謝謝您 味素於科學上是無害的，請參考： ua-cam.com/video/wF7UdCb1RnA/v-deo.html 如果還是有疑慮，請照食譜作，跳過該食材即可。 參考連結: →蒼藍鴿的醫學天地：「味精」對人體有害? 世紀大謊言! | 蒼藍鴿聊醫學EP102 ：bit.ly/3uQ5sso →The History of Umami (MSG)：bit.ly/3omK5wv →煮菜想加味精又怕不健康？認識味精對人體的好處與壞處：bit.ly/2RVRS8f →加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的：bit.ly/3ycenXq →Dietary Guidelines Advisory Committee. 2020. Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee: Advisory Report to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC. →味精是不好不健康的化學物質、有毒會致癌？可真是誤會大了！【2019最新】| 食品技師張邦妮 | 安心食代：bit.ly/3oddDwC →If MSG is so bad for you, why doesn't everyone in Asia have a headache?：bit.ly/3omK7o7 →The Science of Satisfaction：bit.ly/3ydXTOC →Is MSG as bad as it’s made out to be?：bbc.in/2RSNGWO →「中餐綜合症」：「味精」真的有害健康，抑或只是種族歧視？：bbc.in/3y9YMaL →The History of MSG and Its Journey around the World：bit.ly/3uLLWxl →The discovery of umami: How MSG changed the culinary world：bit.ly/3oglVno →The Cultural Journey of MSG in America：f52.co/3hphVQ1 →From the blacklist to the spotlight: How MSG is staging a comeback：bit.ly/3hvD4bv →陳柔縉 (2011). 台灣幸福百事: 你想不到的第一次. Taiwan: 究竟出版社股份有限公司. →侯巧蕙. (2012). 台灣日治時期漢人飲食文化之變遷: 以在地書寫為探討核心. 臺灣師範大學台灣文化及語言文學研究所學位論文. →超A評論》味素小史：改變近代東亞味覺的魔法調味料：bit.ly/2SK4kIF →The persistent, racist myth of “Chinese restaurant syndrome” just won’t die：bit.ly/3fgeSaj →Mosby, I. (2009). ‘That Won-Ton Soup Headache’: The Chinese Restaurant Syndrome, MSG and the Making of American Food, 1968-1980. Social History of Medicine, 22(1), 133-151 →Revisiting the ‘Chinese Restaurant Syndrome’ bit.ly/3wa5YSx →Abend, L. (2017). FOOD FIGHTS AND CULTURE WARS A Secret History of Taste. →The Strange Case of Dr. Ho Man Kwok：bit.ly/33GgCUC
眞贊，眞水，眞好吃。色香味俱全，料理澎湃，叫您第一名噢。兩位老師好棒棒，掌聲鼓勵尖叫聲。粉絲滿天下
感恩您的留言支持鼓勵，是我們持續進步的動力！🙏🏻☺️
太厲害了， 每一樣食材， 每一個細節都很講究！
不客氣喔！我們留下完整的紀錄，有幫到您也很開心！
超羨慕你有這樣好的婆婆！！超棒的！
謝謝您的支持鼓勵喔
頂級高手 + 拍攝細心詳盡 = 完美組合，謝謝分享寶貴的煮食心得和步驟。😊😊😊
謝謝您留言鼓勵我們，真的太開心啦！🥰
謝謝您留言鼓勵我們，真的太開心啦！🥰
看起來就很好吃,謝謝分享 !
謝謝您的支持鼓勵
好個紅蔥頭，蝦米撿小，
太讚了！
這真的是秘訣中的秘訣。謝謝您留言支持我們喔!
