古早味客家鹹湯圓、鮮肉大湯圓

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 29 сер 2024
  • #湯圓、#元宵、#冬至、#鹹湯圓
    內餡/ 香菇、蝦乾、蘿蔔乾切丁+豬絞肉+醬油、糖、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、油蔥酥、豬油渣
    湯圓皮/糯米粉600g+水480g
    湯底/香菇、蝦乾、五花肉炒香+茼蒿菜、韭菜、蒜苗、芹菜+鹽、雞粉+胡椒粉
    蘿蔔乾製作 • 蘿蔔乾製作的傳統工藝|菜脯|整條蘿蔔乾怎麼曬...
    油蔥酥製作 • 萬用油蔥酥

КОМЕНТАРІ • 109

  • @BC-cs2vy
    @BC-cs2vy 2 роки тому +24

    好平實的一對夫妻,互動溫馨有默契,讓人覺得日子真是美好!祝福!🙏

  • @milesc5730
    @milesc5730 2 роки тому +12

    所有備料 餡料 外皮都自己來 看你們的互動 分工合作 到最後的分享美食 幸福感100%🥰

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому

      我最喜歡節慶時製作這些食物,尤其全家人聚在一起的感覺最棒!祝妳冬至健康愉快🥰🥰🥰

    • @milesc5730
      @milesc5730 2 роки тому

      @@user-uq9oq5eu8o 謝謝妳 妳的回覆讓我心暖暖的 也祝福你們天天開開心心的過日子😘

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому

      一起開心過生活🥳🥰

  • @user-li9kp7tk6c
    @user-li9kp7tk6c 2 роки тому +15

    這麽豐盛的客家湯圓,看了都嘴饞了!沒想到章太太除了廚藝精湛外,還是游泳健將,太佩服妳了!👍👍💖💖👏👏

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому

      哈哈😄!謝謝妳的留言喔!我媽說我是野人🤣🤣🤣

    • @user-qt6re9kh4w
      @user-qt6re9kh4w Рік тому +1

      @@user-uq9oq5eu8o 以前的人都講比較活潑愛玩的女孩(台)野馬😂

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +1

      @@user-qt6re9kh4w 我媽都叫我野人😆

    • @nyetfahkhiew9208
      @nyetfahkhiew9208 8 місяців тому

      ​//

  • @wenwen1430
    @wenwen1430 2 роки тому +7

    小倆口一起做出來這麼漂亮的一大鍋湯圓,看得十分嘴饞😋!同享成果的鏡頭很溫馨哦!

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому

      哈哈!謝謝你喜歡,也謝謝您的留言🤗

  • @user-ye1vy5zx8x
    @user-ye1vy5zx8x 2 роки тому +3

    感謝分享,客家湯圓是多數人愛好的飲食,吃上一碗整顆心都滿足了

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +1

      對啊!每年我都自己包,外面買的小孩都不吃,外面買的皮厚餡少😅

  • @user-rk9fe1cw6g
    @user-rk9fe1cw6g 2 роки тому +5

    老婆氣質好好,講話溫溫柔柔,聽了就舒服,不只湯圓好吃,心情也愉悅

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +1

      哈哈哈!謝謝妳!這是假象,假象喔!🤣🤣🤣

  • @user-li9kp7tk6c
    @user-li9kp7tk6c 2 роки тому +7

    好豐盛的客家湯圓,懷念的美味,看得嘴都饞了!沒想到章太太除了廚藝精湛,還是游泳健將,太厲害了!👍👍👏👏💖💖

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +1

      哈哈謝謝妳喔!我就愛游泳、做菜。這兩個是我生活中最重要的兩件事😁😁😁

    • @user-li9kp7tk6c
      @user-li9kp7tk6c 2 роки тому

      曉芳太強了!我記得章新的視頻中提到妳是冠軍,是蝶式嗎?看妳身材苗條,怎麼有這麼好的體力。我兒子初高中時也在游泳隊4年,我每次陪著並看他們練習,都覺得超級辛苦,真佩服你們這些有毅力的運動選手!另外曉芳還這麼會做菜,姊姊只有萬分佩服外還是佩服!👍👍👏👏💖💖

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +2

      謝謝姐姐一直讚美我,我都不好意思了

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +1

      我是20歲的時候才開始學游泳, 40歲開始學蝶式,45歲第一次參加全國賽獲得蝶式金牌。原來兒子也是游泳選手,身材一定很棒!
      這個影片是我我為游泳做的紀錄,姊有空可以看一下😄ua-cam.com/video/eM5rammtR8I/v-deo.html

  • @user-yq1mj2zi9i
    @user-yq1mj2zi9i 2 роки тому +2

    好強喔,老公真幸福美滿,十項全能的老婆,讚

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому

      謝謝小妹!晚安囉!祝你一夜好眠🥰

  • @jonlee2079
    @jonlee2079 2 роки тому +3

    很喜歡你們的視頻,自然真實。

  • @zoemao3981
    @zoemao3981 2 роки тому +6

    很開心在網路上可以同時看到外省及客家菜的教學,完全是我夢中的組合,好吃又簡化了做法。因此想請教漂亮的豫魯妹妹,不知道你那裡可有客家的鹹年糕做法,純糥米的,可否教授,非常感謝。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +1

