La Video Ricetta della Focaccia Genovese Fatta in Casa
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- Опубліковано 6 чер 2024
- FOCACCIA GENOVESE INGREDIENTI
Le dosi di questa Focaccia Genovese sono per una teglia 40 x 25 ma trovate la ricetta completa con il foglio di calcolo per calcolare le dosi per altre teglie cliccando qui ▶︎ goo.gl/6Jaanz
★ 190 g Acqua
★ 300-310 g Farina Tipo 0 W260-280
★ 20 g Olio Extra Vergine di Oliva
★ 7 g Sale
★ 3 g Malto
★ 17 g Lievito di Birra
Trovate tutti i dettagli sulla ricetta della Focaccia Genovese sul mio blog ▶︎ goo.gl/6Jaanz
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è già la terza volta che io e mia sorella la facciamo ed ogni volta viene squisita :D
grazie mille per avere caricato questo video, così malgrado abitiamo all'estero possiamo ancora mangiare la cara e amata focaccia e sentiamo un po' meno la nostalgia di casa :)
Ottimo!!
Ottimo!!!
Come ti capisco! Abito anch'io all'estero (da 10 anni!!!) e queste cose aiutano a tenere a bada la nostalgia di casa. La prossima settimana fugassa zeneize!
MVreactionITA
MVreactionITA ciao con gentilezza potrei avere la ricetta ????😯😯😯
I don't know Italian, but came here to look at focaccia techniques. My mind was blown when he mixed the water with the olive oil to ensure all the dimples were filled. Moreover, the bread did not have too much olive oil. Too many recipes have the bread swimming in oil. This is my go-to video now on focaccia bread. Grazie mille, Viva La Focaccia!
Thank you! You can find the english version here: simplebaker.com
My mouth waters for this focaccia. Many years ago I would spend 6 weeks visiting family near Genoa, so i would have this focaccia for breakfast with apricot jam. I can’t wait to try this recipe.
I pour lots of EVOO under and over the dough...I'm going to try this method. Mine is delicious with the crispy, partially fried dough bits but a less oily focaccia is in order for my next batch. I made a caramelized onion one earlier this evening. I came to look for a new technique and this doesn't disappoint.
You and me both when it comes to the oil and water ...never saw that before. I make a very good focaccia but I'm going to try this, too. :o)
Spettacolare... io sono Argentino però sono imparando l´italiano e mi piace moltissimo tutta la cultura italiana e anche la sua cucina.... ringrazio tante per questo video!
Io sto imparando *
Nel corso degli anni ho visto tante altre videoricette, rimani sempre il migliore!!!
Grazie
Chi qui nel 2024?
Cosa intendi?
I am Canadian raised, but have Italian roots and can understand Italian..I come here to always be reminded of the best focaccia recipe. Thank you Vittorio!!
@@MarcelloNesca Thank you!!
Eccomi di nuovo su questo video nel 2024 ma la prima volta fu 12 anni fa ❤
@@lovehistory5493 Ben tornata/o
grazie mille per aver risposto!
saluti da genova!
Vittorio,
ti ringrazio di nuovo per la tua pronta risposta,e le informazioni che mi saranno utili.
Have a nice day!!
Non c’è niente da dare per fare la focaccia genovese alla fine torniamo sempre a questo video ….è spettacolare.
Peccato non ci siano più video nuovi
Grazie. Non si sa mai, se mi viene l'ispirazione magari riprendo 😀
@@vivalafocacciaCiao Vittorio sono un tuo vecchio estimatore ancora dai primi video, se riprendi visto che ci sei potresti proporre la farinata e/o la focaccia di Recco, sarebbe il top 👍🏻
Grazie per l'attenzione ma ti colgo impreparato 😀 @@jackname49 Ecco la focaccia di Recco vivalafocaccia.com/ricette/ricetta-focaccia-col-formaggio-di-recco/ ed ecco la farinata vivalafocaccia.com/ricette/video-ricetta-della-farinata-di-ceci/
@@vivalafocaccia hahaha eh già mi hai colto impreparato
Questa ricetta è a dir poco spettacolare! L'ho fatta piú e piú volte e viene sempre fantastica! Grazie @vivalafocaccia!!!!
è la seconda volta che la faccio (ho apportato alcune modifiche a mio gusto) ed è venuta eccezionale ...davvero grazie mille per la ricetta ...in casa è sparita un un secondo !!!!
Sono contento!!!
I never learned Italian but I understood the whole video ! Thank you for the recipe . Grazzie
Prego!! 😀
Grazie mille, l'ha fatta anche mio padre che ha 75 anni, ottima spiegazione, Tanta simpatia e focaccia strepitosa!!