一定好吃
超級好吃😋
一姐的氣質超好，是婆婆界的志玲姐姐喔❤。
謝謝您的鼓勵! 一姐真的是太開心了! 😍
老經驗很棒讚
謝謝您的鼓勵，我們很開心！❤️
一姐雖然年紀大，但腦筋思考邏輯非常清晰，做菜程序有條不紊，一邊做還能一邊講解“細節”，聰明，佩服！
一姐對於細節很注重，所以磨練出許多好吃又簡單的菜。一姐很開心收到這則留言，感謝支持喔！我們繼續努力！
_😅一😊
Good 👍👏
謝謝您的支持
爆香油䓤酥，才好吃
油蔥酥真的很重要。
哇！我都沒想到，可以用剪刀，剪去不規則的粽葉，外型更漂亮。
謝謝您鼓勵我們，太開心了😃
太實用了！已訂閱～
謝謝您的支持
花生其實不必先煮，可次泡冷水24小時也是可以
謝謝您分享寶貴的經驗👍🏻
我家也是這樣的料
很經典的料喔！
1:00 台語的柯(kua) 是指纖維粗糙的意思，不是刮。
謝謝您的分享喔!
想問問假如沒有壓力鍋可以嗎
可以啊！水滾後，煮2個小時以上！
想請問，如果綁的時候粽葉會破掉，是不是粽葉還不夠軟呢？買粽葉時問攤販，他教我熱水煮10分後就直接拿起來清洗，看妳的影片是用清水洗2～3次即可，有需要再浸泡嗎？
粽葉不夠軟就容易破，洗之前泡一下
@@fenslife 我再試試，謝謝回覆🙂
加油
想吃😋
你那邊有賣粽子嗎?
壓力鍋是多大，可以放25個？
影片中使用的壓力鍋蠻大的。高度25cm(鍋蓋高度不算)。直徑28cm。容量是15公升。
肉粽可以宅配ㄇ嗎
謝謝您的厚愛！但我們沒有販售耶⋯不好意思⋯🥰
我曾在市場買到部份米沒熟透，
謝謝分享！用我們的煮法，在鍋中交換位置煮，應該都會熟透的，與您分享。
tq, tia mamma kong minnang uae ching qing que.
游泳肢=腹足或泳足@@？
都一樣的東西！
好复杂！不想学，只想吃♪
😅😂 工序多，造就這顆粽子的完美。以後買到好吃的粽子，要感恩，不能嫌貴。😄
半顆蛋黃只有24個，有一個人的粽子會沒有蛋黃XD
呵呵，謝謝您！台菜一姐準備13顆鹹蛋喔！您好細心喔！
明明是花生非干嘛要讲土豆呢？
這是台灣人的當地講法，花生和土豆都可以，尤其是台語要講土豆才行。跟大陸的用詞不一樣喔！語言差異真的很有趣！
唔知講乜?
下方有字幕喔！謝謝您的支持喔！
優雅的婆婆一身好廚藝 , 不藏私地分享 , 讚啦!
謝謝您的支持鼓勵，祝您端午節快樂
第一名、全台灣綁粽子沒看過這麼頂真的、功夫最到家、用料最適中、兩塊五花肉真過癮、紅蔥頭真的才是南部粽的靈魂、台菜一姐、當之無愧。💯💯
謝謝您的熱情支持，您都看出台菜一姐的重點了！ 👍🏻
❤
看到芬姐一面在旁邊吃，我只能吞口水，也想起我了我的阿嬤和媽媽….
2024端午前夕，再回來看一下影片，回味這個美好的台灣味❤
蚵仔煎蚵仔酥
製作做法菜頭版 製作花生年糕
二位用心經營婆媳情誼 值得全民效仿 真是國民婆婆 國民媳婦 讚啦~
🙏🏻謝謝您的鼓勵，我們婆媳都開心。關係是經營的，藉由這個頻道，媳婦欣賞婆婆的廚藝，也是一種正向交流。
芬姊，妳婆婆的氣質，很像老一輩人家稱呼的醫生娘，貴氣又和善
謝謝您，婆婆年輕的時候也是大美女哩! 把家庭經營好，確實需要智慧啊!
@@fenslife
⋯一11
感覺婆婆是出於大家閨秀
感覺婆々年輕時、一定是大美女'現在依然風韻尤存、哈哈、美人呀!
