古法鹹湯圓作法|冬至特輯，100%純糯米，遵照古法從米開始搓湯圓 Savory tangyuan from scratch
Вставка
- Опубліковано 17 лип 2024
- 古法鹹湯圓作法|冬至特輯，100%純糯米，遵照古法從米開始搓湯圓 Savory tangyuan from scratch
👉台菜一姐嚴選，團購白蝦、虱目魚肚、蒲燒虱目魚的優惠連結: 👉 p4.groupbuyforms.tw/8oiki
古法咸汤圆作法|冬至特辑，100%纯糯米，遵照古法从米开始搓汤圆 Savory tangyuan from scratch
CC字幕：繁體中文 /简体中文
😍◆◆◆免費訂閱芬姐頻道 Subscribe to Fen’s Daily Life for Free↓↓↓↓↓
/ @fenslife
00:00 1.浸泡糯米
00:53 2.加水打碎
02:17 3.濾出水份
03:09 4.製作粄娘(粿粞)
04:35 5.揉搓糯米團
06:18 6.湯圓冷凍
06:52 鹹湯圓開煮：食材介紹
07:24 鹹湯圓1.用紅蔥油將豬、蝦、菇爆香
07:48 鹹湯圓2.撈起爆香食物，滾水煮湯圓
08:40 鹹湯圓3.青菜燙熟，加回爆香食材、調味
😍 大家好，我是芬姐! 第一次看到從生糯米開始製作的湯圓，和台菜一姐一起搓湯圓過冬至，增進婆媳互動。作法雖不繁複但是很花時間，同時體驗到上一輩人為了全家團圓的用心經營。鹹湯圓平常很少吃到，做法有點像加茼蒿菜的什錦湯圓，口味很特別也很應景喔!
「古法鹹湯圓」
💛💛💛食材：
糯米 600克
👉👉👉作法:
👉1.糯米洗淨浸泡8小時
👉2.加水用果汁機打碎，用手摸沒有顆粒感。
👉3.放入濾袋中濾出水分，可重壓、吊掛、用手擰或毛巾吸水，待完全乾燥。
👉4.取1/10的糯米糰製作粄娘，放入熱水中煮到軟化，混入糯米團中增加黏性。
👉5.搓揉至三光，再搓成大小相近的小湯圓。
👉6.冷凍定型後，再裝入袋中保存在冷凍庫中。
*********************************
「鹹湯圓」
💛💛💛食材：
💛自製紅蔥油 1湯匙
💛湯圓 40顆
💛蝦子 2尾
💛豬肉 1/3小碗
💛乾香菇 1/2小碗
💛榨菜 1/3小碗
💛香菜 1/4小碗
💛芹菜 1/4小碗
💛茼蒿 1大把
💛鹽 2小匙
💛植物味素 1小匙(可略)
👉台菜一姐嚴選，團購白蝦、虱目魚肚、蒲燒虱目魚的優惠連結: 👉 p4.groupbuyforms.tw/b3kb5
👉👉👉作法:
👉1.自製紅蔥油爆香豬肉、香菇、蝦子，待熟盛起備用。
👉2. 加入適量水，水滾後放入湯圓，熟湯圓會浮在水面上。
👉3.湯圓煮熟加入鹽巴、榨菜、芹菜、茼蒿，青菜燙熟後，肉類回鍋再加植物味素調味。
================
家常菜系列:
😍 • 超營養自製魚精|電鍋自製魚精，有別於雞精的另... 魚精
😍 • 自製滴雞精|壓力鍋(快鍋)、電鍋都可做，比市... 雞精
😍 • 虱目魚料理|乾煎虱目魚肚 How to Fr... 乾煎虱目魚肚
😍 • 照燒豬肉片| 超香，可煎可烤好簡單 照燒豬肉
😍 • 滷牛腱 食譜|台式滷牛腱、紅燒牛肉麵、家常滷... 芬姐&一姐的滷牛肉
😍 • 養生粥 食譜| 養生菇菇粥-25分鐘糙米免泡... 養生菇菇粥
😍 • 炒酸筍做法| 從竹筍發酵醃漬到炒酸筍，古早味... 炒酸筍
😍 • 三杯雞的做法| 3分鐘教會您簡易作法，一鍋就... 三杯雞
😍 • 餛飩做法|快速包法、家庭配方，適合忙碌的您，... 芬姐&芬媽的餛飩
😍 婆婆的拿手菜播放清單 • 苦瓜料理|苦瓜封簡單清爽做法，蒸煮的快鍋版&...
😍芬姐的料理播放清單 • 南瓜料理|無奶油南瓜濃湯-全食物西餐餐前湯，...
😍 訂閱我 Subscribe to My Channel: / @fenslife
😍 芬姐的 Instagram： / fensdailylife
😍 芬姐的臉書 My Facebook： / huifen.liu.374
================
Keywords:
#冬至 #鹹湯圓 #湯圓 #古法 #糯米 #搓湯圓 #粄娘 #粿粞 #粿母 #做法 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜一姐 #婆婆的拿手菜 #自製 #食譜 #DIY #阿嬤 #咸汤圆 #汤圆 #搓汤圆 #食谱 #自制 #Savory_tangyuan #tangyuan #winter solstice #Dongzhi #tang_yuan #元宵的做法 #元宵 #新年 #元宵節
Savory Tang Yuan, traditional, easy to make, A SYMBOL OF TOGETHERNESS, rice balls
BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Yellow Ribbon - We Will Get There
Song 2: Lights on the gold shore - Time for us
Song 3: Name of the child - Sunshine - Навчання та стиль
1、台菜一姊,謝謝🙏！
2、年近70歲,才知道什麼是「粄娘」,
彷彿它是融合劑,將湯圓搓合得軟潤爽口,
3、長糯米浸泡8小時,打成米漿再套布袋
讓米漿滲乾,摻入粄娘揉成軟嫩搓成湯圓.
