Kvašená zelenina - pickles, nejlepší konzervace I Síla pro život
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2015
- Web silaprozivot.com
Kvašená zelenina - pickles, nejlepší konzervace - to už věděly naše prababičky :-))
Další recepty: www.hithit.com/cs/project/281...
Facebook / silaprozivot
Milá Melanie, musím vám napísať, že ste neuveriteľne príjemná a krásna bytosť, vy ste žiarivý príklad toho, ako má vyzerať krásna, zdravá pleť bez make upu a pokožka tela. Vyžaruje, priam tryská z vás tak nádherná energia, že sa nemôžem vynadívať. Je radosť pozerať vaše videá. Srdečne vás pozdravujem.
Naprostý súhlas! 🙌
Dakujem velmi pekne, za navod.Prijemne je s vami
Udělala jsem si podle Vás kvašenou brokolici, je výborná❤ děkuji ❤️
Skvělý! Díky. ❤
Děkuju za typ, hned zítra ho vyzkouším...jste uuužasní, moc děkuji za všechna videa co jsem viděla i za ta na která se ještě těším, že je uvidím..:-)N
Díky Neděždo! Š&M
Pekne video a recept, neodporúčam himalajsku soľ, je to marketing, je obohatená len o meď a tej medi je tam zanedbateľné množstvo, kľudne si prečítajte čím sa líši od klasickej soli.
Pekne video, delal jsem takhle okurky tzv. rychlokvasky 🥒
❤
souhlas! mléčné kvašení je úžasný, třeba kvašáky nebo kysané zelí, takhle ho sice neznám, ale věřím, že je to moc dobrý a vyzkouším:)
+Milan Hyka
Hodně úspěchů Milane. Stačí to ale opravdu udělat, úspěch je zaručen :-) Š&M
Krasne video
Díky. M.
Krasna bytosť Melanie :)
....ďakujem za tip...prosím vás, ja som čítala, že zelené paradajky sú dosť jedovaté...solanín a tak. Ten jed zmizne?
Když jsem narazila na Vaše video, vzpomněla jsem si, že mám v lednici už měsíc hotový pickles. Hned jsem si nabrala na talířek. Miluji ho. Dnes jsem si koupila pružinu, místo kamene na zatížení, tak jsem zvědavá jak se uplatní. Dosud jsem používala 3-litrové sklenice a kámen na zatížení. V mém piklesu je trochu zelí, mrkev, červená řepa, celer, česnek, nové koření, pepř, kmín a 1% soli. Nevěděla jsem, že můžu použít i semena lichořeřišnice větší, kterých mám hodně. Štěpáne a Melanie DĚKUJI.
+Dana Lempersová
Také děkujeme za komentář! Kvašená zelenina je pecka! Š&M
Krásné video. Ale nejsou zelená rajčata jedovatá? Obsahují přeci solanin.
Melani, zkoušela jste kvasit listovou zeleninu? Urodilo se mi spousty čínské hořčice.
Ahoj Melani, věřím, že k člověku se dostane informace právě v době, kdy má přijít a kdy ji daný člověk potřebuje. Zrovna mám zelená rajčata a nevěděla jsem, co s nimi. A pickles jsem si už jednou dělala, koupila jsem si na to i menší hrnec a pak už jsem se nemohla dokopat udělat si je znovu. Vaše video jsem objevila v pravý čas :-). Mám Vaše videa moc ráda, působíte oba i se Štěpánem velmi uklidňujícím dojmem. Postupně se dívám na Vaše videa a jsou skvělá. Někdy bych vás ráda poznala osobně a dozvěděla se od vás více. Moc děkuju. Lada
+Lada Vaňková Milá Lado, děkujeme za pozitivní komentář. Těší nás tvé nadšení a jsme rádi, že inspirace funguje i elektropnickou cestou! Přejeme vše dobré! Š&M
+Sila Pro Zivot Je milé, že se najdou lidi jako vy a podělí se se svými zkušenostmi.
Lada Vaňková
Díky Lado! Š&M
Kam se ztratí z rajčat ten rostlinný jed?
Moc zdravim a dekuji za krasna a inspirativni videa. Rada bych se zeptala, lze zkvasenou zeleninu pak po tak 2 tydnech prendat do sklenic? Rada bych si takovy hrnec poridila, ale vzhledem k jeho cene (jsem skrt :-) bych jej rada pouzila vickrat :-) moc dekuji za odpoved
Ahoj, určitě to jde. Také to tak děláme. Hlavně, když už je hrnec do poloviny snědený...pak je v něm moc vzduchu a zelenina by se mohla začít kazit...Š&M
Moc vás zdravím. Jste pro mě velkou inspirací na všechno. Hlavně na divoké byliny. Taky dělám pickles, akorát to zkvašené za kratší dobu (3 - 5 dní) a bez vody. Pouze se nakrájí nebo nastrouhá zelenina, přidá se sůl, promíchá se rukou dokud nepustí zelenina šťávu a pak se to napěchuje do nádoby, aby to celé bylo v té šťávě. Akorát by se takto krátce nedala použít třeba ta rajčata atd...nevím, s tímhle delším kvašením nemám zkušenosti.