正解.老一輩的人家稱為.先生娘(台語)
我今天此時才知道、原來芬姐台菜一姐是婆媳，一直以來都以為是母女呢！这麽和諧親密！❤很羡慕呢！
我正在向您俩學習，未來我做婆婆時希望也能像芬姐與台菜一姐一樣親蜜和諧！真是好榜樣！❤~
看上去都好好吃喔！👍💕……
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註1 斟誤： 1:21 秒處打錯字，蝦米應為 20克。 註2：請用紅土製成的鹹鴨蛋比較香且軟嫰，而非鹹水製成的。
9:11
啊呀!好多红葱頭、現在才知要多放葱頭、
我也是在地台南人，媽媽口音好親切喔❤️
台菜一姐的口音真的很可愛欸
哗今天上了好宝贵的一课，家人有口福了，很期待下次能向老师学习素粽子做法，用感恩的心感恩有你
謝謝您的支持和鼓勵！
很喜歡臺語的做菜視頻，謝謝你的分享，希望能有更多臺語的做菜視頻分享
謝謝您的支持喔，祝您週末愉快！
謝謝陪伴拍攝的你們，芬姐也替觀眾問了很多關鍵問題；搭配得粉巧啊！
這種事，我婆婆是完全不會😅，我真是太羨慕你啦！幸好娘家媽媽也手巧，以往都是回去當女兒賊😂
芬姐在這集就當好主持人的角色。我們婆媳就是互相幫忙，把這個頻道經營起來。也幸好大家有支持，我們就一步一腳印地走下去囉!
我娘家媽媽其實也會一些不錯的菜色，以往有幾集是請她來教，但後來她就比較少出現了。有媽的孩子像個寶! 🥰
一姐好貼心教學
真的太感謝了❤
不客氣！有幫助到您，我們也很開心！
粉蒸肉瘦肉做排骨 法製作大綱 電鍋粉蒸肉
鹹鴨蛋製作法
皮蛋製作鴨蛋
一姊 做事很仔細講究，小細節也是。
很喜歡
謝謝您的熱情支持
滿滿臺灣味，用眼睛嘗就很滿足！真想跟芬姐的婆婆訂幾顆!!!
謝謝您！好多人都這麼說，礙於小鍋小灶，產量實在太小，真不好意思😅
好獻慕婆媳相處感情，及能幹台一姊能力好棒，請問一姊幾年記，對不起問題，非常喜歡感謝不藏私傳授給分享台中人
很開心分享給大家。一姐大約70好幾囉! 謝謝妳的留言支持!
好懷念阿嬤的古早味，以前端午節前夕大家都聚集在阿嬤的三合院外綁粽子，雖然很累，但是自己包的餡料最實在，近幾年阿嬤年紀大了其他長輩就不讓阿嬤這麼辛苦，都直接買現成的過節。
好喜歡一姐，料理都講解的好仔細，也不藏私。
謝謝您的支持，台菜一姐喜歡做菜、喜歡分享，她看到您的留言很開心喔😃！
住北部的台南人，每年都會收到親戚寄來的肉粽，不過現在包粽子的親戚都老了，不太能夠再包了，很想念南部粽的味道，感謝你的分享
謝謝您的喜歡，有精神可以自己小量包。
一姐好賢慧，又道地的閩南語，感覺真棒
謝謝您的支持喔！
南部人支持南部粽
感謝您的支持
好婆婆氣質優美，好廚藝，教學認真，太棒了
謝謝您的支持喔！
我台南人，聽大姐的台語，好親切，讚！
台語頻道經營不易，歡迎多多來這邊看看影片喔！謝謝您留言支持！
太厲害了👍👍👍看起來非常美味
真的好吃。感謝妳留言鼓勵！😄
滷肉湯汁煮滾直接放入米内-米就把湯汁吃進去了.不用時間去等.
也是挺聰明的作法! 謝謝您!
一姐真是美食料理的寶藏❤非常感恩！也學到好多處理家務的撇步❤
不客氣! 我們都受到鼓勵了! 謝謝!
