Marbré ossenstaart & foie gras van Rotisserie Rijsel

Iwan Driessen, chef de cuisine van Rotisserie Rijsel in Amsterdam, maakt een klassieke marbré, een terrine waarin laagjes eendenlever en ossenstaart gestapeld zijn. Het gerecht staat al een jaar of acht op de kaart bij Rijsel en het recept ervan staat in het kookboek van Rijsel. Je vindt het ook op de site van Foodtube.nl. Het boek met alle Rijsel-recepten kun je bestellen met deze link:
foodt.be/Rijsel
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een fysieke (kook)boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abo...