Mějte se krásně. Lukáš
Prima, díky Lukáši. To delší kvašení je spíše pro zimní stravu. Určitě si to brzy osaháš a oblíbíš :-)
Ahoj, prosím o radu, nelenila jsem a zakoupila kvašák 5l, koncem září jsem naplnila směsí na kousky řepa, mrkev, ředkvička ze zahrádky, hned jsem ale dala do špajzu do chladu, zelenina chutnala, asi byla chyba,že jsem nenechala kvasit nejdřív v teple, jak radíte ve videu, mohla být měkčí..., no nicméně nám chutnala, bohužel jsem dnes objevila kolečko plísně na hladině, velké asi jako padesátihalíř, snědli jsme asi tak jednu čtvrtinu, chjooo ...takže asi vyhodit, že? Kde jsem udělala chybu? Myslíte, že jsem měla málo prokvašené?
Díky za návod, ta rajčátka by mě vůbec nenapadla. Zkusím to i s ruským kadeřávkem, snad to bude dobré.
Určitě to bude dobré. Kadeřávek bychom nenechali fermentovat příliš dlouho. Listová zelenina se během času rozpadne...
Zdravim Melanie, natocili ste aj spominane pokracovanie o pickles? My sme sa ho dnes podla vasho navodu pokusali urobit a neskoro sme zistili,ze mame prasknuty sudok :/ myslite, ze nam to cez noc prikryte v mise s vrchnakom vydrzi? Mam este otazku: ako je to potom s konzumaciou a skladovanim ked uz je pickles hotove .dakujem :)
Snad by to mělo vydržet, ale může to ovlivnit jeho trvanlivost. Skladujeme hrnce v chladu. Minulý týden jsme otevřeli hrnec, který je rok starý a vše bylo vynikající. Pouze rozkrájené okurky nebyly už nic moc, ty se msuí sníst rychleji.
Ahoj Melanie, nejdřív tebe i tvojí rodinku zdravím a děkuju za super videa co děláte, jste velkou inspirací. Mě si inspirovala tímto videem, tak jsem si hned koupila zelák a podle tvého návodu vyrobila před měsícem pickles. Mám to teď ve sklepě a popravdě řečeno se to bojím ochutnat :-D Jak poznám, že je to dobře vykvašený a né zkažený? Musela být ta zelenina celou dobu pod "vodou" (šťávou)? Připadá mi, že ta zelenina co byla nahoře mi trochu vylezla a nebyla celá zakrytá vodou. Mám tu horní zeleninu odstranit a zkusit jíst jen tu dole? Dělala jsem to poprvé a nevím jestli je to takhle správě. Neplánujete natočit ještě jedno video to tomhle typu konzervace? Předem moc děkuju za odpověď. Mějte se krásně, Pavla
Ahoj Pavlo, občas se to stane, že se vršek, hlavně u zelí, musí odstranit. Kvašená zelenina je samozřejmě chuťově o zvyku. Pokud s tím ještě nemáš zkušenost, tak to může působit trochu cize. Pokud je to zkažené, tak to určitě poznáš, protože to se opravdu jíst nedá :-), to se ale stává zřídka. Š&M
Ahoj Melanie, děkuju za odpověď. Dneska jsem to zkusila a nechutná to zkaženě jen je to hodně kyselý... to asi má být takhle hodně? Musím to teď dát do sklenic a zavařit, nebo to můžu nechat v tomhle kameném hrnci a chodit si do něj tu zeleninu nabírat. Nezkazí se to tím častým otvíráním? Díky předem za odpověď a měj se krásně. Pavla
Pavla Moewes
Ahoj Pavlo, pickels je vždy kyselé, tak to má být. Rozhodně nezavařovat, tím by se všechny kultury zničily. Můžeš si ze zeláku vždy vybrat dávku na pár dní dopředu. Používej vždy čistý příbor a pak ti obsah hrnce vydrží opravdu dlouho. Mela.
Nj, rychlokvasky, nebyl by na ne navod ? ja je parkrat zkousel a vzdycky se mi uplne uvnitr rozes..... :-)
Ahoj, vyrobil jsem velmi dobrou kvašádu, ale ačkoliv ji jím s jídlem v malém množství , nadýmá mě a je mi těžko od žaludku si 3 hod. stejně na mě působí samotné kysané zelí . co by u mě mohlo být špatně ? děkuji uctivě předem
Zřejmě to vypadá na rozházenou střevní flóru. nadýmání je souboj bakterií (těch "hodných s těmi méně hodnými"), zkus na 6 týdnů vyřadit živočišné bílkoviny, zapoj zeleninu a nech střevo zregenerovat. Pak by to mělo být v pohodě.
Děkuji
Ty zelené rajčata mě dostaly... Kam se ztratí ten jed, který je v zelených rajčatech (a bramborech)?
a mě zase ta hlína za nehtama. Opravdu zajímavý hrnec, když to při takové hygieně neplesnivý.
To že jste hloupá je poznat nejen z pravopisu. Zkuste s tím něco udělat.
Může se kvašená zelenina, když mám kandidu albicans??
Myslím, že fermentované potraviny pomohou upravit ph ve střevech a tím tak změnit prostředí, ve kterém se plísním moc nedaří...
vyhoďte ze svého jídelníčku veškerý rafinovaný cukr, včetně moderních sirupů a medu.
:D takový máme po prababičce, ale prý ho nedostanu, dokud bude táta dejchat :D holt si počkám na trhy, ve skle se mi moc nedaří
Velkej mnam...
Co to je za přízvuk?
prvniho zari je prvniho rijna???
Melanie je němka, pokud si splete název měsíce, od toho je tam manžel, aby to napravil :)...podle mě mluví česky nádherně
To co je za prizvuk ..paradne videa
❤