Иван чай. Заготовка, ферментация, сушка. Игорь Лесник
Вставка
- Опубліковано 13 лип 2018
- Давно просили и я сам давно хотел сделать подобное видео про то как я заготавливаю иван чай (Кипрей). Я правда всегда заготавливаю по разному, но принцип заготовки идентичен. На видео в конце, после сушки, видны в небольшом количестве светлые листья. Более светлые чем все остальные. Это говорит о том, что я их недокрутил, сок они не начали выделять в нужном количестве, и ферментацию полноценно не прошли. Я их повытаскивал, от них пользы мало. Но вообще у меня обычно получается намного лучше)) видимо на камеру то-ли торопился то-ли волновался, фиг знает.
Можно например в тазике их как тесто не мять. А сразу небольшими порциями крутить в ладонях, и прям так "колбасками" ложить в какую то посуду, и ферментировать сутки. Либо как и говорилось ранее, через мясорубку. Но! Мясорубка желательно ручная должна быть. Через мясорубку, если честно лучший иван чай который мне удалось попробовать. А способов попробовал не мало. И с цветами, и с стеблями, и тд и тп.
Я в instagram - / lesnik_24
Всем большое спасибо за просмотр! Поддержите подпиской на канал, будет ещё не мало подобного и полезного видео!
Оскорбления будут удалены.
-------------------------------------------------------------
Мой второй канал - / уИгоряЛесника
Сообщество Вконтакте - lesnik24
Группа в Телеграм - t.me/IgorLesnik
Я в Twitter - / lesnik_24
Сообщество на Facebook - / Игорь-Лесник-189438917...
💗 Likecoin - крипта за лайки: likecoin.pro/@lesnik24/etb2/taf1
#иванчай #кипрей #травы #полезно #здоровье #игорьлесник
Мои видео всегда без мата и без употребления! Поддержи простого лесника подписочкой😌👍
В своих фильмах я всегда с уважением отношусь к своим зрителям и разумеется уважительно и бережно отношусь к природе!
У меня видео не только про дары природы😏🤝
Мои русские друзя из Питера, когда приежали в Болгарии. Подарили мне Иван чай. Я такой чай в первый раз употреблял. Мне не понравился, но ничего на свои русские друзя не сказал. У нас в Болгарии, ест такие прекрасные билковыe и фруктовые чаи. Когда приежал в Москву, я посетил бункер 42 Сталина и там ест очен хороший ресторан. Там я попробувал один русский чай, не знаю какой был, такой красный, но какой арамат, какой вкус... Прекрасна, что сделал видео про Иван чай. Так я узнаю про его. Извините меня для ошибки, но я русский не учил в школе. Я сам себя учился. Люблю ваше кино и прекрасные сериалы. Очен люблю НТВ. И смотрел первый сериал - Бандитский Петербург и он был с субтитры и так мне понравился русский езык и начал дружить с русские и они мне помагали. Они писали, я через транслате понимал. И так и писал и потом научился.
Здрави на българе хора
Видео хорошее, но я оставлю несколько замечаний или советов, как угодно) Вяление листьев не зависит от времени и не влияет на вкус, вялить на солнце не рекомендую так как лист может не завялиться, а начать гореть, на этом этапе это не к чему, как раз это и может повлиять на вкус не в лучшую сторону, лучше теплое место в тени под какой-нибудь материей, определить степень готовности - сжать пучок листьев в кулаке, если они распрямились значит еще им вялится, если остались комком - готовы. Время ферментации очень важно для конечного результата, честно, если людям нравиться 3 суток, значит пусть делают, я делаю несколько так сказать сортов, от 8 часов до суток, делал до 2-х суток, не понравилось. Насчет скручивания также могу делать разные пропорции, немного мятых, зеленых листьев по отношения к тщательно промятым, давшим сок. Сушить по мне лучше либо просто в комнате, либо на электросушилке, это только моё мнение основанное на личном опыте. Вообще поле для экспериментов с Иван-чаем просто бесконечно, можно ферментировать с другими листьями - смородина, вишня, малина, с ягодами. Не добавлять сушеные а именно ферментировать вместе! Последнее пожалуй, ферментация идет даже в сухом листе, если оставите готовый чай на год, или даже на пол-года, удивитесь ка измениться вкус и аромат. Люблю чай возрастом пол-года и больше. Не настаивают на своих советах, просто делюсь опытом, так как мне показалось, что Вы пропустили некоторые вещи, и я не великий блогер -травник, честно обидно звучит, вроде как говорите о тех кто умничает и ставит себя круче всех, а вроде как такой ремаркой поставили себя выше всех...
