Lentils with spaetzle and Vienna sausages | Unbeschwert am Herd
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- Опубліковано 23 січ 2021
- One oft the most signature dishes of the Swabian cuisine:
"Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle" which translates to
"Lentils with spaetzle and Vienna sausages".
Ingredients:
- 350 gram lentils
- 4 Vienna sausages
- 2 tablespoons clarified butter
- 3 tablespoons all purpose flour
- 3 tablespoons vinegar
- 1 tablespoon tomato paste
- 800g spaetzle
- onion with bayleaf and clove
Bin Türkin und mein Onkel liebt die deutsche Küche 🙈er ist aktuell nicht ganz gesund und ich meinte ich koche ihm etwas leckeres. Sein Wunsch waren LINSEN MIT SPÄTZLE UND WÜRSCHTLE😂♥️
Er hat auf jedenfall Geschmack 😇... Grüße an dich und deinen Onkel
Mercimek und Linsa verstehet sich 😊
Ich habe Linsen mit Spätzle schon unendlich oft gemacht, teilweise mit Rauchfleisch (in einer Scheibe) in den Linsen, teilweise mit Rauchfleisch (in Würfeln) in der Einbrenne.
Die Einbrenne dermaßen dunkel und mit Tomatenmark war mir nicht bekannt.
Ich bin schwer beeindruckt, die Einbrenne übernehme ich so in mein Rezept.
Vielen Dank für die Idee!!!
Ich finde de euch erfrischend authentisch!
Schön, dass es dir gefällt, das war der Plan. 😊
Super Video, Linsen in der Form gekocht, kannte ich bisher nicht, danke ich habe wieder sehr viel von Hasi gelernt, ach ja Spätzle kennen wir bei uns nicht so wie im Allgäu, jetzt werde ich sie auch mal zubereiten. Die nette Dame als Kochbegleitung hat das Regenerieren schön erklärt. Liebe Grüße Christel
Sehr gutes Video, ich mache es auch so! Ich koche aus 80/80 Butter/Mehl und einem Liter Wasser eine dunkle Mehlschwitze und lasse diese 25 Minuten köcheln. Dann gebe ich 600g Linsen (abgeseit (gibts das Wort?), dann wird es schön schlonzig, auf diese Menge neben anderen Gewürzen 1,5 EL Salz und 8 bis 10 EL Essig ....perfecto! Wir gehören allerdings der Spätzlespressenfraktion an :-)
Super Video 🙂 .... das mit Abstand beste Linsenvideo im Netz,!
Heißt 80/80 jeweils 80 Gramm?
Hammer typ💯
Danke Super Klasse 👍
Hallo, da hat sich ein Fehler eingeschlichen ? Bei 14:05 heißt es " Wir kochen die Linsen in dem Wasser in dem es eingeweicht war" das kann doch nicht sein denn dann hab ich das ganze Phytin doch wieder im Essen ? Ich denke Linsen einweichen - Wasser wegschütten - dann kochen und kalt werden lassen und dann mit dieser Flüssigkeit zur Mehlschwitze rein..... Dankeeeeeee und Grüße P.S. Karotten und Sellerie kleingeschnitten gehören da doch auch rein !
Ich gebe zu, dass das ein wenig verwirrend wirkt. Ich habs jetzt folgendermaßen gekocht: erst die Linsen gut abbrausen (zum Abwaschen der Pektine, falls ich das richtig verstanden habe), danach die Leisa für einige Zeit (wahlweise über Nacht) einweichen für das Leisawasser, mit dem die Mählschwitze abglöscht wird. Und danach können die Linsen gekocht werden. Ich gebe normalerweise am Ende Suppengemüse zu, sodass die Vitamine erhalten bleiben.
eine geraspelte Möhre zu den Zwiebeln und noch ein guter Schuss Trollinger zum Ablöschen haut auch gut hin ;).. *Klugscheißermodusaus* :)
absolut, so wird auf der schwäbischa Alb gmacht
Hallo Hasi, also da hab i nonie davo gehrt dass man die Mählschwitze net in die warme Linsa nei do soll. Also onser Familien Rezept siet das sogar so vor. Das Tomatenmark wird zu anfang mit de zwiebla a broda und dann die linsa kocht. Aber viele wege führen nach Rom
Grüße aus Backnang
gut gemachtes video
ich mach noch zwiebel in die schwitze
„noch dünkler“ hihi
Leeeeeeeeecker!!!!!
