[SUB] Making makgeolli that takes less than a week, electric rice cooker, hard-boiled rice.

[@ILovekorea365]

제가 소율곡 국산으로 만들땐 엄청 독하게 발효가 됐었어요~ 맛이 아주 좋았답니다. 참고요~^^

[@alcoholengineering407]

저도 한번 만들어 봐야겠네요 ㅎㅎ 감사합니다

[@gucci_tokki]

병이 너무 탐나욤ㅠㅠ 정보 공유 가능한가요???

[@alcoholengineering407]

앗 병은 미국에서 한인점에 파는 김장/과일 담금주 병입니다. 한국이시면 아마 더 쉽게 구하실 수 있을 듯합니다.

[@yunquach9123]

What store

[@user-sm6th5sw9w]

첫삼일까진공기통하게하고잘저어주고그뒤에는공기안통하게뚜껑을꽉닫고놔두면된가요?그러면가스차서폭팔안한가요?

[@alcoholengineering407]

이틀까지만 위아래로 저으며 가스를 빼 주시고 그 이후로는 꾹 담아놔도 괜찮습니다. 다만 용기의 70%정도만 담으시고 그 이상 담으시면 폭발할 가능성이있습니다. 저도 욕심내서 처음 만들 때 꽉 채웠다가 폭발했었네요...ㅎㅎ

[@user-sm6th5sw9w]

@@alcoholengineering407
네감사합니다 한번만들어봐야겠네요^^

[@아들아기의일상]

막걸리를 지금 세통째 도전하고있는데요..저렇게 잘만드시는분의 막걸리를 먹어보지않아서 도저히 지금 이게 맞는맛인지 모르겠어요ㅠㅠ1-2번째 막걸리는 너무 씁쓸하고 너무 셔서 과감히 다 버리구 지금 세번째통 3일차인데요 살짝 맛을보니 또 시큼해요ㅠㅠ원래 이게 맞는걸까요?ㅠㅠ오늘로 기포터지는소리가 확연히 나기시작하구요

[@시간은금이라고친구]

2일차 섞는데 메니큐어 냄새가 나는 이유가 뭘까요 ㅠㅠ

[@가을-y1o]

선생님은 거주지가 미국이라고 하신것 같은데, 저는 여기 캐나다인데 누륙과 까스병은 어디서 구매하시나요

[@alcoholengineering407]

누룩은 저는 아마존이나 에이치마트에서 구매하고있고 가스 빼는 통은 모두 에이치마트에서 구매했습니다. ^^ 찾아보시고 없으면 또 댓글 남겨주세요.

[@butter8762]

막걸리 제조 이틀째 되는 날 표면에 검정색 곰팡이가 생겼는데 버려야 하나요? 참고로 이틀째 되는 날까지 한 번도 섞어 주지 않았어요 ㅠㅠ

[@alcoholengineering407]

에고 ㅜㅜ 네네 아마 버리셔야 할 것 같습니다. 이틀째까지 꼭 아침 밤 섞어주세요. 표면에는 물기가 없어서 거기부터 곰팡이가 생기더라구요.. ㅠㅠ

[@butter8762]

@@alcoholengineering407 어제까지 버티다가 영 냄새가 꾸리꾸리 해서 버렸답니다 ㅠㅠ

[@오나경-n8g]

목소리가 너무 좋으세요

[@alcoholengineering407]

감사합니다 😄

[@하늘별-t7l]

이양주 삼양주 마시다가 단양주 마시면 너무 가벼움..ㅠ 이양주랑 삼양주는 진국인 느낌이면 단양주는 뭔가 가벼움..

[@T_STAGG]

비율만 조정해서 잘 따라했는데 4일째부터 신맛이 나서 망해버린 ㅠㅠ
3일째까지만 해도 달달한 막걸리향이 잘 나길래 기대했는데....
두번째 다시 도전해야겠어요....

[@alcoholengineering407]

신맛이 나는 이유는 여러가지가 있습니다
1. 온도
2. 밥이 덜 익었을 때
3. 물이 적을 경우
등등
계속 도전하시면서 알려주세요. 저도 같이 해결을 찾아보겠습니다. 일본누룩 입국으로도 도전해 보세요. 감사합니다!

[@jipark7145]

막걸리에 신맛이 나는 이유는 물의 양이 적어서가 아니라, 물의 양이 많아서라고 알고 있습니다. 물의 양이 많으면 효모가 충분히 자리잡지 못하고 초산발효가 시작됩니다.
고두밥을 해주는 이유도 이와 같구요.
따라서 고두밥이 아니라 찰진밥을 하면 막걸리가 시어질 수 있습니다.

[@아들아기의일상]

​@@jipark7145 혹시 시어지면 버려야하는막걸리일까요? 3일차인데 살짝 맛보면 벌써 시큼한맛이 있어요ㅜ