看似簡單,過程足以傳承後代子孫.
4、台灣民間老輩廚娘,如果媳婦肯學,
它必發揚光大,反之,絕技失傳甚是可惜.
5、台菜一姊,您是平凡中的偉大啊！
台菜一姐從糯米開始做湯圓，我也是大開眼界，感覺很有趣！
婆婆一臉慈眉善目，肯定是個疼愛晚輩的媽媽
謝謝您！台菜一姐很開心有您的讚美與鼓勵唷！
台菜一姐真的是很可愛 眼睛笑起來瞇瞇的
台菜一姐年輕時是大美人喔! 謝謝喔!
台菜一姊真的很棒𠄎⋯⋯我喜歡💕⋯⋯+1😋👍
謝謝喔
被傳承到台灣傳統的烹飪智慧...態幸福了 !
常懷感恩的心！也謝謝您的留言鼓勵！
一姐笑起來超可愛的+芬姐俏皮（悄悄拿出糯米粉）最後還撒嬌讓一姐做芝麻湯圓。
幸福婆媳 👍
謝謝您的支持，這是我們婆媳相處的日常喔！
看起來不難，主要是要等，娘家有一台磨米機，一次可以磨快十斤，做生意用，因為爸媽退休了，不過磨米機還保留著，只要接近年節，爸媽就會用家裡還留著的磨米機做粿給我們三個孩子吃❤雖然純米費工，但味道是用粉去製作很難比得上的
古法傳承下來，真的很不錯。有磨米機，再加上父母的愛，那味道一定大大不同! 😍
好婆婆配好媳婦，模範婆媳
謝謝您，很開心您支持我們婆媳。
冬至就要來這味！👍🏻
完全同意你
👉台菜一姐嚴選，團購虱目魚肚、蒲燒虱目魚、白蝦的優惠連結: 👉 gbf.tw/suoox
很喜歡。 加油
謝謝喔
太強了,從米開始ㄟ😳👏
+1
#媳婦:媽媽做甜湯圓給我吃 婆婆: 桂冠湯圓就有了🤣🤣🤣
呵呵呵😄
看了這節目，讓我獲益良多，讚
謝謝支持，能幫到您，我們也很開心。
我現在才看到！啊啊啊啊啊可惡啊！連這個都會，太厲害了啦！
我也覺得很神奇
妈妈的爱心汤圆吃了幸福满满😊
真的好幸福唷! 也祝福您幸福滿滿! 🙏
台菜一姐，好聰明喔～原來用刀背就可以推冷凍湯圓，學起來了，謝謝您❤️
+1
太棒了，謝謝您的留言支持!
用粉做的和一姐手工花時間的有差別！吃就知道了😊
您內行的👍🏻
我要看喔+1
Yes，有人+1，真是大大的鼓勵！
請問一姐春捲吃剩的，捲起冷凍後，要吃時要解凍嗎？你的菜我都有在看，你非常的棒！
一姐感謝您！放冷藏一天解凍後，再拿到爐上煎，像影片那樣。謝謝提問喔！
想請問一下，用糯米做的湯圓跟糯米粉做出來的湯圓口感會差別很多嗎？糯米做的湯圓如果是要用來包芝麻的話請問是否也合適呢？
做法不同，但口感沒差。看您方便就好。拿來包芝麻可以喔！
請問一姐湯圓的布要在什麼地方買得到，謝謝分享
五金雜貨行可以買到喔！
@@fenslife 謝謝妳，我在出去找看看
感覺湯頭有食材韻味 夏天多吃清淡料理 油膩感減輕 營養十足……
這碗真的香喔！一碗營養十足！
茼蒿、芹菜你可以喲？
這兩樣我都不行，但是幫大家試吃是好吃的喔！
請問為什麼是長糯米，用圓糯米可以嗎？
兩種品種不同。
我們的湯圓用長糯米，甜粽子用圓糯米。當然也沒有硬性規定，都可以試試看啊！
一般來說，長糯米較硬乾，圓糯米軟Q。供您參考。
了解，謝謝你回覆
純糯米做的口感香氣完全不同，尤其用台灣本產糯米和進口糯米又不一樣，進口糯米有防腐處理味道不好
哇！您這方面也很有經驗喔！非常謝謝您的分享！🙏
+1
謝謝您的支持，芝麻湯圓我們再安排。
粉姐不知道什麼叫古早味啦😅😅😅😅😅😅。
芬姐表示😅😂
口感有差
自己從頭做，特別有成就感！
+1
太棒了👏
+1
謝謝您的支持，越來越多人+1了
+1
謝謝您! ☺
+1
謝謝您的支持喔! 我們再安排一下喔!
+1
+1。連我也在敲碗喔！
謝謝您的支持喔！