"Копченые краешки" - Burnt ends! Опробовал корзину для копчения и поддон на Slow 'N Sear!

Опробовал новое приобретение - корзину для копчения и поддон, на гриле Slow 'N Sear Original Kettle.
Корзину приобрел на Озоне: ozon.ru/t/y8D6JL3
Компания «Папино время» papa-times.ru, ютуб канал: / @Папиновремя
Задать вопросы и пообщаться можно в телеграм-чате t.me/weberga
Полезные советы и рецепты в телеграм-канале t.me/grillwga
Помочь развитию канала: Сбер 4817 7602 1981 7909 Виктор Игоревич.
Рецепт "Копченые краешки из свиной грудинки" (из расчета на 1 кг мяса):
1. Грудинка без шкурки - 1 кг.
2. Соль 1.5 ч.л. (~12 гр)
3. Перец 0.5 ч.л.
4. Паприка 0,5-1 ч.л.
5. Чеснок 0.5 ч.л.
6. Лук сушеный - 0,5 ч.л.
6. Чили молотый 0.25 ч.л.
Обсыпать нарезанное на кусочки по 3-4 см мясо этой смесью. (достаточно на полчаса)
Коптить при температуре 120 градусов 3 часа. Я коптил на дубовых чанках.
Далее положить в поддон, полить 2 ст. л. соуса барбекю и 2 ч.л. меда. Перемешать, чтобы полностью покрылись. Закрыть фольгой.
Через 2 часа достать, убрать фольгу, еще раз перемешать, чтобы все кусочки покрылись жидкостью из поддона. Готовить на 120-150 градусах еще 15 минут.
Приятного аппетита!

[@татьянакопытина-е7ю]

Вкусно! Красиво! Молодца!!!

[@WGA-grill]

Спасибо!

[@evgenii_v]

Новый гриль новые эксперименты))

[@WGA-grill]

Так точно!

[@ildardavliitshin4662]

За пять часов при температуре 120 подошва резиновая приготовится. По вкусу будет тоже самое, учитывая специи, маринад, мед, соусы. Хотите попробовать копченое - только посолите продукт. Это у вас не копчение ни разу. Мясо от ножа не режется, а крошится.

[@WGA-grill]

Попробуйте для начала.. )

[@otec_kirill]

🤝

[@WGA-grill]

🤝

[@В.Ф.Соловьев]

Копченые краешки (Burnt Ends) (рецепт на угольном гриле)
ua-cam.com/video/9FNAA9AoXkY/v-deo.html&feature=share

[@В.Ф.Соловьев]

А на Гоше такое - никак?🤔

[@WGA-grill]

Да, это тот рецепт. Вполне себе можно и на Гоше, с отсекателем (например как у меня - из зольника). Я даже планирую снять такое видео.

[@МихаилЛ-к3п]

Кажется расход на этой корзине побольше чем в обычной, почти 2 стартера понадобилось. Есть просьба в следующий раз показывать сколько расход составил, до и после приготовления . И кстати на обычном угле с корзиной sns народ по 3 часа на одной закладке готовит, интересен и этот эксперимент. Заранее спасибо

[@WGA-grill]

Пока грешу на холод и ветер, не вижу других причин большего расхода.

[@Volvo_760]

ням ням

[@WGA-grill]

Недооцененное блюдо на мой взгляд.

[@evgenii_v]

Я такие поддоны в фикпрайсе взял, для жира нормально, положил курицу гнуться стал, брал около 40р за штуку

[@WGA-grill]

Я тоже в Фикспрайсе. Они же кладутся на что-то ровное.

[@сергейнайденко-д9е]

Не слишком сладкие?И сахар и мёд?

[@WGA-grill]

Для меня тоже было непривычно и сомнительно, но понравилось.

[@art_yus]

Отсекатель МТ экономичней работает? Или у тебя брикеты плохие?

[@WGA-grill]

Пока грешу на холодную и очень ветреную погоду (на видео слышно ветер).. Буду еще пробовать.