La miglior focaccia che abbia mai assaggiato.. grazie mille la rifarò altre mille volteeeeeee
Sono messicana, grazie. Que delicia, imagino que debe saber a gloria. Felicidades y reciba un cordial abrazo desde mi país.
+Despacho Asesoria Penal Un cordiale abbraccio anche a te. :)
Ok, thanks for helping! I´m making the focaccia genovese and the "simple olive bread" right now... this one is almost ready to get into the oven.
Obrigado Vittorio!
Greetings from Lisboa, Portugal.
L'ho fatta seguendo scrupolosamente tutti i passaggi, è venuta una nuvola croccante. Grazie!!!
LA PERFEZIONE!!! Non va modificato nulla! Ho provato tante ricette e questa risulta essere una delizia e perfettamente confacente ai sapori genovesi.complimenti complimenti complimenti. Ed io non sono una che si accontenta facilmente
GRAZIE!!
Ciao vittorio ho fatto la focaccia a casa mia, qui in brasile, è ed stato favoloso, ho trovato le sensazioni di stare a genova dove ho vissuto per 10 anni, le tue ricetta sono buonissima.
Lelis Ricardo Piccioni sono contento
Auguri di Brasile per la tua buonissima focaccia!!
Oggi ho fatto la tua focaccia normale e con La cipolla... e come dici tu... spettacolo!!!! Grazie dei tuoi consigli e dei tuoi video!!! Sei un mito!!!
Fatta oggi... BUONISSIMA! Grazie, spiegazione fantastica.
Molto didattico e facile. La facciamo quá a Santiago del Cile ed é quasi come quella che ho mangiato a Chiavari in Liguria. Grazie!!!
+Carlos Brignole Prego
Ma che buona! Venuta al primo tentative, ho fatto un figurone al lavoro, con i miei colleghi irlandesi! complimenti a chi di dovere, soprattutto a nonno Beppe
A chi di dovere 😂😂😂
not fluent in Italian (though, growing up in one of the immediate neighbor countries of Italy) but just listening to 'the music' of the language and following the simple instructions makes it worth watching. Love it because it's not drowning in OO. Thank you, the recipe is now my favorite.
Thank you! You can find some recipes translated here simplebaker.com/video-recipes/video-recipe-genoese-focaccia/
Ho fatto questa ricetta non so più quante volte e mi e sempre venutta sempre super, la mia figlia di 4 anni ne va pazza quando sente il profumo della focaccia in forno. Grazie mille Vittorio per le tue ricette e per i tuoi tutorial !
Grandissimo, adesso la provo a fare poi ti dirò ahahah
Vittorio, buongiorno. Io sono russa, da 30 in Italia.Adoro la cucina italiana. Sono innamorata di tuo canale, lo consiglio a tutti mei amici. Veramente sei forte, bravo, simpatico e professionale.Adoro cucinare, mio marito dice che cucino multo bene. Adesso la mia “ droga” e il pane e tutto che consigli te.Complimenti 😊. Oggi voglio fare la focaccia, ma prima di tutto scriverti e ringraziare per lavoro che fai per noi, done, amatrice del cibo sano e cucina italiana. In questo periodo non stabile e bruttino, vi auguro,o un Gran salute, Pace e serenità. Buon Natale e felice festa invernale. Famiglia Santi.❤❤❤❤ Sei nel nostro cuore.
Grazie per questa squisita ricetta! Una bontà, è la prima volta che riusciamo a fare la Focaccia con la F . Mitico!
ARTISTA!!!!! che meraviglia!!!!
parker9977 Grazie!
bravissimo!
Sono 7 anni che vivo in Inghilterra e ogni volta che ho nostalgia della focaccia guardo questo video lo seguo passo passo.
E torno a sorridere.
❤️💪grazie e viva la focaccia
Sono contento
@@vivalafocaccia a me nn è venuta!
@@carlanoce583 Cosa è successo Carla?
Ciao Vittorio,la focaccia sta lievitano per l'ultima volta, poi inforno, l'ho fatta parecchie volte ed è stato un successo, grazie mille.👋👋👋
Oggi finalmente ho provato a fare questa focaccia, che dire ... BUONISSIMA!!! Ho seguito tutti i passaggi e ho usato il foglio di calcolo del blog per adattare la ricetta alla mia teglia, grazie mille!!!
Bene! Siamo contenti!!!
