Premesso che tu e la tua giovane Signora siete davvero carini, ti faccio i complimenti più sinceri per la passione, l'intraprendenza e la bravura. E un grazie ovviamente per tutti i preziosi suggerimenti..! Take care 😉👍
Per non essere un pizzaiolo, sei un grande fenomeno. Grazie a te ho migliorato il mio modo di fare la pizza in casa in pochi minuti. Ora proverò a farla fritta. Sono curioso. Continua così
Ciao Vincenzo sei bravissimo ti seguo da un po sono 22anni che abito a Brescia ma quando ti vedo preparare tutte le meraviglie della nostra terra quanti bei ricordi grazie
Da noi, in Salento, nasce con pomodoro e mozzarella e si chiama calzone ☺️ a volte si trovano anche con l'aggiunta del prosciutto cotto. Uno spettacolo 😋
Ciao Vincenzo complimenti come sempre, ti volevo porre un quesito x la pizza fritta hai mai provato a sostituire nell impasto l'acqua con il latte? Cosa ne pensi? Grazie
Ma comm fai a sta là, fraté? 😬 Grandissima ammirazione da parte mia, soprattutto per l'onestà nel rivelare le dosi precise. Me ne accorgo perché, ripetendole, il risultato viene identico. Io, avendo un forno a gas + grill, le cuoncio in padella con cottura combo. Lo sai che vengono ottime? Magari puoi fare un video anche tu? Un abbraccio e grazie
Grazie maestro troppo bravo e simpatico... vorrei provarla a fare.... posso farla maturare in frigo tutta la notte! ...magari dopo 1 oretta di maturazione a temperatura ambiente!... poi il giorno dopo... staglio e 6 ore di maturazione a temp. Amb. Prima di friggere?...spero tu mi risponda vorrei proprio farli...sono così buoni!👍👍👍👏👏👏👋
Ciao Vincenzo.. Ho intenzione di fare le pizze fritte domani. Qui in Sardegna le temperature si attestano sui 25°. Quanto ldbf mi consigli di mettere? Grazie
Grazie mille per queste ricette. Ho una domanda. Per problemi di tempo, posso usare questa ricetta e queste dosi ma seguire il procedimento per l'impasto della pizza napoletana (mi riferisco al video in cui hai fatto la pizza con la caputo nuvola) e quindi farlo lievitare in frigo? Non so se poi questo procedimento usato per una pizza cotta in forno darà un esito diverso per la pizza fritta. Grazie mille
Ciao Vincenzo bellissimo video e bellissima pizza complimenti👍👍!! Una domanda, potresti dirmi lo spessore della pietra refrattaria che usi nel tuo forno effe uno?
Ciao Vincenzo innanzitutto complimenti! Volevo chiederti un consiglio, dopo aver fatto lo staglio e formato i panetti, le ulteriori 6 ore di lievitazione mi conviene farle a temperatura ambiente o nel frigorifero? Ti ringrazio in anticipo e ancora complimenti un saluto!
Ciao Vincenzo stupenda ricetta bravissimo come sempre...mi dai un consiglio..ho acquistato il biscotto Saputo per utilizzarlo nel forno di casa il classico da incasso ( nell'attesa del F1), dove lo posiziono? Al primo utilizzo c'è qualche operazione da fare. Grazie infinite.
@@vincenzoeantonio volendola spezzare con una 00?...scusa se ti stresso...ma mio marito me ha preso vari kg...e volevo sapere se x la pizza e per la pizza fritta posso usarla...e esperto più di te chi c'è?
Ciao Vincenzo complimenti, per favore mi interessa sapere la tua opinione sul forno f1p134h con termostati a 450°che a quanto vedo possiedi, ti volevo domandare la platea a che teperatura la metti, visto che lo ho appena preso ma purtroppo x colpa della pandemia non ho ancora ricevuto, ti saluto e ti faccio i complimenti xche sei molto preparato in materia ma soprattutto ti poni con molta umiltà 💪👍🙋♂️
Ciao Vincenzo sarebbe bello se potessi fare un video di un un'impasto per pizza tonda con planetaria cosa che noi neofiti gradiremmo molto specie in questi tristi e lunghi tempi chiusi in casa. Mi sbaglio o ne avevi realizzato già uno in passato? Lo hai tolto?
