Иван Чай. Сбор и переработка листа кипрея. Часть 1. Чай в гранулах.
Вставка
- Опубліковано 13 лют 2023
- В данном видео я показываю, как собираю лист Иван чая и как я его перерабатываю двумя способами. Делаю листовой и гранулированный чай.
Это первая часть видео про Иван чай, здесь я подготавливаю лист кипрея для дальнейшей переработки в листовой чай, а также показываю весь процесс переработки гранулированного чая.
Вторая часть видео, Делаем листовой чай : • Иван Чай. Листовой чай...
#ИванЧай#листкипрея
Всё грамотно рассказал о ферментации и её остановке при 100-120С в течение 30 мин. и дальнейшей сушке при 70С. Одобряю.
Спасибо за такой подробный урок. Пересмотрела много роликов, никто не рассказывает про время. Очень полезная информация
Для всех: - когда вы заварили этот чай ( хоть где собранный) обратите внимание на масленую плёнку с верху. Она образуется при заварке чая. Так. Вот её надо сливать или удолять т.к. эта масленая плёнка вредна для желудка и кишечника
пленка образуется от плохой воды или от некачественного (запревшего) чая... сам делаю чай - никогда пленки не было!
У меня никогда не получался такой чай , всегда при длительной ферментации портился . До сих пор пытаюсь поймать фруктовый запах. Думаю многие из роликов просто врут .
Всё получится, не сдавайтесь. Фруктовый запах есть. Бывает достаточно меньше суток, а бывает один или два дня.
Поставьте ферментироваться небольшую партию часов на 12 и потом собственным носом ощущайте запах, запах фруктовый появится уже после первых 12 часов. Далее на свой вкус и самое главное всегда экспериментируйте, пробуйте
@@user-tm1ik4fo6z Какие тут 12 час. ,по истечении 2 часов пахнет сладковато ,но нет фруктового запаха , а уже после пяти час. идёт порченный травяной запах. Я этого чая (сырья) перепортил немеренно и если что-то получалось более среднее то при выдержке не более 3 часов . Разные способы пробовал ,похоже дело в правильном окислении и ВОЗДУХЕ . Собирал под Шатурой 130 км от города (Москва). делал в в Москве .