Ti sto odiando tantissimo in questo momento!! Mi hai fatto venire fame! Non vedo l'ora di farla
qua tutte le volte dobbiamo triplicare le dosi, non basta mai, GRANDE VITTORIO nr1
+Daniele Ulivelli Buon segno!!
L'ho provata ieri ed era un successo. Per altro il tuo calcolatore excel sul tuo sito funzione perfettamente. Complimenti
Bene! Ci fa piacere!!
Volevo condividere con voi la mia felicità, finalmente con questa ricetta ho raggiunto il risultato sperato. Grazie a te ke sei molto kiaro nelle spiegazioni. Sono felicissima e ti comunico ke adesso nel mio ricettario ci sei solo tu 😊👍👍
hello ,
Io amo le vostre ricette, ringrazio congratulazioni.
Ti ho scritto in Francia
Grazie!
Ciao Vitório, moro no Brasil em São Paulo e faço muitas receitas sua, esta di foccacia é a minha preferida., você é muito simpático. Obrigada Bacio.
tata. bar
boni Maria
Fatta per la prima volta. Belin che buona! Grazie
Grazie da New York. Sei un duro chi dura!
Exactly. The salt keeps the surface moist and avoids the formation of a dry crust that will ruin the dough raising and the texture
Vittorio
Que delícia!!!!!!! Tenho saudades da Focaccia Genovese.
No Brasil as farinhas não são de qualidade como as farinhas consumidas na Italia.
sono ushita fare con la tua ricetta ! GRAZIE MILLE !!! è buonnissima !!!
L'HO fatta oggi..
I bimbi e il sottoscritto hanno mugolato per la loro e mia soddisfazione.
Ottima e semplice procedura. Complimenti
grazie!
A me la focaccia riesce anke senza impastatrice ed è favolosa! E buonissima meglio di quella del fornaio!:) tutti la adorano da me qst focaccia! Complimenti!
***** grazie!!
la focaccia GENOVESE è la MIGLIORE 👏💪
grazie per il video! mi hai aiutato a capire la cosa dell'acqua e dell'olio alla fine che da ricetta che avevo trovato dicevano di buttare al centro ma non mi era molto chiaro :D video simpatico!
Mille grazie!!! Strepitosa!!! Non so quante ricette di focaccia ho provato a fare, ma questa é stata veramente spettacolare. Sto imparando tantissimo sulla panificazione grazie a questo blog, e poi la maniera come spieghi e rendi facile la esecuzione da quella sicurezza di cui uno ha bisogno. Vivendo all´estero é molto difficile trovare farine appropriate ma questa focaccia con la farina che ho a disposizione é stata facilissima da eseguire e una prelibatezza da gustare. Di nuovo GRAZIE!
Grazie Paolo ci fate sempre molto piacere!
La parte in cui ti ho odiato e' stata quando hai assaggiato la focaccia facendomi sentire la croccantezza!
hahaha santa invidia che ci spinge a fare meglio!
Ho visuto per anni a Genova!! Focaccia con cipolle e formaggio!! Delizia!! Bambini la mangiavano per colazione!! Invidia?!!! Per buon cavallo si alza la polvere!! Ogni città ha il suo prodotto!!! Questo prodotto è conosciutissimo da per tutto insieme al pesto genovese!! Saluti e buon appetito a tutti
A chi lo dici LOL
Grazie. Non serve prendersela perche' non si puo' soddisfare tutti. 1 o 2 scontenti su quasi 300.000 visitatori
- Vittorio
oggi mi sono lanciato, ho provato le tue focaccie! Spettacolo sono proprio contento! lo dico anche io. mi sono un po'imbelinato tra tempi e paggaggi ,ma il risultato da applausi . Grazie ti seguirô sul blog.
Mamma mia! È venuta perfetta! Prima volta che ho fatto la focaccia ed è così croccante come nel tuo video. Morbida dentro, esquisita! Grazie mile.
Ottimo
oddio che buona
waw ça laire bon j fait un efforts pour comprendre les italien mais ça pas grave merci graci
You are welcome
Wow!!! L’ho appena fatta!! Stupenda!! Grazie, grazie, grazie mille!!!!!
Bene!! ne siamo felici!!
La miglior ricetta che ho provato. È venuta benissimo, quasi da non crederci. Grazie mille
Grazie!! Siamo contenti!!
quello secco e' piu' stabile, consistente nei risultati. Quello fresco a seconda della freschezza ha un rendimento diverso da una volta all'altra.
- Vittorio
Domanda il lievito fresco lo metto sbriciolato nella farina ,non lo faccio sciogliere in acqua tiepida ?