Noi in Puglia lo chiamiamo panzerotto Proverò ad usare la tua ricetta, forse non la tecnica di stesura finale(troppo difficile) ma sicuramente mio padre sarà felice di proporsi come cavia... Noi usiamo mozzarella (vaccina) precedentemente messa a scolare con pomodoro pelato capperi e pepe.
Ciao Vincenzo, prova a guardare bene perché secondo me da Kaufland o, in alternativa Rewe trovi tutto. La ricotta di bufala dovrebbero avercela così come la cicciolata, che può sostituire i cicoli.
Francesco Errichiello faccio un impasto al 55% ma uso una farina debole perche al momento non possiedo una farina forte, 880 di farina 450 di acqua tipo e 40 di lievito madre ho usato
Francesco Errichiello Grazie Francesco, inoltre avevo preriscaldato il forno e lasciato gli impasti dentro a 50 gradi per un oretta, immagino che anche questo sia stato un fattore. Ora sto aspettando la farina, ho ordinato 25 kg di caputo e faro un mix di blu e rossa!
@@francescoerrichiello2557 Ciao Francesco io ho usato la Caputo blu pizzeria. Impasto a mano 0.7 gr di lievito con 450 di farina e 270 di acqua. 1 ora di puntata staglio e 9 ore a T.A. 22°. Ho fritto 3 pizze e so venute buonissime . Rimasto un panetto messo in frigo 18 ore in frigo a 6°. Tolto 2 ore prima di friggere. La pizza è venuta benissima e anche piu buona della sera prima.
Ciao, innanzitutto complimenti per il canale perché l’altro giorno ho fatto la focaccia seguendo la tua ricetta ed è venuta un vero spettacolo, poi volevo chiederti se potresti fare un video in cui mostri qualche trucchetto per fare una pizza più simile possibile a quella napoletana nel forno di casa. Grazie in anticipo🥰
Premesso che tu e la tua giovane Signora siete davvero carini, ti faccio i complimenti più sinceri per la passione, l'intraprendenza e la bravura. E un grazie ovviamente per tutti i preziosi suggerimenti..! Take care 😉👍
Per non essere un pizzaiolo, sei un grande fenomeno. Grazie a te ho migliorato il mio modo di fare la pizza in casa in pochi minuti. Ora proverò a farla fritta. Sono curioso. Continua così
Ciao Vincenzo sei bravissimo ti seguo da un po sono 22anni che abito a Brescia ma quando ti vedo preparare tutte le meraviglie della nostra terra quanti bei ricordi grazie
Bravissimo, Vincenzo! Tanti auguri di buona e santa Pasqua a te e a tua moglie!
Complimenti Vincenzo ! Fatta a regola d'arte . Proverò a farla con la speranza di essere alla tua altezza.
Sarai molto più bravo😄✌🏻
Vincenzo questo mondo appartiene a te! non ci viviamo soltanto
sei un grande
Ciaoooooo Ualiooooo ^__^
Ahahaha addirittura😂✌🏻
Sono sempre più innamorato di questo canale😍
Da noi, in Salento, nasce con pomodoro e mozzarella e si chiama calzone ☺️ a volte si trovano anche con l'aggiunta del prosciutto cotto. Uno spettacolo 😋
Da quando ho scoperto Vincenzo ho messo su 5 chili 😸😸😸
Questa ricetta non l'avevo ancora vista..
Complimenti come sempre 👍💙
grande Vincenzo!!sei un grande complimenti
Bravo Vincenzo. Grande pizza. Complimenti
Che fame!! La provero' grazie.
Ciao Vincenzo, per la temperatura dell’olio, se non ho un termometro per misurare, c’è un altro modo? Grazie 😀😀😀
Si vabè ragazzo.....sei spaziale, fai cose spaziali, ma sei anche un professionista! se io tiro per le orecchie la pasta mi si rompe.....grandissimo!
