ЧТО ДЕЛАТЬ С ПОТРОХАМИ? ВКУСНЫЕ КОНСЕРВЫ ИЗ ЛИВЕРА И ПЕЧЕНИ!
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2024
- После разделки туши часто остаются внутренности, которые неясно, куда девать. Но мало кто знает, что консервы из потрохов выходят просто восхитительные! В этом видео Роман рассказывает, как консервировать ливер и печень так, чтобы все родные облизывали пальцы от объедения!
Ингредиенты (~ на 6-7 банок):
Печень или ливер - 400-500 г
Лук репчатый - 150 г (1 шт)
Морковь - 100 г (1 шт)
Перец болгарский - 250 г (1 шт)
Баклажаны - 800 г (1-2 шт)
Соль - по вкусу (~ 1 ч.л на банку 0,5 л)
Растительное масло ~ 50 мл
Карри - 2 ст.л на банку
Вода или мясной\костный бульон ~ 100 мл на банку
Для соуса:
Томатная паста - 1 ст.л на банку
Майонез - 1 ст.л на банку
Перец чёрный молотый - 1 щепотка на банку (можно меньше)
Зелень ~ 25 г на банку
Технология приготовления:
- Печень\ливер промыть, при необходимости снять плёнки и удалить лишние части. Нарезать небольшими кубиками или произвольно нашинковать;
- Морковь порезать тонкой соломкой или натереть на на крупной тёрке морковь;
- Лук нарезать полукольцами;
- Болгарский перец нарезать соломкой или кусками среднего размера;
- Баклажаны нарезать соломкой или кубиками;
- Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить овощи на сильном огне не более 2 минут;
- На оставшемся масле обжарить печень и ливер (при необходимости добавить масла), также на сильном огне, не доводя до выделения сока. В процессе обжарки добавить соль, перец и приправу карри, тщательно перемешать;
- Разложить по банкам овощи и мясо, затем добавить в каждую банку 0,5 ч.л соли и соус по вкусу (мы добавляли 2 ст.л на банку 0,5 л);
- Если на сковородке осталось масло и влага - разлить по банкам. Затем добавить в каждую банку по 100 мл воды или бульона;
- Закатать\закрутить банки, поставить в автоклав.
Готовить 50 минут при 120 градусах или 80 минут при 115 градусах.
Полезные советы:
Соус - не обязательная часть рецепта, и готовится на свой вкус. Вы можете добавить пару ложек обычной томатной пасты, а можете не добавлять вообще ничего.
Заинтересовавшие вас товары (например, воронку с широкой горловиной, которую использует Роман) можно изучить внимательнее в интернет-магазине “Домашнего Стандарта”: clck.ru/37rdNv
Здесь всегда можно узнать сколько стоит крышка “Пароматик”, наши автоклавы, зажимы для СКО и другие предметы для консервации, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом.
Наши товары на Wildberries: www.wildberries.ru/seller/108...
Наши товары на OZON: www.ozon.ru/seller/domashniy-...
Крышка “Пароматик” для автоклава:
• НЕ ПАРЬТЕСЬ И НЕ БОЙТЕ...
Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”: • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АВТОКЛАВ...
Обзор автоклава “Домашний Стандарт”:
• Производитель автоклав...
Обзор пульта управления автоклавом: • Презентация ЭБУ
Электрическая закаточная машинка “СКОРОКАТ”:
clck.ru/36aPht
Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: dom_standart
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
Телеграм-канал Домашнего Стандарта: t.me/dom_standart
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
#автоклавдомашнийстандарт #консервывавтоклаве
#потрохававтоклаве #печеньвавтоклаве #ливервавтоклаве #домашнийстандартпароматик #дспароматик #домашниеконсервы #домашняякухня - Навчання та стиль
Потрошки стали по космическим ценам😢. Спасибо за рецепт!
Как же вы ВОВРЕМЯ!!! Только вчера поросенка закололи!
Благодарю от всей души ❤
Как приобрести зажимы?
Здравствуйте! Оформить заказ можно по телефону горячей линии +7 (800) 301-91-43 или в личных сообщениях vk.me/dom_standart
Здравствуйте, скажите можно ли готовить тушонку в литровых банках?
Здравствуйте! В плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать только банки ёмкостью 0,5 литра и меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность- низкая. Есть немалая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит могут сохраниться споры ботулобактерий).
Закатала на днях тушёнку и крышки твист оф никак не обработала,даже в кипяток забыла положить на пару минут, надеюсь что негативных последствий не будет,но всё же переживаю, ответьте пожалуйста это сильно критично?😊
Здравствуйте! Ничего страшного, это не критично. После стерилизации проверьте пожалуйста крышки, плотно ли они сели.