.
Алексей Ющенко Я Вами согласна во всех высказываниях
Вы имеете опыт. Скажите , должны ли попадаться зеленые листочки, совсем немного, или это не правильно.
@@user-cs9hr6qv1t Мне лестно, но я далеко не супер-мастер. По мне немного зеленых листьев, это нормально, тем более когда делаешь в ручную, и чай никак не портит, жена у меня любит чтобы было зеленых листьев, примерно процентов 20 от общей массы, в общей массе они все равно проходят ферментацию но немного по-другому, и тут уж дело вкуса.
Какое замечательное у вас дополнение! Ферментация с другими листьями и ягодами)) Как интересно,! Я обязательно попробую! А почему нельзя использовать цветы Иван- чая?
Очень интересно и полезно Ваша информация. Давно нам нужно уйти от отравы покупной. Вам и всем кто читает и заготавливает чай кипрейский сил и здоровья!
Игорь, спасибо за видео, спасибо за знания и опыт!!! Из твоих видео узнаю много полезного!!! Удачи, счастья!!!
Всё! Решил. Этим летом еду загатавливать чай! Отличный ролик! 😀
И я тоже.
Впервые сушила чай по такому рецепту и он получился великолепным! Спасибо огромное!!!
Благодарю что попробовали! Рад что понравилось, но я уверяю, бывает и вкуснее. У меня вот не получилось прям очень вкусно в видео. Может поздно собрал или рано. Поэтому экспериментируйте!)) И потом делитесь рецептами))
@@lesnik_24а можно их помыть а потом уже мять и крутить?
Делаю иван - чай давно. Кое, что новое узнал для себя. Благодарю. Пьём всей семьёй (многодетной) его круглый год. Всем здоровья.
ИГОРЬ, ВЫ БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ!!!! Очень полезные ролики!
Все четко и ясно! Без лишней воды, как любят большинство ютуберов!
Спасибо Игорь! за конкретный и интересный обзор. Обязательно попробую Ваш вариант заготовки чая!
Спасибо большое ,за ваш полезный труд!! Рада ,что нашла ваш канал!!Век живи и век учись!!
Спасибо большое! Недавно решила заняться изучением этой темы. Вы очень хорошо и доступно объяснили. Спасибо вам большое!😊😊😊
Сегодня с мужем все сделали по вашему рецепту, завтра будем сушить.Спасибо, все понятно и доступно!
Игорь смотрю твоё видео впервые: меня научили провернуть ч/з мясорубку (мне это не нравится, а вот в твоём видео я увидела то, что мне нужно из Иван - чая. Молодец! Мне 60 лет, но всю жизнь учусь, и даже у молодых есть чему поучиться! Молодец! И делаешь ты настоящий чай!
Игорь, спасибо большое за видео! Как раз собираюсь заготавливать иван-чай. Вы все так подробно рассказываете, все ясно и понятно! Развития и успехов вам и вашему каналу😊👍
Я как то еще в школьные годы. Когда вечером шел к девушки. А идти через поле нужно было. Так как жили в деревне, в сумерках нарвал букет этого иван-чая и подарил. Кстати она то же подумала, что это какие то полевые красивые цветы. 😀Счастья не было предела.Пока смотрел воспоминания нашли.
Девушка-то в оконцовке осталась с тобой?
