도낮춰서 5분구울때 오븐열면 안되나요? 온도가 빨리 안떨어져서요 아님 그냥 175에 맞춰서 두면 될까요? 스메그는 원래온도에서 조금더 높게 나오는거 같아서요..ㅜㅜ

[@Jucongbaking]

저는 보통은 그냥 온도만 맞추고 문은 안 열기는 합니다,,,,!!!! 근데 잠깐 (10-20초) 정도는 문 열어서 열기 빼셔도 되긴해용^^

[@홍서진-t8j]

제가 저거의 두배 분량을 했는데 냉장실 숙성은 얼마나해야되용 ??ㅠㅠ

[@Jucongbaking]

숙성 시간은 2시간 ~ 48시간 까지 하시면 됩니당^^

[@zuriel8770]

마들렌이 넘 먹고 싶어서 레시피 서칭하던 중에 이게 왠걸 ㅠㅠ 너무 맛있어 보여서 들어왔네요 ㅠㅠ
저는 정우공업사 깊은 틀(12구)을 가지고 있는데요 36개 만들어서 선물할건데 2배합 하면 될까요??

[@Jucongbaking]

음...제가 정우공업사 틀을 사용을 안해봐서요ㅠㅠ......정우공업사 틀을 한 구 당 반죽이 몇그램 정도 들어가나요....???

[@zuriel8770]

@@Jucongbaking
대략 제가 만든 기준으로는 36g정도 들어갔어요!

[@Jucongbaking]

저는 36-38그램 정도 팬닝합니다!! 그러면 플렉시판이랑 정우공업사 둘 다 양이 비슷하게 들어가는것 같아용ㅎㅎ36개 선물 하시려면 넉넉하게 2배합 하시면 될 것 같아요^^

[@zuriel8770]

@@Jucongbaking 아이고 ㅠㅠ
친절하게 설명해주셔서 감사합니다ㅠㅠ
나중에 굽고난 뒤 꼭 후기댓글 올릴게요!
진짜 감사합니다 ㅠㅠㅠ

[@몰랑-d1r]

레몬커드 먼저 넣고 아이싱작업해도될까요??

[@Jucongbaking]

네~! 저도 요즘은 그렇게 하고 있어요ㅎㅎ

[@쏘스윗-g5h]

주콩님 요건 촉촉한 마들렌일까요?배꼽 빠방한마들렌은 촉촉하지 않은게 많더라구요🤣

[@Jucongbaking]

넵 촉촉해요 ㅎㅎㅎㅎ굽는 시간과 온도만 사용하시는 오븐에 맞게 조절해서 구우시면 촉촉하게 드실 수 있어요😊❣️

[@쏘스윗-g5h]

@@Jucongbaking 감사합니다^-^다음주에 꼭 만들어볼게요ㅎㅎ

[@user-th6cs5it1t]

갯수가 다르다면 정량할때 나눠서 그만큼 덜 넣으면 되나요??

[@Jucongbaking]

양을 줄여서 만들고 싶으시다는 말씀이신가요~~? 그러면 원하는 양 만큼 레시피를 줄여서 만들어주시면 됩니다!

[@다은-f3s]

혹시 버터가 동물성인가요?식물성 인가요?

[@cookie5nly]

주콩님 오븐기는 어떤 제품 사용하세요!?

[@Jucongbaking]

스메그 43k 사용합니다ㅎㅎ

[@DEAR_IM_U]

레몬커드는 어떻게 만드는걸까요?🤔

[@yeonyk6406]

주콩님 영상 중에 있고 더보기란에 링크 있습니다^^

[@지예김-c9x]

소금은 안넣어도 되나요ㅜㅜ?

[@Jucongbaking]

네 소금은 안 넣으셔도 돼요!

[@user-tb9iy9cl4g]

레몬 설탕을 만들 때 혹시 자일로스 설탕을 써도 괜찮을까요? 시중에 흔히 파는 입자가 고운 설탕이요!

[@dreamscometrue1733]

저도궁금하네요

[@무-k2h]

💯😄

[@by9042]

꿀이 코스트코 꿀이라 향과 맛이 다르더라구요 ㅜ 꿀 대신 다른 거 넣을 수 있는 게 뭐가 있을까요??

[@Jucongbaking]

물엿으로 대체 가능합니당 :)

[@nitial5797]

레몬제스트 대신 레몬필 써도되나요??

[@Jucongbaking]

아니요ㅠㅠ제스트와 필은 향도 다르고 식감도 달라서 대체가 불가능합니다 ㅠㅠ

[@tina8796]

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋☀☀☀☀☀☀

[@김유진-j4f]

주콩님!! 혹시 가게 어디에서 오픈하시나요? 오픈하시면 가서 사먹고파요~ㅎㅎ

[@Jucongbaking]

ㅎㅎㅎ네이버 베이킹 카페 하시나요~~?! 카페 채팅이나 제 인스타로 디엠 주시면 정확한 위치 알려드릴게요😍🥰

[@us9627]

꿀은 꼭 넣어야 할까요??