Grazie come sempre per questi splendidi tutorial! Adesso devi farci un bel video su una bella teglia romana
Ciao Vincenzo complimenti come sempre, ti volevo porre un quesito x la pizza fritta hai mai provato a sostituire nell impasto l'acqua con il latte? Cosa ne pensi? Grazie
Ma comme fai a sta accussì sicc!! :-)
Hahahah concordo
Come sempre meravigliosa, prossima missione, eguagliarla sabato prossimo
Grande Vincenzo, triplica i video che abbiamo voglia di pizza e siamo tutti a casa
Ma comm fai a sta là, fraté? 😬 Grandissima ammirazione da parte mia, soprattutto per l'onestà nel rivelare le dosi precise. Me ne accorgo perché, ripetendole, il risultato viene identico. Io, avendo un forno a gas + grill, le cuoncio in padella con cottura combo. Lo sai che vengono ottime? Magari puoi fare un video anche tu? Un abbraccio e grazie
Grazie maestro troppo bravo e simpatico... vorrei provarla a fare.... posso farla maturare in frigo tutta la notte! ...magari dopo 1 oretta di maturazione a temperatura ambiente!... poi il giorno dopo... staglio e 6 ore di maturazione a temp. Amb. Prima di friggere?...spero tu mi risponda vorrei proprio farli...sono così buoni!👍👍👍👏👏👏👋
Ciao Vincenzo.. Ho intenzione di fare le pizze fritte domani. Qui in Sardegna le temperature si attestano sui 25°. Quanto ldbf mi consigli di mettere? Grazie
Bravo Vincenzo!mia figlia ne va matta per la pizza fritta ,ricetta da fare ciao e Buona Pasqua da Caserta!
Grazie mille per queste ricette. Ho una domanda. Per problemi di tempo, posso usare questa ricetta e queste dosi ma seguire il procedimento per l'impasto della pizza napoletana (mi riferisco al video in cui hai fatto la pizza con la caputo nuvola) e quindi farlo lievitare in frigo? Non so se poi questo procedimento usato per una pizza cotta in forno darà un esito diverso per la pizza fritta. Grazie mille
Assolutamente sì
Fantastico 😎👍😍
Ciao Vincenzo, mi piacerebbe un video dove dai consigli sul pomodoro da utilizzare per la napoletana, il tipo e come va trattato ... grazie
Buonissima grande ricetta
Sei bravissimo!! Potresti darmi info dell'impastatrice? Grazie
Ciao Vincenzo bellissimo video e bellissima pizza complimenti👍👍!! Una domanda, potresti dirmi lo spessore della pietra refrattaria che usi nel tuo forno effe uno?
Aspettavo anche questo video😍
COMPLIMENTI GRAZIE!
Gran bella qualità, complimenti!
Grandissimo Vince 💪
gracias por su video!! fuerza italia!!!
Grande vincé , l unico difetto di questo canale è che ho visto già tutti i video , ci vogliono i nuovi XD Aspettiamo nuovi video.
ho appena cenato ma ne vorrei unaaaa 🤩🤤🤤
Che olio hai usato per friggere?
Bell fra m stai bell cu stu baff 😂💪🏼🍕🔥
Ciao Vincenzo, volevo chiederti una info, il contenitore che usi per fare lievitare l'impasto che misura ha?
Complimenti sei davvero bravo
Sei davvero bravissimo
Top Vincenzo💪
Grazie Stefano🙏😄
Bravissimo, complimenti👏🏻
Adoro la tua Ironia, ottimi contenuti 🖖
Vincenzo ma la pietra refrattaria del tuo forno quanto è spessa?
Gran bella ricetta pure questa della pizza fritta! Sei un mostro!!!
fantastica!!! ma niente fermentazione in frigo questa volta?
Nono per una farina così debole non è necessaria😄✌🏻
Ciao Enzo complimenti!
Ciao Vincenzo innanzitutto complimenti! Volevo chiederti un consiglio, dopo aver fatto lo staglio e formato i panetti, le ulteriori 6 ore di lievitazione mi conviene farle a temperatura ambiente o nel frigorifero? Ti ringrazio in anticipo e ancora complimenti un saluto!
A temperatura ambiente😄✌🏻
Vai vecienz... Molto bravo
Ciao Vincenzo stupenda ricetta bravissimo come sempre...mi dai un consiglio..ho acquistato il biscotto Saputo per utilizzarlo nel forno di casa il classico da incasso ( nell'attesa del F1), dove lo posiziono? Al primo utilizzo c'è qualche operazione da fare. Grazie infinite.
