알토란 지금이 제철!! 들깻가루넣고 토란탕만들기

8월말부터 10월초까지
토란철예요~
전국 최대 생신지 전남 곡성의 토란이 시중에 나오기 시작했어요.
동글동글 알토란
포실포실 쫀득한 토란은
특유의 아린맛 때문에 맨손으로 다듬지 말고
흙을 떨어 내고 끓는물에 소금 1큰술 넣고 우르르 끓여 떪고 아린맛을 울구거나
필러로 벗긴후 쌀뜬물에 삶아서 조리합니다.
의외로 토란요리 많이 알려지지 않았는대요.
한두가지 해 먹던 토란요리
산지에서는
뿌리 토란은 토란밥,토란소고기국,토란들깨탕,토란식혜,토란돼지고기국,토란조림등으로
줄기는 국등의 고명으로 토란잎은 묵나물로 뭣하나 버릴게 없는 토란
엄청나게 다양하게 해 먹는군요.
아린맛 빠진 토란
들깨와 궁합이 잘 맞고
기름진 음식과 먹으면 체내배출,다이어트에도 좋은 식품이라고합니다.
제철 식품 많이 먹고 건강해 집시다~^^