Какой неординарный комментарий 😁
Это здорово, пусть в вашей жизни будет больше таких историй))
@@ludmila_ru ординарный, ординарный!
@@user-kw5tx2gt2r я имела в виду - хороший,необычный,полный тепла и воспоминаний комментарий..
*Благодарю, за полезную информацию о заготовке чая!*
До чего приятно смотрятся Ваши видео...спасибо за работу Игорь!
Благодарю вас Игорь за прекрасный ролик, видео о приготовлении чая из Иван чая, всё просто и доступно в обьяснении. ❤
Спасибо за Твой Труд ! Хороший у тебя канал и информация , - добрая ! Спасибо !
Суперское видео! Побольше бы таких!
Супер! В этом году займусь обязательно! 👍 Спасибо большое 😘
Благодарю за рассказ.) Действительно,главный критерий - практика. Успешного лета!
Супер🔥, очень полезный чай
Вложил свою эгергию и душу в приготовлении иван чая👍
Огромная благодарность. Все просто и доступно. Класс.
Думаю, главное в этом деле - собственные руки, с помощью которых происходит биоэнергетический обмен с растением, что должно благотворно сказываться на результате - копорском чае.
Спасибо за ролик. Дай Вам, Господь, здоровья !
Ночь поиграл в хоккей на морозной коробке. Пришёл глянул видео. Тепло на душе. Спасибо
Хороший комментарий) аж почувствовал
Спасибо,но у мкня после сушки запах улетучился,я пересыпала в мешочек,и через две недели,почувствала неповторимый запах изакрытого мешка,короче сделала вывод идет сухая ферментация,стало быть верно пишут,что надо выдержать лист,хотя бы месяц,а лучше пять,шесть месяцев,ваш метод мне понравиося,вы молодец,что занимаетесь полезным и любимым делом,а ведь дествительно от этого только положительные эмоции,здоровья вам и удачи во всем.
Спасибо за видео! Очень понятно и доступно! Обязательно так сделаю!😊👍
Спасибо!Заготавливаем сами давно,но ваш способ проще и лучше!)
Очарована Вами. Вы молодчина!!! ❤
Спасибо большое, Игорь за науку.Случайно зашла на твой канал.Действительно, век живи и век учись.Даже не знала,собирала в красивый букет цветы .Успехов тебе и счастья..А главное крепкого здоровья!!!
Спасибо за рецепт, Игорь. Делала по Вашему рецепту в прошлом году первый раз, и всё прекрасно получилось. И рассказываете приятно. Буду делать и в этом году 🌱
Благодарю за хорошее видео! Сам собираю Иван чай и тоже пьём его всю зиму 💪
Спасибо за инструкцию. Иван-чай это просто волшебный напиток.
Согласен 👍
бодрит ? с неба Иван не спускается после его употребления ?
@@Ton2010AnTon?
@@Ton2010AnTon много лет заготавливаю для своей семьи иван чай ,двойная ферментация ,а завариваю (НЕ В КИПЯТКЕ-КОТОРЫЙ УНИЧТОЖАЕТ ВИТАМИН С И ДРУГИЕ ПОЛЕЗНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ),а в воде комнатной температуры(тройная ферментация) -витамина С там море ,а это питание для иммунной системы - ВЫ ДАЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ ЧТО ЭТО ЗА ЭЛИКСИР ХОРОШЕГО САМОЧУВСТВИЯ .ВСЯ ОСТАЛЬНАЯ ЛИСТВА ПОД НАЗВАНИЕМ ЧАЙ И РЯДОМ НЕ СТОИТ -ПРОВЕРЕННО ВРЕМЕНЕМ И ОПЫТНЫМ ПУТЁМ-сутками трудился и проверял на себе действие иван чая - это нечто ,и пробовал сутками пить чёрный ,зелёный чай и кофе- это дрянь вытягивает энергию,то есть организм тратит силы чтобы очистится от этих навязанных паразитами недочаёв и напитков.