謝謝再次分享，比二年前的作法食材比例説明更淸楚喔！
對啊！份量減少比較清楚明白！謝謝喔！
芬姐的婆婆台菜ㄧ姐你們好、好道地的南部粽喔、心細手巧的一姐綁的粽子、真的很懷念我最喜歡吃的南部粽、而且是超愛吃的、我自己也常綁來吃、三年前的我動了心臟大手術十四個小時後、中風了、經過努力的復健已經好很多了、還沒開刀之前我是個美髮師、手也是很巧、能做很多手工藝、編織毛線、希望網路上的朋友都能像芬姐、一姐一樣注重養生保健、身體健康有美麗的活動人生
聽到您的故事，我能理解！我婆婆也是美髮師，手也很巧，有些衣服她拿去改過後，又有一番新的風味！我很羨慕心靈手巧的人。我相信您也是這樣的人！
今天用台菜一姐的方法綁肉粽，真的很好吃，真的密訣就是紅蔥油酥
太棒了！謝謝您喜歡。
1、台菜一姊越來越有台灣廚娘的模樣,
真心希望有朝一日能上電視台教學分享.
2、湯汁泡米ㄧ小時左右,白米入味,夾雜
肥瘦肉,蝦米,花生,鹹蛋黃等,真正全部無私
地公開的台南好吃肉粽.
3、各種小撇步更讓人完成好做,好吃肉粽,
更謝謝讓女人做個好媳婦,好媽媽,實非難事.
4、端節在即,也期盼台菜一姊闔家平安,健康,快樂,越過嚴重疫情！
台菜一姐怎麼有這麼多小撇步，我也覺得很厲害👍。二姨也要注意身體健康喔！
很懷念我媽媽的大客家粽❤❤❤
這個真的是大家記憶中，最迷人的一塊。🥰
❤這個很麻煩！！！😊
包粽子真的步驟和小細節非常多，才能有好吃的粽子，吃到好吃的，真的要好好惜福。願您福氣滿滿！👍🏻
端午節綁粽子最佳教學影片
謝謝您的鼓勵，包粽愉快。
真的超厲害 很講究的粽子 還有超棒的講解 希望妳們訂閱快超過十萬人！
您的支持與鼓勵，我們超級感動！
這是我看過最棒最仔細的包粽子的影片 謝謝芬姐和台菜一姐👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
謝謝！這也是我們頻道的經典影片喔！感謝您的支持鼓勵！❤️
最近才看到你们的片，一眼就喜欢一姐❤，这样的粽子真的没听过，秘密我知道了❤
謝謝您的加入與支持! 很開心有您喔! 有空常來坐坐! 🥰
充滿智慧處處用心的長者，祝福您長壽優雅，時時快樂。感恩分享。
謝謝您的支持
最近在看妳們po,的料理影片，真的吸引我，有學到料理方式訣竅，太感謝台菜一姐，婆媳之間相處好融洽哦，很像母子關係，給妳們按個讚，了不起，包肉粽食材，及炒餡料，教導如何準備，真的好感恩，thank you
台菜一姐和芬姐感謝您的支持與鼓勵，這是我們繼續做影片的原動力喔! 南部粽的製作過程比較繁瑣，所以您願意捲起袖子綁粽子，真是有愛! 做完這集才知道，拿到別人綁的粽子，那粽子裏一定滿滿的都是真愛。
非常詳盡的材料準備及做法步驟內容！㊗️💯🎉
謝謝您的支持鼓勵
好懷念外婆親手包得粽子，可惜以後吃不到了
謝謝您的留言，拍影片就是希望能保留這些家庭美食！
一姐好厲害 no more 秘密了😆
這個翻譯真的蠻好笑的 😂
講解很詳細，動作利落，很容易瞭解，很捧的教學。謝謝！
謝謝您的支持
無意之間發現的yt
很喜歡💕 加油💪
一定要繼續堅持喔
謝謝您的熱情支持，我們會繼續努力！
芬姐長的漂亮，又有氣質！
謝謝您的讚美！
去年看前年影片方法做，好香又好吃。謝謝分享
您動手包粽啦？真厲害👍
我也來提供一個我阿木包南部粽的一個小訣竅，如果愛吃肉粽裡有花生的，花生先洗淨泡水約2個小時後，撈起後全部裝在塑膠袋內，冰在冷凍庫裡，因為花生冷凍過後，會破壞裡面的組織，要包肉粽時拿出來解凍，拌在糯米裡，水煮時花生會較快軟爛，吃起來較鬆綿好吃😍
謝謝，很聰明的方法
你好，花生米洗完泡水兩小時，冰一晚，隔天要用再解凍嗎？
@@李孟芸-c6f 要用時再解凍即可，花生凍過，水煮肉粽時它會比較快軟爛
@@李孟芸-c6f 記得把水瀝掉欸😄
@@fengshunlin0502 好，感謝你
好
👍
