У меня было тоже самое, обратился к друзьям пивоварам с вопросами что да как. При кипячении крышку на кастрюле можно прикрывать на половину или даже на две трети главное чтоб испарения выходили , и еще в конце кипячения (закинул чиллер) замеряешь плотность (заданная как правило около 12% "начальная плотность") но при интенсивном испарении концентрация увеличивается и на выходе получается 14 а то и 15 % , тупо разбавляем кипятком из чайника до заданной 12%. Промывочную воду расчитывай. На кипячение должно изначально получится 29 литров если запланировал на конец кипячения 25(итог) испарение в районе 15%. Сам тыкаюсь через ошибки доходит че да как, а каждая варка сил отнимает много. Удачных варок!
Спасибо,учимся на собственных ошибках),крыжкой я прикрыл,но только после того как сусло час не закипало,так что у меня получились повышенные потери)про то что кипяток можно добавить тоже подумал но не решился,в следующий раз буду умнее.Удачных Вам варок!
@@BodreevShow первая варка была тоже с ошибкой на конечный литраж. Рассчитывал на 22л вышло 18. А задача хмеля то была на 22 объём. В итоге пиво не 12 а 13.5 что даже лучше как по мне потом я понял. А плотность надо мерить хотя бы за полчаса до конца кипячения. Так по крайней мере ты попадешь в расчетные % плотности, ну и задача хмеля будет тоже по рецепту.
@@dimanjch да я все никак ареометр купить не могу,обычно вспоминаю перед самой варкой,а в магазе нашем пивоварческом как назло в этот самый момент их нет,к следующей варке полюбому куплю,без него уже никак.
Приехал с моря, вещи ещё не успел с машины достать и вторую туфлю с ноги скинуть, как бегом в холодильник , достал Стаут собственной варки. И под такое дело, сразу включаю среди двух десятков уведомлений нашего Бодреева. Это ли не счастье, прилив хмеля в голову и душевный Бодреев вещает с экрана.....
Пробовал варку по этому рецепту на воде взятой из источника под меловой горой И провел эксперимент Задав сухое охмеление в некоторые бутылки по 1-3 шишки на литр было потрясающее пиво не смотря на Косяк в недостаточной карбонизации
Как домашний пивовар домашнему пивовару, не стоит заморачиваться вторичным брожением. Лагеризация имеет место быть, но как лишь понижение температуры, без всяких вмешательств в бродилку. Тоесть после того как выбродило, можно снизить температуру и тем самым осветлить. Ну а затем все как обычно, слив и карбонизация. Я так думаю👆
@@vinodelbeer есть скан с оригинала,вроде всё сходится,но ручаться не буду,в наше время передовых технологий возможно всё)но за не имением других источников приходиться доверять тому что есть
Молодец, хорошее и душевное видео! Лайк прожал, за билетик передал. (ареометр{рефректометр} тебе в помощь и весло поболе) Сам я тоже начинающий, про лагеризацию думаю у Гуру дегустатора спросить стоит. Он Жигулевское варил и на лагеризацию просто температуру понижал. Удачных варок!
Ему до Вити "Дегустатора ..." как до китая раком!!! Сравнил тоже мне 😁. Ничено не обьяснил, кокой гм, сколько хмеля гр/л, на кой хрен пауза у него 62° продолжаться если он изначально говорит 40мин. едная проба показала крахмал, а он чушь несет чтои72° на 5 мин. Дерьмо а не ролик
Здравствуйте, вопросы:обязательно ли сухое охмеление, что дает мох и можно ли без отварок, какой вообще толк от отварок. Делал жигулевское с отварками, а надо ли?! А чуть не забыл, можно ли на элевых, на балконе сейчас холодно, а дома тепло
Мох осветляет пиво,тоесть делает его менее мутным,сухое охмеление дает больше аромата от хмеля,именно аромата а не горечи,это не обязательно,но если хочется получить пиво с хмелевым ароматом,то лучше использовать сухое охмеление
@@BodreevShow спасибо за ответ, а как на счет отварок и элевых дрожжей. С нетерпением жду видео, где вы расскажите про сбраживание в кеге, какое там используете оборудование и что да как.
Насчёт того пива, что сказал про советское полностью согласен. Выпьешь и голова не болит. Да, а сейчас ерша с консервантами пьём и голова дуреет после литра 1,50
Основное брожение 8-9 суток - это понятно. А лагеризация 60 суток в бродильной емкости или в бутылках с одновременно карбонизацией? И если нет, то когда надо переливать в бутылки на карбонизацию и сколько по времени карбонизировать?