@@user-wx8hc2kv1h ну почему же? Ведь кофе-натуральный продукт и, если им не злоупотреблять, то тоже полезно ый🤷♂️
Спасибо, Игорь! Очень рада, что объяснили как правильно заготавливать!
Благодарю Вас за это видео ! Уже не терпится опробовать все самому .
Спасибо Лесному за познавательное видео, мне всё очень понравилось, было много полезной информации, особая благодарность за то, что автор рассказывал все честно и без позёрства, что очень аккомпанирует. Автору успеха в развитии канала, ждём новых полезных видеороликов! Здоровья и много добра)
Я готовила так в прошлом году. Очень приятный. Никаких сладостей совсем не просит. Очень приятен и горячим, и холодным. Пожалела, что приготовила мало.
Пробуйте! Это натуральный продукт.
Скажите, а будет ли разница во вкусе чая, если: собирать листья в мае, июне, июле, августе. Первые два месяца до цветения скорее всего, от региона зависит. Далее ферментирование само собой. Будет ли разница во вкусе чая в разное время сбора листа?
@@user-tm1ik4fo6zна сколько я знаю, в июле самый сок его собирать (так как иван чай получил всё витамины и листья идеально зелёные, без всяких болячек и тп)
@@user-nv8jz3us5j собираю в июле 👍
@@user-tm1ik4fo6z сегодня вот только собрал)
@@user-nv8jz3us5j большой обьем собрали ?
Здорово! Спасибо огромное! Жду лета чтобы заготовить) даже сам процесс приятный...
Благодарю Вас за информацию и рецепт.Успеха Вам и процветания!
Полезный канал , спасибо!
Спасибо за познавательный ролик! очень приятно пить в БАНЬКЕ просто супер 👏 👍
БЛАГА ДАРЮ! Игорь. Очень рада, что на просторах эфира встретила Вас👌Здравия, любви, добра!
Умница, молодец ,все доступно и понятно огромное спасибо
Приятно слушать и полезно знать! Спасибо Игорёк!!
Спасибо вам! Заходите ещё смотреть видео, может ещё что то интересное будет. Обязательно про клещей смотрите!)
Спасибо за видео, очень интересно и познавательно!!! Первый раз буду пробовать заготовить иван-чай.
Спасибо вам, Игорь, за такой хороший рассказ. Будьте здоровы и счастливы.
Спасибо за адекватный способ заготовки!
Как посмотрел сразу же ПОДПИСКА, ЛАЙК И КОЛОКОЛ☺ отличный видос👍👍👍
Слово"томиться" ещё наши предки использовали. Интернет не причём.
Спасибо за инструкцию.
Видео супер,спасибо огромное за науку ,теперь буду готовить свой чай в тюмени у нас его много,но я незнала как его готовить,благодарю вас ,здооовья вам и удачи.
Супер !!! Огромное спасибо за информацию, за Ваши советы.
Благодарю!
Ждём лета,готовимся к заготовке вкусного и полезного чая.
Скажите, а будет ли разница во вкусе чая, если: собирать листья в мае, июне, июле, августе. Первые два месяца до цветения скорее всего, от региона зависит. Далее ферментирование само собой. Будет ли разница во вкусе чая в разное время сбора листа?
У меня раньше часто болела голова, могла пойти кровь из носа итд.. И я не понимал почему?? И однажды дед мне сказал что это от чёрного чая, который мы только и пили дома... С начала я отказался от чёрного чая и потом перешёл на Иван. Всё прошло. Вывод один- нас травят и ещё деньги на этом зарабатывают.
почему травуат, просто от черного чауа давление повышаетсуа вот и кровь из носа, а иван чаи понижает. черным можно отравитсуа, если пьешь чаи в пакетиках. там пыль и клеи + сам материал
@@user-ny3cn3rt5c вообще то там скоба клея нет и отравиться можно если выжимать пакетики, так при выжимке вместе с гущей выжимаются и тамины.