[@Jucongbaking]

꿀 대신 물엿 넣으셔도 됩니다~~! 둘 중 하나는 꼭 넣어주셔야 촉촉 쫀쫀한 식감이 더 잘 나와요☺️

[@us9627]

@@Jucongbaking 감사합니다 🥰🥰🥰

[@이지운-x3o]

안녕하세요!
혹시 레몬제스트를 직접 만드는거 대신 판매용 사서 구매하면 차이가 클까요..??

[@Jucongbaking]

아무래도 시중에 파는 제스트 보다는 직접 갈아서 사용하시는게 향이 훨씬 풍부하기는 합니다ㅠㅠㅠ

[@ssoltimes]

주콩님 혹시 중간에 판 안돌려도 배꼽 괜찮은가요?? 혹시 반죽 옆구리가 터지는건 왜그러는지 아세유..ㅠ

[@Jucongbaking]

네! 저는 팬 안돌려요ㅎㅎ가~~~끔 엄청 묽은 반죽일때는 돌릴때도 있기는 합니다만...거의 안 돌려요...! 반죽 옆구리가 터지는건 수분 재료가 부족하거나 오븐 온도가 너무 세서 혹은 반죽이 너무 차가운 상태에서 구워도 터질 수 있어요🥲

[@user-ox4jy7gq3i]

혹시 예열 하시나요? 한다면 몇도 얼마나 하시나요ㅠㅠ

[@Jucongbaking]

네 베이킹은 예열이 필수입니다! 저는 220도에서 15분 정도 예열해요☺️

[@코코콩콩콩]

레몬커드까지 넣어서 냉동보관해도 되겠죠??

[@Jucongbaking]

넵~~! 저도 그렇게 해서 냉동보관하고 한 달안에 먹고 있어요ㅎㅎ

[@소소-v1n]

슈가파우더에 레몬즙 넣을때 그냥 시중에 파는 레몬즙 넣어도 될까요... ???

[@Jucongbaking]

네!! 저도 그런거 사용합니다ㅎㅎ

[@쏘-w9r]

이거 왜캐 퍼석하고 그럴가요... 레몬커드 없이는 건조한 식감 레시피인가요

[@Jucongbaking]

아니요~! 가게에서도 사용하고 있는 촉촉한 레시피에요ㅎㅎ굽는 온도나 시간을 사용하시는 오븐에 맞춰주셔야 할 것 같습니다~

[@doraemongkim7032]

질문있어요! 중력분으로 해두데나요???집에 중력분있ㅠ어서요

[@Jucongbaking]

넵 중력분으로 하셔도 됩니다~~

[@봄봄봄봄-y2v]

배꼽이 영상처럼 올라오질않아여ㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 뭐가 잘못 된걸까여,,,,,,,,,😥

[@Jucongbaking]

안녕하세요! 혹시 저와 같은 오븐(스메그), 같은 마들렌틀을 사용하셨을까요~?!!

[@봄봄봄봄-y2v]

@@Jucongbaking 오븐은 아니지만 틀은 깊은마들렌썼어요!!

[@Jucongbaking]

플렉시판 마들렌틀 말고 깊은 마들렌틀 썼다는 말씀이시죠?? 오븐과 틀이ㅜ다르면 아무래도 결과물도 다르게 나옵니다ㅠㅠ플렉시판틀이 원래 배꼽이 엄청 볼록하게 나오는 편이에요!
배꼽이 아예 안 올라온건 아니고 제 마들렌 만큼 볼록하게는 안 올라왔나요~?!
그러면 틀과 오븐이 달라서 / 오븐 온도가 맞지 않아서(굽는 온도는 사용하는 오븐에 따라 맞춰주셔야 합니다!) / 팬닝양이 적어서 등등의 이유가 있습니다!!ㅠㅠ

[@봄봄봄봄-y2v]

@@Jucongbaking 아ㅏㅏ아이고ㅜㅜㅜㅜㅜ 감사합니다ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 배꼽은 잘 안올리왔지만 넘 마시써요💛💛💛💛💛🍋💛💛

[@단이-p6m]

안녕하세요! 크리스마스 기념으로 이 레시피로 선택하고 만들고 있어요~ 반죽을 만들고 숙성 시간은 길고 짧은거에 대한 차이가 뭔가요?! 숙성시간 기다리가 나가봐야 해서.. 숙성을 너무 오래 두게 되면 문제가 생기나요?!

[@met2854]

안녕하세요! 혹시 20개보다 40,60개 하려면
알려주신 재료 계량마다 2,3배 하면 될까요?

[@Jucongbaking]

안녕하세요 ~~! 네네! 그렇게 해서 만드시면 됩니다! 다만 버터 온도가 식는 속도가 더 빨라질 수 있으니 온도 체크 꼭 꼭 하셔서 만들어주세요☺️

[@met2854]

@@Jucongbaking 오늘 해보고 냉장고에 반죽 넣어둔 상태예요! 근데 반죽을 만들때 너무 퍽퍽했어요ㅠㅠ 괜찮겠죠...

[@nuyhus-p4x]

아몬드가루를 안넣어도 될까요?!

[@Jucongbaking]

아몬드가루 대신 밀가루로 대체도 가능하나 전체적인 식감은 변하고 고소한 맛이 사라집니다!