      啊~~~我不吃年糕,所以不曾做過,抱歉喔😅😅😅

  • @amelie151
    @amelie151 2 роки тому +4

    好吃~看到口水都流了🤣

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +2

      哈哈!自己包的湯圓真材實料,妳一定要試試喔!全家幸福滿滿🥰

  • @huichang7224
    @huichang7224 2 роки тому +2

    妳們的影片看不膩,感情真好,湯圓好吃,我也要做,謝謝妳

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +1

      這一定要的,自己做皮薄餡多,外面買的皮厚餡少🤣🤣🤣

  • @user-kf5gg9ny7o
    @user-kf5gg9ny7o Рік тому +2

    好好吃 流口水🤤
    老婆好美又有氣質 ㊗️幸福健康

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +1

      哈哈🤣🤣🤣
      氣質是假象

    • @user-kf5gg9ny7o
      @user-kf5gg9ny7o 7 місяців тому

      這一年我包了好幾次,有500顆左右,家人實在太愛了,謝謝你們

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  7 місяців тому

      @user-kf5gg9ny7o 500顆也太厲害了吧!謝謝妳告訴我,真開心🥳🥰🥰🥰

  • @user-ru6hi7iw3h
    @user-ru6hi7iw3h Рік тому

    古早味湯好吃

  • @trangha-ev3ut
    @trangha-ev3ut Рік тому +1

    看了就想到我老闆也喜歡吃這個

  • @user-db5sm7cb3d
    @user-db5sm7cb3d Рік тому

    又是冬至在即,妳炒得餡料是我看到做好吃的(一看就知),一般都是小圓仔煮一鍋,你做的很仔細過程講究,就照你做的方式來做。謝謝!

  • @user-rd4nh5yd6j
    @user-rd4nh5yd6j 2 роки тому +1

    喜歡你們的料理包括鐵鍋也好好用喔

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +1

      謝謝你喜歡!其實鐵鍋真的很好用,不需要去買昂貴的鍋子😁!而且耐洗耐刮

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +2

      你看餐廳的大廚也是一把鐵鍋就可以做出非常美味的料理🤗

  • @ginalin8591
    @ginalin8591 7 місяців тому

    我很喜歡妳的影片
    最近幾個月看很多 也都照著做 謝謝你們

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  7 місяців тому

      謝謝你告訴我!好開心🥰🥰🥰

  • @salem5451
    @salem5451 Рік тому +1

    跟著一起做好好吃!雖然前幾顆皮太厚!但後面慢慢越包越好😊!感謝教學

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +1

      哇~太棒了!以後你會不吃外面買的,因為自己包的最好吃😁

    • @salem5451
      @salem5451 Рік тому

      決定以後都自己包了😁

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому

      真的!我偷懶用買的,小孩都不吃😅

  • @vince6495
    @vince6495 2 роки тому +3

    Looks delicious

  • @user-uf7dm2ds1y
    @user-uf7dm2ds1y 8 місяців тому

    我是買現成糯米漿,回來自己包,總是厚薄不一,歪歪斜斜,仔細看豫魯老師的包法,明天再試試。
    感謝幸福分享🙏❤👍💯🎉

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  8 місяців тому +1

      還有賣現成的糯米漿喔?沒看過耶~~

    • @user-uf7dm2ds1y
      @user-uf7dm2ds1y 8 місяців тому +1

      可能我用錯形容詞,是還未搓成湯圓的「糯米糰」😛🤣

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  8 місяців тому

      @user-uf7dm2ds1y 喔喔!瞭解😁

  • @user-qt6re9kh4w
    @user-qt6re9kh4w 2 роки тому +2

    大湯圓我最喜歡吃👍小時候去舅媽家最愛吃的就是大湯圓🥳你買的粉跟我買的同牌子😂上星期我包了一包半的粉🤪我比較懶我都用開水不用板娘省事😂超q的🤪😂

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +1

      大湯圓好好吃😋!祝 端午節安康🥰

    • @user-en1om3wv5p
      @user-en1om3wv5p 8 місяців тому

      我也是水份的3分之1用開水,3分之2用常温水,效果一樣

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  8 місяців тому

      @user-en1om3wv5p 讚喔!謝謝分享🥰

  • @Coco-qr8fk
    @Coco-qr8fk Рік тому

    太棒了

  • @wangccusny
    @wangccusny 2 роки тому +1

    好棒!

  • @user-iw1dz7bx7o
    @user-iw1dz7bx7o 2 роки тому +1

    夫妻脾氣好,感情很好

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому

      哈哈哈!老夫老妻了就是這樣,脾氣也磨得差不多了😅

  • @user-lk8sr9yk5r
    @user-lk8sr9yk5r 2 роки тому +4

    吼~又想吃了💋

  • @shuchenlin4022
    @shuchenlin4022 2 роки тому +1

    你倆太可愛了!