Grazie gentilissimo.
...il 🔝!!!!😂👍🏻
Bellisimo ! Sembra pieno di sapore
Ciao.vincenzo.vedo.tutti.i.tuoi
Video.impeccabile.....Una.
Domanda con.Questo.impasto.della
Pizza.fritta.se.uno.a.fretta.puo
Fare.anche.una.pizza..normale.
Grazie.....
Certo😊
Complimenti sia per la bravura e per la simpatia. Grande battilocchio! 😂
ciao puoi fare un video su come fare i condimenti per la pizza? grazie
Yesss😄✌🏻
Grande Vicié...
Ciaoooo....posso usare la farina Manitoba?
Te la sconsiglio, è troppo forte✌🏻
@@vincenzoeantonio volendola spezzare con una 00?...scusa se ti stresso...ma mio marito me ha preso vari kg...e volevo sapere se x la pizza e per la pizza fritta posso usarla...e esperto più di te chi c'è?
Premetto che non sono un professionista😂 comunque se hai una farina 00 debole puoi fare un mix al 50% e vedere come ti trovi😄✌🏻
@@vincenzoeantonio grazieee DAVVERO!!!
ciao, ma se mettessi 700ml di acqua su 1 kg di farina va bene? o sarebbe meglio una cottura al forno?
Ciao Vincenzo complimenti, per favore mi interessa sapere la tua opinione sul forno f1p134h con termostati a 450°che a quanto vedo possiedi, ti volevo domandare la platea a che teperatura la metti, visto che lo ho appena preso ma purtroppo x colpa della pandemia non ho ancora ricevuto, ti saluto e ti faccio i complimenti xche sei molto preparato in materia ma soprattutto ti poni con molta umiltà 💪👍🙋♂️
Se guardi il video fino alla fine troverai un ulteriore video linkato con tutte le risposte😄✌🏻
@@vincenzoeantonio grazie1000
Sei davvero un grande. Oltre gli ingredienti, mi piace anche la tua genuinità. Ps, si potrebbe mettere una percentuale di semola nell'impatto? Grazie
Sisi, non vorrei sbagliarmi ma mi sembra che in Puglia utilizzino la semola per l'impasto😄✌🏻
Waa Fratmoo e fatt na Masta pizza fritt 🔝👍💙
Giusto quella faccio stasera 😂😂😂Manc se o vuo fa appost 😂😂 si gruoss
Salve ,ho solo il lievito madre,quanto ne posso mettere?Grazie .
Enzo ormai seguo l'uscita delle tue ricette con apprensione, sempre super esaustive
Senti ma che tipo di olio di semi usi??
Olio di semi di girasole😄✌🏻
vincenzo viscusi Grazie, perché so che ogni olio ha il suo punto di fumo. 💪🏼👍👍
Bravissimo!
Ciao Vincenzo sarebbe bello se potessi fare un video di un un'impasto per pizza tonda con planetaria cosa che noi neofiti gradiremmo molto specie in questi tristi e lunghi tempi chiusi in casa. Mi sbaglio o ne avevi realizzato già uno in passato? Lo hai tolto?
Complimenti
Wouah ! Che bellina pizza! A casa ho solo della farina t00 (piuttosto debole, credo che sia 200W). Andrà bene? Un abbraccio di Belgio!
What 00 flour do you use for your neopolitan pizzas?
Farina Caputo, generalmente.
Complimenti Vincenzo, riesci sempre ad appassionarmi...tra l'altro siamo paesani...senti con che olio friggi? Evo? Grazie!
Nono olio di semi di girasole😄✌🏻
Grande Vincenzo! in che città tedesca vivi?
Augsburg
Noi in Puglia lo chiamiamo panzerotto Proverò ad usare la tua ricetta, forse non la tecnica di stesura finale(troppo difficile) ma sicuramente mio padre sarà felice di proporsi come cavia...
Noi usiamo mozzarella (vaccina) precedentemente messa a scolare con pomodoro pelato capperi e pepe.
Appost ho fame geazieeee
bel video
Ciao, quanto lievito devo usare per metà dose?