"Z'wenig Mähl!!!" Sympathischer Schwob.
Möchte meine Frau Lourdes heute Abend nach eigenem Rezept machen; ich werde dann bei Gelegenheit mal vergleichen :-)
Wie klopft die Dame in dem Topf herum, es wäre toll wenn der Herr selbst vorführt und dir Dame zuschaut ...ich weiss ja nicht ob diese von ihm gelesen wird, man könnte dabei Zeit einsparen gr.aus Oberschwaben..
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Wie lange sollte man die Linsen vor dem Kochen einlegen? In kaltes oder warmes Wasser? Vorkochen die Linsen vor dem Einlegen und wie lange?.
Ich würde die Linsen über Nacht in kaltes Wasser einlegen, vorkochen nicht nötig.
Wie viel Wasser er in der Schüssel mit den Linsen hat, erwähnt er nicht. Im Rezept unterhalb des Videos schreibt er 350 Gramm Linsen. Nun ich kann mir es nur erahnen dass er dann 750 ml Wasser benutzt. Bei 500 Gramm Linsen nimmt man normalerweise 1,5 Liter Wasser, wenn man aber einen Linseneintopf macht.
Servus ! Sehr gut ! Kannst du bitte mal so richtig gute Brätknödel machen ? ( nicht die Zitronengeschosse von der Metzgerei ) Danke ! LG aus dem Oberallgäu
6:25 unheimlich viel Fett im Tomatenmark? In 100g Tomatenmark sind 0,7g Fett enthalten…wo ist das unheimlich viel🤦🏻♂️
kannst du auch mal Kartoffelschnitz mit Spätzle kochen?
'unheimlich viel Fett' im Tomatenmark ?
Ganz wichtig: Määääählschwitze... LOL
Ich werde heute tatsächlich Linsen mit Spätzle für zehn Leute machen. Für wieviele Personen sind denn die 350g Linsen gedacht?
Für 5-7, kommt natürlich immer darauf an wer mitisst 😉
4 Personen
Ich hab im Läbe noch ko Linsen eingeweicht.
Wie lange müssen die Linsen eingeweicht werden?
Am besten über Nacht. :)
österreichisch: Frankfurter und eine dunkle Einbrenn....
Griass Di Haasi, Koch doch amol saure Kuttla. Viele Griass Olaf
12:58 was meint er mit Wecken?? meint er Weckle?!
I komm aus Augschburg .... also wenn a Schwob Englisch schwäzd , des kennad ma si schenga ...horcht si oifach beschissa a ... aber sonschd hosch a sau guads Video gmacht ...mach i auf jedan Fall noch ....des isch oifach ebas guads ...vergelds Gott
An der Riß werdat Spätzla au druggd 😅
Mengenangaben waren von Nutzen.LG
die Töpfe getauscht wär alles gut gwäsa 🙃
Dauert zu lang, bisschle kurzer machen.
Danke für das Feedback. Wir sind gerade dabei die neueren Folgen kompakter zu gestalten. 👍
@@haasikocht Ich finde es gut so, es gibt genug kurze Tutorials im Netz. Die Länge des Videos gibt den zwei doch viel mehr Spielraum für Details und Authentizität.
Ich schließe mich Kai an. Hab unglaublich viel gelernt!
Das sind knöpfla und keine Spätzle ! Spätzle werden geschabt !
Wurde doch mehrfach erwähnt, dass er Knöpfle macht?
Niemals gehört Tomatenmark da rein!
Wären
Kohlenhydrate это углеводы, если что 🙄
Deine Gerichte find ich sehr gut, die Präsentation aber sehr langatmig. Die gebundenen Linsen sehen für mich eher wie eine Linsensuppe aus.
Hey Martin,
danke für die Kritik. Wir sind ständig dran unser Format zu verbessern und es hilft uns dabei.
Grüße
Tomatenmark unheimlich viel Fett.. Lach. das is so ein Spezialist
Furchtbar langatmig
Er kann gut kochen...aber das Schwaben Dialekt ist übertrieben. Es ist ein fürchterliches Dialekt vor allem der aus dem Allgäu...man sagt nicht umsonst dass Kühe im Allgäu besser aussehen als die Frauen die dort aufzufinden sind. Und so ist es auch mit dem Dialekt im Allgäu. Einfach schrecklich.
No guck doch du d'r Hennsler a!!! Der schwätzt hochdeutsch 😂