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안녕하세요 여러분! 알콜 엔지니어입니다. 정말 오랜만이에요. 😂모두 잘 지내셨나요? 저는 현재 미국에서 엔지니어로 일하고 있고, 서부로 이사 오면서, 새로운 회사와 문화에 적응하느라 유튜브에 많은 신경을 쓰지 못 했었습니다. 😭 술은 계속 만들어 먹고 있었으나, 제가 유튜브 영상 편집에는 소질이 없어서, 또 모든게 처음이다 보니 익숙하지가 않아 엄두가 나지 않더라구요. 이제는 시간 짬이 나서, 슬슬 다시 술 만드는 영상을 찍어 올려야겠다고 생각이 들었습니다. 댓글로 질문도 많이 남겨주시곤 했었는데, 계속 팔로우하기 어려워서 답을 달아 드리지 못했습니다. 이제는 여러분과 더 소통을 많이하며 술 만드는 영상도 꾸준히 올릴 예정입니다. 어설퍼도 계속 발전하는 알콜 엔지니어가 되겠습니다. 시청해주셔서, 감사합니다!

#동동주 #집에서술만들기 #술만들기 * 동동주를 거르기 전까지 20~25도 사이에서 보관 해 주세요. * 찹쌀 대신 맵쌀을 사용하셔도 됩니다. 📌재료 (밑술) 찹쌀 500g 물 300ml 누룩 100g 이스트(와인) 5g (덧술) 찹쌀 500g 물 500ml 숙성 - 1달 📄타임라인 00:00 시작 04:43 덧술 만들기 06:03 1달이 지난 동동주 거르기 08:03 완성된 동동주 안녕하세요! 동동주를 만든지 꽤 됐는데, 이제 편집이 끝나서 올립니다. 저는 올 초에 이직을 해서 LA로 이사오게 되었습니다. LA는 정말 덥네요... 비도 안오고.... 춥지도않고.. 편집할 영상이 한가득인데, 이직 후 일이 바빠서 편집을 많이 못했습니다. 이제 다시 차근차근 올려보도록 할게요. 재미있게 봐주시고, 이 영...

#사케 #sake #酒 * 사케 거르기 전까지 20~25도 사이에서 보관 해 주세요. * 쌀가루/찹쌀가루는 소금이 첨가되지 않은 제품을 써주세요. 📌재료 (밑술) 찹쌀 1.7kg 물 1.7L 코지(일본누룩) 500g 이스트(와인) 5g * 영상에 나와있는 종이에 적힌 찹쌀 1.5kg은 오타입니다...(머쓱) 📄타임라인 00:00 시작 04:29 1일차 사케 06:03 2주된 사케 거르기 07:58 완성된 사케 드디어 올리는 사케 만들기 영상입니다....! 🙇‍♂️ 영상을 보시면 아시겠지만 2월 말에 만든 사케를 이제서야 올리게 되었네요. 이사에 일에 이것저것 하다 너무 바쁘다보니 편집해서 올리기까지 너무 늦어 버렸습니다. 이번 영상에서는 '코지(koji)'라는 일본누륵을 사용했는데요, 한국에서 사시면 ...

#막걸리 #makgeolli #マッコリ * 막걸리를 거르기 전까지 20~25도 사이에서 보관 해 주세요. * 쌀가루는 소금이 첨가되지 않은 제품을 써주세요. 📌재료 (밑술) 쌀가루 200g 물 1.2L 누룩 120g (덧술) 찹쌀 1kg 📄타임라인 00:00 시작 03:51 1일차 밑술 04:11 덧술 만들기 05:33 석탄주 거르기 석탄주 만든지가 한참 되었는데, 이사하느라 편집 하는 시간이 너 무 길어졌어요. 미국 다른 주로 이사를 가면서 시간을 너무 많이 허비했네요. 죄송합니다. 지금 이사온 집에 막걸리 만들준비도 다 되어서 이제는 차근차근히 만들면서 영상도 자주 올리겠습니다. 석탄주는 꼭 만들어 드셔보세요! 정말 맛있습니다. 시간이 조금 더 걸릴 뿐이지, 단양주보다 오히려 실패할 확률이 적어서 ...

* 탄산을 만들기 위해 설탕 넣는 양을 계산하는 사이트 www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ 📌재료 사과주스 4L (방부제, 착색료, 합성향료가 들어가지 않은 것) 레몬 2개 와인이스트 1봉지(약 5그램) 설탕 (숙성 할 때 탄산 만들기용) 📄타임라인 00:00 시작 01:35 애플사이다 만든 후 1일차 02:16 애플사이다 거르기 03:35 술에서 방구냄새가 나요 04:02 시판용 애플사이다와 비교 안녕하세요-! 오늘은 하드 애플 사이다를 만들어 봤는데요, 하드가 붙으면 알코올이 함유된 것이고, 그냥 애플사이다는 논알콜을 뜻한다고 합니다. 애플 사이다는 영국의 대표 사과 발효주로써, 만들기에 재료도 간단하고 시간도 얼마 안걸리는 술 중 하나 인데요. 달달...