  • @sfp5569
    @sfp5569 Рік тому

    太感謝🙏

  • @user-sx5mc9sh4q
    @user-sx5mc9sh4q Рік тому +1

    以前吃動物肉,現在吃植物肉,因看懂動物肉與人肉是一樣的,是活生生的生命,一樣的喜怒哀樂,怕死怕痛,臉都是五官具足,,,

  • @chenpaul2012
    @chenpaul2012 Рік тому +1

    這一道 客家湯圓 我在台北市延平北路 (鮮肉湯圓店)吃過好幾次,餡越來越少皮越來越厚價錢一直調漲,真的想吃還是自己學著作,但看起來沒有基本功還是不容易!

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +2

      其實照著做不難喔!希望你可以試試看🤗

  • @user-ld2rx4bq3h
    @user-ld2rx4bq3h 2 роки тому +2

    劃重點是自曬蘿蔔乾及豬油泡。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому

      蘿蔔乾的連結放在文字檔囉!現在蘿蔔大出,趕快曬一些起來😁

  • @alwyw3301
    @alwyw3301 Рік тому +1

    请问2个问题:1,肉丁软烂后,汤圆是否会破?2,生熟糯米粉混合后,汤圆是否比较耐煮而不易破?谢谢你们!

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому

      1.不會,除非一開始包的時候就已經破了
      2.沒錯,這樣的皮彈性比較好🤗

  • @user-ru6hi7iw3h
    @user-ru6hi7iw3h Рік тому

    湯圓冬天生意更好

  • @user-wc7nu3zo8p
    @user-wc7nu3zo8p 2 роки тому +5

    我記憶中,客家湯圓是不包餡的,包了餡的不是叫圓宵嗎?客家湯圓主要在湯頭的香味。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +4

      你好!客家湯圓分為兩種,一種是沒包餡料的小湯圓,另一種就是包餡料的大湯圓.你說的元宵又是另外一種,是沒有包餡料,是使用粉加水慢慢搖出來的叫做元宵🤗

    • @user-mu2df3mi9e
      @user-mu2df3mi9e Рік тому +2

      其實不用在意是不是客家啦。幾十年前的米食。沒有印記 不只台灣 都有相同米食的影子

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +1

      謝謝月雲!

    • @user-db5sm7cb3d
      @user-db5sm7cb3d Рік тому +1

      這叫湯圓,元宵是用炸的,南方叫湯圓,北方叫元宵。

  • @user-hw4zq3km8g
    @user-hw4zq3km8g Рік тому

    大蒜、芹菜、青蔥要炒過才會香

  • @chenpaul2012
    @chenpaul2012 Рік тому +1

    請問(龜脆)比例?
    一斤(龜脆)要多少?

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +2

      沒有比例就是隨便抓一坨拿去煮就可以了。

    • @chenpaul2012
      @chenpaul2012 Рік тому +1

      謝謝您
      看您們夫妻倆上菜不止學作菜,還學夫妻相處涵養。
      恩愛不已/甜蜜幸福

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +3

      哈哈!謝謝你的支持!我們國小就是同班,已經認識很久了,現在老夫老妻生活就是這樣🤗

  • @user-ru6hi7iw3h
    @user-ru6hi7iw3h Рік тому

    小時候嗎鮮肉湯圓很大顆獅子頭還大一點小時候吃的我們這邊我們這邊的都沒用保包鮮肉

  • @user-rj1po9qx8z
    @user-rj1po9qx8z 2 роки тому +2

    請問480克的水是幾cc啊?

    • @user-rj1po9qx8z
      @user-rj1po9qx8z 2 роки тому +1

      改天可以作客家包子嗎?

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +4

      差不多是480cc。但是重量與容積還是有一些差別。我的配方都是用秤重的喔!基本上就是一個不黏手的米糰,妳可以慢慢加水調整喔!

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +2

      客家包子?妳說的是客家菜包嗎?

    • @user-rj1po9qx8z
      @user-rj1po9qx8z 2 роки тому +2

      是的,是客家菜包

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  2 роки тому +2

      @@user-rj1po9qx8z 上課有學過,後來一直沒再做過🤣

  • @k0916290365
    @k0916290365 Рік тому

    請問一斤粉大概包幾顆呢?

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +1

      我沒算耶~要看湯圓的大小不同!料理很隨性的😁

  • @ivanamychen-vh5ml
    @ivanamychen-vh5ml 8 місяців тому

    游泳健將所以不怕吃豬油

  • @manyeechu3200
    @manyeechu3200 2 роки тому +1

    &

  • @user-xz9ry8yt2e
    @user-xz9ry8yt2e Рік тому +1

    台灣結婚男女應該跟你們學習,離婚率就會少了,問題家庭就變少了

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +3

      哈哈!謝謝你喔!婚姻真的要很用心的經營,要懂得退讓,這也是結婚很多年後才學會的😄

    • @user-jf2pf6on8s
      @user-jf2pf6on8s Рік тому +1

      取妻如豫魯姐‘幸福啊

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Рік тому +1

      @@user-jf2pf6on8s 哈哈!謝謝你喔😆

  • @user-cs8dd5zh2b
    @user-cs8dd5zh2b 8 місяців тому

    可以不要有那位男士的聲音嗎