一姐好廚藝👍🏻❤
謝謝讚美與鼓勵 😍
哇22包粽子 哈哈女生我喜欸交給我 想愛女生了哈哈往不到哈 女人啊當然愛我們跟大家 大家見面喝個茶聊個天 不要整天咁咁叫 吃粽子第一 阿阿阮沒事做 看看人家外面可是我不愛看電視喜歡資訊網路查影片
包粽子蠻費心力的，若有親自包人送給您，那就是真愛。
這位媽媽好有氣質哦！
謝謝您的支持鼓勵
@@fenslife 女兒也漂亮。而且母女講話聲輕柔又好聽。謝謝影片。祝福你們❤️
🤩 红葱头是台湾粽子的精髓 🤩 👍🏻👍🏻
沒錯沒錯！香香！
我在學習中
會越來越進步的！加油！
糯米沒有浸泡是南部粽的標準做法，👍👍👍，以我生活可接觸的範圍，市售肉粽已經沒有人如此做法了，有很多特點但是版主兩句話就輕輕帶過，有點可惜。
感謝您留言鼓勵我們，自己做可以做得比較合乎自己的感覺。因為要控制片長，有些段落的剪輯節奏比較快，的確要慢慢看才能體會喔。🙏
每個食材都有味素🤔，能感覺嘴巴舌頭口渴想一直喝喝水的樣子😅，我們包的粽子都沒放味素就會口渴了😄
謝謝您 味素於科學上是無害的，請參考： ua-cam.com/video/wF7UdCb1RnA/v-deo.html
如果還是有疑慮，請照食譜作，跳過該食材即可。
參考連結:
→蒼藍鴿的醫學天地：「味精」對人體有害? 世紀大謊言! | 蒼藍鴿聊醫學EP102 ：bit.ly/3uQ5sso
→The History of Umami (MSG)：bit.ly/3omK5wv
→煮菜想加味精又怕不健康？認識味精對人體的好處與壞處：bit.ly/2RVRS8f
→加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的：bit.ly/3ycenXq
→Dietary Guidelines Advisory Committee. 2020. Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee: Advisory Report to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC.
→味精是不好不健康的化學物質、有毒會致癌？可真是誤會大了！【2019最新】| 食品技師張邦妮 | 安心食代：bit.ly/3oddDwC
→If MSG is so bad for you, why doesn't everyone in Asia have a headache?：bit.ly/3omK7o7
→The Science of Satisfaction：bit.ly/3ydXTOC
→Is MSG as bad as it’s made out to be?：bbc.in/2RSNGWO
→「中餐綜合症」：「味精」真的有害健康，抑或只是種族歧視？：bbc.in/3y9YMaL
→The History of MSG and Its Journey around the World：bit.ly/3uLLWxl
→The discovery of umami: How MSG changed the culinary world：bit.ly/3oglVno
→The Cultural Journey of MSG in America：f52.co/3hphVQ1
→From the blacklist to the spotlight: How MSG is staging a comeback：bit.ly/3hvD4bv
→陳柔縉 (2011). 台灣幸福百事: 你想不到的第一次. Taiwan: 究竟出版社股份有限公司.
→侯巧蕙. (2012). 台灣日治時期漢人飲食文化之變遷: 以在地書寫為探討核心. 臺灣師範大學台灣文化及語言文學研究所學位論文.
