Копчёные краешки по-бедняцки из говядины (рецепт на угольном гриле)
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2022
- Готовим копченые краешки по-бедняцки из обычной говядины. В рецепте используются только самые простые ингредиенты, которые можно купить в любом магазине. А получается бесподобно вкусное мясо! Кстати, этот рецепт разработан по мотивам культового блюда барбекю - Poor man's burnt ends. Копченые краешки можно приготовить на угольных грилях с корзиной Slow 'N Sear или методом «два кирпича», на угольной коптильне, на пеллетном гриле и на керамических грилях. Обязательно для приготовления всем любителям говядины!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kopchenye...
В сюжете упоминаются:
• Метод «два кирпича» на угольном гриле • Свиные ребрышки на гри...
• Рецепт копченых краешек из свинины • Копченые краешки (Burn...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Slow 'N Sear Original Kettle grillmag.ru/product/ugolnyj-g...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear bit.ly/3FgDGLh
• Поддон для корзины Slow 'N Sear grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/product/folga-44s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #говядина #рецепт - Ігри
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Круто, больше беднянских рецептов, для беднянских поваров с грилями за 50к 😄😭, без шуток спасибо большое за все рецепты 👍🤝 !!!
😁
У меня гриль Джеймстаун (из Оби с зольником заслонками и термометром 57 см) покупал 3 года назад за 8990 когда вебер ориджинал стоил 16. Единственный минус это то что снизу у вебера зола самоочищается курутя заслонкой. Доволен очень этим грилем. А рецепты на гриле от такого мастера всегда засмотришся) уже много что пробывал. Рваная свинина это нечто) хочется брискет но кусок за 10 касарей говядины пака не по карману))
@@gamarchik эта заслонка у вебера (говорю про ориджинал) сделана из дешевого металла, у меня через 3 года лепестки отвалились все. Так что вы ничего не теряете.
Купил сегодня на рынке шею за 550р кг, было несколько костей. Нафиг я это сделал? Мираторг в метро 1к и чистое мясо.
@@paulmureev9716мираторговское мясо на сегодня крайне отвратительное🤦🏼
Сергей спасибо. Очень аппетитно выглядит.
Сергей, как всегда, шикарный рецепт. Большое спасибо за пополнение копилки великолепных рецептов!!!
Как всегда очень рад новым рецептам, чувствую будет очень вкусно. Спасибо
отличный рецепт, спасибо большое. буду пробовать
Как всегда, шикарно!
Как всегда Всё супер, спасибо за рецепты
Это лучший рецепт, который я видел!
Все очень понятно рассказываете . Люблю ваш канал. Спасибо . Сам готовлю на пеллетнике.
Спасибо за рецепт! 🔥
Чёрный рубин в тени ! Круто!
Хороший рецепт
Слюни текут 🤤🤤
Как всегда спасибо за рецепт. Гриль купили не давно. Не успеваем за вами.
Огромная благодарность за рецепт)) В прошлые выходные радовал родных вашим рецептом рульки на гриле, в эти видимо будет говядина))
Вот это шикарный рецепт! От души! В следующие выходные порадую своих)
🔥
Спасибо вам!
Отличный рецепт, забираю к себе в копилку😉👍🏻
👍🏻
МНЕ ВООБЩЕ СИЛЬНО ПОНРАВИЛОСЬ МОМЕНТЫ ЗА КАДРОМ . Правильно сделали что включили
Спасибо большое!!!
Шикарно 👍👍👍
Сразу лайк, несмотря видос 👍
Персик вернулся!!! Ура!!!
Для себя не так давно открыл факт, что небольшие кусочки лучше складывать в одноразовый поддон и закрывать сверху фольгой. Вкусовой разницы вообще не заметил, а вот удобство - в несколько раз.
Хороший рецепт, интересный. Проще использовать алюминиевые поддоны из Fixa.
Вкуснотеево🔥🔥🔥🚀🔝
Большое спасибо Сергей,приступаю
Спасибо!👍👍👍
Круть,круть!!!👌
За такой рецепт надо обязательно у вас в магазине что-нибудь купить :))) Спасибо!
🔥🔥🔥
Готово! А можно попросить на сайте сделать такой флажочек, который бы показывал ТОЛЬКО товары в наличии, а остальное бы скрывал. Это оч не просто было - найти то, что можно реально заказать. Хотя и правда всё оч красивое :)
Спасибо
Видос огонь! Какие нибудь интересные рецепты на газовом гриле хотелось бы.
Есть неадекваты, купившие газогриль?
@@BATYKIR чем газ от угля отличается?
@@BATYKIR что не так с газовым? Готовить то пробовали на нем?
Спасибо!
🔥
Мне нравится персик вернулся... Та кто угодно вернётся
:)))))
На go anywhere каких рекомендаций придерживаться?
Можно давать видео в пятницу/четверг, перед выходными?))))
Добрый вечер я так понимаю у вас копчения было один час,если мы сможем подкоптить на газовом около часа, а мы подкапчивали уже так,а потом довести в фольге и тд. ,какие на ваш взгляд будут отличия от угольной заранее спасибо
Спасибо за рецепт. А можно это приготовить с помощью отсекателя жара? Чтобы не воевать с кирпичами :)) Под отсекателем имею ввиду обруч с крышкой, под которой разводим угли
Сергей, на газовом гриле это же можно приготовить??
Готовил на кирпичах первый раз этот рецепт 👍🏻😋, в результате, купил корзину, сейчас готовлю на ней этот же рецепт, но на Weber, конечно, очень сложно с температурой, практически постоянно нужно контролировать по заслонкам, но эти сложности ничто по сравнению с результатом))), спасибо за рецепт🔥🔥🔥
Спасибо!