Во-первых зачем добавил хмель в пиво с дрожжами? Так не надо делать! Нет смысла - дрожжи облепит хмель и он ничего не одаст пиву. Если ты хочешь делать сухое охмеление тогда ест смысл отделит пиво от дрожжи. Потом эти дрожжи можно использовать в следующей варке. Я всегда после активного брожения переливаю пиво чтобы дрожжи не спортили вкус пива. Во-вторых я видел как ты кипел хмель два часа (когда ты варил Жигулевское) - это тоже ошибка. Хмель никогда не надо кипеть дольше чем 60 минут - иначе он может сделать пиво не вкусным.
Все хорошо, но дрожжи не те ,что кидают и кидали в рижское. А это секрет, тот самый, что без него не получится. И сахар там жженный добавляют. Поэтому и вкус такой. Самый самый тот самый. Рижский
По-поводу дрожжей согласен,не то чтобы секрет,их просто не достать,а по-поводу сахара не знаю,может быть в какие-то года и добавляли,я варил по книге 74 года,там про сахар не упоминалось.
Ничено не обьяснил, кокой гм, сколько хмеля гр/л, на кой хрен пауза у него 62° продолжаться если он изначально говорит 40мин. едная проба показала крахмал, а он чушь несет чтои72° на 5 мин. Дерьмо а не ролик. И ему еще положительные отзывы оставляют 🤦♂️. Бухой снимал чтоли??? 18мин на просмотр 💩,время жалко потраченое на клоуна
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Моя первая варка в большом объеме,получилось 17,5 литров сусла,я рассчитывал на 25,много выпарилось при кипячении.
У меня было тоже самое, обратился к друзьям пивоварам с вопросами что да как. При кипячении крышку на кастрюле можно прикрывать на половину или даже на две трети главное чтоб испарения выходили , и еще в конце кипячения (закинул чиллер) замеряешь плотность (заданная как правило около 12% "начальная плотность") но при интенсивном испарении концентрация увеличивается и на выходе получается 14 а то и 15 % , тупо разбавляем кипятком из чайника до заданной 12%. Промывочную воду расчитывай. На кипячение должно изначально получится 29 литров если запланировал на конец кипячения 25(итог) испарение в районе 15%. Сам тыкаюсь через ошибки доходит че да как, а каждая варка сил отнимает много. Удачных варок!
Спасибо,учимся на собственных ошибках),крыжкой я прикрыл,но только после того как сусло час не закипало,так что у меня получились повышенные потери)про то что кипяток можно добавить тоже подумал но не решился,в следующий раз буду умнее.Удачных Вам варок!
@@BodreevShow первая варка была тоже с ошибкой на конечный литраж. Рассчитывал на 22л вышло 18. А задача хмеля то была на 22 объём. В итоге пиво не 12 а 13.5 что даже лучше как по мне потом я понял. А плотность надо мерить хотя бы за полчаса до конца кипячения. Так по крайней мере ты попадешь в расчетные % плотности, ну и задача хмеля будет тоже по рецепту.
@@dimanjch да я все никак ареометр купить не могу,обычно вспоминаю перед самой варкой,а в магазе нашем пивоварческом как назло в этот самый момент их нет,к следующей варке полюбому куплю,без него уже никак.
@@BodreevShow обычный ареометр я брал за 50р а нормальный 200р АС-3, показывают примерно одинаково
Рубашка - зачётная! Москва-80. У моего бати очень похожая была, а может и такая даже. Увидел и вспомнил через 40 лет..спасибо за воспоминания!
Кстати снято очень оригинально. Приятно смотреть. Спасибо
Ocenj kreativnyj podhod k teme respect, zalj cto tak malo podpiscikov i prosmotrov. Udaci avtoru. Privet iz pribaltiki.
Спасибо, очень рад что видео все таки увидели жители Прибалтики!)
@@BodreevShow увидеть то увидели,а так же сварить не получится,нет хмеля ,ранний московский'😀👍👍👍
@@BodreevShow какой другой хмель можно ипользовать по этому рецепту?
@@vadimsaharov5134 Можно использовать жатецкий,по сути раннний московский это его аналог.
@vadimsaharov5134 Федя, раннего московского нет, зато есть оригинал тех лет-saaz чешский он же жатецкий.😉
Снова супер. Снова отличный рецепт, видео и пиво 🍺
Хорошее видео. Понравилась постановка. Отдельная благодарность за книгу. Буду присматриваться к каналу.