→超A評論》味素小史：改變近代東亞味覺的魔法調味料：bit.ly/2SK4kIF
→The persistent, racist myth of “Chinese restaurant syndrome” just won’t die：bit.ly/3fgeSaj
→Mosby, I. (2009). ‘That Won-Ton Soup Headache’: The Chinese Restaurant Syndrome, MSG and the Making of American Food, 1968-1980. Social History of Medicine, 22(1), 133-151
→Revisiting the ‘Chinese Restaurant Syndrome’ bit.ly/3wa5YSx
→Abend, L. (2017). FOOD FIGHTS AND CULTURE WARS A Secret History of Taste.
→The Strange Case of Dr. Ho Man Kwok：bit.ly/33GgCUC
太棒了，25顆不多也不少，真的很適合小家庭自己包，材料及量都說的很清楚，這樣就可以來變化食材了🙏
這個經典的作法，您的喜愛讓我們很開心唷！🥰
婆婆說話很溫柔
謝謝您的支持和鼓勵，台菜一姐很開心喔!
芬姐台菜一姐是你的媽媽還是婆婆，你們互動很好
謝謝，台菜一姐是我婆婆哦！
大姐斐翠手環和墜子綠油油，很高貴
謝謝您注意到一姐的打扮，一姐很開心唷! 🥰 祝您愉快順心!
婆媳怎麼能夠這麼融洽？好羨慕沒有架子的婆婆聰明的婆媳真好。
婆媳互相尊重，不要總希望對方接受自己的想法，或想要改變對方；媳婦嘴巴甜一點，關係就會越來越好。謝謝您的讚美和鼓勵。
謝謝分享
謝謝您
好吃的粽子❤有濃濃的婆媳情份。氣質婆婆～美女媳婦可以學到婆婆的手藝～婆媳情更濃真好～福氣
謝謝您！我們也珍惜這份福氣。也祝您愉快！
請問芬姐粽子是冷水就下鍋還是水滾後再下，謝謝您
水滾後再下鍋喔
謝謝您
請問沒有快鍋
用大鍋肉粽要煮多久
@@鍾曜陽-i1j 水滾放入粽子，從水再滾起來開始計時60分鐘，中火，水要淹過粽子一些，因為滾的時候可能會讓粽子露出來而沒有煮到，變成有的不熟。60分鐘米粒是Q彈的，想要軟一點的自己再加時間
大感謝，母親在世時只知道在旁邊吃內餡，還來不及學包粽子人就走了，真的感謝一姐的示範教學，
很開心您喜歡💕
哇，1級棒，
太棒了，謝謝您的支持！
香噴噴的 口味和我們家一樣哦！
謝謝您的支持和留言，我也很喜歡！
你講的好我也是煮好掛著開冷氣電風扇涼了馬上冷凍可以慢慢吃
太棒了，端午佳節愉快😁
謝謝不藏私地分享!想問台菜一姐，為何我煮的粽子會裡面米外層軟了裡面卻沒熟透?😂
請問您您有用壓力鍋煮嗎？如果沒有壓力鍋粽子要煮蠻久喔！
南部粽怎能不用月桃葉
月桃葉也可以喔
老師要做今年會考生物部分解析嗎
感覺點閱率會很高🤣🤣🤣
有喔！等我拿到題目
@@fenslife
好的 老師如果不知道要去哪裡找
網路都有題目&答案悠~~
謝謝~我已經在做的路上了~~
香菇怎麼沒有爆香，用水進去煮感覺材料都沒有香，肉粽看起來濕濕黏黏的
都可以自己調整。另外台灣南部粽本來就是用水煮的。
今年用一姐教的方法做真的好好吃哦～
一姐太開心了! 您能用她的方法做出來，也很有行動力喔! 行動力100分! 讚啦! 👍👍👍
請問可以加菜脯嗎？
湯汁泡米學到🎉❤
這樣米會有肉味，很好吃喔!
你肉好快控肉入味好吃香 鹹蛋黃好啊 別人教我的教給我媽包就行了
媽媽包粽給小孩，那是真愛喔！
真香
香噴噴~^^