#막걸리 #makgeolli #マッコリ 📌재료 찹쌀 870g 누룩 130g 물 700ml, 170ml, 430ml = 총 1300ml 📄타임라인 00:00 밥솥으로 고두밥 만들기 01:11 막걸리 만들기 시작 02:21 1일차 단양주 03:18 2일차 단양주 04:19 6일차 단양주, 거르기 시작 05:10 막걸리 맛 설명 06:14 소분화 안녕하세요-! 저번에 냄비로 고두밥 짓기 영상에 이어, 오늘은 전기밥솥으로 고두밥을 지어서 막걸리를 만드는 영상입니다. 냄비밥이 전기밥솥을 사용한 것 보다 조금 어려운 부분이 있어서, 전기밥솥으로도 가능하다는 것을 보여주기 위해 찍어보았는데요, 이번에 만든 단양주는 산미가 있고, 그 끝에 달달한 맛이 느껴지는 막걸리 입니다. 산미를 별로 좋아하지 않으신 분들은 5일...

#막걸리 #makgeolli #マッコリ * 막걸리를 거르기 전까지 20~25도 사이에서 보관 해 주세요. 📌재료 찹쌀 2kg 물 2.5L 누룩 300g 이스트 1팩 7g 📄타임라인 00:00 만들기 시작 01:49 하루가 지난 단양주 02:16 이틀이 지난 단양주 02:33 6일차가 된 단양주 02:35 술은 언제 걸러야 될까 03:38 술 짜기 시작 05:38 이스트 넣은 것과 안넣은 것 비교 06:25 술지게미 활용법 07:07 마무리 드디어 올리는 막걸리, 단양주 만들기 영상 입니다. 🎉 그냥 일반적인 단양주를 만들까 하다가 이스트를 넣었을 때와 넣지 않았을 때 어떤 차이가 있는지 저도 궁금해서 이번에 찍어 보았습니다. 이양주나 삼양주는 비교해보지 않아서 잘 모르겠지만, 단양주에는 굳이 이스트를 ...

📌타임라인 00:09 재료 00:11 만들기 시작 03:10 1일차 03:25 2일차 📄 재료 레몬 4개 꿀 1kg 물 3L 와인이스트 1팩(5g) 안녕하세요, 오늘은 꿀로 만든 술, 미드(MEAD)를 만들어 보았는데요. 이 미드는 발효시간이 3달이나 걸린답니다. 만들면서 향이 너무 좋아 맛을 빨리 보고싶었지만, 3달 꾸욱 참고 마셔보려고 참고 있습니다...(꿀꺽) *-*재료도 방법도 너무 간단하니 여러분도 만들어 보세요. 오늘도 시청해주셔서 감사합니다.

📌 타임라인 00:00 시작! 00:04 재료 02:02 NG영상 📄 재료 라임 1개 민트 2장(깻잎 대체시 5장) 설탕 10g(대체제 사용 가능) 탄산수 또는 스프라이트 300ml 럼 또는 보드카 얼음 * 저는 바카디(BACARDI-Superior)를 썼습니다. 안녕하세요, 이번 영상은 모히또 만들기 입니다. 갈증이 날 때 맥주는 안땡기고 뭔가 상큼하고 시원함을 원할 때 저는 모히또를 자주 만들어 마시는데요. 민트를 키우기 시작하면서 횟수가 더 늘어나는 것 같아요. 다음 영상은 아마 막걸리나 벌꿀주(미드)에 관한 영상일 것 같습니다. 오늘도 시청해주셔서 감사합니다! 🥰

📌타임라인 00:04 찹쌀 씻기 01:58 3시간 불린 찹쌀 02:13 고두밥 짓기 시작 04:30 다 된 밥 식히기 05:13 완성된 고두밥 안녕하세요, 이번 영상은 고두밥 짓는 방법 입니다. 제가 처음 막걸리를 만들 때, 이 고두밥이 '꼬들밥'인 줄 알고, 전기 밥솥에 대충 반은 익고, 반은 덜 익은 찹쌀로 만들었는데요.. 많은 실패를 통해 이제 고두밥을 어떻게 짓는지 알게 되어서 혹시 저 같은 분들에게 도움이 될까 싶어 올립니다. 오늘도 시청해주셔서 감사합니다.

📌타임라인 00:04 알코올로 소독하기 01:10 증기로 소독하기 📄재료 소독 용 병 알코올(99%) 냄비 끓는 물 지지할 젓가락이나 긴 국자 안녕하세요. 이번 영상은 술을 만들 때 가장 기본적이면서도 중요한, '병 소독하는 방법'에 대한 영상 입니다. 정성껏 만든 술을 소독을 잘못해서 망친다면, 너무 슬플 것 같아요. 이 영상이 도움이 되었으면 좋겠습니다. 날씨가 많이 춥네요, 모두 감기 조심하시고 오늘도 영상 봐 주셔서 감사합니다.

📌 타임라인 보기 00:06 과일 세척 00:25 과일 손질 04:55 샹그리아 완성 06:08 NG 영상 📄 재료 📄 세척용 베이킹 소다 각종 과일(오렌지, 사과 추천) 와인 750ml 2병 반(영상에서는 옐로우테일 피노누아를 썼습니다. 화이트 와인을 쓰셔도 무방합니다.) 선택사항 설탕 안녕하세요. 유튜브에 처음 올리는 영상입니다. (유튜브 너무 어려워요...🤔) 부족하지만 잘 부탁 드립니다. 시청해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요.