Почему вы думаете что вас хотят отравить? Попахивает зомбированным, примитивным, простонародным мышлением😏
@@RooMEN_183 а ты знаешь что пакетиеки бывают не только со скобои, деревнуа
Все по делу, без лишней болтовни, спасибо бро
надо попробовать такой рецепт благодарю вас удачи счастья здоровья любви вам.
Красава Игорёк ..так держать..смотрю постоянно твой канал ..по жизни тоже я человек таежник ..всю жизнь до Красноярска жил в лесу Хакасии ..теперь другие джунгли ..каменные ..не унываю.. открыл новое направление на запад Красноярска ..тут и живу ..сейчас опять лес кормит как и тогда как и раньше ...спасибо Боже за природу нашу за лес тайгу !! Удачи Игорёк мира счастья и любви тебе !!
А я тоже из Хакасии, из Саралы, чудные и красивейшие места!!! Приятно узнать о земляках!
@@user-dk1ui3ej8h доброй ночи Людмила .. очень приятно познакомится ..я родился в поселке Орджоникидзевский так что вообще земляки ..будем знакомы ) удачи во всем !!
Совсем недавно, месяц назад, объехали родные места:Саралу, бывшее"Гидро", как называли пос Орджоникидзевский, Приисковый. Впечатляет наша природа, "подпитаешься" родными краями и дальше живешь. Вам спасибо, что откликнулись! Здоровья Вам и добрые пожелания!
@@user-dk1ui3ej8h да да я именно там родился гидра ..вот же приятно слышать название то .. настоящее) сейчас ни кто не знает ..а какой там парк был , а дом отдыха , красота правда , природа обалденная ..рад что написали мне, спасибо землячка )
Здравствуйте, земляк! Все когда то было в родных местах, все шумело, работало, жизнь бурлила, сейчас все в прошлом, неизменна наша природа, нигде такой не найдешь, таких чистых рек и речушек! А на "Гидро" есть речушка и рядом небольшой мостик----вода чистейшая! Камушки насквозь видны, у нас знакомые спрашивают:это где такая красота еще сохранилась? Так что нам повезло жить в тех благословенных краях!
Я многими способами готовила Иван чай! Мне понравилось что автор предлагает свой вариант и ненавязчиво говорит экспериментировать! При приготовлении этого чая нужно действительно испробовать множество вариантов
Очень интересная тема, видео понравилось) автор объясняет простым языком, давно хотела попробовать сделать чай, но не было времени. В этом году буду делать) спасибо)
Игорь, привет! у тебя всегда замечательные видео, спасибо
Благодарю за доверие! Будут ещё лучше)
из всех подписок эта самая крутая! походу тебе братуха (не сочти за фамельярность) пора организовывать туры с проживанием в лесу в разное время года. на тебя можно положиться и много чему научиться.
Может быть, когда нибудь в будущем) Надо сначала дождаться момента, когда будут людей в лесу находить, выживших, спрашивать их как они выжили, и они такие будут говорить - Да вот, мол, смотрим Игоря Лесника. Он научил :D это самая адовая реклама будет) Ну и в тот момент можно и запускать школу выживания))
@@lesnik_24 время течет быстро, откладываешь... а потом бац - поздно. то что ты делаешь интересно, познавательно, многим нравится, не сомневаюсь найдутся желающие
@@lesnik_24 спасибо за познавательное видео. Но есть вопрос! Как готовый, сухой Иван чай хранить??
@@NoName-dn7ih я просто в стеклянных банках храню, ёмкости для сыпучих продуктов
@@lesnik_24 Х
Спасибо за рецепт! Вот по Вашему рецепту я и буду делать.
Спасибо за видео, всё понятно и просто.
Спасибо за ваш ролик,метод очень лёгкий ,сегодня сделала ,буду ждать результатов )))
Спасибо за видео и хочу сказать, перепробовала разные рецепты, а вот после просмотра этого видео сделала все так как рекомендует Игорь, чай получился обалденный, аромат неописуемый, самый удачный рецепт.Все просто и доступно. 👍👍👍👍
Молодец. Одобряю. Классный чай.