La metà😄✌🏻
Ciao Vincenzo, prova a guardare bene perché secondo me da Kaufland o, in alternativa Rewe trovi tutto. La ricotta di bufala dovrebbero avercela così come la cicciolata, che può sostituire i cicoli.
Cercherò meglio dai😄✌🏻
In alternativa, va bene la Manitoba o per forza la farina di tipo 0?
@@francescoerrichiello2557 Grazie Francesco😊
@@francescoerrichiello2557 con una Caputo blu per una pizza normale, come gestisco la lievitazione?
Potresti fare un video dove cuoci la pizza nel forno di casa?Per favore ne ho bisogno😂
Stai Fort!!
Ciao Vincenzo cosa succede se lascio a riposare i panetti per più di 6 ore? Va bene lo stesso?
Potrebbero screscere, ti consiglio di utilizzare meno lievito😄✌🏻
Ormai li ho già messi a riposo dalle 7 di sera, non c'è un modo per mantenerli?
Tenerli in frigo
@@vincenzoeantonio grazie caro buona serata!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Se permetti ti parlo nella nostra lingua...veciè o frat e chest è nu capolavor!at che battilocchio tu si nu mostr😂😂😂
Complimenti Vincenzo ma per farla posso usare anche la ricetta impasto ad alta idratazione e lunga maturazione (24 ore)... Compliments sei grande
L'alta idratazione non è adatta alla pizza fritta per le ragioni esposte nel video😄✌🏻
Mi regali il forno?? 😂😋
Ciao Vincenzo perche i miei impasti in fase di lievitazione collassano?poi quando li stendo si rompe
Francesco Errichiello faccio un impasto al 55% ma uso una farina debole perche al momento non possiedo una farina forte, 880 di farina 450 di acqua tipo e 40 di lievito madre ho usato
Francesco Errichiello Grazie Francesco, inoltre avevo preriscaldato il forno e lasciato gli impasti dentro a 50 gradi per un oretta, immagino che anche questo sia stato un fattore. Ora sto aspettando la farina, ho ordinato 25 kg di caputo e faro un mix di blu e rossa!
@@francescoerrichiello2557 Grazie mille :)
Francesco Errichiello ultima cosa scusa, va bene usare l’impastatrice ? io uso sempre quella, o va impastato a mano?
@@francescoerrichiello2557 Ciao Francesco io ho usato la Caputo blu pizzeria. Impasto a mano 0.7 gr di lievito con 450 di farina e 270 di acqua. 1 ora di puntata staglio e 9 ore a T.A. 22°. Ho fritto 3 pizze e so venute buonissime . Rimasto un panetto messo in frigo 18 ore in frigo a 6°. Tolto 2 ore prima di friggere. La pizza è venuta benissima e anche piu buona della sera prima.
Ne hai messo di pepe :-)
dove posso scaricare la musica finale del tuo video?
Link in descrizione, puoi contattare direttamente l'autore😄✌🏻
Grande
Frate si fort
Scusami l'acqua fredda ho tiepida?
Fredda
Anch’io chiedo, Vincenzo per questo impasto va bene uguale fatto a mano?
Assolutamente si
Ciao, innanzitutto complimenti per il canale perché l’altro giorno ho fatto la focaccia seguendo la tua ricetta ed è venuta un vero spettacolo, poi volevo chiederti se potresti fare un video in cui mostri qualche trucchetto per fare una pizza più simile possibile a quella napoletana nel forno di casa. Grazie in anticipo🥰
potresti portare anche un calzone nel canale? grazie!
Bravooo
Che buona è sempre stato il mio sogno mangiare una pizza fritta mmmmmmmmm la voglio fare gnam gnammmmm 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Sisi questa è replicabilissima a casa😄💪🏻
Enzo vorrei vedere un video sulla biga❤️
ma perchè abiti in germania? me lo sono sempre chiesto
Ha ha confermo si dice battilocchio! Mi ricorda quella che ho mangiato st'estate da Sorbillo!
Dalla masardona la chiamano battilocchio e da sorbillo cappello di Pulcinella
Devo usare per forza l’impastatrice ?
Nono si può fare anche a mano😄✌🏻