Вот это ностальжи))) Как обычно на высоте !!!
Благодарю)
Плохо что в описании нет рецепта, приходиться пересматривать
Большое спасибо за канал и особо за книгу.
Рассказчик из ва хороший, как будто погрузилась в 90-е
Андрей, нельзя так аппетитно и вкусно пить пиво! 😁 А то люди сидя на работе, смотря твоё видео начнут пить😊😊😊
Так и надо)А чем больше выпить на работе,тем быстрее домой отпустят))
Домой отпустят, а на работу потом не позовут 😉
С барменом отлично придумал👍🤣🤣🤣💪🏻
Приехал с моря, вещи ещё не успел с машины достать и вторую туфлю с ноги скинуть, как бегом в холодильник , достал Стаут собственной варки. И под такое дело, сразу включаю среди двух десятков уведомлений нашего Бодреева.
Это ли не счастье, прилив хмеля в голову и душевный Бодреев вещает с экрана.....
Спасибо,рад стараться)
Крутая подача информации такая атмосфера душевная, а бармен пи*дец пушка😀
Благодарю)
Пробовал варку по этому рецепту на воде взятой из источника под меловой горой
И провел эксперимент
Задав сухое охмеление в некоторые бутылки по 1-3 шишки на литр было потрясающее пиво не смотря на
Косяк в недостаточной карбонизации
Оригинально , однозначно ставлю лайк ! Многим пивоварам на ютюбе стоило бы поучится такому оригинальному ролику.Подписываюсь
Спасибо)очень рад что такая концепция близка не мне одному)
Какой душевный ролик .
Спасибо!
Как домашний пивовар домашнему пивовару, не стоит заморачиваться вторичным брожением. Лагеризация имеет место быть, но как лишь понижение температуры, без всяких вмешательств в бродилку. Тоесть после того как выбродило, можно снизить температуру и тем самым осветлить. Ну а затем все как обычно, слив и карбонизация. Я так думаю👆
Понял,спасибо,как раз опасался связываться со вторичкой,хотя пару раз делал,вроде все проходило успешно,но заражение всеравно пугает)
И у меня ещё предложение, надо как-то отметить тысячного подписчика🍻
Согласен!Это обязательно)
Братан, прямо кино снял! Лайкос! Как пиво просто сварить, есть у меня на канале, включая медовое ))) А где такую книженцию скачать почитать?
Спасибо)ссылку на книгу добавил в описание к видео
@@BodreevShow Спасибо, я в тот день уже скачал. Мне кажется что она немного исправлена в нашем времени.
@@vinodelbeer есть скан с оригинала,вроде всё сходится,но ручаться не буду,в наше время передовых технологий возможно всё)но за не имением других источников приходиться доверять тому что есть
@@BodreevShow братан пользуйся на здоровье ))) www.fptl.ru/biblioteka/pivo.html
а сама технология у меня на канале есть )))
Молодец, хорошее и душевное видео! Лайк прожал, за билетик передал. (ареометр{рефректометр} тебе в помощь и весло поболе) Сам я тоже начинающий, про лагеризацию думаю у Гуру дегустатора спросить стоит. Он Жигулевское варил и на лагеризацию просто температуру понижал. Удачных варок!
Спасибо)про дегустатора согласен,надо бы с ним связаться.
Крутое видео!
Душевненько)
Бармен расскажет какие нибудь истории в следующем видео? Хотелось бы послушать этого разговорчивого мальчугана)
Расскажет,обязательно расскажет)
Молодца,так держать!А-ля Дегустатор мёда.Так и надо варить,а на автоматических пивоварнях каждый дурак сварит.
Ему до Вити "Дегустатора ..." как до китая раком!!! Сравнил тоже мне 😁. Ничено не обьяснил, кокой гм, сколько хмеля гр/л, на кой хрен пауза у него 62° продолжаться если он изначально говорит 40мин. едная проба показала крахмал, а он чушь несет чтои72° на 5 мин. Дерьмо а не ролик
Здравствуйте, вопросы:обязательно ли сухое охмеление, что дает мох и можно ли без отварок, какой вообще толк от отварок. Делал жигулевское с отварками, а надо ли?! А чуть не забыл, можно ли на элевых, на балконе сейчас холодно, а дома тепло
Мох осветляет пиво,тоесть делает его менее мутным,сухое охмеление дает больше аромата от хмеля,именно аромата а не горечи,это не обязательно,но если хочется получить пиво с хмелевым ароматом,то лучше использовать сухое охмеление
@@BodreevShow спасибо за ответ, а как на счет отварок и элевых дрожжей.