Сергей, здравствуйте. Спасибо большое за очередной шедевральный рецепт!👍Подскажите, какой функционал несет алкоголь в данном рецепте? И остается ли запах или привкус самогона(виски, коньяка) в готовом блюде?
Размягчает мясо, алкоголя не остаётся вообще, он весь испаряется
Есть вопрос по Камадо - за счёт чего там больше площадь? Как-то по другому организуется область не прямого жара?
Интересно, если делать так же как брискет, не резать на куски, а целиком кусок с рынка запекать, что то годное получится?
А такой поддон и корзина отдельно продаются для Weber 5770?
Привет всем! Если готовить с отсека едем жара, можно же всю площадь решётки задействовать?
Спасибо за рецепт! А можно вторую фазу сделать на газовом?
да
Бальзамик крем бы туда, вместо меда, хороший рецепт соуса есть у Емельяненко в видео «секрет ресторанных ребрышек», он правда для свиных ребрышек, но все 3 раза что его повторял всегда впечатлял
👍👍👍👍👍
🤤🤤
Здравствуйте. Извините, что не по теме но есть пару вопросов:
1. Можно ли ваши рецепты для угольного гриля использовать для электрогриля Tefal? (недавно приобрел так, как не всегда есть возможность использовать угольный)
2. И второй вопрос: можете подсказать, что я, возможно, делаю не так, но когда жаришь мясо на электрогриле до медиум(допустим), то мясо получается как- будто немного вареное, а когда жаришь на угольном гриле оно действительно жареное.
Рецепты можно использовать только в части ингредиентов, поскольку принцип приготовления на электрогриле другой.
Как раз именно поэтому мясо получается не таким, как на классических грилях.
А если weber original без отверстия для копчения?
а можно каре ягненка или баранью ногу на этом гриле приготовить?
Учитель,доброго здоровья!На днях на распродаже приобрёл Уругвайский топблейд.Какие будут особенности в приготовлении?
Порезать на стейки и пожарить. Будет очень вкусно. Вот пример рецепта ua-cam.com/video/m2CXYVDX9Vg/v-deo.html
Большое спасибо за оперативный ответ!Уже год готовлю по вашим рецептам,друзья просто в восторге!Еще раз большое спасибо за то что вы делаете для нас!
Сергей здравствуйте. Извините пожалуйста но вопрос немного не по теме ролика. (просто не знаю где уточнить) Сегодня купил в США Weber 3201 Connect (уже являюсь владельцем Weber Igrill Mini) И не могу понять для Weber Conenct нужно отдельное приложение или можно пользоваться тем что и для Weber iGrill Mini?
Конечно, нужно приложение Weber Connect.
@@Grillbbqclub Понятно. Странно но почему то его нет в плаймаркете.
Странно, у нас есть. Так и называется
@@Grillbbqclub У нас только IGrill.
Спасибо за ответ. Буду продавцу делать возврат.
Можно на 5770 между этапами докинуть угля и открыть заслонки, пока все сделаем и температура вырастет
Привет тоже хочу заняться грилем купил простой аппарат хотел спросить а как приготовить картфель по деревенски спасибо
Грин глейд к 222 для начала пойдет??
Добрый день. Где рецепты на зеленом керамическом гриле.?
Класс. В субботу будет покер и я знаю чем ребят удивлю
👍🏻
Подходит ли корзина для угля с ёмкостью для воды на Weber Master Touch?
Да
Подскажите а готовить на Smokey maintain можно готовить?
Да, конечно!
Сергей привет! А как рассчитать сколько нужно щепы на кг мяса и кг рыбы Спасибо
Зависит не от массы, а от площади продукта. Я обычно использую от 1 до 3 горстей щепы.
Спасибо за рецепт,завтра буду делать.Вот только нет ни самогона,ни вискаря.Кньяк или водка подойдут?
Коньяк вполне себе подойдет
Коньяк подходит
Это отруб чак ролл или денвер, если брать мраморную говядину?
Чак ролл
Огонь, а на ugly dram smoker так понимаю тот же результат будет +/-
Да, тоже будет отлично
Когда будете готовить Low & Slow на керамическом гриле? очень хочется посмотреть и услышать ваши комментарии , есть ли разница и где вкуснее)))
Надо. Сделаем по осени.
Запекал 2.5 часа при 150. Мясо высохло, продукты увы испорчены. Так и не понял где я прокололся( Самый долгий рецепт и такое фиаско( Все ваши прошлые рецепты получались на ура.
1. Маленькие кусочки. 2. Фольга порвалась и вытекли соки. 3. Не правильно свернули пакет и затем лодку, что соки обтекали мясо 15-20 % площади кусочков мяса.
Персик вернулся 😂✌️
:))))))
Этикетка то на заводской приправе, три-колорная ;-)
:)
Самогон в соус добавлять не буду, лучше в чистом виде употреблю. Хотя его у меня и нет, но чем нибудь заменю.
Уже и угли не бедняцкий вариант ))))))
🙂
Да-да побольше, а то на окраинах страны из мяса альтернативы нету, только самый верх премиума и рынок.
что за дичь?)если продукт дорогой то с ним автоматически не бывает проблем?🤣🤣 это из простых и дешевых продуктов можно без проблем приготовить шедевр)) а вот дорогой приготовить да еще и не запороть поди попробуй)
Понимаю взгляд собачки… мясо в её миске маринуют ироды..
ГОВЯДИНА по бедняцки, мда, ну и название. У нас говяда по 750 рублей, как это может быть по бедняцки, рукалицо
В сравнении с мраморной..
А такой поддон и корзина отдельно продаются для Weber 5770?