Elizabeth, did you use powdered yeast? If so, would you please tell me how much. Not even Whole Foods Carrie’s fresh yeast anymore. Thanks for your help.
Ciao dall'America. Potresti aiutarmi? Ho fatto un tentativo senza successo oggi e vorrei riprovare. Ho usato 00, Manitoba e malto come hai diretto. Forse il problema era la mia errata conversione del lievito. Il lievito fresco è impossibile da ottenere nei negozi americani di questi tempi. Quindi, ho usato 9 grammi di lievito secco istantaneo. Era la conversione corretta? . Infine, per quanto tempo l'impasto deve essere "allungato" (impastato) inizialmente? Thank you for your help.
Hey there! Not sure if you still need this, however: the rate conversion is 1g dried yeast = 3g fresh yeast. Since he used 9g fresh yeast for each tray, you should use 3g of dried one. I wonder how yours turned out though? Since you used much more than recommended! Btw I hope you had more successful focaccias after this one 😊
@emiliamartucci8291 you're welcome, let me know if you still need help! I made an attempt myself, certainly not at his level but I'm kind of satisfied of the result, and I'll give you another hint: it has to be eaten as soon as it comes out of the oven, give it just the minute it needs to be touchable and not super hot, no more, because it dries out very soon!
Spettacolo! Però dai come si fa a pucciare la focaccia nel latte? Fa proprio ribrezzo dal momento che c'è l'olio ed è come bere l'olio con latte. Che schifo! Sembra di vedere i tedeschi che pucciano le fette di pizza nel cappuccino. ORRIBILE!
Ho 76 anni( intanto un complimenti al maestro) e ho girato il mondo per lavoro ma ti garantisco che non sai cosa ti perdi, la focaccia specie pucciata nel caffe è una goduria unica , prova e se mai il caffe lo butti , dai è come chi mangia le lumache di terra , tanti non lo farebbero mai ...conoscenza cultura tradizione chi piu ne ha piu ne metta ciao
Gracias capo! Saludos desde Argentina.
What a difference using 15 minute 'rule' ! Thanks for such a clear presentation.
OMG! Mouth watering!
gran maestro!!
Perfetto, grazie!
The best gennovesa
Questa la meraviloso
grazie mille ...
Perffeto focaccia bravo 👏
The best focaccia I have ever made. I added rosemary to the top.
Elizabeth, did you use powdered yeast? If so, would you please tell me how much. Not even Whole Foods Carrie’s fresh yeast anymore. Thanks for your help.
@@emiliamartucci8291 I used1 tablespoon of instant dry yeast.
@@elizabethdeluca3406 thank you. I will try again this weekend.
Can we use instant yeast as a substitution. If yes, how much instant yeast to use for this recipe.
Thank you
use 6-7 g of instant yeast
Mmmmmmhhhh
Ki reko😋👍👍
Bein benedos ami canal de cocina facil y sana grasias d ispania
This looks lovely but what is malt?
It's malt, you can use honey ... it's to feed the yeast
Grazie...
Ciao dall'America. Potresti aiutarmi? Ho fatto un tentativo senza successo oggi e vorrei riprovare. Ho usato 00, Manitoba e malto come hai diretto. Forse il problema era la mia errata conversione del lievito. Il lievito fresco è impossibile da ottenere nei negozi americani di questi tempi. Quindi, ho usato 9 grammi di lievito secco istantaneo. Era la conversione corretta? .
Infine, per quanto tempo l'impasto deve essere "allungato" (impastato) inizialmente? Thank you for your help.
Hey there! Not sure if you still need this, however: the rate conversion is 1g dried yeast = 3g fresh yeast.
Since he used 9g fresh yeast for each tray, you should use 3g of dried one.
I wonder how yours turned out though? Since you used much more than recommended!
Btw I hope you had more successful focaccias after this one 😊
@@dianapohe Thank you very much Diana. You have motivated me to try again.
@emiliamartucci8291 you're welcome, let me know if you still need help! I made an attempt myself, certainly not at his level but I'm kind of satisfied of the result, and I'll give you another hint: it has to be eaten as soon as it comes out of the oven, give it just the minute it needs to be touchable and not super hot, no more, because it dries out very soon!
What size pan
io ho malto in polvere, le dosi cambiano? grazie
Devo dire che l'hai fatta molto complicata, ci sono ricette molto + semplici cmq complimenti.
Mi può dire x chi è incompetente quali sono le 2 farine la 0 o 00 o capito tutto ma queste 2 non lo capite grazie 👏
qui trovi la ricetta: ricette.giallozafferano.it/Focaccia-fugassa-alla-genovese.html
White subtitles on white……😡
Spettacolo! Però dai come si fa a pucciare la focaccia nel latte? Fa proprio ribrezzo dal momento che c'è l'olio ed è come bere l'olio con latte. Che schifo! Sembra di vedere i tedeschi che pucciano le fette di pizza nel cappuccino. ORRIBILE!
Ho 76 anni( intanto un complimenti al maestro) e ho girato il mondo per lavoro ma ti garantisco che non sai cosa ti perdi, la focaccia specie pucciata nel caffe è una goduria unica , prova e se mai il caffe lo butti , dai è come chi mangia le lumache di terra , tanti non lo farebbero mai ...conoscenza cultura tradizione chi piu ne ha piu ne metta ciao
Complimenti per la cultura culinaria. è un'usanza tipica genovese e magari sanno qualcosa visto che la focaccia è loro.
Sono di Genova: ovviamente la focaccia si puccia nel cappuccino… provala e stai zitto.
Devi essere ancora con i pannolini
My oven is a royal mess with oil splatting everything and the focaccia stuck to the bottom of the pan, grazie mile!!!
That should not happen.
👌