С нетерпением жду видео, где вы расскажите про сбраживание в кеге, какое там используете оборудование и что да как.
Насчёт того пива, что сказал про советское полностью согласен. Выпьешь и голова не болит. Да, а сейчас ерша с консервантами пьём и голова дуреет после литра 1,50
Рано кинули хмель на сухое, нужно его закидывать после основного брожения. А так видео понравилось
Основное брожение 8-9 суток - это понятно. А лагеризация 60 суток в бродильной емкости или в бутылках с одновременно карбонизацией? И если нет, то когда надо переливать в бутылки на карбонизацию и сколько по времени карбонизировать?
Можно и так и так,я лагеризировал в бродильне,потом карбонизация примерно неделю
@@BodreevShow спасибо за ответ
скажите пжл солод не молотый штоли? чето прям крупные зерна..
Молотый,но как оказалось плохо молотый
@@BodreevShow ясно, ато уж думал такой рецепт и молоть не надо))
В очках у бармена не отражаешься, вампир? :D
Раскусил)только ни кому не рассказывай)
Эка завернул, поэт!
Здравствуйте подскажите как оно у вас такое прозрачное получается, спасибо
Я начал добавлять ирландский мох,после этого пиво стало получаться прозрачным
а есть видео чисто про отварки? что это, зачем нужно, как правильно?
У меня такого нет
@@BodreevShow подождём) недавно подписался. Видосы заходят и вдохновляют. Спасибо за творчество!
Вам спасибо что смотрите)
Если есть рецепт Бренгуля буду благодарен!!
Такого к сожалению нет,но тема иньересная,надо поискать
вспомнил ларёк возле паспортного стола прослезился
Видно, что первая...солод крупноватый на мой взгляд...как на вкус?
На вкус все прекрасно,мне понравилось,в описании есть ссылка на видео с дегустацией.
Видос нормальный замутил, чувствуется юморок, жги далья, привет....
Во-первых зачем добавил хмель в пиво с дрожжами? Так не надо делать! Нет смысла - дрожжи облепит хмель и он ничего не одаст пиву. Если ты хочешь делать сухое охмеление тогда ест смысл отделит пиво от дрожжи. Потом эти дрожжи можно использовать в следующей варке. Я всегда после активного брожения переливаю пиво чтобы дрожжи не спортили вкус пива.
Во-вторых я видел как ты кипел хмель два часа (когда ты варил Жигулевское) - это тоже ошибка. Хмель никогда не надо кипеть дольше чем 60 минут - иначе он может сделать пиво не вкусным.
Да у тебя и чилер такой же блатной как у меня))))
Ну так хорошие идеи приходят сразу нескольким людям))
@@BodreevShow кстати, а что это за чудо сантехнической мысли?
@@Mikhail_S_52 чилер для охлаждения сусла,изготовлен из гофрированной нержавеющей трубки
@@BodreevShow а что у него на концах и как у вас реализованно подача воды то чиллера?
Что то не пойму, он солод размолотил ?
Размолотил
Ларьки тоже застал, отличное пиво было
Рубаха как у Чикатило!)))Тоже Андрей.....)))
Уж с кем с кем,а с ним меня еще не сравнивали))
У меня два бака точь-в-точь такие же. Тоже из них пививарню мучу)))) Из под чего такие баки не подскажет?
Даже не знаю,они еще с советских времен я так понимаю,у меня дед в них хранил сахар,муку,макароны,короче я у него их еле выпросил))
Все хорошо, но дрожжи не те ,что кидают и кидали в рижское. А это секрет, тот самый, что без него не получится. И сахар там жженный добавляют. Поэтому и вкус такой. Самый самый тот самый. Рижский
По-поводу дрожжей согласен,не то чтобы секрет,их просто не достать,а по-поводу сахара не знаю,может быть в какие-то года и добавляли,я варил по книге 74 года,там про сахар не упоминалось.
Сурское наверное
Оно самое
конечно, нужно дрожжи убирать. Иначе автолиз неизбежен и здравствуй букет тухлятины
Палдис!!
Надо по существу говорить .
Ничено не обьяснил, кокой гм, сколько хмеля гр/л, на кой хрен пауза у него 62° продолжаться если он изначально говорит 40мин. едная проба показала крахмал, а он чушь несет чтои72° на 5 мин. Дерьмо а не ролик. И ему еще положительные отзывы оставляют 🤦♂️. Бухой снимал чтоли??? 18мин на просмотр 💩,время жалко потраченое на клоуна