Крымские чебуреки | Рецепт | Вкусно по ГОСТу (2024)
Вставка
- Опубліковано 10 кві 2024
- Ароматные, сочные и сытные. Делимся советским рецептом чебуреков!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Рецепт - Крымские чебуреки.
«Вкусно по ГОСТу» - кулинарный проект телеканала «Продвижение». Вкусная еда по советским рецептам. Самые опытные кулинары со стажем. Приготовление блюд «от и до» с полезными советами и понятной раскладкой. Факты об общепите СССР + Ностальгия :)
Каждую ПЯТНИЦУ в 12:00 и 18:00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
UA-cam - clck.ru/Y5k34
#обед #вкусно #рецепт #ГОСТ #80е #новшество #рецептнакаждыйдень #чебуреки #крымскаякухня - Навчання та стиль
Никогда не добавляют яйца в тесто для чебуреков!!! Это делает их резиновыми, особенно когда слегка остынут. Просто вода, мука и соль. А здесь на такое маленькое количество чебурек и аж 2 яйца🫢. Вообще то профессионалы должны это знать. Я это говорю из собственного опыта, выросла в Средней Азии, научилась у мамы и опытных поваров, которые действительно знают своё дело.
Чебуреки- шедевр мирового искусства!!!Благодарю😅!🤤 Очень вкусно!
Даааааа, в Феодосии их ела, они большие, начинки много , и очееень вкусные
А как связан рок-н-ролл с чебуреками?
Что такое топлёный пищевой жир? Из чего он и где его взять?
Ой, девчёнки и не спрашивайте! Кому не хочется заморочки с тестом или просто нет времени если хотите приготовьте как я. Фарш смешать с о свежим (!) не жареным луком, посолить, поперчить чёрным молотым перчиком по вкусу. Вот и всего делов. Затем берёшь лаваш, кладёшь начинку и просто прижимаешь, ничем заклеивать не надо. В мисочке разбиваешь яйцо, соль добавить потому что тесто для лавашей обычно нейтральное. Чебурек обмакиваешь в яйцо. Именно оно выполняет функцию клея, чебуреки внутри получатся сочные, сок от лука и мяса не вытечет. А из-за яйца получатся хрустящие. Масло в сковородке надо разогреть на большом огне. Положить на сковородку чебуреки и огонь убавить на маленький. Жарить с двух сторон до готовности под закрытой крышкой. Готовность определяется просто. Как луком запахли значит внутри эффект сауны, горячо прожарились. После переворачивания жарить под крышкой с другой стороны. Они так прикольно надуются😂 это означает что внутри готовы, фарш готов. Выкладываешь на тарелку на бумажное полотенце и приятного аппетита 😋 На всё это волшебное чудо уходит 20 минут.
Да, забыла сказать. Если нет яйца или они нужны для другой цели, или в целях экономии😂 то просто разведи в мисочке воду с солью и перед жаркой каждый чебурек обмокни.
Но с яичком вкуснее.
Маргарин
Кто помнит чебуречную на вокзале Джанкоя? Пока стоянка поезда, влетаешь туда, набрал пакет и обратно в свой вагон. Обалденно вкусные, а тесто такое нигде не встречала. Однажды, спросила у повара, в этой чебуречной, пжалста, скажите рецепт теста, ага, счас, услышала: "Простое, как на пельмени" .....похожие ела в Феодосии на автовокзале и фсе! Делала по всем рецептам- не то! ......
Мда. Выглядит результат откровенно слабо.