Grazie!!! Non te la prendere. io non me la prendo. Ognuno ha diritto alla propria opinione. Io cerco sempre di imparar, anche dai commenti negativi
- Vittorio
io che sono una frana , son riuscito a fare veramente una buona focaccia seguendo la tua ricetta! grazie per aver condiviso la ricetta
La miglior ricetta in assoluto. Fatta e rifatta decine di volte e sempre perfetta. Sei un grande
hallo! kannst Du mir bitte sagen: gibt es mit der angegebenen menge Mehl wirklich 3 pizzen? vielen dankj schonmal für deine antwort! grüsse aus der pfalz
Sono dei plug in per il Browser internet (Safari, Chrome etc) che nascondo la pubblicita' (gli Ad). Tieni presente che per molti blogger, gli Ad sono l'unica fonte di sostegno per coprire le spese.
- Ciao
- Vittorio
Si, diminuisci il lievito e allunghi i tempi di lievitazione
- Vittorio
Maravillosa!! gracias!! la voy hacer en mi casa, la comí en Vernazza (Cinque Terre), exquisita
Ciao Vittorio, volevo ringraziarti. Ho usato il tuo foglio calcolo ingredienti è spettacolare. Ho usato il mio smartphone dato che non ho il PC, lo consiglio a tutti quelli che ti seguono è veramente uno spettacolo, come dici sempre te. Grazie, grazie.
Prego
Espectacular .pero si hay alguien que me traduzca a español agradecería
Es muy similar al español yo le entiendo casi todo una que otra palabra no pero es muy fácil de entender al igual que el portugués.
190 gr agua
300-310 gr harina
20 gr aceite oliva extra virgen
7 gr sal
3 gr algún tipo de miel pero dice que si no tienes puedes usar azúcar
17 gr levadura
@@marymaciel7256 .muchisisisisimas gracias lo voy hacer aver si me sale ..un.abrazo
@@kattynoboa4181 de nada ojala te salga bien.
Che voglia di pucciarla nel caffèlatte :) liscia ovviamente eheheh sembrerebbe disgustoso ma dalle mie parti si fa
+Roberto Robotti nel caffelatte e' proprio una tradizione da Genovese :)
Io sono di Acqui Terme (oltregiogo) ma anche là sulla focaccia non scherzano :)
Roberto io la farò e la puccerò nel caffellatte. a Roma io lo faccio con la pizza bianca; quella con i tocchi di sale grosso sopra. ... colazione unica.
@@robertoiodice3275 Caro Roberto, sono una Imperiese che vive a Roma e devo dire che fate una pizza bianca spettacolare, ma se vieni in Liguria devi assaggiare tutte le varianti della focaccia, classica, con le cipolle e con le olive...💕❤️Da noi cappuccino e focaccia è tradizione
Sempre il migliore! Grazie per il tuo tutorial
Grandissimo, di gran lunga la miglior ricetta trovata in rete, è venuta come mai prima! Sei ufficialmente il mio GURU della focaccia! ;)
Bene, sono contento. Non ti perdere il mio blog con tantissime altre video ricette vivalafocaccia.com
the success of foreign channels because they translate into English.
you can understand when they move their hands while talking!
If you want to make the Genoese focaccia you can go on their website and googletranslate the recipe.
Uhm.. It is indeed a lot of olive oil, but then again, Italian are pretty thin... go figure :)
Spettacolo ,un caro saluto da Genova , ricetta super dettagliata ,🤗😉👍
Grazie veramente, perché hai spiegato veramente i passi per filo e per segno..
Nel savonese non sanno più farla :(
Da quando?
A me sin usciti 600g totali e ho seguito tutto alla perfezione😪 perché??
@@paoloolivieri3804 anche a me!! Fatta oggi, tutto passo a passo, pure i gradi dell'acqua ecc.. Ho usato lievito secco come nel video
ottina focaccia , ma ce' una quantita' di lievito esagerata, la panificazione deve richiedere pochissimo lievito e tante ore di lievitazione per essere diciamo piu' salutare, tipo 1 grammo di lievito su kilop di farina e almeno 24 ore di lievitazione, chi fa le pizze pane e prodotti da forno seri fa cosi', fino a 72 ore di lievitazione, oggi si tende a fare sempre tutto piu in fretta ma non e' la stessa cosa
Vero. Se ne puo' mettere meno
Bravissimo!!!! Complimenti!!! Grazie per la ricetta!
Grazie per avermi risposto! Comunque l'ho sfornata ed è riuscita buonissima. Leggerò attentamente il tuo link affinché io possa migliorare! Grazie a te! A presto!