👍
Sposibo ocenj vse ponjatno i legko .,budem sobiratj esli najdem.
Спасибо за очень полезное видео 🔥🔥🔥
Спасибо. Сегодня в деревне набрали. 30. 06.2019. Буду как у тебя делать.
А с мёдом, это вообще сказка.
Хороший мастер класс Браво
Спасибо,кое-что возьму для себя.
Немного химии. При термообработке свыше 50 градусов происходит разрушение молекулярных цепей и чай утрачивает свои полезные свойства. Лучше сушить всё это дело на солнце.
К стати табак курительный тоже до 50 градусов сушат и ферментируют
Круто! спасибо и хотелось бы еще про смородину и вообще!!!
Можно ферментировать любые листья, содержащие танины. Но мне нравится только лист Иван-чая.
Ферментировала вишню и малину. Вкусно! Малина сразу так себе. Постояв в банке (готовый, высушенный лист), полгода начала приобретать более ввраженный аромат
Благодарю! Отлично объяснил. Пошла делать🥰
СПАСИБО ! Очень полезный , особенно доступный и понятный ролик . Хочу первый раз заготовить Иван-чай . Думаю должно получиться по вашему совету . Ещё раз СПАСИБО ❤❤❤❤
Ой как же хочется побывать в таких местах, представляю как там пахнет!!!
В чем проблема за город выехать?
У нас в Сибири, таких и еше прекрасней мест-Море!!!
Спасибо за видео
Приятного чаепития!
Красотааа. Этим летом так же сделаю!
Спасибо огромное. Обязательно в этом году насобираю.
Очень своевременное видео и полезное. Начала заготовку листьев ягодных растений для чая. Очень хочу Иван- чай, пока не знаю, где растёт. Спасибо Игорь, ты классный.
Благодарю вас Лариса!) Иван чай везде должен расти. В полях, на выгоревших по весне территориях в лесах, попробуйте поищите. Смотрите и другие мои видео, может будет тоже полезно)
Ура!!!! Нашла Иван чай рядом с дачей, в лесу, пришлось продираться через крапиву и дикую колючую малину, но оно того стоило, собрала и заферментировала, получилась трёх литровая банка сухого чая.
@@lrisak8732 уважаемые читатели,у кого есть дачипосадите иван чай с помощью корешков,иван чай многолетник,посадите и всегда будете любоваться его красотой, и показывать его детям
Я все делала почти так же и получается очень ароматный и вкусный чай вы молодец
Молодец,дай Бог здоровья.
Отлично и красиво , темно-зелёного цвета прям как наш зелёный чай...
А листья смородины на зиму как заготавливать,? Также как Иван чай?
Спасибо. Класс!!!
В прошлом году наткнулась на это видео ,собрали и все так же сделали ,не пожалела все ушло ,нынче сделаю больше ,спасибо за рецепт
Спасибо тебе, Игорь, за инфу😉
Сегодня съездил тоже нарвал чаю. Спасибо! Еще и белоголовника за одно.
Лайк спасибо за на уку ..👍😋
Опять пересмотрела ваш клип. Круто 👍🥂
СПАСИБО, замечательное видео,буду пробовать
Дорогой Игорь, спасибо за видеонауку.Давно хотела научиться готовить Иван чай.Но меня удивило как это Вы такую красоту,такую вкусноту залили просто в стеклянную кружку.Чай вкусен только в фарфоровом чайнике.Попробуйте и почувствуйте вкус.Спасибо
Спасибо, маэстро !
Спасибо, обязательно попробую.
Благодарю! Буду пробовать 🙌
Да прибудет с тобой Сила, Любовь и Направление! ! !
Спасибо! Очень нужное видео.
Игорек ! Спасибо, Вы молодец,дерзайте дальше. Надо восстанавливать народные полезности. Всем Здоровья и благополучия.!!!