Sarà.. ma a me le vostre ricette vengon sempre sballate
che cosa in particolare non ti viene? che problema ti ha dato questa ricetta?
Di solito viene o troppo pesante, o viene cmq troppa crosta, non so se è il forno o altro cmq (la sto facendo a casa), ora l'ho appena rifatta e sta facendo la prima lievitazione lunga, vedrò più tardi cosa viene fuori.
E' anni che lavoro in pizzeria, ma non ho mai lavorato da nessuno che facesse focacce, e sta cosa mi irrita.
Accidenti con l'esperienza che hai non ti deve venire male. Al contrario della pizza devi usare farina piuttosto debole soprattutto facendo lievitazioni brevi come questa. Usa la modalità statica per la cottura oppure usa la modalità ventilata ma abbassa a 10-12 minuti il tempo. Facci sapere!
Si, alla fine ho risolto grazie :)
Non avendo un impastatrice a casa, dovevo lavorare meglio sull'impastamento a mano setacciando prima la farina per renderla meno "grumosa".
Il mio forno di casa è solo statico, quindi ho poca scelta :D comunque è venuta benissimo, ho solo aggiunto un po di sale all'impasto per gusto personale.
a me invece è diventata tipo una schiacciatina, secca e croccante, non era male se presa come schiacciatina, ma io volevo una focaccia :D
ho seguito tutto passo per passo..risultato? Eccezzionale....grazie VITTORIO sei un grande!!!le tue ricette non deludono mai!!!!
Prego!! Grazie anche a te per aver scritto!
Ciao Vittorio, grazie che belle queste focacce! Devo assolutamente provare a farle!
Vittorio ti faccio i miei complimenti perché ho provato a farla ed è venuta benissimo, con grande entusiasmo da parte dei miei amici
Focaccia veramente top level. Finalmente la vera ricetta. Olio a non finire e slurp!!!!
muy buena receta , ya la voy a cocinar un gran abrazo ligure desde buenos aires de un italo argentino , genoves de bogliasco sessarego , graciasssss totales.
fatta ed è pazzesca!!!! Grazie ❤❤❤❤
Sei un GRANDE!!! Ho seguito i tuoi consigli ed è venuta benissimo. Se la sono letteralmente sbranata. Fortuna che l'ho provata. GRAZIE MILLE!!!
Grazie!!! Sono contento!!
BRAVO...BRAVISSIMO.....WONDERFUL FOGACCIA! SALUTES FROM NORWAY!
Thank you!!
Fantastica, l'ho provata, è una vera delizia. Non potrò più farne a meno! Grazie😀
Maria Lulli prego
Grazie per aver condiviso la ricetta di questa buonissima focaccia!Non mi era mai venuta così buona, soffice e bella a vedersi :-)
I "rumori" di questi video e la tua voce ormai sono diventati "di casa" nella mia famiglia :))
grazie Vittorio! la sto impastando con farina semintegrale per il compleanno di mio figlio!!!!
Dopo innumerevoli fallimenti con le pizze oggi con la tua ricetta ho fatto una focaccia ottima grazieeee
L'ho appena tolta dal forno è venuta come dici tu... UNO SPETTACOLO!!! grazie Vittorio
Sono Contento!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sei stato davvero utile soprattutto quando hai spiegato che il sale serve per non farla bruciare, oppure quando hai scaldato l acqua a 30 gradi e sciolto il lievito ....sono piccoli trucchi ma che rendono una focaccia....grande!
Grazie
Da Houston le vogliamo bene! Grazie mille per le ricette eccezionali.
Grazie!!!
Le tue ricette sono meravigliose bravo🤗🤗🤗
Grazie Valentina!!
Il migliore! Complimenti
Meravigliose meravigliose queste focacce le farò grazie
Questa Ricetta Fantastico...Grazie Mille Singnore...!!!
+Melani Cristodoulou Prego
Che meraviglia e che invidia! Io non ci provo neanche perchè sono negata, già lo so che mi verrebbe una schifezza ma complimenti! Ho visto il video ieri e mi ha tormentato tutta la notte, stamattina ho rigirato la città con la neve pur di addentarne una quamtomeno simile! E' proprio vero che gli uomini sono i migliori cuochi...riuscirci negli USA poi è cosa da pochi davvero...BRAVO!
Grazie
Grazie Vittorio, mi riesce sempre bene, un vero successo!
Ricetta provata e riuscita al primo tentativo. Da urlo! Grazie
+mycarucha Prego!
Grazie 1000 l'ho fatta ed è venuta buonissima. ciao Vittorio complimenti